Banan Yin Džen · new.thetea.app

Banan Yin Džen (巴南银针, Bānán yín zhēn) – tai aukščiausios kokybės adatinė žalioji arbata iš Banan (巴南) rajono Čongčingo (重庆) mieste, šio didmiesčio arbatos kultūros vizitinė kortelė. Arbata auginama Baïsianšan („Baltojo dramblio”, 白象山) kalno šlaituose 800–1200 m aukštyje, Mingyuešan (明月山) kalnagūbrio debesų juostoje, ir gaminama pagal nematerialaus kultūros paveldo technologiją „Banan arbatos gamybos menas” (巴南茶叶制作技艺), perduodamą jau keturioms meistrų kartoms. Tiesūs, liekni, sidabriškais pūkeliais padengti lapeliai užplikius kyla statmenai ir pamažu leidžiasi ant dugno – vaizdas, lygintinas su „popietiniu pavasario lietumi”, atnešęs arbatai „vienintelės oficialios Azijos‑Ramiojo vandenyno regiono miestų merų viršūnių susitikimo arbatos” (2005 m.), geografinės nuorodos produkto (2011 m.) ir Kinijos visuotinės žaliųjų maisto produktų parodos aukso laureato (2022 m.) statusą.

1. Klasifikacija ir kilmė:

Tipas: Žalioji arbata (绿茶, lǜchá), nefermentuota. Priklauso adatinėms žaliosioms arbatoms (针形绿茶, zhēnxíng lǜchá). Technologiškai derina pakepinimą ir džiovinimą karštu oru, paskutiniame etape vyraujant džiovinimui – autorinis metodas „初干以烘代炒” (chūgān yǐ hōng dài chǎo – „pirminis džiovinimas karštu oru vietoj pakepinimo”).
Kategorija: Įregistruotas geografinės nuorodos prekės ženklas (国家地理标志商标注册, 2011). „Žymiausias Kinijos žemės ūkio produktas” (中国名牌农产品). Įtraukta į „Visos Kinijos garsių, ypatingų, pranašių ir naujų žemės ūkio produktų registrą” (全国名特优新名录). Gamybos technologija „Banan arbatos gamybos menas” (巴南茶叶制作技艺) įtraukta į Čongčingo nematerialaus kultūros paveldo registrą (重庆市非物质文化遗产, 2009). 2004 m. perdirbimo technologija gavo nacionalinį išradimo patentą (国家发明专利). Daugkartinė konkursų „Džong Ča Bei” (中茶杯, pirmoji premija 6‑ajame ir 7‑ajame konkursuose), „Hua Ming Bei” (华茗杯, auksas), „Sanšiapei” (三峡杯, auksas) nugalėtoja. „Senasis Čongčingo prekės ženklas” (重庆老字号). Vienintelė oficialiai paskirta Azijos‑Ramiojo vandenyno miestų merų viršūnių susitikimo arbata (亚太城市市长峰会唯一指定用茶, 2005) ir Šanchajaus pasaulinės parodos (上海世博会指定用茶, 2010) arbata. Prekės ženklo „Banan Yin Džen” vertė vertinama 1,41 mlrd. juanių.
Kilmė: Kinija, centrinio pavaldumo miestas Čongčingas (重庆, Chóngqìng Shì), Banan rajonas (巴南区, Bānán Qū). Gamybos branduolys – Baïsianšan kalnas (白象山, Báixiàng Shān) Eršeng (二圣镇, Èrshèng Zhèn) miestelyje, Mingyuešan kalnagūbris (明月山脉).
Geografinės koordinatės: Apytikriai 29°30′ šiaurės platumos, 106°42′ rytų ilgumos.

2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:

Istorija: Banan arbatos tradicija turi gilias šaknis. Lu Ju (陆羽) veikale „Arbatos kanonas” (《茶经》, VIII a.) rašė: „Arbata – taurusis pietų medis… Ba kalnuose ir [Jangdzės] tarpekliuose pasitaiko [kamienų], kuriuos apglėbti gali tik dviese” (其巴山峡川有两人合抱者) – tiesioginis senosios arbatos auginimo regiono, kuriame yra dabartinis Čongčingas, liudijimas.

Čingų epocha – prototipo sukūrimas. Čingų dinastijos pabaigoje (XIX a.) Banan rajone buvo sukurta arbata pavadinimu „Dingsin Baju Indžen” (定心巴渝银针, „Sidabrinė Baju adata [iš Dingsin]”). Tačiau dėl karų ir politinių sukrėtimų XX a. pirmoje pusėje technologija buvo prarasta.

Atkūrimas ir prekės ženklo susiformavimas (1980–1990‑ieji). 9‑ajame dešimtmetyje Čongčingo bendrovės „Eršeng Čaje” (二圣茶业公司, dabar priklauso „Čongčingo arbatos holdingo” – 重茶集团 struktūrai) specialistai ėmėsi atkurti prarastą technologiją. 1990 m. gautas pirmasis eksperimentinis pavyzdys, o 1995 m. arbata gavo oficialų pavadinimą „Banan Yin Džen” (巴南银针) ir įregistruotą prekės ženklą.

Pripažinimas ir augimas (2000‑ieji – dabartis). 2004 m. gamybos technologija apsaugota nacionaliniu išradimo patentu – užfiksuota svarbiausia inovacija: „杀青中度偏嫩、初干以烘代炒” (žaliosios masės fiksavimas su polinkiu į „švelnų” kepimo laipsnį + pirminis džiovinimas karštu oru vietoj pakepinimo). 2005 m. arbata tapo vienintele oficialiai paskirta Azijos‑Ramiojo vandenyno miestų merų viršūnių susitikimo arbata – įvykis, iškėlęs prekės ženklą į tarptautinį lygmenį. 2009 m. technologija „Banan arbatos gamybos menas” įtraukta į Čongčingo nematerialaus kultūros paveldo registrą. Meistriškumo perdavimo tradiciją saugo Liu Guanlu (刘观禄) – paveldimas arbatos meistras, ketvirtosios kartos atstovas. 2011 m. gauta geografinė nuoroda. Iki 2017 m. Banan rajono arbatos plantacijų plotas pasiekė 40 000 mu (~2 670 ha), metinė gamyba – 3 040 tonų. Produkcija eksportuojama į Daniją, JAV ir kitas šalis.
Pavadinimas:
- „Banan” (巴南) – „[Žemių] Ba pietūs”. Banan rajonas yra pietinėje Čongčingo dalyje – teritorijoje, istoriškai priklausiusioje senajai Ba karalystei (巴国, Bāguó, I tūkstm. pr. Kr.). Vietovardis „Ba” (巴) – vienas svarbiausių Čongčingo regioninės tapatybės žymenų, ir arbatos pavadinimas sąmoningai pabrėžia šį ryšį.
- „Yin Džen” (银针) – „Sidabrinė adata”. Apibūdina pagamintos arbatžolės formą: tiesi, plona, padengta sidabriškais pūkeliais, primenanti blizgančią adatą. Pavadinimas „indžen” kinų arbatos tradicijoje įsitvirtinęs aukščiausios kokybės arbatoms – iš pavienių pumpurų arba pumpurų su vos prasiskleidusiu lapeliu.
Kultūrinė reikšmė: Banan Yin Džen – viena iš keturių pagrindinių Čongčingo arbatos prekės ženklų (kartu su Jongčuan Siuja, Niančuan Gušuča ir Dziming Gongča). Banan rajonas istoriškai buvo Čongčingo „arbatos rajonas”: „Anksčiau Banan kone kiekviena šeima gamino arbatą”, – prisimena meistras Liu Guanlu. Arbatos sodas „Dingsin” (定心茶园) Baïsianšan kalne tapo viena svarbiausių Čongčingo priemiesčio turistinių lankytinų vietų, kur kasmet rengiamas „Arbatžolių rinkimo festivalis” (采茶节), pritraukiantis dešimtis tūkstančių lankytojų. 2019 m. „Dingsin” Kinijos tarptautinio žemės ūkio bendradarbiavimo skatinimo asociacijos buvo pripažintas „Gražiausiu Kinijos arbatos sodu” (中国最美丽茶园).

3. Botaninis aprašymas ir žaliava:

Veislė / Kultivaras: Naudojamos kelios Camellia sinensis veislės:
- Fuding Dabai Ča (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) – pagrindinis kultivaras, C. sinensis var. sinensis. Užtikrina ryškų tipsiškumą, gausius baltus pūkelius ir švelnų aminorūgštinį profilį.
- Baju Teczao (巴渝特早, Bāyú Tèzǎo) – superankstyvoji kloninė veislė, įtraukta į valstybinį arbatinių kultivarų registrą (国家级良种). Leidžia pradėti rinkimą vasario pabaigoje – kovo pradžioje.
- Junnan Daje Džong (云南大叶种) – pagalbinė stambialapė veislė, naudojama atskiroms partijoms. Šviežio lapo cheminės sudėties duomenys: polifenoliai ≥19,8 %, vandenyje ekstrahuojamos medžiagos ≥47,4 % – išskirtinai aukštas rodiklis, liudijantis vidinių medžiagų turtingumą.
Rinkimas: 100 % žaliavos „Banan Yin Džen” surenkama iki Čingming (明前, ~balandžio 5 d.). Vertingiausios partijos – iš pirmojo pavasarinio „flekšo” (pirmasis pumpurų sluoksnis po žiemos), renkamo vasario pabaigoje – kovo pradžioje (dėl Baju Teczao veislės).
Rinkimo standartas:
- „Pavienio pumpuro” lygis (单芽级): tik pilni, neišsprogę pirmojo pavasarinio rinkimo pumpurai. Aukščiausia kategorija, kaina – nuo 2000 juanių už dzinį.
- Aukščiausia rūšis (特级): vienas pumpuras su vos prasiskleidusiu lapeliu (一芽一叶初展).
- Pirmoji rūšis (一级): vienas pumpuras su vienu lapeliu.
- Antroji rūšis (二级): vienas pumpuras su dviem lapeliais.
Reikalavimai žaliavai: Ūgliai švieži, vienodi, nepažeisti. Renkami rankomis. Perdirbami tą pačią dieną.

4. Teruara ir auginimo ypatumai:

Klimatas: Baïsianšan kalnas yra subtopinio drėgno musoninio klimato zonoje, būdingoje Čongčingui. Vidutinė metinė temperatūra – 18–20 °C. Santykinė drėgmė – ≥75 %. Rūko dienų skaičius – daugiau kaip 200 per metus. Dideli paros temperatūros svyravimai, skatinantys aminorūgščių kaupimąsi ūgliuose. Aminorūgščių kiekis pavasarinėje arbatoje – ≥3,10 % – rodiklis, paaiškinantis ryškų skonio „sultingumą” ir saldumą.
Augimo aukštis: 800–1200 metrų virš jūros lygio. Gamybos branduolys – 800–1000 m aukščio juosta Baïsianšan kalne, esanti „debesų zonoje” (云雾带).
Dirvožemiai: Geltonžemiai (黄壤, huáng rǎng), kurių pH 4,5–6,0, turtingi humuso ir mikroelementų, įskaitant seleną. Arbatos sodai yra vandens išteklių apsaugos zonoje (水源保护区). Cheminės trąšos ir pesticidai draudžiami; įdiegta ekologinė sistema „kiaulė → biodujos → arbata” (猪—沼—茶 ekologinis ciklas).
Gamybos branduolys: Nacionalinė elitinių arbatos veislių dauginimo bazė „Baïsianšan” (白象山国家级茶树良种繁育基地) Eršeng miestelyje, Banan rajone. Bendras plotas – 20 000+ mu (~1 340 ha), iš jų 4 000 mu standartizuoto parodomojo sodo. Arbatos sode įrengta meteorologinė stotis temperatūros, kritulių, drėgmės ir apšvietos stebėjimui.

5. Gamybos technologija:

Banan Yin Džen gaminama pagal patentuotą technologiją (nacionalinis patentas, 2004 m.), apimančią 37 gamybos operacijas (工序). Svarbiausios inovacijos: „žaliosios masės fiksavimas su polinkiu į švelnumą” (杀青中度偏嫩) – švelnus apdorojimas neperkepinant; „pirminis džiovinimas karštu oru vietoj pakepinimo” (初干以烘代炒) – baltų pūkelių išsaugojimas ir „adatinio” silueto formavimas. Technologija derina mechanizuotas ir rankines operacijas ir yra perduodama kaip nematerialus kultūros paveldas.

Išdėliojimas (摊放 — tān fàng): Ūgliai išdėliojami plonu sluoksniu 4–8 valandoms. Ilgalaikis išdėliojimas – išskirtinis Banan Yin Džen technologijos bruožas: per šį laiką sumažėja drėgmės kiekis, pradeda formuotis kaštonų aromatas, lapas įgauna elastingumo.
„Žalumyno nužudymas” (杀青 — shāqīng): Rotorinis būgnas esant ~150 °C arba mikrobanginis fiksavimas. Taikomas principas: „švelnus lapas – intensyvesnis apdorojimas; brandesnis lapas – švelnesnis apdorojimas” (嫩叶老杀，老叶嫩杀). Bendra kryptis – į „švelnumo” pusę (中度偏嫩), siekiant išsaugoti maksimalų šviežumą.
Sukimas (揉捻 — róuniǎn): Lengvas sukimas, formuojantis pagrindinę struktūrą nesuardant pūkelių.
Pakartotinis sukimas (复揉 — fùróu): Papildoma operacija arbatžolės struktūrai sutankinti.
Formavimas – „juostos ištempimas ir pūkelių pakėlimas” (理条提毫 — lǐtiáo tíháo): Svarbiausias etapas, lemiantis „adatinį” siluetą. Lapas ištiesinamas, formuojamas į ploną tiesią „adatą”, tuo pačiu balti pūkeliai „iškeliami” į paviršių (提毫), sukurdami sidabrinį blizgesį.
Džiovinimas (烘干 — hōnggān): Džiovinimas karštu oru iki ≤5 % drėgnio. Būtent šiame etape realizuojama patentuota inovacija „以烘代炒” – džiovinimas karštu oru vietoj galutinio pakepinimo, išsaugantis pūkelių švelnumą ir aromato grynumą.
Galutinis apdorojimas ir pakaitinimas aromatui sustiprinti (精制·提香 — jīngzhì · tíxiāng): Kruopštus rūšiavimas + galutinis pakaitinimas aromatui „pakelti” ir kaštonų natoms užfiksuoti.

6. Juslinės savybės:

Sauso lapo išvaizda: Tiesios, lieknos „adatos” (挺直似针, tǐngzhí sì zhēn), padengtos gausiais sidabriškais pūkeliais (绿润披毫, lǜ rùn pī háo). Spalva – sodri žalia su sidabriniu atspalviu. Arbatžolės itin vienodos ir lygios.
Sauso lapo aromatas: Kaštonų (栗香, lìxiāng) – pagrindinė nata. Papildo švari žalia gaiva (清香, qīngxiāng) ir lengva „pūkelinė” nata, primenanti jaunus kukurūzus (毫香/玉米香).
Užpilo aromatas: Aukštas kaštonų aromatas, pastovus ir ilgai išliekantis. Aukštesnių rūšių – su papildomu medaus niuansu.
Skonis: Šviežias ir švelnus (鲜醇, xiānchún), su ryškiu saldumu, kuris išlieka ilgai (甘爽, gānshuǎng). Lengvas sutraukiamumas greitai virsta saldumu (微涩速化). Kūnas vidutinis, „sultingas”. Saldumo sugrįžimas (回甘) – ryškus ir ilgalaikis.
Užpilo spalva: Geltonai žalia, skaisti ir permatoma (黄绿明亮, huánglǜ míngliàng).
Arbatos dugnas (užplikytas lapas): Švelniai žalias, vienodas (嫩绿匀整). Ūgliai sveiki ir „gyvybingi” (芽叶鲜活). Užplikius stikliniame inde pastebimas būdingas „adatų šokis”: arbatžolės pakyla statmenai, o paskui pamažu leidžiasi ant dugno – vaizdas, tapęs vizualine Banan Yin Džen vizitine kortele.

7. Cheminė sudėtis:

Polifenoliai (katechinai): ≥19,8 %. Vidutinis rodiklis, užtikrinantis švelnų skonį be pernelyg didelio sutraukiamumo – „švelnaus” žalumyno fiksavimo rezultatas.
Vandenyje ekstrahuojamos medžiagos: ≥47,4 % – vienas aukščiausių rodiklių tarp kiniškų žaliųjų arbatų, rodantis išskirtinį tirpių komponentų turtingumą.
Aminorūgštys (įskaitant L‑teaniną): ≥3,10 % pavasarinėje arbatoje. Aukštas kiekis – pagrindinis skonio „sultingumo” ir saldumo veiksnys.
Alkaloidai: Kofeinas (vidutinis kiekis), teobrominas, teofilinas.
Selenas (Se): 0,15–0,35 mg/kg. Baïsianšan dirvožemiuose yra seleno, kuris natūraliai kaupiasi arbatos lape.
Vitaminai: Vitaminas C, B grupės vitaminai (B1, B2), vitaminas E, vitaminas K.
Mineralai: Kalis, magnis, cinkas, fluoras.

8. Naudingosios savybės:

Antioksidacinis poveikis: Polifenoliai (~20 %) užtikrina veiksmingą laisvųjų radikalų neutralizavimą.
Tonizuojantis poveikis: Kofeino ir L‑teanino (≥3,10 % aminorūgščių) derinys – švelnus, subalansuotas budrumas ir koncentracijos gerinimas.
Lipidų apykaitos palaikymas: Katechinai skatina riebalų skaidymą ir cholesterolio kiekio normalizavimą.
Seleno trūkumo papildymas: Se kiekis (0,15–0,35 mg/kg) – papildoma nauda imuninei sistemai ir antioksidacinei apsaugai.
Virškinimo palaikymas: Polifenoliai skatina virškinimo procesus.
Gaivinantis poveikis: Tradicinis „vėsinantis” žaliosios arbatos efektas – ypač vertingas karštame ir drėgname Čongčingo klimate.

9. Užplikymas:

Vandens temperatūra: 85–90 °C stiklinei taurei; 80–85 °C gaivaniui. Aukščiausiai rūšiai – ne aukštesnė kaip 85 °C. Perkaitinimas (>90 °C) sunaikina šviežumą ir sukelia kartumą.
Arbatos kiekis: 3 g 150 ml (stiklinė taurė, santykis 1:50).
Indai: Stiklinė taurė (玻璃杯) – geriausias pasirinkimas: leidžia stebėti „sidabrinių adatų šokį”, kai arbatžolės vandenyje pakyla vertikaliai ir pamažu leidžiasi ant dugno – efektas, dėl kurio Banan Yin Džen ypač vertinama. Baltas porcelianinis gaivanis – optimalus aromatui sutelkti.
Procesas:
1. Sušildykite taurę karštu vandeniu.
2. Įberkite arbatžolių.
3. Užpilkite vandeniu (85–90 °C). Nemaišykite – leiskite „adatoms” pakilti savaime.
4. Stebėkite „šokį” 2–3 minutes: arbatžolės pakils vertikaliai, o paskui lėtai nusileis ant dugno.
5. Pirmasis užplikymas paruoštas degustacijai po 2–3 minučių.
6. Gaivaniui: pirmasis perliejimas – 10 sekundžių, kiekvienas paskesnis – +5–10 sekundžių. Išlaiko 4 perliejimus.

10. Laikymas:

Hermetiška pakuotė, apsauga nuo šviesos, drėgmės ir pašalinių kvapų.
Optimaliai – šaldytuvas 0–5 °C sandarioje pakuotėje.
Naujai arbatai rekomenduojama 15 dienų „pailsėti” tamsioje vėsioje vietoje, kad suminkštėtų „ugnies pobūdis” (火气).
Atidarius – suvartoti per 7 dienas (.) , kad būtų maksimaliai išsaugotas aromatas. Banan Yin Džen – arbata su itin subtilia aromatika, greitai prarandanti šviežumą ore.

11. Kaina ir klastotės:

Kainos kategorija: Aukštasis Čongčingo žaliųjų arbatų segmentas. Orientacinės kainos: „pavienio pumpuro” lygis – nuo 2000 juanių už dzinį (500 g); aukščiausia rūšis (特级) – nuo 700 juanių; pirmoji rūšis – 400–600 juanių; antroji rūšis – 200–400 juanių.
Kaip išvengti klastočių:
- Pirkite iš oficialaus gamintojo – „Čongčingo arbatos holdingo” (重茶集团) ir jo dukterinės įmonės „Eršeng Čaje” (二圣茶叶公司), taip pat įgaliotose prekybos vietose Čongčinge ir internete.
- Tikrinkite, ar ant pakuotės yra geografinės nuorodos prekės ženklas „巴南银针”.
- Tikra arbata – tiesios, lygios „adatos” su gausiais sidabriškais pūkeliais. Klastotės – dažnai kreivokos, su blankiais pūkeliais arba be jų.
- Aromatas – grynas kaštonų, be pašalinių kvapų. Užpilas – permatomas, geltonai žalias. Užplikius „adatos” turi kilti vertikaliai – tai tinkamo formavimo ir tikros žaliavos požymis.
- Kaina, mažesnė nei 400 juanių už 500 g (aukščiausiai rūšiai), – abejonių priežastis.

12. Įdomūs faktai:

Arbata merams ir prezidentams. 2005 m. Banan Yin Džen tapo vienintele oficialia Azijos‑Ramiojo vandenyno regiono miestų merų viršūnių susitikimo arbata (亚太城市市长峰会). 2007 m. – priėmimų arbata ir oficialia dovana, švenčiant Čongčingo, kaip centrinio pavaldumo miesto, 10‑metį. 2010 m. – Šanchajaus pasaulinės parodos (EXPO‑2010) arbata.
37 operacijos ir 4 kartos. Banan Yin Džen gamybos technologija apima 37 operacijas (工序) ir yra perduodama kaip nematerialus kultūros paveldas per keturias meistrų kartas. Dabartinis saugotojas – Liu Guanlu (刘观禄): „Kai pas mus ateidavo svečiai, tėvas visada užplikydavo puodelį Banan Yin Džen – užpilas žalsvas ir skaidrus, o kiekviename gurkšnyje – bananiško svetingumo šiluma”.
„Sidabrinių adatų šokis”. Užplikius stikliniame inde, Banan Yin Džen arbatžolės pakyla vertikaliai, tarsi miniatiūrinis bambukų miškas, o vėliau, po 5–6 minučių, lėtai leidžiasi ant dugno. Šis vizualinis efektas – tai tikslios pusiausvyros tarp arbatžolės tankio (užtikrinamas formavimo etapu „理条提毫”) ir pūkelių sulaikomų oro burbuliukų rezultatas. „Šokio” stebėjimas – tradicinė degustacijos dalis.
„Čongčingo Šri Lanka”. Arbatos sodas „Dingsin” (定心茶园) ant Baïsianšan kalno dėl savo terasinių šlaitų, apgaubtų rūko, gavo neoficialią pravardę „Čongčingo Šri Lanka” (重庆版斯里兰卡). Čia kasmet rengiamas „Dingsin arbatžolių rinkimo festivalis” (定心采茶节), veikia arbatos dirbtuvės su rankinio apdorojimo meistriškumo pamokomis, degustacijų salė, arbatos restoranas (patiekalai: „arbatinė vištiena”, „žalioji arbata su tofu”), svečių namai ir kempingo zonos.
Patentas „švelnumui”. 2004 m. technologija – „杀青中度偏嫩、初干以烘代炒” – tapo pirmuoju nacionaliniu išradimo patentu Čongčingo arbatos pramonėje. Inovacijos esmė: švelnesnis žalumyno fiksavimas išsaugo maksimumą aminorūgščių, o galutinio pakepinimo pakeitimas džiovinimu karštu oru apsaugo baltus pūkelius nuo „išdegimo”.

13. Palyginimas su kitomis Čongčingo žaliosiomis arbatomis:

Jongčuan Siu Ja (永川秀芽): Taip pat iš Čongčingo, bet susuktos formos. Banan Yin Džen – „adatiniai” pumpurai, švelnesnis profilis.
Sansia Long Dzing (三峡龙井): Čongčingas. Plokščia, Longdziango tipo. Banan Yin Džen – „adatinė”, akcentuojanti pūkelius ir „sidabrinę” estetiką.
Dingdziun Ming Mei (定军茗眉): Handžongas. „Antakių” formos, praturtinta selenu. Banan – kitas regionas (Čongčingas), „adatinė” forma.

13. Palyginimas su kitomis „adatinėmis” žaliosiomis arbatomis:

Jongčuan Siu Ja (永川秀芽): Taip pat iš Čongčingo, bet iš kito rajono. Plokščiai tiesi forma, „antakiška”. Banan – apvalios „adatos”, pūkuotesnės.
Enši Ju Lu (恩施玉露): Apdorojimas garais (steamingas), „jūrinis” skonis. Banan – pakepinimo fiksavimas, kaštonų aromatas.
Dzingšian Te Dzien (泾县特尖): Anhui. Taip pat „adatinė”, bet iš kitos provincijos, su kitu teruaru. Banan – nuo Baïsian (Baltojo Dramblio) kalno, 400–1000 m.

Apibendrinant:

Banan Yin Džen – tai arbata, kurioje susijungė trys retos savybės: nematerialaus kultūros paveldo technologija, vizualinė „sidabrinių adatų šokio” poetika ir skonio profilis, pagrįstas aminorūgščių turtingumu (≥3,10 %) bei rekordiškai aukštu ekstrahuojamųjų medžiagų kiekiu (≥47,4 %). Tai arbata iš pačios Čongčingo širdies – didmiesčio, garsėjančio veikiau aštriu chogo nei rafinuotomis žaliosiomis arbatomis, – ir tuo labiau stebina aptikti jo pietiniuose šlaituose, Baltojo Dramblio kalno debesyse, tokio švelnumo ir tyrumo arbatą. Tinka tiems, kurie vertina vizualinę užplikymo estetiką ne mažiau nei skonį puodelyje.