Baiša Liu Ča · new.thetea.app

Baiša Liu Ča yra unikali žalioji arbata iš Hainano salos, auganti vienoje neįprasčiausių teruaro vietų planetoje – senovės meteorito krateryje. Ši arbata yra nacionalinis produktas, turintis geografinę nuorodą (中国国家地理标志产品) ir yra Pietų Kinijos provincijos arbatos kultūros vizitinė kortelė.

1. Klasifikacija ir Kilmė:

Tipas: Žalioji arbata (绿茶, lǜ chá), nefermentuota (0 % oksidacijos). Dažniausiai gaminama hōng qīng (烘青) metodu – džiovinant karštu oru, su papildomu būgniniu kepimu.
Kategorija: Regioninė žalioji arbata su geografine nuoroda. Viena žinomiausių Hainano arbatų ir įtraukta į Pietų Kinijos penkių garsiųjų arbatų sąrašą (华南五大名茶). Nuo 2004 m. spalio 29 d. jai suteiktas saugomos kilmės vietos nuorodos statusas (原产地域产品保护).
Kilmė: Kinija, Hainano provincija (海南省, Hǎinán Shěng), Baiša Li autonominė apskritis (白沙黎族自治县, Báishā Lízú Zìzhìxiàn), valstybinė žemės ūkio įmonė Baiša (国营白沙农场). Arbatmedžių plantacijos yra Baiša meteorito krateryje (白沙陨石坑, Báishā Yǔnshí Kēng) ir aplink jį bei Vužišano kalnagūbrio (五指山, Wǔzhǐ Shān) šlaituose.
Geografinės koordinatės: Apytikslės meteorito kraterio centro koordinatės – 19°13′ N, 109°31′ E; Vužišano masyvo koordinatės – 18°53′ N, 109°41′ E. Plantacijų aukštis virš jūros lygio: 300–800 metrų.

2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė:

Istorija: Arbatos kultūra Hainane turi šimtametes šaknis. Pirmieji rašytiniai paminėjimai apie Hainano arbatą randami „Ciongtai dži“ (琼台志, Qióngtái Zhì) – salos kronikoje, sudarytoje šeštaisiais Mingų dinastijos Dženg De valdymo metais (明正德六年, 1511 m.). Vietiniai Hainano gyventojai – li (黎族) ir miao (苗族) tautos – nuo seno rinko laukinę stambialapę arbatą Vužišano kalnuose gydymui ir kasdieniam vartojimui. Manoma, kad arbatos vartojimo saloje istorija siekia apie tūkstantį metų. 1882 m. amerikiečių botanikas ir misionierius Henris Fransis Hance‘as (Henry Francis Hance / B.C. Henry) Baiša rajone aptiko ir dokumentavo laukinius arbatmedžius, kas vėliau tapo vienu iš argumentų tarptautinėje diskusijoje pripažįstant Kiniją arbatmedžio tėvyne. Šiuolaikinė Baiša Liu Ča istorija prasideda šeštojo dešimtmečio pabaigoje, kai Hainane atsirado pirmosios organizuotos arbatos auginimo įmonės. 1987 m. Valstybinė Baiša žemės ūkio įmonė užregistravo prekės ženklą „Baiša“ (白沙牌) ir pradėjo pramoninę žaliosios arbatos gamybą. 1990 m. Baiša Liu Ča buvo pasirinkta oficialiu XI Azijos žaidynių Pekine „žaliuoju gėrimu“. Nuo 1991 iki 2008 m. arbata nuolat patvirtino „žaliojo produkto“ statusą, suteikiamą Kinijos žaliųjų maisto produktų plėtros centro (中国绿色食品发展中心). 1998 m. gavo aukso medalį V Kinijos nacionalinėje maisto produktų parodoje.
Pavadinimas: „Baiša Liu Ča“ (白沙绿茶) pažodžiui reiškia „Žalioji arbata iš Baltojo Smėlio [apskrities]“. Vietovardis „Baiša“ (白沙, „Baltasis smėlis“) atspindi vietinio kraštovaizdžio ypatumus – šviesius dirvožemius, susiformavusius nukritus meteoritui. Hieroglifas „liu“ (绿) nurodo arbatos tipą – žaliąją, o „ča“ (茶) – pati arbata.
Kultūrinė reikšmė: Li (黎族) ir miao (苗族) tautoms, vietiniams centrinės Hainano dalies gyventojams, žalioji arbata istoriškai vaidino svarbų vaidmenį kasdieniame gyvenime, tradicinėje medicinoje ir svetingumo ritualuose. Patiekti šaltą žaliosios arbatos antpilą karštu oru yra tradicinis pagarbos svečiui ženklas. Baiša Liu Ča, kaip ir kokosas, laikoma Hainano simboliu, įkūnijančiu ekologinį salos grynumą ir savitumą. Šiuolaikinis prekės ženklas „Baiša Liu Ča“ tapo vienu iš pagrindinių „žaliosios plėtros“ koncepcijos Baiša apskrityje elementų, kuri 2021 m. pateko tarp Kinijos praktikos bazių, įgyvendinančių koncepciją „Žali kalnai ir švarūs vandenys – tai auksiniai ir sidabriniai kalnai“ (绿水青山就是金山银山).

3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava:

Veislė / Kultivaras: Baiša Liu Ča gamybai naudojamos kelios arbatmedžio rūšys. Pagrindą sudaro Hainano stambialapė veislė (海南大叶种, Hǎinán Dàyè Zhǒng), pripažinta valstybine veisle ir įregistruota kaip „Hua Ča Nr. 16“ (华茶16号, GSCT16) antrojoje Nacionalinėje arbatos veislių atestavimo konferencijoje 1984 m. Tai Camellia sinensis var. assamica atmaina, prisitaikiusi prie tropinio salos klimato. Papildomai naudojamos: Junanio stambialapė veislė (云南大叶种, Camellia sinensis var. assamica), taip pat iš Fudziano provincijos introdukuoti kultivarai – Cilani (奇兰, Qílán), Fudin Dabai (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái), Šuisian (水仙, Shuǐxiān), Fuyun Nr. 6 (福云6号, Fúyún Liùhào) ir Džinsiuan (金萱, Jīnxuān).
Derlius: Dėl tropinio Hainano klimato arbatmedžių vegetacijos laikotarpis yra žymiai ilgesnis nei žemyninėje Kinijoje. Ankstyviausias pavasarinis derlius gali prasidėti jau gruodį, todėl Baiša Liu Ča neoficialiai vadinama „Pirmąja ankstyvuoju pavasariu kvepiančia Kinijos arbata“ (华夏第一早春香茗). Vertingiausias yra pirmasis pavasarinis derlius prieš Cingmin (明前, Míng Qián) – iki Cingmin sezono pradžios (maždaug iki balandžio 5 d.).
Žaliavos standartas: Aukščiausioms rūšims naudojama švelni žaliava: flešai, sudaryti iš vieno pumpuro ir dviejų viršutinių jaunų lapelių (一芽二叶, yī yá èr yè). Reikalavimai žaliavai griežti: lapai turi būti švieži, švelnūs, vienodi ir švarūs (嫩、鲜、匀、净). Flešo ilgis paprastai neviršija 3–4 cm. Lapai rūšiuojami rankomis arba mechaniškai, pašalinant pažeistus egzempliorius.

4. Teruaro Sąlygos ir Auginimo Ypatumai:

Regionas: Pagrindinis Baiša Liu Ča teruaro bruožas – Baiša meteorito krateris (白沙陨石坑) – vienas iš nedaugelio patikimai patvirtintų meteorito kraterių Kinijoje. Krateris yra 9 km į pietryčius nuo Jačaizhen miestelio (牙叉镇), jo skersmuo – 3,5 km, jis susiformavo maždaug prieš 700 000 metų, nukritus asteroidui. Tai vienas iš nedaugelio kraterių pasaulyje, kur rasta paties meteorito nuolaužų.
Auginimo aukštis: 300–800 metrų virš jūros lygio. Pagrindinės plantacijos yra kalvotuose šlaituose kraterio viduje ir aplink jį.
Dirvožemiai: Kraterio zonoje dirvožemiai unikalūs: juose yra tiek žemės paviršiaus ir giliųjų plutos sluoksnių medžiagų, tiek kosminės kilmės mineralų, atneštų meteorito. Moksliniai tyrimai kraterio dirvožemiuose atskleidė daugiau nei 50 rūšių mineralų, todėl Baiša Liu Ča mineralinė sudėtis yra neatkartojama kituose regionuose. Dirvožemiai yra rūgštūs (pH apie 5,0–5,5), juose gausu geležies, mangano ir kitų mikroelementų, o tai skatina polifenolių kaupimąsi ir formuoja būdingą mineralinį arbatos profilį.
Klimatas: Subtopinis musoninis klimatas su tropiniais elementais. Vidutinė metinė temperatūra +22…+26 °C. Metinis kritulių kiekis – apie 1800–2000 mm. Būdingi gausūs rūkai ir rytinė rasa, sukuriantys natūralų pavėsį (panašiai kaip aukštikalnių debesų arbatose). Saulėtų dienų per metus – daugiau nei 260. Žymūs dienos ir nakties temperatūrų skirtumai kalnų zonoje skatina aromatinių medžiagų kaupimąsi lapuose.
Ypatumai: Daugelis arbatmedžių auga artimomis natūralioms sąlygomis, apsupti gausios tropinės floros. Šalia plantacijų nėra sunkiosios pramonės, o tai užtikrina ekologinį žaliavos grynumą. Kai kurios plantacijos tvarkomos pagal ekologinės žemdirbystės standartus.

5. Gamybos Technologija:

Baiša Liu Ča gamybos technologija daugiausia priklauso hōng qīng lǜ chá (烘青绿茶) tipui – žalioji arbata, džiovinama karštu oru, su papildomu „šaltojo valcavimo“ etapu rafinavimo stadijoje. Visas procesas nukreiptas į maksimalų šviežumo, spalvos ir naudingųjų žaliavos medžiagų išsaugojimą. Galioja taisyklė: per dieną surinktas derlius turi būti pilnai perdirbtas tą pačią dieną.

Derliaus rinkimas (采摘, cǎi zhāi): Rankinis arba mechanizuotas švelnių, standartinės kokybės flešų rinkimas.
Vytinimas (摊晾, tān liáng): Surinkti lapai plonu sluoksniu paskleidžiami ant bambukinių padėklų trumpam vytinimui ir daliniam paviršinės drėgmės pašalinimui. Lapai rūšiuojami pagal kokybę.
Žalumos fiksavimas – „žalumos nužudymas“ (杀青, shā qīng): Pagrindinis etapas, inaktyvuojantis fermentus ir sustabdantis oksidaciją. Istoriškai buvo naudojamas kepimo besisukančiuose būgnuose metodas (滚筒炒杀青) esant +180…+220 °C temperatūrai. Šiuolaikinėje gamyboje jis modernizuotas: kepimas pakeistas garinimu (蒸汽杀青, zhēngqì shā qīng), kuris pašalina lapo kontaktą su atvira liepsna ir dūmų prieskonį, išsaugodamas ryškiai žalią spalvą bei aromato švarumą.
Sukimas (揉捻, róuniǎn): Lapai mechaniškai susukami, taip suardant dalį ląstelių sienelių, išvedant ląstelių sultis į paviršių ir suteikiant lapams standžių, tankių juostelių formą (条索, tiáosuǒ). Sukimas padidina arbatos ekstraktyvumą užplikant.
Džiovinimas (烘干, hōng gān): Atliekamas karšto oro srautais keliais etapais, esant +70…+90 °C temperatūrai, kol liekamoji lapų drėgmė tampa ≤5 %. Šis etapas užtikrina ilgą laikymą ir aromato stabilumą.
Šaltasis valcavimas (冷车色, lěng chē sè): Baigiamasis rafinavimo etapas, būdingas būtent Baiša Liu Ča. Arbata valcuojama specialiuose aštuonkampiuose būgnuose (八角筒) 1–2 valandas kambario temperatūroje (be kaitinimo). Tai sutankina arbatos juosteles, suteikia joms būdingą pilkšvai žalią blizgesį ir papildomai išlygina drėgmę.
Rūšiavimas (分级, fēnjí): Pagaminta arbata rūšiuojama pagal kokybės kategorijas: aukščiausios (绿芽茶, liuja ča – iš gryno pumpuro; 毛尖茶, maodziandžia ča – pumpurai su vienu lapeliu; 高香茶, gaosiang ča – aukštai aromatinga), vidutinės (绿螺茶, liulo ča – spiralės formos sukimo; skardinėse ir dėžutėse) ir masinės (袋装绿茶, dajdžuang liu ča – fasuota maišeliuose).

6. Organoleptinės Savybės:

Sauso lapo išvaizda: Tankiai susuktos, lygios juostelės (条索紧结, tiáosuǒ jǐnjié), vienalytės, be stiebų ir priemaišų. Spalva – žalia su riebiu blizgesiu (色泽绿润有光). Aukščiausiose kategorijose pastebimas gausus kiekis sidabriškai pūkuotų pumpurų.
Sauso lapo aromatas: Aukštas, švarus ir patvarus (香气清高持久), su ryškiomis gėlių (orchidėjos, magnolijos), žolių ir lengvomis tropinių vaisių natomis.
Antpilo aromatas: Ryškus, gaivinantis, išvysto ir sustiprina sauso lapo natas. Vyrauja gėlių ir švieži žoliniai tonai su lengvu saldumu.
Skonis: Sodrus, tankus ir gaivus (滋味浓醇鲜爽), su ryškiu saldžiu poskoniu (饮后回甘留芳). Kūnas vidutinio tankumo, tekstūra šilkinė. Būdingas didelis atsparumas daugkartiniam užplikymui: pagal tradicinį apibūdinimą, „pirmas užpylimas švelnus, antras atsiskleidžia, trečias ir ketvirtas – skonis visa jėga, penktas ir šeštas – palaipsniui švelnėja“ (一开味淡二开吐，三开四开味正浓，五开六开味渐减). Stambialapių (sodrumas, tankumas) ir smulkialapių (subtilus aromatas) veislių savybių derinys sukuria unikalų balansą.
Antpilo spalva: Skaidri, geltonai žalia su ryškiais auksiniais atspalviais (汤色黄绿明亮).
Arbatos dugnas (užplikytas lapas): Švelnūs, elastingi, vienalyčiai ryškiai žalios spalvos lapai (叶底细嫩匀净), gerai išlaikantys vientisumą po užplikymo.

7. Cheminė Sudėtis:

Baiša Liu Ča pasižymi išskirtinai dideliu ekstrakcinių medžiagų kiekiu, ką patvirtina laboratoriniai tyrimai. Pagal KLR Žemės ūkio ministerijos Maisto produktų kokybės stebėjimo centro duomenis (2004 m.):

Vandeninis ekstraktas: 43,2 % (nacionalinis standartas ≥34 %) – žymiai viršija normą, o tai liudija apie didelį arbatos prisotinimą tirpiomis medžiagomis.
Vandenyje tirpūs pelenai: 71,4 % (standartas ≥45 %) – rodiklis, kalbantis apie turtingą mineralinę sudėtį.
Polifenoliai: Didelis katechinų, ypač epigalokatechino galato (EGCG) – galingo antioksidanto – kiekis. Polifenolių kaupimąsi skatina mineralizuoti meteorito kraterio dirvožemiai ir tropinis klimatas su gausybe saulės šviesos.
Aminorūgštys: Reikšmingas L-teanino kiekis, suteikiantis švelnų saldumą (umami) ir atpalaiduotą, bet sutelktą sąmonės būseną. Pietų Kinijos žemės ūkio universiteto (华南农业大学) duomenimis, arbata taip pat turtinga kitomis laisvosiomis aminorūgštimis ir fermentais.
Alkaloidai: Sudėtyje yra kofeino (vidutiniu kiekiu, būdingu žaliosioms arbatoms – apytiksliai 20–30 mg/g sauso lapo), taip pat teobromino ir teofilino.
Lakiosios aromatinės medžiagos: Eterinių aliejų kompleksas, įskaitant linaloolą (gėlių natos), β-damaskenoną (medaus atspalviai), α-terpineną (aštrūs tonai), formuojantis būdingą gėlių-tropinį aromatą.
Vitaminai: Vitaminas C, B grupės vitaminai.
Mineralinės medžiagos: Kalis, fluoras, manganas, geležis (padidintas kiekis dėl kosminės kilmės dirvožemių mineralizacijos), cinkas, selenas.
Chlorofilas: Didelis kiekis užtikrina sodrią žalią lapo ir antpilo spalvą.

8. Naudingos Savybės:

Antioksidacinis poveikis: Didelis EGCG ir kitų polifenolių kiekis užtikrina ląstelių apsaugą nuo laisvųjų radikalų daromos žalos ir prisideda prie ląstelių senėjimo procesų lėtinimo.
Švelnus tonizuojantis poveikis: Subalansuotas kofeino ir L-teanino derinys užtikrina darbingumo ir dėmesio koncentracijos padidėjimą be pernelyg didelio susijaudinimo ir vėlesnio „energijos kritimo“.
Virškinimo palaikymas: Tradiciškai manoma, kad arbata skatina virškinimo normalizavimą, sunkumo po valgio jausmo mažinimą ir šlapimo išsiskyrimą (利尿导滞).
Širdies ir kraujagyslių sistema: Žaliosios arbatos polifenoliai gali padėti normalizuoti cholesterolio kiekį ir palaikyti kraujagyslių elastingumą.
Imuniteto stiprinimas: Vitaminai C, B ir mineralų kompleksas palaiko imuninę funkciją.
Karščiavimą mažinantis ir gaivinantis poveikis: Tradiciškai Hainane vertinama kaip priemonė nuo karščio (清热降火), puikiai malšina troškulį.
Detoksikacija: Hainano liaudies tradicijoje naudojama kaip priemonė tabako ir alkoholio poveikiui neutralizuoti (敌烟醒酒).
Metabolizmas: Gali skatinti medžiagų apykaitos procesų gerinimą reguliariai vartojant.

9. Užplikymas:

Vandens temperatūra: 80–85 °C. Verdantį vandenį naudoti kategoriškai nerekomenduojama – švelnūs lapai „apdega“ ir antpilas įgauna kartumą.
Arbatos kiekis: 3–5 g 150–200 ml vandens (užplikant perpylimo būdu gaiwanyje); 2–3 g 200 ml (europietišku būdu arbatinuke).
Indas: Optimalus yra gaiwanis (盖碗, gàiwǎn) iš porceliano arba stiklinis arbatinukas, leidžiantis kontroliuoti užplikymo laiką, grožėtis antpilo spalva ir lapų išsiskleidimu. Taip pat tinka porcelianinis arbatinukas.
Procesas (perpylimo būdas, gongfu ča):
1. Sušildykite gaiwanį ir puodelius karštu vandeniu, vandenį išpilkite.
2. Suberkite sausą arbatą į šiltą gaiwanį, uždenkite dangteliu ir lengvai pakratykite – įkvėpkite sušilusio sauso lapo aromato.
3. Užpilkite arbatą reikiamos temperatūros vandeniu ir nedelsdami nupilkite pirmąjį antpilą (plovimas, 洗茶, xǐ chá). Tai leidžia nuplauti dulkes ir „pažadinti“ lapą.
4. Antrasis perpylimas: užpilkite vandeniu ir palaikykite 15–20 sekundžių. Visiškai nupilkite antpilą į čachai (公道杯, gōngdào bēi) arba tiesiai į puodelius.
5. Trečiasis ir tolesni perpylimai: palaikymo laiką ilginkite 5–10 sekundžių su kiekvienu perpylimu.
6. Kokybiška Baiša Liu Ča atlaiko 5–7 pilnaverčius perpylimus, išlaikydama skonį ir aromatą.
Šaltasis užplikymas (冷泡, lěng pào): Užpilkite 3–5 g arbatos 500 ml šalto filtruoto vandens ir palaikykite šaldytuve 4–8 valandas. Šis tradicinis karštam Hainano klimatui būdas suteikia labai švelnų, salstelėjantį ir gaivinantį gėrimą.

10. Laikymas:

Kaip ir visos žaliosios arbatos, Baiša Liu Ča jautri laikymo sąlygoms ir reikalauja atidaus elgesio, kad išlaikytų šviežumą.

Temperatūra: Optimalu laikyti žemoje temperatūroje. Vertingiems pavasario derliams rekomenduojama laikyti šaldytuve 0–5 °C temperatūroje, absoliučiai hermetiškoje pakuotėje. Prieš atidarant pakuotę būtina ją atšildyti iki kambario temperatūros, kad nesusidarytų kondensatas.
Tara: Hermetiška, nepermatoma pakuotė – folijuotas maišelis su vakuuminiu užlydymu ar užtraukiamu užraktu, metalinė skardinė su sandariu dangteliu, keraminė talpykla. Aukščiausios kategorijos išleidžiamos individualiose vakuuminėse pakuotėse.
Arbatos priešai: Šviesa, drėgmė, deguonis, šiluma ir pašaliniai kvapai. Laikyti atokiau nuo prieskonių, kavos ir kitų stipriai kvepiančių produktų.
Laikymo trukmė: Laikantis sąlygų – 12–18 mėnesių. Maksimalus šviežumas – per pirmuosius 6 mėnesius po pagaminimo.

11. Kaina ir Padirbinėjimai:

Kainų kategorija: Baiša Liu Ča priklauso vidutiniam ir vidutiniam-aukštam kainų segmentui. Kaina priklauso nuo kategorijos, derliaus laiko ir partijos. Masinė fasuota arbata prieinama už vidutines kainas; vidutinių kategorijų (liulo, skardinėje) kainuoja žymiai daugiau; aukščiausios kategorijos (liuja, maodziandžia, gaosiang) priklauso aukščiausios kokybės produktams. Apytikslė kokybiškos vidutinės kategorijos arbatos kaina – nuo 100 iki 300 juanių už 100 g, aukščiausios partijos gali siekti 500+ juanių už 100 g.
Kaip išvengti padirbinių:
- Pirkite iš patikimų pardavėjų: Įsigykite arbatą specializuotose arbatos parduotuvėse arba tiesiai iš gamintojo – Baiša Nongchan (白沙农场). Saugokitės arbatos be gamintojo ir kilmės nuorodos.
- Tikrinkite ženklinimą: Tikra Baiša Liu Ča turi geografinės nuorodos ženklą (地理标志). Ant pakuočių, išleistų po 2010 m. birželio 1 d., ultravioletinėje šviesoje ant ženklinimo turi būti matomas užrašas „白沙绿茶“. Po apsauginiu sluoksniu yra 16 skaitmenų autentiškumo kodas.
- Vertinkite išvaizdą: Juostelės turi būti tankios, lygios, be stiebų, sodrios žalios spalvos su blizgesiu. Geltoni, rudi arba lūžę lapai – žemos kokybės požymis.
- Tikrinkite aromatą: Tikra Baiša Liu Ča turi švarų, aukštą, patvarų aromatą be pašalinių kvapų, apkartimo ar pelėsio.
- Įtartinai žema kaina: Jei kaina žymiai mažesnė už rinkos kainą deklaruojamai kategorijai – tai rimta priežastis abejoti.

12. Įdomūs Faktai:

Baiša Liu Ča – viena iš nedaugelio arbatų pasaulyje, augančių meteorito krateryje. Unikali dirvožemių mineralinė sudėtis, turinti nežemiškų medžiagų, daro jos teruarą tiesiogine prasme „nežemišku“ ir iš esmės neatkartojamu.
Dėl tropinio Hainano klimato pirmasis pavasarinis arbatos derlius prasideda jau gruodį – 3–4 mėnesiais anksčiau nei daugumoje Kinijos arbatos regionų. Tai daro Baiša Liu Ča „anksčiausiąja“ pavasario žaliąja arbatos šalyje.
1985 m. Hainano raudonoji arbata gavo aukso medalį pasaulinėje raudonosios arbatos parodoje Anglijoje. Tačiau nuo 1990-ųjų, dėl konkurencijos su pigia Indijos ir Kenijos raudonąja arbata, Hainano gamintojai persiorientavo į žaliąją arbatą, ir būtent Baiša Liu Ča tapo šios transformacijos flagmanu.
2022 m. Baiša Liu Ča buvo sukurta pirmoji Hainane arbatos „anglies žymė“ (茶叶碳标签) – produkto anglies pėdsako žymėjimas per visą gyvavimo ciklą, kas pavertė šią arbatą „anglies ekonomikos“ pradininke provincijos arbatos pramonėje.
Hainanas yra vienas turtingiausių Kinijos regionų pagal laukinių arbatmedžių išteklius: jie paplitę nuo 200 iki 1400 m aukščio Vužišano, Limušano ir Jadziadalino kalnuose, o Baiša apskritis – viena pagrindinių jų buveinių teritorijų.

13. Palyginimas su kitomis žaliosiomis arbatomis:

Baiša Liu Ča ir Lung Dzing (龙井, Lóng Jǐng): Lung Dzing – klasikinė Džedziango arbata plokščio sukimo (扁炒青), su ryškiu kaštonų kepimo aromatu. Baiša Liu Ča – juostelinio sukimo arbata (条索), su tropiniu gėlių aromatu. Lung Dzing skonis sausesnis ir riešutiškesnis; Baiša – tankesnė, sultingesnė ir minerališkesnė, su ryškiu saldžiu poskoniu.
Baiša Liu Ča ir Šuiman Liu Ča (水满绿茶, Shuǐmǎn Lǜ Chá): Dar viena Hainano žalioji arbata iš Šuiman miestelio Vužišano apskrityje. Gaminama išskirtinai iš laukinės Hainano stambialapės žaliavos, be introdukuotų veislių. Pasižymi ryškesniu kartumu ir galingu poskoniu (回甘力强), atsparesnė daugkartiniam užplikymui, bet aromatinėmis savybėmis subtilesnė.
Baiša Liu Ča ir Junanio Liu Ča (云南绿茶): Junanio žaliosios arbatos iš stambialapės žaliavos (dian liu, 滇绿) turi galingesnį, tankesnį kūną ir ryškų kartumą. Baiša Liu Ča švelnesnė, elegantiškesnė ir gėliškesnė, nors taip pat iš dalies gaminama iš stambialapių veislių.
Baiša Liu Ča ir Bi Luo Čun (碧螺春, Bì Luó Chūn): Bi Luo Čun – Dziangsu arbata smulkaus spiralinio sukimo, su vaisinėmis natomis, atsirandančiomis dėl gretimos vaismedžių kaimynystės. Baiša Liu Ča stambesnė, tankesnė ir sodresnė, su mineraliniu pagrindu ir tropine aromatika.

Apibendrinant:

Baiša Liu Ča – tai arbata su unikalia biografija: gimusi senovės meteorito krateryje, išauginta tropinės Hainano saulės ir rūkų, paveldėjusi „dangiškojo svečio“ mineralus ir li tautos kultūrines tradicijas. Jos sodrus, bet švelnus skonis su ilgai išliekančiu saldžiu poskoniu, ryškus gėlių-tropinis aromatas ir išskirtinis atsparumas užplikant paverčia ją viena savičiausių Kinijos žaliųjų arbatų. Ieškančiam kažko daugiau, nei klasikinės Dziangsu ar Džedziango žaliosios arbatos, Baiša Liu Ča yra atradimas visiškai kitokio pasaulio, kuriame arbata kvepia orchidėjomis ir jūros vėju, o kiekviename puodelyje ištirpę mineralai, kuriems 700 000 metų.