Gēlǎo Yù Cuì · new.thetea.app

Gēlǎo Yù Cuì (仡佬玉翠, Gēlǎo yù cuì) – „Gelao tautos nefritinis smaragdas“ – plokščiasis žalias arbata iš Daoženo-Gelao ir Miao autonominės apskrities (道真仡佬族苗族自治县, Dàozhēn Gēlǎozú Miáozú Zìzhìxiàn), Guidžou provincijos. Pavadinimas pagerbia čiabuvius gelao (仡佬族, Gēlǎozú) – vieną seniausių Pietvakarių Kinijos tautų, laikomą senovinės Ba-Šu (巴蜀) kultūros palikuonimis ir siejamą su legendine Jelan karalyste (夜郎). Arbata auginama silikatinėse dirvose, natūraliai praturtintose dviem retais antioksidantiniais mikroelementais – selenu (Se, 2,5 mg/kg) ir stronciu (Sr, 7,0 mg/kg) – tai daro „Yù Cuì“ reikšmingu kategorijos „富硒锶绿茶“ („žalioji arbata, turtinga seleno ir stroncio“) atstovu. Plokšti, tiesūs lapeliai, panašūs į kardo ašmenis (如剑刃), su gausiu sidabriniu pūkeliu – prekės ženklo vizitinė kortelė, apdovanota aukso medaliu Šanchajaus tarptautiniame arbatos kultūros festivalyje (2003) ir sidabro medaliu Tarptautiniame arbatos konkurse (2005).

1. Klasifikacija ir kilmė:

Tipas: Žalioji arbata (绿茶, lǜchá), nefermentuota. Priklauso plokščiųjų žaliųjų arbatų karšto oro džiovinimo grupei (扁形烘青绿茶, biǎnxíng hōngqīng lǜchá). Unikalus etapas – „搭扁“ (dā biǎn, „plokštinimas“), formuojantis plokštą „kalavijo formos“ pavidalą (扁平挺直). Galutinė apdorojimo technologija – „trys džiovinimai, trys pašildymai“ (三烘三提, sān hōng sān tí).
Kategorija: Guidžou regiono žymioji arbata. Guidžou provincijos garsus prekės ženklas (贵州省著名商标, 2015). Gamyba reglamentuota vietinio standarto DB520325/T07-2009. Aukso medalis Šanchajaus tarptautiniame arbatos kultūros festivalyje (上海国际茶文化节, 2003). Sidabro medalis Tarptautiniame arbatos konkurse (国际名茶评比, 2005).
Kilmė: Kinija, Guidžou provincija (贵州省, Guìzhōu Shěng), Zunyi prefektūros miestas (遵义市, Zūnyì Shì), Daoženo-Gelao ir Miao autonominė apskritis (道真仡佬族苗族自治县). Apskritis yra Guidžou provincijos ir centrinės pavaldumo miesto Čongčingo (重庆) sandūroje, šiaurės rytinėje provincijos dalyje, šiauriniame Guidžou plynaukštės šlaite.
Geografinės koordinatės: Apytiksliai 28°52′ š. pl., 107°36′ r. ilg.

2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:

Istorija:

Daoženo apskrities arbatos istorija neatsiejama nuo gelao tautos (仡佬族) – vienos seniausių Pietų Kinijos etninių grupių. Remiantis istoriniais šaltiniais, gelao yra senovinės Liao (僚, Liáo) tautos palikuonys ir, pagal kai kurias mokslines hipotezes, kilę iš Jelan karalystės (夜郎, Yèláng) – galingos pietvakarių Kinijos valstybės, egzistavusios nuo IV a. pr. m. e. iki I a. m. e. Dabartinėje Kinijoje gyvena apie 550 000 gelao žmonių, didžioji jų dauguma – Guidžou, daugiausia Daoženo ir Vučuanio (务川) apskrityse. Daoženas – didžiausias kompaktiškas gelao apgyvendinimo rajonas, kur jie sudaro ženklią gyventojų dalį.

„Shi Ji · Huo Zhi Lie Zhuang“ (《史记·货殖列传》, „Istoriografo užrašai · Pirklių ir pramonininkų biografijos“), parašytas Sima Qian (司马迁), užfiksuoja, kad jau imperatoriaus Wu-di (武帝, 141–87 m. pr. m. e.) laikais arbata iš dabartinių Daoženo ir Vučuanio teritorijų buvo gabenama pardavimui į Gansu. Lu Yu (陆羽) „Arbatos kanone“ rašė: „黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳“ – „Vidurio Guidžou [=Guidžou] arbata auga Sižou, Bodžou [=Zunyi], Feižou, Idžou… dažnai gaunama, ir jos skonis nepaprastai geras“. Bodžou (播州) – senovinis Zunyi regiono pavadinimas, kuriam priklauso ir Daoženas. Taigi, arbatos auginimas šiame regione dokumentuotas nuo Han dinastijos laikų – daugiau nei 2000 metų.

Šiuolaikinis prekės ženklas „Gēlǎo Yù Cuì“ sukurtas 1990-aisiais Daoženo apskrities arbatos specialistų, sujungusių tradicinius perdirbimo metodus su šiuolaikine standartizacija. 2003 m. arbata pelnė aukso medalį Šanchajaus tarptautiniame arbatos kultūros festivalyje, o 2005 m. – sidabro medalį tarptautiniame konkurse. 2015 m. prekės ženklas „仡佬玉翠“ gavo „Guidžou provincijos garsaus prekės ženklo“ statusą.

Svarbus etapas buvo 2024 m. registruotas naujas arbatos kultivaras „Yùcuì Cháshù“ (玉翠茶树, GPD茶树(2024)350068), sukurtas Fudžiano žemės ūkio mokslų akademijos specialiai Zunyi sąlygoms. Nuosavo kultivaro sukūrimo faktas – prekės ženklo brandos ženklas, perėjimas nuo pasiskolintų veislių prie tikslinio veislių aprūpinimo.

Pavadinimas:

„Gelao“ (仡佬) – gelao tautos savivardis. Etnonimo įtraukimas į arbatos pavadinimą – pagarba čiabuvių tautai Daoženo apskrityje ir jos arbatos tradicijoms. Tai viena iš nedaugelio kiniškų arbatų, kurios pavadinimas tiesiogiai nurodo konkrečią etninę mažumą. „Yù“ (玉) – „nefritas“, aukščiausias estetinis komplimentas kinų kultūroje: nefritas simbolizuoja tyrumą, kilnumą, vėsą ir moralinį tobulumą. „Cuì“ (翠) – „smaragdinis“, apibūdinantis sauso lapo spalvą.

Kultūrinė reikšmė:

Daoženo apskričiai – didžiausiai kompaktiškai gelao tautos gyvenamajai vietovei – arbata yra ne tik ekonominis produktas, bet ir etninės tapatybės simbolis. Gelao arbatos kultūra yra unikali ir apima du svarbius ritualus. Pirmasis – „youcha“ (油茶, yóuchá, „aliejinė arbata“): senovinis gėrimas iš arbatos lapų, pakepintų gyvuliniuose riebaluose su druska ir prieskoniais, tarnaujantis ir maistu, ir gėrimu, atkuriančiu jėgas po lauko darbų. Antrasis – „San Yaotai“ (三幺台, Sān Yāotái, „Trys mažieji stalai“): trijų etapų ceremonialinis svečių priėmimo ritualas, kuriame arbata užima centrinę vietą kartu su užkandžiais ir „pagrindiniais patiekalais“. Ritualas „San Yaotai“ įtrauktas į KLR nematerialaus kultūros paveldo registrą.

3. Botaninis aprašymas ir žaliava:

Veislė / Kultivaras:
- Mingshan 213 (名山213, Míngshān 213) ir Mingshan 131 (名山131) – vidutinio lapo kultivarai iš Sičuano (Meišano / Minšano rajonas, Jaanio miestas), sudarantys standartinės gamybos pagrindą. Camellia sinensis var. sinensis, prisitaikę prie subtropinių aukštikalnių sąlygų.
- Yùcuì Cháshù (玉翠茶树) – naujas kultivaras, registruotas 2024 m. (GPD茶树(2024)350068). Sukurtas Fudžiano žemės ūkio mokslų akademijos specialiai Zunyi dirvožemio ir klimato sąlygoms. Pasižymi dideliais mėsingais pumpurais, gausiu sidabriniu pūkeliu ir aukštu „švelnumo išlaikymu“ (持嫩性强).
Rinkimas: Pavasarinis rinkimas – pagrindinis. Mingqiancha (明前茶) – vertingiausias. Standartas: aukščiausia rūšis – pilnas pumpuras arba pumpuras su vos prasiskleidusiu lapu, sidabrinis pūkelis ≥80%; pirma rūšis – vienas pumpuras su vienu lapu; antra – vienas pumpuras su dviem lapais.

4. Teruaro (terroir) ir auginimo ypatumai:

Klimatas: Subtropinis drėgnas musoninis. Vidutinė metinė temperatūra – 15,6°C. Metinis kritulių kiekis – 1070 mm. Periodas be šalnų – 287 dienos. Santykinė drėgmė – 81%. Debesuotumas – 80%. Ilgas bešalnis laikotarpis ir didelis debesuotumas užtikrina lėtą, tolygų aromatinių ir skoninių medžiagų kaupimąsi lapuose.
Aukštis: 500–800 m (kalvotas vietovės rėžis Guidžou plynaukštės ir Sičuano įdubos sandūroje).
Dirvožemiai: Silikatiniai geltonžemiai (硅质黄壤, guīzhì huángrǎng), pH 5,5–7,5, turtingi organinėmis medžiagomis. Pagrindinis unikalumas – dvigubas praturtinimas mikroelementais: selenas (Se) – 2,5 mg/kg, stroncis (Sr) – 7,0 mg/kg. Šis derinys nulemtas silikatinių nuogulų geocheminių ypatumų regione ir yra itin retas pasaulinėje arbatos gamyboje. Stroncis – mikroelementas, prisidedantis prie kaulinio audinio stiprinimo – praktiškai nesusidaro reikšmingomis koncentracijomis kituose arbatos teruaruose.
Ekologija: Miškingumas – 44%. Debesuotumas – 80%. Rajonas nutolęs nuo stambių pramoninių centrų, o tai užtikrina aukštą ekologinį žaliavos grynumą. Visa Guidžou provincija užima pirmąją vietą tarp KLR provincijų pagal arbatos plantacijų plotą (apie 700 万亩 2022 m.), o standartas „Guidžou Lücha“ (贵州绿茶) – pirmasis Kinijoje provincijos geografinės kilmės žaliosios arbatos rodiklis – nustato aukštą kokybės kartelę: vandenyje ekstrahuojamų medžiagų ≥40%, organoleptinis standartas – „翡翠绿、嫩栗香、浓爽味“ („jadeito spalva, švelnus kaštonų aromatas, sodrus ir gaivus skonis“). Daoženas, nepaisant savo atokumo, visiškai atitinka šį standartą.

5. Gamybos technologija:

Technologija „plokščias karšto oro džiovinimas“ (扁形烘青) su unikaliomis „搭扁“ (plokštinimo) ir „磨锅“ (katilo šlifavimo) pakopomis:

Išdėliojimas (摊放, tānfàng): 3–5 valandos. Lapas netenka perteklinės drėgmės, prasideda lengva paviršinė fermentacija.
Fiksacija – „žalumos nužudymas“ (杀青, shāqīng): 280–320°C 3 minutes – itin aukštos temperatūros kepimas, ženkliai viršijantis standartinį daugumos žaliųjų arbatų (paprastai 120–180°C). Greitas oksidazės „nužudymas“ ekstremaliai aukštoje temperatūroje – būdinga Guidžou mokyklos savybė.
Oro atranka (风选, fēngxuǎn): Smulkių fragmentų ir dulkių pašalinimas.
Formavimas – „juostelės ištiesimas“ (理条, lǐtiáo): 80–120°C 15 minučių. Pradinis linijinės lapelio struktūros formavimas.
Plokštinimas – „搭扁“ (dā biǎn): 150–180°C 15 minučių – pagrindinė autorinė pakopa, kurios nėra daugumoje žaliųjų arbatų. Formuoja plokštą „kalavijo formos“ pavidalą (扁平挺直), pagal kurį Gēlǎo Yù Cuì neabejotinai atpažįstamas.
„Katilo šlifavimas“ (磨锅, mó guō): 80–100°C 30 minučių – galutinis lapelio paviršiaus poliravimas. Suteikia riebaluotą blizgesį (油润) ir lygumą.
Džiovinimas (烘干, hōnggān): 150°C 40 minučių.
Pašildymas – „aromato pakėlimas“ (提香, tíxiāng): 80–90°C 40 minučių. Technologija „trys džiovinimai, trys pašildymai“ (三烘三提, sān hōng sān tí): pirmasis pašildymas pašalina „žoliškumą“, antrasis įtvirtina kaštoninį aromato pagrindą, trečiasis fiksuoja „šaltąjį aromatą“ – subtilią vėsią natą, būdingą aukštikalnių Guidžou arbatoms.

6. Organoleptinės savybės:

Sauso lapo išvaizda: Plokšti, tiesūs, lygūs lapeliai (扁直光滑), panašūs į kardo ašmenis (如剑刃). Spalva – smaragdinė žalia su riebaluotu blizgesiu (翠绿油润). Aukščiausios rūšies – gausus sidabrinis pūkelis, dengiantis ≥80% pumpuro paviršiaus.
Sauso lapo aromatas: Švarus, aukštas, patvarus (清香持久). Būdingas kalnų „ekologinis aromatas“ (山场气息, shānchǎng qìxī) – specifinė Guidžou aukštikalnių arbatų nata, primenanti drėgną rytmečio mišką. Aukščiausios rūšies – papildomas „pūkelio aromatas“ (毫香, háoxiāng), iš tolo primenantis jaunus kukurūzus.
Antpilo aromatas: Švarus, vidutinio aukščio, su kaštoniniu pagrindu ir „šaltuoju“ finalu. „Šaltasis aromatas“ – trečiojo pašildymo technologijoje „三烘三提“ rezultatas.
Skonis: Šviežias (鲜爽, xiānshuǎng), su greitu saldumo sugrįžimu (回甘迅速). Kūnas – tankus (醇厚, chúnhòu), pranokstantis įprastas plokščias žaliąsias arbatas, o tai paaiškinama vidinių medžiagų, sukauptų Se-Sr dirvožemiuose, gausumu. Poskonis – ilgas, mineralinis, su lengva vėsa.
Antpilo spalva: Švelniai geltona, skaidri ir šviesi (嫩黄透亮, nèn huáng tòu liàng) – aukščiausios rūšies. Pirma ir antra rūšys – sodresnė geltonai žalia.
Arbatos dugnas (užplikytas lapas): Švelniai žalias, vienodas. Lapai išsiskleidžia iš „kalavijo formos“, atidengdami pūkelius.

7. Cheminė sudėtis:

Selenas (Se): 2,5 mg/kg – išskirtinai aukštas rodiklis, vienas didžiausių tarp Guidžou žaliųjų arbatų. Selenas – esminis mikroelementas, įeinantis į glutationperoksidazės, pagrindinio organizmo antioksidacinio fermento, sudėtį.
Stroncis (Sr): 7,0 mg/kg – retas arbatos teruarų mikroelementas. Stabilus (neradioaktyvus) stroncis dalyvauja kaulinio audinio mineralizacijoje ir skatina osteoblastų veiklą.
Aminorūgštys (氨基酸): Padidėjęs kiekis – būdinga aukštikalnių Guidžou arbatų, auginamų didelio debesuotumo ir išsklaidytos šviesos sąlygomis, savybė.
Polifenoliai (茶多酚): Tipiškas aukštikalnių Guidžou arbatų lygis. Standartas „Guidžou Lücha“ (贵州绿茶) reikalauja vandenyje ekstrahuojamų medžiagų ≥40%.
Vitaminai: Vitaminas C, B grupės vitaminai – standartinis kokybiškos žaliosios arbatos rinkinys.
Mineralai: Se, Sr, K, Mg, Zn. Dvigubas Se + Sr prisotinimas – unikalus Daoženo dirvožemių geocheminis bruožas, nesutinkamas palyginamomis koncentracijomis kitose Guidžou arbatose. Kalis (K) ir magnis (Mg) yra standartiniais kiekiais žaliajai arbatai ir prisideda prie elektrolitų balanso palaikymo.
Sudėties ypatumas: Gēlǎo Yù Cuì unikalumas cheminiu požiūriu nulemtas ne tiek klasikinių arbatos komponentų (polifenolių, aminorūgščių, kofeino) kiekio, kiek mineralinio profilio: dvigubas Se ir Sr praturtinimas perkelia arbatą iš „gėrimo“ kategorijos į „funkcinio produkto“ kategoriją. Selenas ir stroncis nėra sintetinami augalo – jie patenka išimtinai iš dirvožemio, todėl Daoženo teruaras yra būtinas veiksnys.

8. Naudingosios savybės:

Dvigubas antioksidacinis poveikis: Selenas (Se) yra glutationperoksidazės sudėtinė dalis, o polifenoliai (katechinai) tiesiogiai neutralizuoja laisvuosius radikalus – du mechanizmai, veikiantys sinergiškai.
Kaulinio audinio palaikymas: Stabilus stroncis (Sr) skatina osteoblastų (kaulinį audinį formuojančių ląstelių) diferenciaciją ir slopina osteoklastų aktyvumą – unikali premija, praktiškai nebūdinga kitoms arbatoms.
Tonizuojantis poveikis: Kofeinas kartu su L-teaninu užtikrina „minkštą tonusą“ – padidintą koncentraciją be aštraus nervinio sujaudinimo.
Gaivinantis poveikis: Didelis aminorūgščių kiekis ir „šaltasis aromatas“ sukuria subjektyvų vėsos pojūtį.
Virškinimo palaikymas: Taninai ir katechinai skatina virškinimo fermentų sekreciją.
Imuniteto palaikymas: Selenas ir vitaminas C kartu stiprina imuninį atsaką, palaikydami NK-ląstelių aktyvumą.
Antibakterinis poveikis: Katechinai (EGCG, ECG) demonstruoja bakteriostatinį veikimą.
Skydliaukės palaikymas: Selenas yra deiodinazės, fermento, verčiančio tiroksiną (T4) į aktyvų trijodtironiną (T3), kofaktorius. Reguliarus seleno gavimas su arbata padeda palaikyti normalią skydliaukės funkciją.
Kardioprotekcinis poveikis: Polifenoliai padeda mažinti MTL cholesterolio lygį ir palaikyti kraujagyslių sienelių elastingumą. Selenas papildomai apsaugo kraujagyslių endotelį nuo oksidacinio pažeidimo.
Kognityvinė parama: L-teaninas prasiskverbia per kraujo-smegenų barjerą, skatindamas alfa smegenų bangų generaciją ir pagerindamas dėmesio koncentraciją.

9. Užplikymas:

Vandens temperatūra: 85–90°C.
Arbatos kiekis: 4 g ～120 ml gajavanei (arbata turėtų užimti maždaug ¼ indo tūrio).
Indai: Stiklinė stiklinė – rekomenduojama stebėti „plaukiojančius kardus“ (lapeliai, vertikaliai pakibę vandenyje, sukuria įspūdingą paveikslą). Gajavanė (盖碗) 120–150 ml – plikymui perpilant.
Procesas:
1. Pašildykite indą karštu vandeniu, nupilkite.
2. Įdėkite 4 g arbatos.
3. Taikykite „apatinio pylimo“ metodą (下投法, xiàtóufǎ): užpilkite ⅓ tūrio vandens lapui nuplauti ir atverti.
4. Papildykite vandeniu iki 7/10 tūrio.
5. Pirmas perpylimas – 5 sekundės.
6. 2–4 perpylimai – po +5 sekundžių kiekvienam paskesniam.
7. Iki 5 perpylimų naudojant gajavanę.

10. Laikymas:

Talpykla: Hermetiška vakuuminė aliuminio folijos pakuotė.
Temperatūra: Šaldytuvas, 0–5°C.
Laikymo trukmė: 12 mėnesių hermetiškai laikant. Atidarius – 1 mėnuo (plokšta lapelių forma padidina sąlyčio su oru plotą, pagreitindama oksidaciją).
Arbatos priešai: Drėgmė, šviesa, pašaliniai kvapai, šiluma.

11. Kaina ir klastotės:

Kainų diapazonas: Aukščiausia rūšis (特级) – ～320 juanių už 100 g (～1600 juanių už 500 g). Pirma rūšis – ～180 juanių už 250 g (～360 juanių už 500 g). Antra rūšis – labiau prieinama.
Kainą lemiantys veiksniai: Žaliavos rūšis (aukščiausia – tik pumpurai su ≥80% pūkeliu), derliaus sezonas, Se ir Sr kiekis (patvirtintas laboratorine analize).
Kaip išvengti klastočių:
- Pirkite iš „Hongfu Chaye“ (宏福茶业, Hóngfú Cháyè) – prekės ženklo kūrėjo įmonės, arba „Pinpin Xiang“ (品品香, Pǐnpǐn Xiāng) – turinčios gamybinę bazę Daožene.
- Įvertinkite formą: tikrasis Yù Cuì – plokščias, tiesus, „kalavijo formos“, su riebaluotu blizgesiu. Klastotės – birios, be būdingos geometrijos.
- Patikrinkite pūkelį: aukščiausios rūšies turėtų būti gausus sidabrinis pūkelis (≥80%).
- Įvertinkite antpilą: tikrasis aukščiausios rūšies – švelniai geltonas, skaidrus. Tamsus ar drumstas antpilas – nekokybiškos žaliavos ar falsifikato požymis.
- Paprašykite Se ir Sr kiekio sertifikato – tikrasis Daoženo Yù Cuì turi dokumentinį geocheminės sudėties patvirtinimą.

12. Įdomūs faktai:

„Pirmapradžio protėvio“ tauta. Gelao (仡佬族) laikomi senovės Liao (僚) tautos palikuonimis ir, remiantis kai kuriomis hipotezėmis, siejami su legendine Jelan karalyste (夜郎). Būtent gelao protėviai, kaip užfiksuota „Shi Ji“ (《史记》), jau Han laikais prekiavo arbata iš dabartinio Daoženo regiono.
Se + Sr – dvigubas skydas. Aukšto seleno (2,5 mg/kg) ir stroncio (7,0 mg/kg) derinys vienoje arbatoje – geocheminė retenybė, nulemta unikalių Daoženo silikatinių dirvožemių. Palyginimui: garsioji „锌硒茶“ (cinko-seleno arbata) iš gretimo Fengano yra seleno, bet ne stroncio.
Nuosavas kultivaras (2024). Veislės „Yùcuì Cháshù“ (GPD茶树(2024)350068) registracija – prekės ženklo brandos požymis: perėjimas nuo pasiskolintų Sičuano kultivarų prie nuosavos veislės, optimizuotos konkretiems dirvožemio ir klimato sąlygoms.
„Trys stalai“ – gelao arbatos banketas. Ritualas „San Yaotai“ (三幺台) – trijų etapų svečių priėmimas, kuriame pirmasis „stalas“ – arbata su riešutais ir saldumynais, antrasis – „aliejinė arbata“ (油茶) su užkandžiais, trečiasis – pilnavertis pokylis. Įtrauktas į nematerialaus kultūros paveldo sąrašą.
280–320°C: ekstremali fiksacija. „Žalumos nužudymo“ temperatūra Gēlǎo Yù Cuì – viena aukščiausių tarp Kinijos žaliųjų arbatų (paprastai – 120–180°C). Greitas aukštatemperatūrinis kepimas per 3 minutes – firminis Guidžou mokyklos metodas.
„Kalavijo formos“ lapeliai. Plokšta forma „如剑刃“ (panaši į kardo ašmenis) – unikalios „搭扁“ (plokštinimo 150–180°C temperatūroje) pakopos rezultatas, kurios nėra daugumos plokščių žaliųjų arbatų, įskaitant Longjing, technologijoje.

13. Palyginimas su kitomis žaliosiomis arbatomis:

Sihu Longjing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Abi – plokščios žaliosios arbatos, tačiau technologijos iš esmės skirtingos. Longjing – kepta (炒青), „prispaudžiama“ delnu prie voko sienelės; Yù Cuì – džiovinta karštu oru (烘青), „plokštinama“ atskira „搭扁“ pakopa. Longjing – „pupelių“ aromatas (豆香); Yù Cuì – „kalnų ekologinis aromatas“ su kaštoniniu pagrindu. Longjing auga 150–250 m aukštyje; Yù Cuì – 500–800 m.
Fengang Xinci Cha (凤冈锌硒茶, Fènggāng Xīnxī Chá): „Cinko-seleno arbata“ iš gretimos Fengano apskrities, taip pat Zunyi sudėtyje. Abi – „mineralinės“ arbatos, tačiau Fengane yra cinko (Zn) ir seleno (Se), o Daožene – seleno (Se) ir stroncio (Sr). Fengang – daugiausia susukta; Yù Cuì – plokšta.
Meitan Cuiya (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): Garsi plokšta žalioji arbata iš Meitano (Zunyi). Abi – plokščios, abi iš Zunyi regiono, tačiau Cuiya naudoja kepimo technologiją pagal Longjing tipą, o Yù Cuì – karšto oro džiovinimo technologiją su „搭扁“ pakopa. Cuiya – labiau „saldi“ ir „minkšta“; Yù Cuì – labiau „mineralinė“ ir „tanki“.
Duyun Mao Jian (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): Pagrindinė Guidžou „vardinė“ arbata, įtraukta į UNESCO žmonijos nematerialaus kultūros paveldo sąrašą (kaip „Tradicinės arbatos perdirbimo technologijos Kinijoje“ dalis, 2022). Susukta, pūkuota, „žuvies kabliuko“ formos (鱼钩形). Iš esmės kitokia forma (susukta prieš plokščią), kitoks skonio profilis („sultinio gaivumas“ prieš „mineralinį tankumą“), tačiau palyginamas teruaro lygis. Duyun Mao Jian gaminama pietinėje Guidžou dalyje (Dujuno miestas, Čiananio–Bujų–Miao autonominėje prefektūroje), o Yù Cuì – šiaurės rytinėje provincijos dalyje, kas nulemia dirvožemio sudėties ir mikroklimato skirtumus.
Lübaoshi (绿宝石, Lǜbǎoshí, „Žaliasis smaragdas“): Šiuolaikinė autorinė arbata iš Guidžou, sukurta arbatos eksperto Mou Yingshu (牟应书). Naudoja rupesnę žaliavą – vienas pumpuras + du ar trys lapai – ir formuojama į granules. Iš esmės skiriasi nuo Yù Cuì pagal žaliavos rūšį, formą ir kainų kategoriją, tačiau dalijasi „Guidžou“ kokybės standartu (vandenyje ekstrahuojamų medžiagų ≥40%).

Pabaigoje:

Gēlǎo Yù Cuì – arbata su reta „triguba kilme“: etnine (gelao tauta – viena seniausių Pietvakarių tautų, kurios protėviai prekiavo arbata dar Han laikais, du tūkstantmečius prieš šiuolaikinio prekės ženklo atsiradimą), geochemine (dirvožemiai, vienu metu praturtinti selenu ir stronciu – derinys, neturintis analogų tarp kiniškų žaliųjų arbatų, paverčiantis kiekvieną puodelį dviejų retų antioksidantinių mikroelementų šaltiniu) ir estetine (plokšti „kalavijo formos“ nefrito spalvos lapeliai, gimę unikalioje „搭扁“ 150–180°C pakopoje – forma, kurios negalima supainioti nei su Longjing, nei su Meitan Cuiya). Puodelyje – gaivumas su greitu saldumo sugrįžimu ir tankus kūnas, nebūdingas daugumai plokščių žaliųjų arbatų, su „šaltuoju aromatu“ finale – trigubo pašildymo „三烘三提“ rezultatas. Arbata tiems, kas vertina ne tik skonį, bet ir kultūrinę gelmę – nuo trijų etapų ritualo „San Yaotai“ iki silikatinių dirvožemių mineralogijos, nuo legendinės Jelan karalystės iki nuosavo kultivaro „Yùcuì Cháshù“ registravimo 2024 metais. Daoženas – tai ne taškas Guidžou žemėlapyje, o vieta, kur arbatos tradicija, geochemija ir etninė tapatybė sulydytos į vieną nefrito-smaragdo spalvos lapą.