Emei Mao Feng · new.thetea.app

Emei Mao Feng – žalioji arbata iš Mengšanio arbatos regiono Sičuanio provincijoje, pelniusi pasaulinį pripažinimą 24-ojoje tarptautinėje maisto produktų parodoje 1985 m. Jai būdinga autentiška technologija „trys skrudinimai, trys sukimai, keturi džiovinimai“ (三炒三揉四烘), kuri sujungia keptų ir džiovintų žaliųjų arbatų privalumus. Pavadinimas „Mao Feng“ (毛峰, „pūkuotos viršūnės“) nurodo gausų baltą pūkelį ant pumpurų – aukštos kokybės žaliavos ženklą.

1. Klasifikacija ir kilmė:

Tipas: Žalioji arbata (绿茶, lǜchá), nefermentuota. Priklauso kombinuotam tipui „hōng chǎo jiéhé“ (烘炒结合) – technologijai, kuri derina skrudinimą ir džiovinimą skirtinguose perdirbimo etapuose.
Kategorija: Sičuanio vardinis arbatos tipas (四川名茶, Sìchuān míngchá). Produktas su geografinės kilmės vietos nuoroda (国家地理标志保护名茶). Ne kartą įtrauktas į „Žymiųjų Kinijos arbatų“ (中国名茶) sąrašą. Žinomas kaip „naujoji Mengšanio arbatos regiono žvaigždė“ (蒙山茶区名茶新秀).
Kilmė: Kinija, Sičuanio provincija (四川省, Sìchuān shěng), Jaanio miesto rajonas (雅安市, Yǎ’ān shì), Jūčengo rajonas (雨城区, Yǔchéng qū), Fengmingo kaimo savivaldybė (凤鸣乡, Fèngmíng xiāng), Guihua kaimas (桂花村, Guìhuā cūn). Įsikūręs garsiojo Mengdingo kalno (蒙顶山, Méngdǐng Shān) papėdėje – viename seniausių arbatos regionų pasaulyje.
Geografinės koordinatės: maždaug 30,0° šiaurės platumos, 103,3° rytų ilgumos.

2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:

Istorija:

Jaanio–Mengdingo regionas – vienas Kinijos arbatos kultūros lopšių. Jau Lu Jujus (陆羽, Lù Yǔ) savo „Arbatos kanone“ (茶经, Chájīng, VIII a.) minėjo Emei kalną (峨眉山, Éméi Shān) kaip svarbą Tangų dinastijos arbatos regioną. Songų laikotarpiu (宋, Sòng) vietinė arbata tapo imperatoriška duokle (贡品, gòngpǐn). Didysis poetas Su Dongpo (苏东坡, Sū Dōngpō, 1037–1101) apdainavo čionykštes arbatas garsioje eilutėje „Nuo senų laikų geriausia arbata panaši į gražiausią moterį“ (从来佳茗似佳人, cónglái jiā míng sì jiā rén).

Šiuolaikinė Emei Mao Feng istorija prasidėjo 1978 m., kai Jaanio regioninė arbatos bendrovė (雅安地区茶叶公司) kartu su Fengmingo kaimo Guihua kaimo arbatos augintojais pradėjo kurti naują rūšį. Žaliava tapo ankstyvo pavasario ūgliai pagal standartą „vienas pumpuras – vienas pradedantis skleistis lapelis“ (一芽一叶初展), o pagrindiniu technologiniu sprendimu – inovacija „hōng chǎo jiéhé“ – skrudinimo ir džiovinimo derinys, anksčiau šiame regione netaikytas. Nauja arbata gavo pavadinimą „Emei Mao Feng“ – pagal asociaciją su Emei kalnu ir pūkuotais pumpurais.

1982 m. arbata nacionaliniame konkurse pripažinta „Žymiąja Kinijos arbata“ (全国名茶, quánguó míngchá). Tikrasis triumfas įvyko 1985 m.: per 24-ąją tarptautinę maisto produktų parodą Lisabonoje (Portugalija) Emei Mao Feng pelnė Aukso kokybės medalį (世界食品金质奖). Ekspertų komisija pažymėjo pesticidų likučių nebuvimą ir atitiktį pasauliniams kokybės standartams – aukštą įvertinimą Kinijos arbatai devintojo dešimtmečio viduryje.

Pavadinimas:

Emei (峨眉, Éméi) – Emeišanio kalnas, vienas iš Keturių šventųjų budistinių Kinijos kalnų (四大佛教名山, Sì Dà Fójiào Míngshān), UNESCO pasaulio paveldo objektas. Nors arbata gaminama ne tiesiog ant Emeišanio, o kaimyniniame Jaanio rajone Mengdingšanio papėdėje, pavadinimas pabrėžia priklausomybę plačiam Vakarų Sičuanio arbatos regionui.
Mao (毛, máo) – „pūkas, gaureliai“ – nurodo gausų pumpurų padengimą baltais gaureliais (bái háo, 白毫), matomą plika akimi.
Feng (峰, fēng) – „viršūnė, smaigalys“ – metafora pumpuro, primenančio kalno viršūnę, formai ir aukščiausios kokybės ženklas.

Kultūrinė reikšmė:

Emei Mao Feng užima ypatingą vietą Sičuanio arbatos kultūroje kaip perėjimo nuo tradicinės masinių arbatų gamybos (pirmiausia žinomos dėl Tibeto presuotos arbatos – zàngchá, 藏茶) prie pasaulinio lygio aukštos kokybės žaliųjų arbatų simbolis. Tarptautinis pripažinimas 1985 m. tapo vienu pirmųjų atvejų, kai Sičuanio žalioji arbata buvo taip aukštai įvertinta užsienyje. Artumas Mengdingo kalnui – vietai, kur, pasak legendos, meistras Wu Lizhenas (吴理真, Wú Lǐzhēn) pasodino pirmuosius „septynis medžius“ (七株茶, qī zhū chá) dar II a. pr. m. e. – suteikia arbatai gilų istorinį kultūrinį kontekstą. Arbata organiškai įsilieja į šlovingą Mengdingo regiono tradiciją, apimančią garsiąsias Mengding Ganlu (蒙顶甘露) ir Mengding Huangya (蒙顶黄芽).

3. Botaninis aprašymas ir žaliava:

Rūšis: Camellia sinensis var. sinensis.
Veislė / kultivaras: Pagrindinė – Sičuanio smulkialapė veislė (四川小叶种, Sìchuān xiǎoyè zhǒng), pasižyminti dideliu atsparumu šalčiui. Papildomai naudojamas vietinis populiacinis tipas (本地群体种). Senuose Guihua kaimo sklypuose išliko arbatos krūmų, vyresnių nei 30 metų. 100 standarto „vienas pumpuras – vienas lapelis“ ūglių svoris sudaro apie 45 g – rodiklis, apibūdinantis žaliavos švelnumą ir vienodumą.
Rinkimas: Ankstyvas pavasaris (早春, zǎochūn). Pagrindinis laikotarpis – kovo pabaiga – balandžio pradžia, iki Qingming šventės (清明, Qīngmíng) ir pirmosiomis dienomis po jos.
Rinkimo standartas: Elitinei kategorijai (特级, tèjí) – pavieniai pumpurai ≥90%, ilgis ≤2 cm. Pirmai rūšiai (一级) – vienas pumpuras su vienu pradedančiu skleistis lapeliu ≥80%. Antrai rūšiai (二级) – vienas pumpuras su dviem lapeliais.

4. Teruaras ir auginimo ypatumai:

Augimo aukštis: 600–800 m virš jūros lygio. Guihua kaimas yra vakariniame Sičuanio įdubos pakraštyje, pereinamojoje zonoje tarp žemumos ir Tibeto plynaukštės.
Klimatas: Subtropinis drėgnas, su ryškiu debesuotumu. Vidutinė metinė temperatūra – 14–16°C. Metinis kritulių kiekis – daugiau nei 1000 mm. Rūkų ir debesuotų dienų skaičius – daugiau nei 200 per metus. Didelė išsklaidytos šviesos dalis skatina aminorūgščių ir chlorofilo kaupimąsi jaunuose ūgliuose – aminorūgščių kiekis pavasariniame derliuje yra ≥3,0%.
Dirvožemis: Rudžemiai (棕壤, zōng rǎng) su giliu, puriu derlingu sluoksniu. pH 4,5–6,5 – optimalus rūgštingumas. Organinių medžiagų kiekis – >1,0%. Teritorija laisva nuo pramoninės taršos.
Ekologija: Miškingumas – 60%. Drėkinimas – šaltinio vandeniu iš Handziango upės aukštupio (汉江). Artumas Mengdingo kalnui sukuria unikalų mikroklimatą su nuolatine didele drėgme ir švelniais temperatūros svyravimais.

5. Gamybos technologija:

Emei Mao Feng išsiskiria autentiška technologija „trys skrudinimai, trys sukimai, keturi džiovinimai“ (三炒三揉四烘, sān chǎo sān róu sì hōng) – unikalia Sičuanio žaliosioms arbatoms. Principas – daugkartinis skrudinimo (炒, chǎo), sukimo (揉, róu) ir džiovinimo (烘, hōng) kaitaliojimas, leidžiantis „perimti keptų arbatų aromatą ir išvengti sutraukiančio skonio“ (扬烘青之香、避炒青之涩).

Išdėliojimas (摊放, tānfàng): Šviežiai nuskinti ūgliai išdėliojami drėgmės išlyginimui. Paruošiamasis etapas.
Pirmoji fiksacija / skrudinimas (杀青 / 一炒, shāqīng / yī chǎo): Aukštos temperatūros apdorojimas fermentaciniam oksidavimuisi sustabdyti. Aromato pagrindo formavimas.
Pirmasis sukimas (初揉, chū róu): Lengvas sukimas – ląstelių sulčių išsiskyrimas nepažeidžiant lapo struktūros.
Antrasis skrudinimas (二炒, èr chǎo): Papildomas kaitinimas – aromatinių virsmų gilinimas, kaštonų ir riešutų natų stiprinimas.
Antrasis sukimas (二揉, èr róu): Tankesnės lapo struktūros formavimas.
Trečiasis skrudinimas (三炒, sān chǎo): Galutinis skrudinimas – aromato ir skonio karkaso fiksavimas.
Trečiasis sukimas (三揉, sān róu): Būdingos formos suteikimas – tankiai susuktų, plonų, vienodų ūglių.
Keturių pakopų džiovinimas (四烘, sì hōng): Džiovinimo serija palaipsniui mažėjančioje temperatūroje. Drėgmės sumažinimas iki stabilaus lygio, formos ir aromato fiksavimas.
Formavimas ir gaurelių pakėlimas (整形提毫, zhěngxíng tí háo): Rankinis formavimas – nematerialus kultūros paveldas (非遗技艺, fēiyí jìyì). Šiame etape meistras rankomis išskleidžia pumpurus ir „pakelia“ baltuosius gaurelius, suteikdamas arbatai būdingą „sidabrišką“ išvaizdą.
Galutinis džiovinimas (足干, zúgān): Galutinis prekinės drėgmės pasiekimas (≤6,5%).

6. Organoleptinės savybės:

Sauso lapo išvaizda: Tankiai susukti ploni ūgliai (条索紧细匀卷, tiáosuǒ jǐnxì yúnjuǎn), švelniai žalios spalvos su aliejiniu blizgesiu (嫩绿油润, nèn lǜ yóu rùn). Sidabriški pumpurai puikiai matomi (银芽秀丽, yín yá xiùlì). Gausus baltų gaurelių padengimas – elitinei kategorijai bái háo padengimas yra ≥85%.
Sauso lapo aromatas: Švarus, gaivus (清香, qīngxiāng) su ryškia švelnaus kaštono potekste (嫩栗香, nèn lìxiāng) – būdinga pavasarinio rinkimo nata. Subtilūs gėlių atspalviai finaloje.
Užplikos aromatas: Gaivus, švarus, su stabilia kaštonų baze. Aromatas stabilus per kelis užpylimus. Atvėsus – švelnios žolinės-gėlinės natos.
Skonis: Xiān shuǎng (鲜爽, xiānshuǎng) – „gaivus ir žvalus“ – pagrindinis deskriptorius. Ryškus aminorūgštinis gaivumas (umami komponentas). Kūnas – vidutinis, harmoningas (醇, chún – „pilnas, subalansuotas“). Ilgai trunkantis grįžtamasis saldumas (回甘, huígān) ir ilgalaikis seilėtekis (生津, shēngjīn). Kartumas ir sutraukimas minimalūs, jei laikomasi temperatūros režimo.
Užplikos spalva: Šiek tiek žalsvai geltona (微黄而碧绿, wēi huáng ér bìlǜ), skaidri ir ryški. Švelni opalescencija, būdinga arbatoms su dideliu aminorūgščių kiekiu.
Arbatos dugnas (叶底, yèdǐ): Švelniai žalias, vienodas (嫩绿匀整, nèn lǜ yún zhěng). Visi pumpurai puikiai matomi – ryškūs, blizgantys (全芽明亮, quán yá míngliàng). Lapas elastingas, išlaikantis formą.

7. Cheminė sudėtis:

Emei Mao Feng cheminis profilis pasižymi padidintu kofeino kiekiu ir palankiu aminorūgščių bei polifenolių balansu, kurį lemia vakarinio Sičuanio įdubos pakraščio teruaras.

Polifenoliai (茶多酚, chá duōfēn): Kiekis pirmai rūšiai – ≥28% sausos masės. Pagrindiniai katechinai: EGCG, EKG, EK, EGC. Polifenoliai atsakingi už vidutinį sutraukiamumą, antioksidacinį poveikį ir riebalų apykaitos skatinimą.
Aminorūgštys (氨基酸, ānjīsuān): Kiekis pavasariniame derliuje – ≥3,0%. L-teaninas yra dominuojanti aminorūgštis, formuojanti gaivų, umami primenantį skonį ir užtikrinanti raminantį balansą su kofeinu.
Alkaloidai: Kofeino (咖啡碱) kiekis – 30% didesnis nei vidutinės žaliosios arbatos (gamintojo duomenimis). Tai užtikrina ryškų tonizuojantį poveikį. Taip pat yra teobromino ir teofilino.
Vandenyje tirpios ekstrakcinės medžiagos (水浸出物): Elitinei kategorijai – ≥45%. Aukštas rodiklis, patvirtinantis skonio sodrumą ir pilnumą.
Vitaminai: Vitaminas C (didelis kiekis, būdingas anksti rinktoms žaliosioms arbatoms), B grupės vitaminai (B₁, B₂), karotinoidai.
Mineralinės medžiagos: Fluoras (jo kiekis užtikrina karieso profilaktikos poveikį – kariesą sukeliančių bakterijų slopinimo veiksmingumas 1,3 karto didesnis nei paprastos žaliosios arbatos, gamintojo duomenimis). Kalis, cinkas, manganas, geležis, magnis.
Chlorofilas: Didelis kiekis – gausių rūkų ir išsklaidytos šviesos rezultatas – lemia sodrią lapo ir užplikos spalvą.

8. Naudingos savybės:

Ryškus tonizuojantis poveikis: Padidintas kofeino kiekis užtikrina greitą pabudimą ir dėmesio koncentracijos stiprinimą. L-teaninas švelnina kofeino poveikį ir padeda išvengti nervingumo.
Antioksidacinė apsauga: Katechinai, ypač EGCG, – vieni stipriausių natūralių antioksidantų, neutralizuojančių laisvuosius radikalus ir lėtinančių ląstelių senėjimą.
Pagalba skaidant riebalus: Polifenoliai skatina riebalų apykaitą. Gamintojo duomenimis, reguliariai vartojant, riebalų skaidymo efektyvumas po valgio padidėja 40%. Arbata ypač tinka po riebaus maisto.
Dantų stiprinimas ir karieso profilaktika: Fluoras ir katechinai slopina kariesą sukeliančių bakterijų aktyvumą, stiprina dantų emalį.
Širdies ir kraujagyslių sistemos palaikymas: Polifenoliai padeda mažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį ir normalizuoti kraujospūdį.
Virškinimo gerinimas: Skatina skrandžio sulčių gamybą, palengvina sunkaus maisto virškinimą.
Kognityvinė pagalba: Kofeino ir L-teanino sinergija gerina reakcijos greitį, dėmesį ir mokymosi gebėjimus.

Pastaba: arbata nėra vaistas. Rekomenduojama riboti vartojimą iki 3 puodelių per dieną, siekiant išvengti perteklinio kofeino vartojimo.

9. Užplikymas:

Vandens temperatūra: 80–90°C. Elitinei kategorijai (特级) – 80°C. Pirmai ir antrai rūšims – iki 85–90°C.
Arbatos kiekis: 3 g 150–180 ml (stiklinei stiklinei ar porcelianiniam puodeliui); 5–7 g 100–120 ml gaivaniui.
Vanduo: Minkštas, mažos mineralizacijos. Idealiai – šaltinio vanduo.
Indai: Stiklinė stiklinė arba baltas porcelianinis puodelis (baltas fonas pabrėžia švelnią žalią užplikos spalvą). Gaivanis (盖碗) gongfu stiliui.

Procesas (stiklinė stiklinė):

Pašildyti stiklinę karštu vandeniu, nupilti.
Suberti 3 g arbatos į stiklinę.
Užpilti vandeniu (80–90°C) 1/3 tūrio. Lengvai pakratyti stiklinę „aromato pažadinimui“ (摇香, yáoxiāng).
Palaukti, kol lapai pradės skleistis.
Pilti vandens iki 7/10 stiklinės tūrio.
Plikinti 3 minutes, tada gerti.
Išgeriant iki 1/3 – papildyti vandeniu. Atlaiko 3–4 užplikymus stiklinėje.

Procesas (gaivanis, gongfu):

Pašildyti gaivanį verdančiu vandeniu.
Suberti 5–7 g arbatos.
Pirmasis užpylimas: 80–85°C, 15–20 sekundžių.
Antrasis užpylimas: 20–25 sekundės.
Vėlesni: ilginti po 5–10 sekundžių.
Atlaiko 5–7 užpylimus. Antra rūšis (labiau subrendęs lapas) – iki 4+ pilnaverčių užplikymų su ryškiu pastovumu.

Svarbios pastabos:

Neužplikyti verdančiu vandeniu (>90°C) – užplika pagelsta, atsiranda kartumo, sunaikinami vitaminai.
Šviežią arbatą rekomenduojama išlaikyti 7 dienas tamsioje vietoje „ugnies nuėmimui“ (醒茶褪火气, xǐng chá tuì huǒqì).
Negerti nevalgius – taninai dirgina gleivinę. Optimalu – praėjus valandai po valgio.
Vakarykštės užplikos nevartoti.

10. Laikymas:

Temperatūra: Optimaliai – šaldytuve (0–5°C), hermetiškoje pakuotėje. Žaliosios arbatos jautrios šilumai ir šviesai.
Tara: Folijuoti vakuuminiai maišeliai, skardinės su sandariu dangteliu. Atidarius – laikyti sandariai šaldytuve ir suvartoti per vieną mėnesį.
Priešai: Šviesa, drėgmė, šiluma, pašaliniai kvapai. Nelaikyti šalia prieskonių, vaisių, stipriai kvepiančių produktų.
Laikotarpis: Geriausios savybės – per pirmus 6–12 mėnesių po pagaminimo. Tinkamai laikant šaldytuve šviežumas išlieka iki metų.

11. Kaina ir padirbiniai:

Kainų kategorija:

Elitinė (特级): nuo 800 juanių už džinį (500 g) ir daugiau. Pavieniai pumpurai, sidabriškas pūkelis, kaštonų aromatas, skvarbiai švarus.
Pirma rūšis (一级): 400–600 juanių už džinį. Pagrindinis komercinis produktas, derinantis aukštą kokybę ir prieinamumą. Vienas pumpuras su vienu lapeliu.
Antra rūšis (二级): Prieinama kasdienė kategorija. Vienas pumpuras su dviem lapeliais, tankesnis skonis, didesnis atsparumas užplikymui.

Kaip išvengti padirbinių:

Išvaizda: Tikrasis Emei Mao Feng – ploni, tankiai susukti ūgliai su matomais sidabriškais gaureliais ant pumpurų. Padirbiniai – dažnai stambialapiai, purūs, be ryškaus pūkelio.
Aromatas: Švarus, su švelnia kaštonų nata. Dirbtinė aromatizacija arba „plokščias“, neišraiškingas kvapas – įtarimo pagrindas.
Užplika: Skaidri, žalsvai geltona. Drumsta ar rusva užplika – senos ar nekokybiškos žaliavos požymis.
Skonis: Gaivus, su grįžtamuoju saldumu. Šiurkštus kartumas, „medinis“ prieskonis – būdingi padirbiniams iš nekokybiškos žaliavos.
Tikrinkite ženklinimą: Geografinės nuorodos produktas turi turėti atitinkamą sertifikavimą. Pirkite iš įgaliotų Yǔchéng rajono (雨城区) gamintojų.

12. Įdomūs faktai:

Auksas Lisabonoje. 1985 m. Emei Mao Feng tapo viena pirmųjų Sičuanio žaliųjų arbatų, pelniusių tarptautinį apdovanojimą – Aukso kokybės medalį 24-ojoje pasaulinėje maisto produktų parodoje Portugalijoje. Žiuri ypač pabrėžė pesticidų nebuvimą – devintojo dešimtmečio viduryje tai buvo išskirtinis pasiekimas.
Trigubas skrudinimas – trigubas sukimas. Technologija „三炒三揉四烘“ yra unikali žaliosios arbatos pasaulyje. Ji sujungia keptų arbatų (炒青) aromatingumą su džiovintų arbatų (烘青) švelnumu, išvengdama pirmųjų sutraukiančio skonio ir antrųjų blankumo. Rankinis formavimas paskutiniame etape – registruotas nematerialus kultūros paveldas.
Mengdingšanio kaimynas. Guihua kaimas, kuriame gaminamas Emei Mao Feng, yra visai netoli Mengdingo kalno (蒙顶山) – legendinės vietos, kur, pasak padavimo, vienuolis Wu Lizhenas pirmą kartą kultivavo arbatą daugiau nei prieš 2000 metų. Taigi Emei Mao Feng – dvasinis vienos seniausių pasaulio arbatos tradicijų paveldėtojas.
Kofeino rekordininkas. Kofeino kiekis Emei Mao Feng yra 30% didesnis nei vidutinėje žaliojoje arbatoje. Tai daro ją viena labiausiai žvalinančių žaliosios kategorijos arbatų – puikus pasirinkimas rytiniam arbatos gėrimui.
Nuo tibetietiško „plytgalio“ iki pasaulinio apdovanojimo. Jaanio regionas šimtmečiais buvo žinomas pirmiausia kaip presuotos Tibeto arbatos (藏茶) – šiurkščios, tamsios, utilitarios – tiekėjas. Emei Mao Feng atsiradimas 1978 m. simboliškai pervertė puslapį: Jaanis įrodė, kad gali gaminti ne tik masinę arbatą „Arbatos arklių kelio“ karavanams, bet ir rafinuotą pasaulinio lygio žaliąją arbatą.

13. Palyginimas su kitomis žaliosiomis arbatomis:

Mengding Ganlu (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Artimiausia „kaimynė“ – garsi arbata iš to paties Mengšanio regiono. Ganlu – viena seniausių susuktų žaliųjų Kinijos arbatų, su ryškesne gėlių ir „pievos“ nata. Emei Mao Feng yra kaštoniškesnė, skaidresnio kūno ir ryškesnio tonizuojančio poveikio. Abi arbatos atspindi Vakarų Sičuanio teruarą, bet per skirtingas technologines prizmes.
Huangshan Mao Feng (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng): „Pavardės bendravardė“ iš Anhui provincijos – viena iš „Dešimties didžiųjų Kinijos arbatų“. Anhui Mao Feng yra švelnesnė, lengvesnio kūno, su ryškiu gėlių-orchidėjų aromatu. Sičuanio – tankesnė, kaštoniškesnė, su didesniu kofeino kiekiu. Apdorojimas taip pat skiriasi: Huangshan – daugiausia džiovinta (烘青), Emei – kombinuota (烘炒结合).
Zhu Yeqing (竹叶青, Zhúyèqīng): Flagmanas šiuolaikinės Sičuanio žaliosios arbatos, gaminamos tiesiai ant Emeišanio. Plokščios formos, su vizualinės elegancijos ir švelnumo akcentu. Emei Mao Feng – susuktos formos, labiau „valstietiška“ ir kūniška, su gilesniu aromatu ir didesniu atsparumu užplikymui. Skirtingos to paties regiono estetikos.
Emei Xueya (峨眉雪芽, Éméi Xuěyá): Dar viena garsi Emei regiono arbata – ploni „sniego pumpurai“ su švelnia, beveik orine tekstūra. Xueya – subtilesnė ir gaivesnė; Mao Feng – sodresnė ir aromatingesnė, su ryškesniu kaštonų profiliu.

Baigiamasis žodis:

Emei Mao Feng – tai tiltas tarp senovinės Mengdingšanio arbatos kultūros ir šiuolaikinės Sičuanio arbatos pramonės. Jos unikali technologija „trys skrudinimai, trys sukimai, keturi džiovinimai“ – kūrybinių meistrų ieškojimų vaisius aštuntojo dešimtmečio pabaigoje, siekusių sukurti arbatą, sugėrusią geriausius abiejų žaliojo lapo apdorojimo pasaulių bruožus. Rezultatas – arbata su švariu kaštonų aromatu, gaiviu, žvalinančiu skoniu ir stebėtinai harmoningu kūnu. 1985 m. tarptautinis auksas – ne tik vienos arbatos apdovanojimas, bet ir pripažinimas, kad žemė, padovanojusi pasauliui legendą apie pirmąjį arbatos medį, toliau kuria.