Anšun Pu Bu Hong Ča · new.thetea.app

Anšun Pu Bu Hong Ča – tai raudonoji arbata iš Guidžou provincijos, regiono, išgarsėjusio žaliąja arbata „Pu Bu Mao Feng“ (瀑布毛峰, Pù Bù Máo Fēng). Pavadinimas „Pu Bu“ (瀑布, „krioklys“) nurodo į garsųjį Huangošu krioklį (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù), Anšun miesto vizitinę kortelę. Raudonoji arbata su „Pu Bu“ prekės ženklu – santykinai nauja kryptis seniausios Guidžou arbatos tradicijos rėmuose; ji paveldėjo aukštikalnių teruarą, ekologinį švarumą ir amatininkišką požiūrį, išgarsinusius anšunietiškas žaliąsias arbatas.

1. Klasifikacija ir kilmė:

Tipas: Raudonoji arbata (红茶, hóngchá) – pilnai fermentuota (oksiduota). Oksidacijos laipsnis 85–95 %.
Kategorija: Guidžou gongfu raudonosios arbatos (工夫红茶, gōngfu hóngchá). Regioninė autorinė arbata.
Kilmė: Kinija, Guidžou provincija (贵州省, Guìzhōu Shěng), Anšun miesto prefektūra (安顺市, Ānshùn Shì). Pagrindinės arbatos plantacijos yra Sisiu rajono (西秀区, Xīxiù Qū), Puding apskrities (普定县, Pǔdìng Xiàn), Pingba apskrities (平坝区, Píngbà Qū) bei Džening (镇宁县, Zhènníng Xiàn) ir Guanling (关岭县, Guānlǐng Xiàn) apskričių teritorijose. Regionas priklauso arbatmedžių kilmės zonos branduoliui – Junano-Guidžou aukštikalnių plynaukštei (云贵高原, Yún-Guì Gāoyuán).
Geografinės koordinatės: ~ 26,25° š. pl., 105,95° r. ilg. (Anšun arbatinių plantacijų centras).

2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:

Istorija: Anšun regionas turi vieną giliausių arbatos istorijų Kinijoje. Guidžou provincijoje, ties Činglong (晴隆) ir Puan (普安) apskričių riba, buvo rasta suakmenėjusi keturiasėklio arbatmedžio (四球茶茶籽化石) sėkla, datuojama maždaug milijonu metų – tai seniausias materialus arbatinių augalų egzistavimo įrodymas pasaulyje. Rašytiniai arbatos paminėjimai buvusios Jelan (夜郎, Yèláng) karalystės žemėse, spėjamai buvusiose dabartinio Anšun rajone, siekia II a. pr. Kr.: Hanų imperatoriaus U-di (汉武帝) pasiuntinys Tang Meng (唐蒙) 135 m. pr. Kr. Jelan turguose aptiko prekybą arbata.

Mingų epochoje (明朝, 1368–1644), vykstant vadinamajai „tunbao“ (屯堡) kolonizacijai, masinis Dziangnanio (江南) gyventojų persikėlimas į Guidžou atvedė prie smulkialapių arbatos veislių iš Rytų Kinijos įdiegimo ir vietinių lapų apdorojimo technologijų modernizavimo. Anšun arbatos kultūra absorbavo tiek autochtonines i (彝族), buji (布依族) ir miao (苗族) tautų tradicijas, tiek rafinuotus Dziangnanio arbatos auginimo metodus.

1974 m. Kinijos Liaudies Respublikos Valstybės taryba Anšun apskritį įtraukė į arbatos gamybos bazių sąrašą. Anšun arbata tapo žinoma kaip „veidzing ča“ (味精茶, „skonio stipriklis“), vertinga kuopuojamų eksportinių partijų sudedamoji dalis. Žalioji arbata „Pu Bu Mao Feng“ buvo sukurta dešimtajame dešimtmetyje ir 2010 m. pateko tarp „Penkių žymiausių Guidžou arbatų“ (贵州五大名茶). 2012–2013 m. prekės ženklas „Pu Bu“ įgijo „Žymiausio Guidžou provincijos prekės ženklo“ (贵州省著名商标) statusą bei geografinės nuorodos apsaugą (地理标志保护产品, Dìlǐ Biāozhì Bǎohù Chǎnpǐn). Raudonoji arbata „Pu Bu Hong Ča“ pradėta kurti vėliau, diversifikuojant asortimentą – kaip atsakas į augančią vidaus paklausą kiniškoms raudonosioms arbatoms 2010-aisiais.

2020 m. buvo įsteigta valstybinė įmonė „Guidžou Anšun Pu Bu Ča Ltd.“ (贵州安顺瀑布茶业有限公司), sujungusi keturias istorines prefektūros arbatos auginimo įmones ir tapusi pagrindine „Pu Bu“ linijos arbatų, įskaitant raudonąją arbatą, gamintoja.
Pavadinimas: Anšun (安顺) – „ramybė ir gerovė“, miesto prefektūros pavadinimas. Pu Bu (瀑布) – „krioklys“, tiesioginė nuoroda į Huangošu krioklį, didžiausią Azijoje. Hong Ča (红茶) – „raudonoji arbata“. Taigi pilnas pavadinimas skamba kaip „Raudonoji arbata „Vandens krioklys“ iš Anšun“ – poetiškas prekės ženklas, siejantis produktą su pagrindine regiono gamtos įžymybe.
Kultūrinė reikšmė: Anšun Pu Bu Hong Ča yra plataus Anšun arbatos kultūros atgaivinimo projekto, kuriame persipina Guidžou provincijos ekologinė politika („švarios arbatos“ principas, 干净茶), tunbao paveldas ir regiono siekis diversifikuoti produkciją už tradicinės žaliosios arbatos ribų, dalis. Arbata simbolizuoja dviejų Anšun „vizitinių kortelių“ – gamtos paveldo (Huangošu krioklys) ir agrarinio meistriškumo – vienybę.

3. Botaninis aprašymas ir žaliava:

Veislė / Kultivaras: Gamybai naudojamos kelios žaliavų kategorijos. Pagrindą sudaro vietinės populiacinės veislės (群体种, qúntǐ zhǒng) Camellia sinensis var. sinensis, paveldėtos iš Mingų kolonizacijos – smulkialapiai krūmai su „džuječin“ (竹叶青, „bambuko lapas“) požymiais. Taip pat naudojami Guidžou išvesti selekciniai kultivarai: Čianmei 601 (黔湄601, Qiánméi 601) – nacionaliniu mastu pripažinta veislė, Dženning „tuanječai“ (团叶茶) ir Junano stambialapės veislės iš Fengčing hibridas, pasižymintis dideliu polifenolių kiekiu ir geru tinkamumu raudonajai arbatai; Čianmei 809 (黔湄809), Čianmei 419 (黔湄419); Fudin Da Bai Ča (福鼎大白茶, Fúdǐng Dà Bái Chá); taip pat Meitan Taiča (湄潭苔茶, Méitán Táichá). Kultivaro pasirinkimas lemia paruoštos arbatos profilį: „Čianmei“ serijos linijos suteikia pilnesnį, oksiduotą profilį su ryškiais tearubiginais, o Fudin Da Bai suteikia subtilumo ir auksinių tipsų.
Rinkimas: Pavasarinis derlius (kovo – balandžio mėn.) duoda pačias aukščiausios kokybės partijas; vasaros-rudens derlius (gegužės – rugsėjo mėn.) naudojamas masinėms partijoms. Guidžou arbatos tradiciškai yra vienos ankstyviausių Kinijoje – rinkimas pietiniuose provincijos rajonuose prasideda jau vasario pabaigoje.
Rinkimo standartas: Pumpuras ir vienas-du lapeliai (一芽一叶, yī yá yī yè; 一芽二叶, yī yá èr yè). Aukščiausios kokybės partijose – grynai pumpurinis rinkimas (单芽, dān yá) su padidinta auksinių tipsų dalimi.
Reikalavimai žaliavai: Neplėšytas, šviežias lapas be mechaninių pažeidimų. Guidžou kelia griežtus ekologinius reikalavimus: provincijos arbatos plantacijų uždraustų pesticidų registre yra 156 pavadinimai – žymiai daugiau nei bendras nacionalinis standartas. Žaliava turi atitikti „nekenksmingo“ (无公害), „žaliojo“ (绿色食品) arba ekologinio (有机) ūkininkavimo standartus.

4. Teruaras ir auginimo ypatumai:

Regionas: Anšun miesto prefektūra yra centrinėje Junano-Guidžou aukštikalnių plokštikalnio dalyje, tipiško karstinio (喀斯特, kāsītè) plato teritorijoje.
Augimo aukštis: 1200–1400 m virš jūros lygio. Pagrindinės arbatos plantacijos telkiasi 1300–1380 m aukštyje, kas užtikrina reikšmingą dienos ir nakties temperatūrų skirtumą ir sulėtėjusią vegetaciją.
Klimatas: Subtropinis musoninis su ryškia aukštikalnių modifikacija. Vidutinė metinė temperatūra apie 14–15 °C. Dažni rūkai ir didelis debesuotumas (daugiau nei 200 dienų per metus). Paros temperatūros svyravimai siekia 10–15 °C, kas skatina aromatinių junginių ir aminorūgščių kaupimąsi lape. Metinis kritulių kiekis – 1200–1400 mm.
Dirvožemiai: Vyrauja silpnai rūgštūs geltonžemiai (黄壤, huáng rǎng), pH 4,5–6,2, ant smėlio-skalūnų ir akmens anglies pagrindo. Arbatos meistras Lu Yu (陆羽) „Arbatos kanone“ (茶经, Chájīng) tokius dirvožemius apibūdino formule „šang džė šeng lan ši, džun džė šeng li džan“ (上者生烂石，中者生砾壤) – „geriausios [arbatos] auga ant dūlėjančių akmenų, vidutinės – ant žvirgždingų priemolių“. Anšun dirvožemiai yra turtingi siliciu, manganu, geležimi ir mikroelementais; kai kuriose vietovėse nustatytas seleno buvimas. Didelis organinių medžiagų kiekis (humusas ≥ 3 %) ir mineralinės inkliuzijos formuoja būdingą arbatos skonio „tankumą“ ir minerališkumą.
Agrotechnika: Dominuoja ekologinis ir organinis ūkininkavimas. Krūmų terasinis išdėstymas. Prefektūroje veikia 24 įmonės – „Pu Bu Mao Feng“ aljanso narės, įpareigotos laikytis vienodų sodinimo, priežiūros ir perdirbimo standartų.

5. Gamybos technologija:

Anšun Pu Bu Hong Ča gaminama pagal klasikinę kiniškos gongfu raudonosios arbatos technologiją su regioninėmis adaptacijomis:

Rinkimas (采摘, cǎizhāi): Rankinis rinkimas ryto valandomis, kai nėra rasos. Atrinkta švelni žaliava pagal „pumpuras + 1–2 lapai“ standartą.
Vytinimas (萎凋, wěidiāo): Surinktas lapas paskirstomas vėdinamoje patalpoje arba atvirame ore, kad drėgmė nuo ~75 % sumažėtų iki ~60–65 %. Trukmė 12–18 valandų, priklausomai nuo oro ir sezono. Šiame etape pradeda formuotis gėlių-medaus aromatas.
Sukimas (揉捻, róuniǎn): Lapas mechaniškai sukamas, kad būtų suardytos ląstelių sienelės ir išsiskirtų sultys, aktyvinančios fermentacinį oksidavimąsi. Sukimas formuoja būdingą tankią, „stygelių“ formą sauso lapo. Spaudimas ir trukmė parenkami priklausomai nuo kultivaro ir žaliavos subtilumo.
Fermentacija / Oksidacija (发酵, fājiào): Esminis etapas, nulemiantis raudonosios arbatos charakterį. Susuktas lapas sluoksniuojamas kontroliuojamos temperatūros (25–30 °C) ir drėgmės (≥ 90 %) patalpoje. Per 3–5 valandas katechinai oksiduojasi iki teaflavinų ir tearubiginų, formuojančių gintaro-raudoną užpilo spalvą, skonio „kūną“ ir saldžius poskonius. Meistras kontroliuoja procesą pagal lapo spalvą (perėjimas iš žalios į vario-raudoną) ir aromatą (vaisių-medaus tonų atsiradimas).
Džiovinimas / Kaitinimas (烘干, hōnggān / 干燥, gānzào): Oksidacijos sustabdymas ir pasiekto profilio fiksavimas aukštatemperatūriniu apdorojimu. Kai kurie gamintojai naudoja dviejų pakopų džiovinimą: pirmasis etapas aukštesnėje temperatūroje (~110–120 °C) greitam fiksavimui, antrasis – švelnesnėje (~80–90 °C) medaus-karamelės natų formavimui per Majaro reakciją.
Rūšiavimas (分级, fēnjí): Paruoštos arbatos skirstymas į frakcijas: vientisas lapas su tipsais atrenkamas aukščiausios kokybės rūšims, o laužytas lapas ir smulkioji frakcija patenka į masines linijas.

6. Organoleptinės charakteristikos:

Sauso lapo išvaizda: Tankus „stygelių“ pavidalo sukimas, lygus ir standus. Spalva – tamsiai ruda su alyviniu atspalviu. Išreikšti auksiniai tipsai (金毫, jīn háo) – jų dalis priklauso nuo rūšies: aukščiausios kokybės partijose iki 40–60 % lapo paviršiaus yra padengta pūkuotais pumpurais.
Sauso lapo aromatas: Saldus, su tamsaus medaus, kepto kaštono ir džiovintų vaisių (džiovintų abrikosų, razinų) tonais. Aukščiausiose rūšyse galima atsekti lengvas gėlių (magnolijos, osmanto) natas.
Užpilo aromatas: Šiltas ir apgaubiantis. Pirmuosiuose užpiluose dominuoja medaus ir vaisių tonai (prinokęs persikas, vytinta slyva); arbatai brinkstant atsiskleidžia duonos-biskvito ir karamelės atspalviai. Atvėsusiame užpile galimi medienos ir riešutų pustoniai.
Skonis: Tankus, apvalus, aliejiškas. Išreikštas natūralus saldumas – „migan“ (蜜甘) – be papildomų saldiklių. Vidutinis sutraukiamumas, greitai pereinantis į ilgą šildantį poskonį „huigan“ (回甘). Geriausiose partijose – švarus, „šilkinis“ skonis be šiurkštumo ir kartumo, su lengvu minerališkumu finale.
Užpilo spalva: Gintaro-raudona (红琥珀色), ryški, skaidri, su auksiniu apvadėliu ant puodelio sienelių – didelio teaflavinų kiekio požymis.
Arbatos dugnas (užplikytas lapas): Lapas išsiskleidžia elastingai ir pilnavertiškai. Atspalviai nuo vario rudos iki rausvai kaštoninės spalvos. Neplėšyti, švelnūs pumpurai ir lapai be šiurkščių gyslų liudija apie kokybišką žaliavą ir teisingą fermentaciją.

7. Cheminė sudėtis:

Polifenoliai: Bendras arbatos polifenolių kiekis Anšun žaliavoje sudaro apie 25–32 % (skaičiuojant sausa medžiaga), kas būdinga vidutinio lapo krūmams, augantiems karstiniuose dirvožemiuose su didele mineralizacija. Paruoštoje raudonojoje arbatoje polifenoliai daugiausia yra oksidacijos produktai: teaflavinai (TF, ~0,5–1,2 %), atsakingi už užpilo ryškumą ir „gyvumą“; tearubiginai (TR, ~6–12 %), formuojantys „kūną“ ir spalvos gilumą. TF/TR santykis lemia balansą tarp ryškumo ir tankio – gerai pagamintoje Pu Bu Hong Ča šis santykis gali siekti 1:8–1:10.
Aminorūgštys: Bendras laisvųjų aminorūgščių kiekis 2,5–4,0 % (padidėjęs dėl aukštikalnių teruaro ir rūko klimato). L-teaninas – pagrindinis komponentas, suteikiantis „umami“ panašų švelnumą, saldų poskonį ir sinerginį efektą su kofeinu (švelnų, sutelktą žvalumą).
Alkaloidai: Kofeinas – apie 2,5–3,5 % (tipiška vidutinio lapo veislių raudonosioms arbatoms). Teobrominas ir teofilinas – pėdsakų kiekiais, prisideda prie švelnaus stimuliuojančio poveikio.
Vitaminai: B grupės vitaminai (B₁, B₂, B₆), vitaminas C (raudonosiose arbatose jo kiekis, palyginti su žaliosiomis, sumažėjęs dėl oksidacijos), vitaminas K, vitaminas P (rutinas).
Mineralai: Kalis (pagrindinis katijonas), manganas, cinkas, magnis, geležis, fluoras. Anšun karstiniai dirvožemiai, praturtinti siliciu, o kai kuriose zonose – selenu (iki 0,24 mg/kg dirvožemyje), suteikia būdingo minerališkumo arbatos profiliui.
Lakieji aromatiniai junginiai: Sudėtinga puokštė iš daugiau nei 300 identifikuotų komponentų: linaloolas ir geraniolis (gėlių natos), cis-3-heksenolis („žali“ tonai lengvose partijose), furfurolas ir pirolas (duonos-karamelės natos, Majaro reakcijos produktai džiovinimo metu), 2-feniletanolis (medaus-rožių tonai).
Ypatumas: Vandenyje tirpios ekstraktyvios medžiagos Anšun arbatose siekia 40–43 % – rodiklis, pastebimai viršijantis šalies vidurkį. Didelis ekstraktyvių medžiagų kiekis lemia užpilo „tankumą“ ir sodrumą net ir trumpų užpylimų metu.

8. Naudingos savybės:

Švelni stimuliacija ir koncentracija: Kofeino ir L-teanino derinys suteikia žvalumo be staigių pikų ir nuosmukių – „sutelkto ramumo“ poveikis, švelnesnis nei kavos.
Antioksidacinė apsauga: Teaflavinai ir tearubiginai pasižymi išreikštu antioksidaciniu aktyvumu, neutralizuodami laisvuosius radikalus ir palaikydami ląstelių metabolizmą.
Pagalba virškinimui: Raudonosios arbatos dėl katechinų transformacijos oksidacijos metu veikia skrandžio gleivinę švelniau nei žaliosios. Šilta Pu Bu Hong Ča po valgio, ypač po riebaus maisto, palengvina virškinimą.
Kraujagyslių tonusas: Reguliarus saikingas raudonosios arbatos vartojimas siejamas su kraujagyslių elastingumo palaikymu ir kraujospūdžio normalizavimu.
Šildantis poveikis: Pagal tradicinę kinų klasifikaciją raudonoji arbata priskiriama „šiltiems“ (温性) gėrimams, todėl ypač tinka šaltuoju metų laiku ir „šaltos“ konstitucijos žmonėms.
Mikrobiomo palaikymas: Kai kurių tyrimų duomenimis, raudonosios arbatos polifenoliai gali skatinti naudingos žarnyno mikrofloros (bifidobakterijų ir laktobacilų) augimą reguliariai vartojant.
Kognityvinė parama: L-teaninas didina smegenų veiklos alfa ritmą, kas siejama su atsipalaidavusio dėmesio ir kūrybinio produktyvumo būsena.

9. Užplikymas:

Vandens temperatūra: 90–95 °C. Verdantis vanduo (100 °C) yra priimtinas tankioms partijoms su didele subrendusio lapo dalimi; subtiliems pumpuriniams tipams geriau 88–92 °C.
Arbatos kiekis: 4–6 g 100–120 ml (gongfu metodas); 3–4 g 200–250 ml (europietiškas stilius).
Indai: Gaiwanis (盖碗, gàiwǎn) – optimalus pasirinkimas aromato niuansams atskleisti. Porcelianinis arbatinukas – švelnesniam, „apvalesniam“ profiliui. Ising arbatinukas (宜兴紫砂壶, Yíxīng zǐshā hú) iš purpurinio molio – skonio „kūnui“ ir gyliui sustiprinti, tačiau svarbu naudoti arbatinuką, „pririštą“ prie raudonųjų arbatų.
Procesas:
1. Pašildykite indus, perplaudami juos karštu vandeniu.
2. Suberkite arbatą ir švelniai pakratykite uždarytą gaiwanį, kad šiluma atskleistų sauso lapo aromatą.
3. Perplovimas nebūtinas, bet priimtinas tankiam sukimui: greitas užpylimas 1–2 sekundėms, nupilti.
4. Pirmasis užpylimas: 8–12 sekundžių.
5. 2–4 užpylimai: 10–15 sekundžių.
6. 5–6 užpylimai: 15–25 sekundės.
7. Toliau ilginkite laiką 10–15 sekundžių su kiekvienu užpylimu. Kokybiška partija atlaiko 6–8 pilnaverčius užpylimus, o pumpuriniai tipai – iki 10.

10. Laikymas:

Talpa: Hermetiška, nepermatoma – skardinės su sandariu dangteliu, vakuuminiai maišeliai iš folijuotos medžiagos, keraminiai indai su silikoniniu tarpikliu.
Sąlygos: Sausa tamsi vieta 15–25 °C temperatūroje, drėgmė ne daugiau 60 %. Vengti kaimynystės su stipriai kvepiančiais produktais (prieskoniais, kava, parfumerija).
Terminas: Gongfu tipo raudonosios arbatos geriausiai atsiskleidžia per 6–18 mėnesių po pagaminimo. Kokybiškos partijos su teisingu džiovinimu gali „apvalėti“ ir įgauti gylio per 2–3 metų laikymą, įgydamos ryškesnių karamelės-šokolado tonų.
Svarbu: Raudonosios arbatos nereikia laikyti šaldytuve (skirtingai nei žaliosios). Šaldymas draudžiamas – jis ardo lapo tekstūrą ir sutrikdo aromatinį profilį.

11. Kaina ir padirbinėjimai:

Kainos kategorija: Anšun Pu Bu Hong Ča užima vidutinį kainos segmentą tarp kiniškų raudonųjų arbatų. Kaina priklauso nuo rinkimo standarto (pumpurinės rūšys brangesnės), sezono (pavasarinis derlius – aukščiausios kokybės), tipsų dalies ir konkretaus ūkio reputacijos. Prekės ženklas „Pu Bu“ priklauso valstybinei įmonei, kas užtikrina santykinį kainos stabilumą, tačiau riboja aukščiausios kokybės lubas, palyginti su autorinėmis privačių meistrų mikro-partijomis.
Kaip išvengti padirbinių:
1. Pirkti iš patikimų pardavėjų, užtikrinant partijos atsekamumą – įmonė „Pu Bu Ča“ tvarko autorizuotų prekybos taškų ir sertifikuotų partijų registrą.
2. Įvertinti lapą: lygus, tankus sukimas, nėra dulkių ir pašalinių intarpų, švarūs auksiniai tipsai be „dažyto“ blizgesio.
3. Patikrinti aromatą: turi būti švarus, medaus-saldus, be „degintų“ natų, pelėsio ar drėgnumo.
4. Įvertinti užpilą: gintaro-raudonas, ryškus ir skaidrus; drumzlinas ar blankus užpilas yra fermentacijos ar laikymo pažeidimų požymis.
5. Skeptiškai vertinti „per žemą kainą“ deklaruojamai rūšiai – Guidžou raudonosios arbatos su geografine nuoroda negali kainuoti pigiau tam tikros ribos neprarandant žaliavos kokybės.

12. Įdomūs faktai:

Anšun yra zonoje, kur rastas seniausias pasaulyje suakmenėjęs arbatos augalas – keturiasėklis arbatos vaisius, maždaug milijono metų senumo. Tai daro regioną vienu labiausiai „arbatinių“ vietų planetoje geologiniu masteliu.
Prekės ženklas „Pu Bu Mao Feng“ (žalioji arbata) 2010 m. pelnė aukso medalį XVII Šanchajaus tarptautiniame arbatos kultūros festivalyje ir pateko į „Penkias žymiausias Guidžou arbatas“. Raudonoji arbata, gaminama tos pačios įmonės, paveldi prekės ženklo reputaciją ir technologinę bazę.
Arbatmedžiai Anšun rodo ypatingą fiziologinį reiškinį – „vidurdienio miegą“ (午睡现象): intensyviausios saulės šviesos valandomis fotosintezės intensyvumas sumažėja savaime, kas yra evoliucinė adaptacija prie subtropinio aukštikalnių klimato ir, agronomų nuomone, teigiamai veikia aromatinių medžiagų kaupimąsi.
Anšun arbatos kultūra glaudžiai susipynusi su „tunbao“ (屯堡) – unikalia etnokultūrine bendruomene, Mingų karinių kolonistų iš Dziangnanio palikuonių. Po daugiau nei 600 metų tunbao gyventojai išsaugojo savo rytų Kinijos protėvių kalbines, kulinarines ir arbatos tradicijas, įskaitant smulkialapių arbatos apdorojimo technologijas.
Nacionalinė veislė Čianmei 601, plačiai naudojama raudonosios arbatos gamybai regione, buvo gauta sukryžminus vietinę Dženning „团叶茶“ su Junano stambialape veisle iš Fengčing – ryškus pavyzdys, kaip selekcija sujungia skirtingų arbatos provincijų genetinius išteklius.

13. Palyginimas su kitomis raudonosiomis arbatomis:

Dzuni Hong (遵义红, Zūnyì Hóng): Artimiausias „kaimynas“ provincijoje. Gaminama Meitan iš „Čianmei“ serijos ir Fudin Da Bai žaliavos. Apskritai, lygesnė ir vaisiškesnė, su gėlių-medaus profilio akcentu. Pu Bu Hong Ča pasižymi didesniu minerališkumu ir „tankumu“ dėl karstinio teruaro.
Dianhong Maofeng (滇红毛峰, Diānhóng Máo Fēng): Junano raudonoji arbata iš stambialapės asamiškos žaliavos. Pastebimai „sunkesnė“, su ryškiomis šokolado-pipirų natomis ir tamsesniu užpilu. Pu Bu Hong Ča yra lengvesnė ir elegantiškesnė, artimesnė Dziangnanio raudonosios arbatos mokyklai.
Čimen Hong Ča (祁门红茶, Qímén Hóngchá, „Kimen“): Etaloninė Anhui gongfu raudonoji arbata su būdingu „čimen aromatu“ (祁门香) – gėlių-orchidėjų-vaisių puokšte. Subtilesnė ir lengvesnė pagal „kūną“. Pu Bu Hong Ča yra tankesnė ir saldesnė, su ryškesniu medaus-karamelės finalu.
Džengšan Siaodžong (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng, „Lapsang Souchong“): Fudzian raudonoji arbata iš Tongmu (桐木关). Klasikinė rūkyta (pušų dūmais) versija radikaliai skiriasi nuo Pu Bu Hong Ča; nerūkyta versija artimesnė profiliu, tačiau turi ryškesnę gėlių „aukštumą“ ir mažesnį minerališkumą.
Puan Hong (普安红, Pǔ’ān Hóng): Dar viena Guidžou raudonoji arbata, iš senovinių keturiasėklių arbatmedžių žaliavos. Egzotiškesnė, su ryškiu gėlių aromatu ir legendine kilme. Pu Bu Hong Ča yra „klasikiškesnė“ savo stiliumi, artimesnė kiniškų gongfu raudonųjų arbatų srovei.

Apibendrinant:

Anšun Pu Bu Hong Ča – tai raudonoji arbata, kurioje susilieja milijonus metų skaičiuojanti geologinė arbatmedžių istorija, šešis šimtmečius siekiantis Mingų persikėlėlių palikimas ir šiuolaikinė Guidžou ekologinė filosofija. Aukštikalnių karstinis teruaras, švariausi geltonžemiai ir „švarios arbatos“ kultas formuoja produktą su retu minerališkumu ir tankumu, papildytais medaus-vaisių šiluma ir šildančiu poskoniu. Ši arbata ypač tinka ramiems vakariniams arbatos gėrimams ir tiems, kas vertina balansą tarp raudonosios arbatos „kūno“ ir elegancijos – tai neskambus, tačiau tikrai gilus Guidžou arbatos mokyklos atstovas, vertas dėmesio už provincijos ribų.