Diānhóng Yě Shēng · new.thetea.app

Tarp nesuskaičiuojamų Yunnan provincijos – pasaulinės arbatos kultūros lopšio – raudonųjų arbatų Diānhóng Yě Shēng užima ypatingą vietą. Tai ne „dar vienas Diānhóng“: ši arbata gaminama iš laukinių arbatmedžių, augančių kalnų miškuose be žmogaus įsikišimo, lapų. Galingas, neįprastas, su laukinių žolių ir pirmykščio miško natomis, jis siūlo patirtį, radikaliai besiskiriančią nuo glotnaus plantacinių raudonųjų arbatų saldumo.

1. Klasifikacija ir Kilmė:

Tipas: Raudonoji arbata (红茶, hóngchá) – visiškai fermentuota (europinėje klasifikacijoje – juodoji arbata). Oksidacijos laipsnis – 85–95%.
Kategorija: Reta kolekcinė raudonoji arbata iš laukinės žaliavos. Priklauso plačiai Diānhóng (滇红, Diānhóng) – Yunnan raudonųjų arbatų – grupei, tačiau dėl unikalios žaliavos kilmės išskiriama į atskirą „laukinės raudonosios“ (野生红茶, yěshēng hóngchá) subkategoriją.
Kilmė: Kinija, Yunnan provincija (云南, Yúnnán). Laukinių arbatmedžių lapai renkami sunkiai pasiekiamuose kalnuotuose vakarų ir pietvakarių Yunnan rajonuose – Líncāng (临沧, Líncāng), Bǎoshān (保山, Bǎoshān), Sīmáo / Pǔ’ěr (思茅/普洱, Sīmáo / Pǔ’ěr), Xīshuāngbǎnnà (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà) ir Déhóng (德宏, Déhóng) kalnynų apylinkėse. Konkrečios rinkimo vietos gamintojų dažnai neskelbiamos.
Geografinės koordinatės: Visa Yunnan provincija yra tarp 21° ir 29° š. pl. ir 97°–106° r. ilg. Pagrindiniai laukinių arbatmedžių augimo rajonai – vakarinė provincijos dalis, palei Láncāng Jiāng (澜沧江, Láncāng Jiāng, Mekongo aukštupio) baseiną.

2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė:

Istorija: Yunnan provincija yra vienas visuotinai pripažintų arbatos augalo kilmės centrų. Pietvakarių Kinijos kalnų miškuose išlikę šimtų ir net tūkstančių metų amžiaus laukinių arbatmedžių – pavyzdžiui, garsusis Xiāngzhúqīng (香竹箐) medis Fèngqìng apskrityje, kuriam, radioaktyviosios anglies tyrimų duomenimis, yra daugiau nei 3200 metų. Vietinės tautos – dajai, bulangai, haniai, wa – tūkstantmečius rinko ir vartojo laukinių arbatmedžių lapus maistui ir gėrimams. Tačiau tikslinga raudonosios arbatos gamyba iš laukinės žaliavos pagal gōngfū hóngchá (工夫红茶, gōngfū hóngchá) technologiją yra palyginti nesenas reiškinys, išpopuliarėjęs nuo 2000-ųjų pradžios, augant rinkos paklausai išskirtinėms ir „natūralioms“ arbatoms. Klasikinio Diānhóng istorija prasidėjo 1939 m., kai arbatos technologas Féng Shàoqiú (冯绍裘, Féng Shàoqiú) Shùnníng (dabar Fèngqìng) fabrike sukūrė pirmąją Yunnan raudonosios arbatos partiją, skirtą eksportui – tuo metu, kai rytinės Kinijos arbatos rajonai buvo atkirsti karo. Laukinė arbata kaip atskira niša susiformavo gerokai vėliau, tačiau genetiškai ir teritoriškai yra tiesioginė šios tradicijos paveldėtoja.
Pavadinimas:
- „Diān“ (滇, Diān) – senovinis Yunnan provincijos pavadinimas, kildinamas iš Diān karalystės (滇国, Diān Guó), egzistavusios dabartinės Yunnan teritorijoje III–I a. pr. m. e.
- „Hóng“ (红, hóng) – „raudona“, nurodo arbatos tipą pagal šešių spalvų kinišką klasifikaciją.
- „Yě Shēng“ (野生, yěshēng) – „laukinis“, „natūraliai augantis“. Pabrėžia, kad žaliava gauta ne iš plantacijų, o iš laukinių arbatmedžių, augančių natūralioje miško ekosistemoje.
Kultūrinė reikšmė: Kinijoje Diānhóng Yě Shēng laikoma arbata „suprantantiems“: vertinama už retumą, savitą charakterį ir ypatingą „laukinę energiją“ (野韵, yě yùn), kurią, žinovų įsitikinimu, neša ne žmogaus kontroliuojami medžiai. Ši arbata įkūnija pirminį ryšį tarp žmogaus ir Yunnan gamtos – vieno didžiausią bioįvairovę pasaulyje turinčių regionų.

3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava:

Veislė / Kultivaras: Diānhóng Yě Shēng gamybai naudojami laukinių arbatmedžių lapai, kurie gali priklausyti kelioms rūšims ir varietetams:
- Camellia sinensis var. assamica (Masters) Kitamura – asamietiška (stambialapė) varietetas, kuriam priklauso ir Yúnnán Dàyèzhǒng (云南大叶种, Yúnnán Dàyèzhǒng). Laukinės asamikos formos gerokai skiriasi nuo plantacinių: medžiai gali pasiekti 10–20 m aukštį, turėti galingus kamienus ir gilią šaknų sistemą.
- Camellia taliensis (W. Chang) – Dali kamelija, artima kultūrinio arbatmedžio giminaitė, dažnai aptinkama laukiniuose Yunnan miškuose. Lapui būdingas labai silpnas pūkavimas apatinėje pusėje arba jo visai nėra.
- Pereinamosios formos – natūralūs C. sinensis var. assamica ir C. taliensis hibridai, sutinkami bendro augimo zonose.
Medžių amžius: Nuo kelių dešimčių iki kelių šimtų metų. Labiausiai vertinama žaliava iš medžių, vyresnių nei 100 metų – manoma, kad gili senų medžių šaknų sistema iš dirvožemio išgauna turtingesnį mineralų kompleksą.
Rinkimas: Pagrindinis – pavasarinis (kovas–balandis); papildomi – vasarą ir rudenį. Pavasarinis derlius duoda aromatingiausią ir saldžiausią arbatą.
Rinkimo standartas: Dažniausiai „vienas pumpuras + du–trys lapai“, tačiau gali skirtis. Laukiniams medžiams būdingi stambesni, mėsingesni pumpurai ir lapai, palyginti su plantacine žaliava.
Reikalavimai žaliavai: Lapai turi būti sveiki, vientisi, nepažeisti vabzdžių. Laukinės arbatos rinkimas – itin daug darbo reikalaujantis ir kartais pavojingas procesas: medžiai neretai auga stačiuose šlaituose, tankiame atogrąžų miško pomiškyje, 1500–2500 m aukštyje. Norint nuskinti lapus nuo aukštų medžių, kartais tenka lipti kamienu.

4. Terroir ir Auginimo Ypatumai:

Regionas: Vakarų ir pietvakarių Yunnan kalnuoti rajonai – viena pasaulio bioįvairovės „karštųjų taškų“. Laukiniai arbatmedžiai yra subtropinių ir atogrąžų kalnų miškų ekosistemų dalis.
Augimo aukštis: Paprastai 1500–2500 m virš jūros lygio, nors pavienių egzempliorių aptinkama ir aukščiau.
Dirvožemiai: Įvairūs: raudonžemiai (红壤, hóng rǎng), lateritai (砖红壤, zhuān hóng rǎng), kalnų geltonžemiai; pH 4,5–5,5. Gilus humuso sluoksnis, susiformavęs iš miško paklotės, užtikrina turtingą mineralinę ir organinę sudėtį. Organinių medžiagų koncentracija laukinių miškų dirvožemiuose yra gerokai didesnė nei plantacijose.
Klimatas: Subtropinis ir atogrąžų musoninis. Vidutinė metinė temperatūra 17–22°C, metinis kritulių kiekis 1200–2000 mm, santykinė drėgmė virš 80%. Būdingi gausūs rūkai, žymūs dienos ir nakties temperatūrų skirtumai bei saulėtų dienų gausa sausuoju sezonu (spalis–gegužė).
Ypatumai: Laukiniai arbatmedžiai nėra jokiu būdu kultivuojami: negenimi, netręšiami, neapdorojami pesticidais. Jie auga natūralioje ekosistemoje, apsupti kitų sumedėjusių, krūminių ir žolinių rūšių, kas formuoja unikalų mikrobiomą ir, daugelio specialistų nuomone, daro įtaką arbatos aromatiniam bei skonio profiliui – suteikdama jai būdingą „miško“, „laukinę“ natą.

5. Gamybos Technologija:

Diānhóng Yě Shēng gamybos technologija iš esmės atitinka klasikinę gōngfū hóngchá (工夫红茶) schemą, tačiau turi keletą ypatumų, nulemtų laukinės žaliavos pobūdžio – tankesni, stambesni, mėsingesni lapai, turintys daugiau drėgmės.

Rinkimas (采摘, cǎizhāi): Rankinis; lapai atsargiai nuskinami arba nupjaunami. Dėl sunkiai pasiekiamų medžių ir sudėtingo reljefo rinkimas vykdomas mažomis partijomis.
Vytinimas (萎凋, wěidiāo): Ilgesnis, dažnai ilgiau trunkantis nei plantacinei žaliavai (12–20 valandų). Lapai plonu sluoksniu išdėliojami ant bambukinių grotelių vėdinamoje patalpoje arba lauke pavėsyje. Tikslas – sumažinti drėgmės kiekį iki 60–64% ir inicijuoti biocheminius virsmus.
Sukimas (揉捻, róuniǎn): Rankinis arba mašininis. Sukimas suardo ląstelių struktūrą, išlaisvindamas polifenoloksidazę ir užtikrindamas polifenolių kontaktą su deguonimi. Stambesniam laukiniam lapui gali prireikti intensyvesnio ar ilgesnio sukimo.
Fermentacija (发酵, fājiào): Pagrindinis etapas, lemiantis raudonosios arbatos spalvą, skonį ir aromatą. Susukti lapai dedami 8–12 cm sluoksniu šiltoje (25–30°C), drėgnoje patalpoje 3–5 valandoms. Oksidacijos metu katechinai virsta teaflavinais ir tearubiginais, lapas įgauna rausvai rudą spalvą ir būdingą saldžiai vaisinį aromatą.
Džiovinimas (烘干, hōnggān): Karštu oru 100–120°C temperatūroje iki liekamosios drėgmės 4–6%. Sustabdo fermentaciją ir fiksuoja pasiektą profilį.
Rūšiavimas (分级, fēnjí): Paruošta arbata rūšiuojama pagal lapo dydį, tipų kiekį ir bendrą kokybę. Smulkios nuolaužos ir arbatos dulkės atsijojamos.

Svarbu: Nemažai gamintojų laukinei žaliavai naudoja modifikuotą „shài hóng“ (晒红, shài hóng) technologiją – džiovinimą saulėje vietoj karšto oro. Tokia arbata išlaiko didesnį fermentų aktyvumą ir geba toliau transformuotis sandėliuojant, panašiai kaip pu-erh.

6. Juslinės Savybės:

Sauso lapo išvaizda: Skiriasi nuo šiek tiek susuktų didelių juostelių iki tankiau susuktų arbatžolių – priklauso nuo konkretaus gamintojo ir laukinio medžio tipo. Spalva – nuo tamsiai rudos iki beveik juodos. Būdingas bruožas: labai silpnas pūkavimas arba jo nebuvimas apatinėje lapo pusėje (skirtingai nei plantacinių Diānhóng su gausiais auksiniais tipais). Pavyzdžiuose iš jaunų C. taliensis ūglių gali būti rausvų pumpurų.
Sauso lapo aromatas: Sudėtingas, daugiasluoksnis, su ryškiu „laukiniu“ charakteriu. Vyrauja kalnų žolių, lauko gėlių, tropinių vaisių (liči, longan), medaus, prieskonių (cinamono, muskato riešuto) natos. Esama sumedėjusių ir žemėtų niuansų – drėgnos miško dirvos kvapo. Gali būti juntamas lengvas dūmo atspalvis, tačiau neįkyrus.
Užpilo aromatas: Sodrus, gilus, „erdvinis“. Dominuoja džiovinti vaisiai, laukinis medus, pievų žolės ir gėlės. Fonas – mediena, prieskoniai, drėgna žemė. Su kiekvienu užpylimu aromatas evoliucionuoja, atskleisdamas naujus atspalvius.
Skonis: Pilnas, galingas, juntamu „kūnu“ ir tekstūra, – pastebimai struktūriškesnis nei dauguma plantacinių Diānhóng. Lengvas, bet malonus sutraukiamumas (ne tanininis, veikiau „karkasinis“), ryškus saldumas vidurinėje dalyje ir gilus, ilgas poskonis su laukinių žolių, vaisių ir prieskonių natomis. Būdinga lengva rūgštelė (gyva, vaisinė), kurios nėra standartinėse raudonosiose arbatose. Skonis neįprastas tiems, kurie pažįsta tik plantacines raudonąsias arbatas, ir gali būti suvokiamas kaip „laukinis“ ir „neprijaukintas“.
Užpilo spalva: Nuo gintarinės raudonos iki rausvai rudos, skaidrus ir švarus, sodraus, gilaus tono. Aukštos kokybės pavyzdžiuose – su aiškiu auksiniu apvadu.
Arbatos dugnas (užplikytas lapas): Visuminiai, dideli, elastingi rausvai rudos spalvos lapai, išsiskleidžiantys beveik iki pradinio dydžio. Būdingi storesni lapkočiai ir gyslos nei plantacinės žaliavos.

7. Cheminė Sudėtis:

Diānhóng Yě Shēng, pagaminta iš laukinių medžių lapų, demonstruoja keletą būdingų skirtumų nuo plantacinių analogų (remiantis lyginamuoju tyrimu, paskelbtu žurnale „Maisto mokslas ir technologija“, 食品科学技术学报):

Polifenoliai: Vandeninio ekstrakto kiekis – apie 38,4% (šiek tiek mažiau nei plantacinio Diānhóng – ~41%). Pagrindiniai komponentai: teaflavinai (suteikia užpilui ryškumo), tearubiginai (užtikrina spalvos gilumą ir skonio „kūną“), liekamieji katechinai.
Aminorūgštys: Vidutinis laisvų aminorūgščių kiekis – apie 3,9% (daugiau nei plantacinio Diānhóng – ~3,5%). Padidėjęs L-teanino lygis nulemia ryškesnį laukinės arbatos saldumą ir „šviežumo“ pojūtį.
Alkaloidai: Kofeinas – apie 9,5 mg/g (mažiau nei plantacinio – ~14,6 mg/g). Teobrominas, teofilinas – pėdsakų kiekiais. Mažesnis kofeino kiekis – būdingas laukinės žaliavos iš C. taliensis ir pereinamųjų formų bruožas.
Bendrieji katechinai: Apie 10,6 mg/g (žymiai mažiau nei plantacinio – ~18,5 mg/g), kas paaiškina švelnesnį, mažiau sutraukiantį skonio pagrindą.
Eteriniai aliejai: Turtingas ir savitas aromatinis kompleksas, apimantis linaloolį, geraniolį, nerolidolį, metilsalicilatą ir eilę specifinių terpenoidų, nebūdingų plantacinėms arbatoms.
Vitaminai: C (likutiniais kiekiais po fermentacijos), B grupė (B₁, B₂, B₆), E, K.
Mineralai: Kalis, magnis, manganas, geležis, fluoras, cinkas. Mineralinis profilis atspindi gilius, humusingus miško dirvožemius.

8. Naudingos Savybės:

Šildantis ir tonizuojantis poveikis: Raudonoji arbata tradicinės kinų medicinos skalėje turi „šiltą“ prigimtį (温性, wēnxìng). Gerina kraujotaką, padeda sušilti, švelniai budina.
Antioksidacinė apsauga: Teaflavinai ir tearubiginai – galingi antioksidantai, saugantys ląsteles nuo oksidacinės pažaidos ir lėtinantys ląstelių senėjimo procesus.
Virškinimo palaikymas: Stimuliuoja skrandžio sulčių sekreciją, skatina riebalų skaidymą. Raudonoji arbata po valgio – tradicinė kinų rekomendacija.
Švelni stimuliacija be nerimo: Santykinai nedidelio kofeino kiekio ir padidėjusio L-teanino derinys užtikrina ramų, tolygų budrumą be kavai būdingo „nervinio“ piko.
Širdies ir kraujagyslių sistema: Raudonosios arbatos polifenoliai prisideda prie kraujagyslių sienelių elastingumo ir gali padėti normalizuoti cholesterolio lygį.
Detoksikacinis potencialas: Tradiciškai manoma, kad laukinė arbata, auganti ekologiškai švarioje aplinkoje be agrochemikalų, padeda organizmo valymui.
Imuniteto stiprinimas: Vitaminai, mineralai ir polifenolių kompleksas kartu palaiko bendrą organizmo atsparumą.

9. Užplikymas:

Vandens temperatūra: 90–95°C. Nerekomenduojama naudoti stačiai verdančio vandens (100°C) – tai gali „apdeginti“ subtilius laukinės žaliavos aromatinius junginius.
Arbatos kiekis: 5–7 g 150–200 ml vandens (užpylimo metodui gaiwanyje); 3–4 g 200 ml (europietiškam metodui arbatinuke).
Indai: Porcelianinis gàiwǎn (盖碗, gàiwǎn) – geriausias pasirinkimas aromatui įvertinti ir arbatos dugnui stebėti; molinis Yixing molio arbatinukas – šiltesniam, apvalesniam skoniui; stiklinis arbatinukas – estetiniam malonumui stebint, kaip išsiskleidžia stambūs lapai.
Procesas:
1. Pašildyti indus verdančiu vandeniu, vandenį nupilti.
2. Įdėti sausą arbatą į gaiwanį arba arbatinuką.
3. Praplovimas: užpilti 85–90°C vandeniu, nedelsiant nupilti (3–5 sekundės). Šis užpylimas pažadina lapą ir pašalina arbatos dulkes.
4. Pirmas užpylimas: užpilti 90–95°C vandeniu, palaikyti 10–15 sekundžių.
5. Išpilstyti užpilą į puodelius per sietelį.
6. Pakartotiniai užplikymai: 5–8 užpylimai, palaipsniui ilginant ekspoziciją 5–10 sekundžių kiekvieną kartą. Kokybiška laukinė arbata iš medžių, vyresnių nei 100 metų, gali atlaikyti ir 10+ užpylimų.

10. Laikymas:

Sąlygos: Sausa, vėsi, tamsi vieta; temperatūra 15–25°C, drėgmė ne aukštesnė kaip 50%.
Talpa: Hermetiška – folijuotas vakuuminis maišelis, skardinė ar keraminė dėžutė su sandariu dangteliu.
Laikymo trukmė: Standartinį Diānhóng Yě Shēng (烘干 / karštuoju būdu džiovintą) optimalu suvartoti per 2–3 metus. Saulėje džiovinta arbata (晒红, shài hóng) geba toliau transformuotis ir, tinkamai laikoma, per 3–5 ir daugiau metų atsiskleidžia naujomis briaunomis, įgydama medaus-riešutų natų.
Arbatos priešai: Drėgmė, šviesa, aukšta temperatūra, aštrūs pašaliniai kvapai.

11. Kaina ir Klastotės:

Diānhóng Yě Shēng priklauso brangioms ir sunkiai prieinamoms raudonosioms arbatoms. Aukštą kainą lemia veiksnių visuma: laukinės žaliavos rinkimo kalnų miškuose sudėtingumas ir pavojingumas, ypač ribotos gamybos apimtys, didelė kolekcininkų ir žinovų paklausa, taip pat medžių amžius (kuo senesnis – tuo brangesnis).

Kaip išvengti klastočių:
- Pirkti iš patikimų specializuotų pardavėjų, turinčių reputaciją ir skaidrią tiekimo grandinę. Idealu – tiesiogiai iš gamintojo arba jo oficialaus atstovo.
- Atkreipti dėmesį į išvaizdą: laukinės arbatos lapai paprastai yra stambesni, šiurkštesni, storais lapkočiais; apatinė lapo pusė be pūkavimo arba su minimaliu pūkeliu – svarbus vizualinis žymuo, skiriantis laukinę arbatą nuo plantacinės.
- Vertinti aromatą: sausas lapas turi turėti sudėtingą, daugiasluoksnę puokštę su „miško“, žolinėmis-gėlinėmis natomis, be dirbtinio aštrumo ar vienmačio saldumo.
- Vertinti užpilą: spalva – skaidri, gintarinė raudona; skonis – pilnas, su būdinga „laukine“ struktūra, vaisine rūgštele ir ilgu poskoniu. Plokščias, neišraiškingas skonis be „laukinio charakterio“ – požymis, kad pakeista plantacine žaliava.
- Įtartinai žema kaina – praktiškai garantuotas požymis, kad prisidengus laukine arbata siūlomas paprastas plantacinis Diānhóng.

12. Įdomūs Faktai:

Yunnan provincija – vienas iš nedaugelio pasaulio regionų, kur laukiniai arbatmedžiai vis dar sutinkami natūralioje aplinkoje. Remiantis paskutinės išsamios inventorizacijos duomenimis (Fèngqìng apskritis, 2005 m.), tik vienoje apskrityje yra apie 31 600 mu (≈ 2 107 ha) laukinių senovinių arbatos sąžalynų.
Esminis skirtumas tarp laukinio Diānhóng ir „medinio“ (古树, gǔshù): laukiniai medžiai (野生, yěshēng) niekada nebuvo genimi ar kultivuojami, tuo tarpu „gǔshù“ – tai seni, bet žmogaus pasodinti medžiai. Praktikoje riba neryški, kai kurias pereinamąsias formas sunku vienareikšmiškai klasifikuoti.
Mažesnis kofeino kiekis laukinėje arbatoje, palyginti su plantacine, daro ją įdomiu pasirinkimu tiems, kurie jautrūs kofeinui, tačiau nenori atsisakyti sodraus skonio.
Kolekcininkų tarpe vertinami sendinti shài hóng (晒红) pavyzdžiai iš laukinės žaliavos – „brandinta laukinė raudonoji“ su 5–10 metų išlaikymu įgyja išskirtinę gelmę, prilygstančią brandintam shēng pu-erh.
Laukinės arbatos rinkimą daugelyje rajonų reguliuoja vietos valdžia, siekdama išvengti pernelyg intensyvaus išteklių naudojimo – tai papildomai riboja gamybos apimtis ir didina produkto vertę.

13. Palyginimas su Kitais Dian Hong Arbatais:

Diānhóng Jīn Yá (滇红金芽, Diānhóng Jīn Yá): Elitinis pumpurinis Diānhóng iš plantacinės žaliavos. Subtilus, saldus, vyrauja medaus-vaisių natos ir šilkinė tekstūra. Yě Shēng yra žymiai galingesnis, šiurkštesnis, su ryškiu sutraukiamumu, „laukinėmis“ žolių natomis ir struktūrine rūgštele – visiškai kitoks mastelis ir charakteris.
Diānhóng Gōngfū (滇红工夫, Diānhóng Gōngfū): Klasikinis lapinis Diānhóng iš plantacinės Yúnnán Dàyèzhǒng žaliavos. Tolygus, suprantamas, vyrauja salyklo, šokolado ir džiovintų vaisių natos. Yě Shēng pasižymi gerokai didesniu kompleksiškumu, „daugiaaukščiu“ profiliu ir nenuspėjamu atsiskleidimu nuo užpylimo iki užpylimo.
Diānhóng Jīn Luó (滇红金螺, Diānhóng Jīn Luó): Pasižymi spiraline sukimo forma. Skonio profilis gali persidengti su Yě Shēng, tačiau paprastai švelnesnis, su mažesniu sutraukiamumu ir be „laukinio“ charakterio.
Diānhóng Gǔshù (滇红古树, Diānhóng Gǔshù): Artimiausias Yě Shēng „giminaitis“ – raudonoji arbata iš senų medžių. Skirtumas – žaliavos „laukinumo“ laipsnyje: gǔshù – tai senoviniai, bet kultivuoti medžiai; Yě Shēng – medžiai, augantys visiškai laukinėje aplinkoje. Pagal skonį gǔshù paprastai kiek „prijaukintas“ ir labiau nuspėjamas.

Apibendrinant:

Diānhóng Yě Shēng – tai kelionė prie ištakų. Kiekviename šios arbatos puodelyje – kalnų Yunnan miškas su rūkais ir paukščių giesmėmis, raudona žemė, persmelkta tūkstantmetės istorijos, ir laukinis arbatmedis, augęs be žmogaus rankų. Galingas, neprijaukintas, su laukinių žolių ir kalnų medaus natomis, sutraukiamumu, primenančiu pirmykštį mišką, ir ilgu, meditatyviu poskoniu – ši arbata nėra skirta greitam vartojimui. Ji reikalauja dėmesio, kantrybės ir pasirengimo netikėtumams. Tačiau tiems, kurie pasirengę įsiklausyti, Diānhóng Yě Shēng atveria arbatos patirties dimensiją, neprieinamą jokiai plantacinei raudonajai arbatai.