Fudzian Aukštakalnė Raudonoji Arbata

Fudzian Aukštakalnė Raudonoji Arbata – tai aukštikalnių raudonoji arbata iš Fudziano provincijos, pagaminta iš taivaniško veislės Jin Siuan (金萱, Jīn Xuān). Ši arbata yra ryškus tarpregioninių arbatos technologijų ir veislių mainų pavyzdys: garsioji taivaniška veislė, tradiciškai naudojama ulongų gamybai, čia apdorojama pagal Gongfu Hongča (工夫红茶, Gōngfu Hóngchá) technologiją, atskleidžiant visiškai naujas savo potencialo puses aukštikalnių Fudziano teruaro sąlygomis.

1. Klasifikacija ir kilmė:

Tipas: Raudonoji arbata (红茶, hóngchá) – visiškai fermentuota (oksidacijos laipsnis apie 80%). Pagal europietišką klasifikaciją atitinka juodąją arbatą. Priklauso kategorijai Gongfu Hongča (工夫红茶, Gōngfu Hóngchá) – „aukšto meistriškumo raudonosios arbatos“, reikalaujančios kruopštaus, įgudusio žaliavos apdorojimo.
Kategorija: Šiuolaikinė autorinė aukštikalnių raudonoji arbata.
Kilmė: Kinija, Fudziano provincija (福建省, Fújiàn Shěng), Longjano miesto apygarda (龙岩市, Lóngyán Shì). Plantacijos išsidėsčiusios kalnuotose vietovėse, daugiau kaip 1500 metrų virš jūros lygio, zonoje, besiribojančioje su pietvakarinėmis Ujišano kalnagūbrio (武夷山脉, Wǔyí Shānmài) atšakomis.
Geografinės koordinatės: Apytiksliai 25°05′ š. pl., 117°01′ r. ilg. (centrinė Longjano apygardos dalis; konkretūs arbatos sodai išsidėstę kalnuotose vietovėse į šiaurės vakarus nuo miesto).

2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:

Istorija: Fudziano provincija užima unikalią vietą pasaulinės raudonosios arbatos istorijoje – būtent čia, Tongmu guan (桐木关, Tóngmùguān) kaime Ujišano regione, XVI–XVII a., Mingų dinastijos (明朝, Míng Cháo) laikais, buvo sukurta pirmoji pasaulyje raudonoji arbata – Dženg Šan Siao Džong (正山小种, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng), Vakaruose žinoma kaip Lapsang Souchong. Iki XIX a. Fudziano raudonosios arbatos tapo svarbiausia eksporto preke, tiekiama į Rusiją per pasienio Kiachtą ir į Europą per Kantoną bei Fudžou. Vystantis arbatos gamybai Indijoje ir Ceilone, Fudzianas pamažu prarado dominuojančią padėtį Europos rinkose, tačiau aukščiausios klasės raudonosios arbatos gamybos tradicijos išliko ir vystosi iki šiol. Taivaniškos veislės Jin Siuan (TTES Nr. 12) naudojimas raudonajai arbatai gaminti aukštikalnių Longjano vietovėse yra palyginti nesenas reiškinys, pasirodęs XX–XXI a. sandūroje ir demonstruojantis aktyvų technologijų bei veislinės medžiagos mainus tarp žemyninės Kinijos ir Taivanio.
Pavadinimas:
- Fudzian (福建, Fújiàn) – provincijos pavadinimas, sudarytas iš pirmųjų miestų Fudžou (福州) ir Dzianou (建瓯) hieroglifų, nurodo geografinę arbatos kilmę.
- Gao Šan (高山, Gāo Shān) – „aukštas kalnas“, nurodo aukštikalnių auginimo sąlygas (daugiau kaip 1500 m), o tai yra svarbiausias žaliavos kokybės rodiklis.
- Hong Ča (红茶, Hóngchá) – „raudonoji arbata“, apibrėžianti apdorojimo tipą – visišką fermentaciją.
Kultūrinė reikšmė: Ši arbata įkūnija šiuolaikinį Fudziano arbatos meno raidos etapą, kuriame šimtmečių raudonosios arbatos gamybos tradicijos praturtinamos novatoriškais požiūriais – naujos kartos veislių ir aukštikalnių teruarų, anksčiau nenaudotų hong ča gamyboje, panaudojimu. Taivano selekcijos ir Fudziano meistriškumo derinys sukuria produktą, visiškai atspindintį filosofiją „geriausia iš abiejų sąsiaurio krantų“.

3. Botaninis aprašymas ir žaliava:

Rūšis: Camellia sinensis var. sinensis × var. assamica (hibridas).
Veislė: Jin Siuan (金萱, Jīn Xuān), taip pat žinoma kaip TTES Nr. 12 (台茶十二号, Táichá Shí’èr Hào) – veislė, išvesta Taivanio eksperimentinės arbatos stotyje (臺灣省茶業改良場, Táiwān Shěng Cháyè Gǎiliáng Chǎng). Gauta sukryžminus taivanišką veislę Ing Džy Hong Sin (硬枝红心, Yìng Zhī Hóng Xīn) su Taiča Nr. 8 (台茶八号, Táichá Bā Hào), atstovaujančia Indijos asamikos linijai. Oficialiai įregistruota 1981 m. Pasižymi dideliais, mėsingais lapais, turinčiais būdingą pieniškai kreminį aromatą, dideliu derlingumu ir prisitaikymu prie įvairių auginimo sąlygų.
Rinkimas: Pavasarinis rinkimas (kovo pabaiga – balandis), aukščiausios žaliavos kokybės laikotarpis. Aukštikalnių sąlygomis pavasarinis rinkimas gali pasislinkti 2–3 savaitėmis vėliau, palyginti su lygumų vietovėmis.
Rinkimo standartas: Vienas pumpuras ir du viršutiniai jauni lapai (一芽二叶, yī yá èr yè). Rankinis rinkimas.
Reikalavimai žaliavai: Dėl sulėtėjusio augimo aukštikalnių sąlygomis (daugiau kaip 1500 m) arbatos lapai sukaupia padidintą polifenolių (daugiau kaip 18%) ir aromatinių junginių kiekį, kas užtikrina turtingą, daugiasluoksnį skonio ir aromato profilį. Jauni lapai turi būti švieži, elastingi, be mechaninių pažeidimų.

4. Teruaras ir auginimo ypatumai:

Plantacijos išsidėsčiusios kalnuotose Longjano miesto apygardos vietovėse Fudziano provincijos pietvakariuose – teritorijoje, esančioje prie pietinių Ujišano kalnagūbrio ir Daimao kalnagūbrio (玳瑁山, Dàimào Shān) atšakų. Šiam regionui būdingas sudėtingas reljefas su daugybe kalnų slėnių ir gūbrių.

Aukštis: Daugiau kaip 1500 metrų virš jūros lygio. Vidutinis Longjano apygardos teritorijos aukštis yra apie 652 m, tačiau arbatos sodai išsidėstę viršutinėse kalnų masyvų zonose, kur atskiros viršūnės siekia 1800 m.
Klimatas: Subtropinis musoninis, vidutinis. Vidutinė metinė temperatūra arbatos plantacijų aukštyje – apie +16°C. Didelė oro drėgmė ir gausūs rūkai (daugiau kaip 200 dienų per metus) sukuria natūralų išsklaidytą apšvietimą, apsaugantį arbatos krūmus nuo perteklinės insoliacijos. Žymūs paros temperatūros svyravimai (8–12°C) skatina aromatinių medžiagų ir aminorūgščių kaupimąsi lapuose.
Dirvožemis: Rūgštūs (pH 4,0–5,0), kalnų jauriniai dirvožemiai ant granitinio pagrindo, turtingi mineralais. Geras natūralus drenažas.
Ekologija: Atokumas nuo pramoninių zonų ir išsidėstymas kalnų subtropinių miškų ekosistemoje užtikrina ekologinį žaliavos švarumą. Analizių duomenimis, kadmio kiekis arbatos lape neviršija 0,04 mg/kg, o tai yra žymiai mažiau už leistinas normas.

5. Gamybos technologija:

Fudzian Aukštakalnės Raudonosios Arbatos gamyba vadovaujasi Gongfu Hongča kategorijos principais – raudonųjų arbatų, reikalaujančių aukšto meistriškumo kiekviename etape. Technologija derina klasikinius Fudziano metodus su elementais, perimtais iš Taivanio meistrų, o tai atspindi tarpregioninį šios arbatos pobūdį.

Rinkimas (采摘, cǎi zhāi): Rankinis jaunų ūglių rinkimas pagal standartą „vienas pumpuras – du lapai“ ryto valandomis, nudžiūvus rasai.
Vytinimas (萎凋, wěidiāo): Surinkti lapai plonu sluoksniu išdėliojami ant bambukinių padėklų vėdinamoje patalpoje su kontroliuojama drėgme (apie 70%) 10–12 valandų. Drėgmės kiekis lape sumažėja nuo 75–78% iki maždaug 60%. Tikslas – ląstelių sienelių suminkštinimas, fermentacinių procesų pradžia ir aromato pirmtakų formavimas.
Sukimas (揉捻, róuniǎn): Lapai sukami rankomis arba mechaniniais volais. Tikslas – ląstelių membranų suardymas, ląstelių sulčių ir fermentų, reikalingų tolesnei oksidacijai, išlaisvinimas. Sukimas lemia gatavo arbatos lapo formą – išilginę, tankią.
Fermentacija / Oksidacija (发酵, fājiào): Pagrindinis etapas, skiriantis raudonąją arbatą nuo kitų tipų. Susukti lapai išdėliojami 8–10 cm sluoksniu patalpoje su kontroliuojamomis sąlygomis: temperatūra 25–28°C, santykinė drėgmė 90–95%. Trukmė – 3–5 valandos, kol pasiekiamas apie 80% oksidacijos laipsnis. Lapai įgauna būdingą raudonai rudą atspalvį, susidaro teaflavinai ir tearubiginai, lemiantys užpilo spalvą ir skonio pilnumą.
Džiovinimas (烘干, hōnggān): Oksidacijos procesas sustabdomas greitu džiovinimu specialiose krosnyse maždaug 120°C temperatūroje. Gatavo produkto drėgmė sumažinama iki 4–5%. Šiame etape fiksuojamas aromatas, formuojamas galutinis skonio profilis.
Rūšiavimas (分级, fēnjí): Paruošta arbata rūšiuojama, atrenkant sveikus, nepažeistus lapus ir pumpurus. Pašalinami lapkočiai, smulkinti lapai ir pašaliniai intarpai.

6. Organoleptinės savybės:

Sauso lapo išvaizda: Tankiai susukti išilginiai lapai, tamsiai rudos, beveik juodos spalvos su riebiu blizgesiu. Tarp tamsių lapų pastebimi auksiniai pumpurai (tipsai), padengti plonais pūkeliais. Lapas vientisas, vienodo dydžio.
Sauso lapo aromatas: Intensyvus, medaus-gėlių, su ryškiomis sunokusios persimonės, karamelės natomis ir lengvu kreminiu atspalviu, paveldėtu iš Jin Siuan veislės.
Užpilo aromatas: Daugiasluoksnis, saldus, apgaubiantis. Dominuoja medaus ir sunokusių vaisių natos, papildytos gėlių ir kreminės-karamelės obertonais. Vėsdamas atskleidžia subtilius medienos-riešutų niuansus.
Skonis: Tankus, šilkinis, apgaubiančios kreminės tekstūros. Pirmuosiuose užpylimuose atsiskleidžia karameliniai tonai, 3–4 užpylime pasirodo juodojo šokolado natos, o vėlesniuose užplikymuose – džiovintų vaisių (slyvų, džiovintų abrikosų) atspalviai. Poskonis ilgas (iki 45 sekundžių), salstelėjęs, su ryškiais vaisių tonais. Kartumas ir sutraukimas, tinkamai užplikius, yra minimalūs.
Užpilo spalva: Ryški, skaidri, sodrios gintaro spalvos su rausvais atspindžiais. Vėsdamas atspalvis pasislenka link gilesnės vario.
Arbatos pagrindas (užplikytas lapas): Vientisi, elastingi lapai, vienodos vario-rudos spalvos. Gerai matoma „vieno pumpuro – dviejų lapų“ struktūra. Lapai išlaiko elastingumą, neplyšta lengvai tempiant.

7. Cheminė sudėtis:

Aukštikalnių kilmė ir lėtas augalų augimas lemia padidėjusią biologiškai aktyvių medžiagų koncentraciją:

Polifenoliai: Bendras kiekis – daugiau kaip 18%. Visiškos fermentacijos metu didelė dalis katechinų (įskaitant epigalokatechin galatą, EGCG – apie 8 mg/g pradinėje žaliavoje) virsta teaflavinais (suteikia užpilui ryškumo ir auksinio atspalvio) bei tearubiginais (atsakingi už skonio pilnumą ir sodrią raudonai rudą spalvą). Likutiniai katechinai užtikrina antioksidacinį aktyvumą.
Aminorūgštys: L-teanino kiekis – apie 1,1% sausos masės. Aukštikalnių sąlygos (išsklaidyta šviesa, vėsios naktys) skatina teanino kaupimąsi, kuris atsakingas už skonio švelnumą ir „ramaus budrumo“ efektą.
Alkaloidai: Kofeinas – 2–3% sausos masės (maždaug 30–45 mg 150 ml puodelyje). Teobromino ir teofilino yra nedideliais kiekiais.
Vitaminai: B grupės (B₁, B₂, B₃), vitaminas C (raudonosiose arbatose jo kiekis mažesnis nei žaliosiose dėl oksidacijos fermentacijos metu), vitaminas P (rutinas).
Mineralai: Kalis, manganas, fluoras, cinkas, selenas. Vario (Cu²⁺) kiekis – saugiose ribose (mažiau nei 10 mg/kg).
Eteriniai aliejai ir lakūs aromatiniai junginiai: Linaloolis (gėlių natos), geraniolis (rožės ir pelargonijos natos), nerolis, feniletilo alkoholis (rožės natos), benzaldehidas (migdolų natos). Būdingas kreminis Jin Siuan veislės atspalvis susijęs su padidėjusiu metilsalicilato ir 2,6-dimetil-3,7-oktadien-2,6-diolio kiekiu.

8. Naudingos savybės:

Tonizuojantis poveikis: Kofeino ir L-teanino derinys užtikrina švelnų, ilgalaikį tonizuojantį poveikį be staigių susijaudinimo šuolių – „ramios koncentracijos“ būseną.
Antioksidacinė apsauga: Teaflavinai, tearubiginai ir likutiniai katechinai aktyviai neutralizuoja laisvuosius radikalus, mažindami oksidacinį stresą organizme.
Širdies ir kraujagyslių sistemos palaikymas: Reguliarus saikingas raudonosios arbatos vartojimas siejamas su „blogojo“ cholesterolio (MTL) lygio mažėjimu, kraujagyslių elastingumo gerėjimu ir arterinio kraujospūdžio normalizavimu.
Neuroprotekcinis poveikis: Raudonosios arbatos polifenoliai, ypač EGCG ir teaflavinai, geba slopinti β-amiloidinių plokštelių susidarymą, kas gali sumažinti neurodegeneracinių ligų riziką.
Virškinimo palaikymas: Saikingas raudonosios arbatos vartojimas skatina virškinimo fermentų gamybą, gerina virškinamojo trakto motoriką.
Imuniteto stiprinimas: Polifenoliai ir B grupės vitaminai padeda palaikyti normalią imuninės sistemos veiklą.
Nuotaikos gerinimas: L-teaninas skatina dopamino ir serotonino gamybą, prisidėdamas prie streso lygio mažinimo ir emocinio fono gerinimo.

9. Užplikymas:

Norint geriausiai atskleisti skonio ir aromato potencialą, rekomenduojamas daugkartinio perpylimo metodas Gongfu Ča (功夫茶, Gōngfu Chá).

Vandens temperatūra: 90 ± 2°C. Nerekomenduojama naudoti stačiai verdančio vandens (daugiau kaip 95°C) – tai gali sukelti per didelę taninų ekstrakciją ir nepageidaujamo kartumo atsiradimą.
Arbatos kiekis: 4–5 g 150 ml vandens (užplikant perpylimo metodu); 2–3 g 200 ml (užplikant puodelyje ar europietiškame arbatinuke).
Indai: Porcelianinė gaivan (盖碗, gàiwǎn) – optimalus variantas, leidžiantis kontroliuoti ekstrakcijos laiką ir įvertinti aromatą. Taip pat tinka nedideli arbatinukai iš Ising molio (宜兴紫砂壶, Yíxīng zǐshā hú), skirti raudonosioms arbatoms, arba plono porceliano arbatinukai.
Procesas:
1. Pašildykite indus (gaivan, čahai, puodelius) verdančiu vandeniu.
2. Suberkite arbatą į pašildytą gaivan. Įvertinkite pašildyto sauso lapo aromatą.
3. Pirmas perpylimas (plovimas): užpilkite 90°C vandeniu, iš karto nupilkite. Tai „pažadina“ lapą ir jį nuvalo.
4. Antras perpylimas: užpilkite 90°C vandeniu, palikite 15–20 sekundžių, nupilkite į čahai (公道杯, gōngdào bēi) ir išpilstykite į puodelius.
5. Trečias perpylimas: 25–30 sekundžių.
6. Tolesni perpylimai: ilginkite užplikymo laiką 5–10 sekundžių kiekvienu perpylimu.
7. Arbata išlaiko 6–8 pilnaverčius perpylimus, kiekvieną kartą atsiskleisdama naujomis briaunomis: nuo karamelinių tonų pradžioje iki šokoladinių ir vaisių pabaigoje.

10. Laikymas:

Temperatūra: Vėsi vieta, idealiai 0–5°C (šaldytuvas), bet tik visiškai sandarioje pakuotėje, kad neįsigertų pašaliniai kvapai. Kambario temperatūroje laikyti vėsioje, sausoje vietoje (ne aukštesnėje kaip 25°C).
Drėgmė: Ne daugiau kaip 50%. Per didelė drėgmė lemia aromato praradimą ir pelėsio atsiradimą.
Šviesa: Laikyti tamsioje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių. Ultravioletas ardo polifenolius ir aromatinius junginius.
Tara: Originali vakuuminė folijos pakuotė – optimalus variantas iki atidarymo. Atidarius – nepermatoma, sandariai užsidaranti talpa (keraminis indelis su silikoniniu tarpikliu, skardinė dėžutė su sandariu dangteliu).
Kvapai: Laikyti atskirai nuo prieskonių, kavos, buitinės chemijos ir kitų stiprių aromatų šaltinių.
Laikymo trukmė: Laikantis sąlygų – iki 24 mėnesių. Geriausias skonis – per pirmuosius 12 mėnesių po pagaminimo. Tai ne brandinimui skirta arbata.

11. Kaina ir klastotės:

Kainų kategorija: Premium segmentas. Autentiška Fudzian Aukštakalnė Raudonoji Arbata, pavasarinio rinkimo, priklauso brangioms raudonosioms arbatoms. Kainą lemia aukštikalnių kilmė (daugiau kaip 1500 m), ribota gamybos apimtis, rankinio rinkimo pagal standartą „vienas pumpuras – du lapai“ naudojimas ir veislės kokybė. Mažmeninė kaina gali svyruoti nuo 80 iki 150 dolerių už 100 g, priklausomai nuo konkretaus sklypo ir derliaus metų.
Kaip išvengti klastočių:
- Pirkimas iš patikimų pardavėjų: Pirkite arbatą specializuotose gerą reputaciją turinčiose arbatos parduotuvėse, dirbančiose tiesiogiai su Longjano apygardos ūkininkais.
- Išvaizdos vertinimas: Kokybiškas lapas – vientisas, tankiai susuktas, riebaus blizgesio ir matomais auksiniais pumpurais. Smulkintas, matinis lapas be pumpurų – žemos kokybės arba klastotės požymis.
- Aromato vertinimas: Natūralus aromatas – švarus, medaus-gėlių, su kreminiu atspalviu, be pašalinių „dūminių“ ar cheminių natų. Dirbtiniai dažikliai (E102, E133) gali būti naudojami imituojant auksinę tipsų spalvą – tokie pumpurai pirmo perpylimo metu netolygiai nudažo vandenį.
- Užpilo tikrinimas: Tikra arbata duoda skaidrų, ryškų gintaro spalvos užpilą. Drumstas ar nenatūraliai tamsus užpilas – nerimą keliantis požymis. Plaunant kokybiški pumpurai dažnai iškyla į paviršių.
- Kainos tikrinimas: Įtartinai žema kaina (mažiau nei 30–40 dolerių už 100 g), esant deklaruojamai aukštikalnių kilmei ir pavasariniam rinkimui, yra pagrindas abejoti. Paplitusios falsifikavimo rūšys: regiono pakeitimas (naudojama lygumų žaliava iš Hubėjaus ar Anhui provincijų), pavasarinio rinkimo pakeitimas vasariniu ar rudeniniu.

12. Įdomūs faktai:

Tarpkultūrinis hibridas: Fudzian Aukštakalnė Raudonoji Arbata – retas arbatos pavyzdys, kuriame Taivanio selekcija (Jin Siuan veislė) susitinka su Fudziano Gongfu Hongča apdorojimo meistriškumu. Veislė, išgarsėjusi dėl pieno aromato ulongų, raudonosios arbatos vaidmenyje įgauna visiškai kitokį charakterį – šokoladinį-vaisinį su šilkine tekstūra.
„Arbatos evoliucija“: Pavadinimai „Orange Pekoe“ ir „Black Tea“, kuriais europiečiai nuo XVII a. vadino kiniškas raudonąsias arbatas, atsirado būtent dėl Fudziano arbatų. Olandų pirkliai, pirmą kartą atgabenę raudonąją arbatą į Europą apie 1610 m., vadino ją „Bohea“ (iš dialektinio „Ui“ tarimo), o terminas „Orange Pekoe“, pagal vieną versiją, susijęs su Olandijos Oraniečių dinastija.
Aukščio rekordas: Plantacijos daugiau kaip 1500 m aukštyje – vienos aukščiausių kalnų raudonajai arbatai Fudziano provincijoje. Palyginimui: garsioji Dženg Šan Siao Džong gaminama 800–1200 m zonoje, o Ujišano jan ča – 200–700 m.
Ekologinis švarumas: Longjano apygardos kalnų plantacijos išsidėsčiusios toli nuo pramoninių centrų, ekosistemoje, besiribojančioje su gamtiniais draustiniais. Sunkiųjų metalų kiekis arbatoje yra žymiai mažesnis už leistinas nacionalinių standartų normas.

13. Palyginimas su kitomis raudonosiomis arbatomis:

Dženg Šan Siao Džong (正山小种, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng): Klasikinė Fudziano raudonoji arbata iš Tongmu guan regiono. Tradicinis variantas pasižymi ryškiu dūmų aromatu (rūkymas virš pušinių malkų), tankesniu, sodresniu skoniu su longano ir džiovintų vaisių natomis. Fudzian Aukštakalnė Raudonoji Arbata yra elegantiškesnė, be dūminių natų, su ryškia kreminės tekstūros.
Dzin Dziun Mei (金骏眉, Jīn Jùn Méi): Premium raudonoji arbata iš Tongmu guan, gaminama išimtinai iš pumpurų. Pasižymi subtilesniu, gėlių-medaus profiliu su batato ir karamelės natomis. Fudzian Aukštakalnė Raudonoji Arbata turi tankesnį kūną dėl lapų buvimo žaliavoje ir būdingą kreminį Jin Siuan veislės atspalvį.
Dian Hong (滇红, Diān Hóng): Junanio raudonoji arbata iš stambialapių asamikos grupės veislių. Pasižymi galingesniu, salyklo charakteriu, ryškiu sutraukiančiu skoniu ir tamsia užpilo spalva. Fudzian Aukštakalnė Raudonoji Arbata yra subtilesnė, šilkinė, mažiau sutraukianti.
Taivanio raudonoji arbata iš Jin Siuan (金萱红茶, Jīn Xuān Hóngchá): Artimiausias analogas, gaminamas Taivanyje iš tos pačios veislės. Pagrindinis skirtumas – teruaras: taivaniškos versijos (pavyzdžiui, iš Žijuetano) dažnai yra lengvesnio kūno, akcentuojančios gėlių ir medaus natas, tuo tarpu Fudziano versija dėl žemyninio aukštikalnių teruaro turi tankesnį kūną ir ryškią vaisių-šokolado gelmę.

Baigiant:

Fudzian Aukštakalnė Raudonoji Arbata – tai arbata-tiltas tarp tradicijų ir inovacijų, tarp dviejų Taivanio sąsiaurio krantų. Taivaniška Jin Siuan veislė, pasodinta Fudziano Longjano aukštikalnėse ir apdorota pagal klasikinę Gongfu Hongča technologiją, sukuria nuostabaus sudėtingumo gėrimą: šilkinė tekstūra, dinamiškai besikeičiantis skonis – nuo karamelės per juodąjį šokoladą iki džiovintų vaisių, – ilgas saldus poskonis. Ši arbata puikiai tiks vertintojams, ieškantiems charakteringos ir gilios raudonosios arbatos, bet be daugeliui raudonųjų arbatų būdingo sutraukimo. Kiekvienas užplikymas – tai maža kelionė Fudziano kalnų šlaitais, gaubiamais debesų.