Guìzhōu Léigōngshān arbata

Léigōngshān arbata – tai bendras pavadinimas aukštikalnių žaliosioms arbatoms, auginamoms Léigōngshān kalno šlaituose ir gretimose Leišanio apskrities (Léishān Xiàn) teritorijose Guidžou provincijoje. Šias arbatas vienija miglotas nacionalinio gamtos rezervato teruaras, švelnus aminorūgščių profilis ir švarus, „skaidrus“ užpilo charakteris, atspindintis vieno iš mažiausiai pramonės paveiktų Kinijos arbatos auginimo rajonų ekologinę reputaciją.

1. Klasifikacija ir kilmė:

Tipas: Žalioji arbata (绿茶, lǜchá) – nefermentuota, oksidacijos laipsnis mažiau nei 5 %. Fermentų fiksavimas kaitinant (杀青, shāqīng).
Kategorija: Aukštikalnių ekologiška Guidžou žalioji arbata; viešasis prekės ženklas „Léigōngshān arbata“ (雷公山茶) apima kelias produktų linijas – Léigōngshān Qīngmíng arbata (雷公山清明茶, Léigōngshān Qīngmíng Chá), Léishān Yínqiú arbata (雷山银球茶, Léishān Yínqiú Chá – rutuliukų arbata su geografinės nuorodos apsauga) ir dar keletą kitų. Guidžou provincijoje Léigōngshān arbata patenka tarp dešimties garsiausių žaliųjų arbatų, greta Dūyún Máojiān (都匀毛尖) ir Méitán Cuìyá (湄潭翠芽).
Kilmė: Kinija, Guidžou provincija (贵州, Guìzhōu), Qiándōngnán Miao ir Dong autonominė prefektūra (黔东南苗族侗族自治州, Qiándōngnán Miáozú Dòngzú Zìzhìzhōu), Leišanio apskritis (雷山县, Léishān Xiàn). Plantacijos išsidėsčiusios Léigōngshān (雷公山) kalnų masyvo šlaituose ir slėniuose – tai pagrindinė Miáolǐng (苗岭) kalnagūbrio, didžiausio pietryčių Guidžou kalnagūbrio, viršūnė.
Geografinės koordinatės: ≈ 26.4° š. pl., 108.2° r. ilg. (Leišanio apskritis; plantacijos pasklidusios 900–1 400 m aukščio juostoje visos apskrities teritorijoje).

2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:

Istorija: Leišanio teritorija turi seną, nors ir menkai dokumentuotą, arbatos tradiciją. Remiantis „Leišanio apskrities metraščiu“ (《雷山县志》), dar Čingų dinastijos laikais čia buvo sodinami arbatos sodai, tačiau dėl sunkiai pasiekiamo kalnuoto reljefo daugelis plantacijų laikui bėgant buvo apleistos. Organizuota arbatos auginimo plėtra prasidėjo 1970-aisiais, kai apskrities valdžia ėmėsi plataus masto arbatos plantacijų atkūrimo ir plėtros.

Lūžio tašku tapo 1980-ieji: apskrities mokslo ir technologijų komiteto darbuotojas Máo Kèxǔ (毛克翕) savanoriškai išvyko į kalnų kaimelį Juésàn (觉散) Dānjiāng (丹江镇) miestelyje, kur per dvejus metus atkūrė 500 mu (≈ 33 ha) apleistų arbatos sodų ir pasodino 200 mu naujų. Ilgamečių eksperimentų metu Máo Kèxǔ atrado, kad pavasariniai ūgliai iš 1 200–1 400 m aukščio pasižymi itin dideliu natūralaus pektino kiekiu, leidžiančiu formuoti lapus į tankius rutuliukus be klijų ir priedų. 1988 m. jis pristatė „Yínqiú arbatą“ (银球茶, Yínqiú Chá – „Sidabrinis rutuliukas“), pelniusią aukso medalį pirmojoje visos Kinijos maisto produktų parodoje, o 1991 m. – valstybinį patentą už unikalią formavimo technologiją.

XXI amžiuje Leišanio arbatos ekonomika tapo pagrindine apskrities šaka: iki 2024 m. plantacijų plotas viršijo 16 万亩 (≈ 10 870 ha), metinė gamybos apimtis pasiekė apie 6 580 tonų, bendra produkcijos vertė – daugiau nei 11,6 mlrd. juanių. Yínqiú arbata ir Qīngmíng arbata daugelį metų buvo tiekiamos kaip kasdienė arbata centrinėms KLR valstybinėms įstaigoms; Yínqiú arbata taip pat tarnavo kaip oficiali KLR Užsienio reikalų ministerijos dovanų arbata. 2015 m. aukščiausios rūšies Yínqiú arbata pelnė „Arbatos karaliaus“ (茶王, chá wáng) titulą Pirmajame Guidžou pavasarinių arbatų turnyre. 2023 m. Leišanio Yínqiú arbata buvo įtraukta į nacionalinį „Vietinių specialybių“ (土特产, tǔtèchǎn) registrą.
Pavadinimas:
- 贵州 (Guìzhōu) – Guidžou provincija.
- 雷公山 (Léigōngshān) – pažodžiui „Perkūno Dievo kalnas“: 雷公 (Léigōng) – Léigōng, perkūno dievybė kinų mitologijoje; 山 (shān) – kalnas. Mitologinio skambesio toponimas, kuriantis didingo, debesų gaubiamo kalno įvaizdį.
- 茶 (chá) – arbata.
Lygiagrečiai su Yínqiú arbata vystėsi ir Léigōngshān Qīngmíng arbatos linija – lapinė žalioji arbata, pagaminta pagal klasikinę technologiją iš ankstyvo pavasario žaliavos. Abu produktai tapo viešaisiais apskrities prekių ženklais, kuriems 2010-aisiais buvo priimta keletas vietinių standartų (《雷公山银球茶、清明茶综合标准体系》). Kasmet apskritis investuoja apie 3 mln. juanių subsidijuodama šviežio lapo supirkimą ir gamybos pajėgumų modernizavimą. Guidžou provincija apskritai žiūri į Léigōngshān žaliąsias arbatas kaip į „Rytų Guidžou eksportui skirtos aukštos kokybės žaliosios arbatos juostos“ (黔东优质出口绿茶产业带) centrą, nukreiptą į tarptautines rinkas.
Kultūrinė reikšmė: Leišanio apskritis – viena pagrindinių Miao tautos (苗族, Miáozú) kultūrinių teritorijų; čia įsikūrusi didžiausia pasaulyje Miao gyvenvietė – Xījiāng Qiānhù Miáozhài (西江千户苗寨) – „Tūkstančio kiemų Miao kaimas Sidziange“, AAAA kategorijos turizmo paveldo objektas. Arbata šiose vietose – ne tik žemės ūkio kultūra, bet ir kasdienio gyvenimo, šventinio svetingumo bei Miao mugių prekybos dalis. Sidabriniai Yínqiú arbatos rutuliukai, primenantys miniatiūrinius sidabrinius varpelius ant tradicinių Miao papuošalų, tapo ir gastronominiu, ir kultūriniu regiono simboliu. Kalnų arbata – populiarus suvenyras Leišanio etnokultūrinių ir gamtinių vietovių svečiams.

3. Botaninis aprašymas ir žaliava:

Veislė / kultivaras: Regione vyrauja sodinamosios medžiagos mozaika: vietinės Camellia sinensis var. sinensis populiacijos (krūminės ir pusiau sumedėjusios formos, prisitaikiusios prie aukštikalnių) ir introdukuotos veislės, orientuotos į ankstyvą ir švelnų pavasarinį derlių. Konkrečioms partijoms rekomenduojama pasitikslinti kultivarą pas gamintoją. Išskirtinis Léigōngshān aukštikalnių populiacijų bruožas – padidėjęs natūralaus pektino kiekis jaunuose ūgliuose, leidžiantis formuoti rutuliukus (Yínqiú arbatai).
Derlius: Pagrindinė vertybė – ankstyvas pavasarinis derlius (prieš ir aplink Qīngmíng šventę, 清明, Qīngmíng, balandžio pradžia). Aukštikalnės atitolina vegetacijos pradžią: ūgliai pasirodo vėliau nei žemumose, tačiau lėtas augimas užtikrina didesnę aminorūgščių ir aromatinių medžiagų koncentraciją. Derlius renkamas daugiausia rankomis; statistiškai daugiau nei 90 % rinkėjų yra Miao moterys.
Rinkimo standartas: Yínqiú arbatai ir aukščiausioms Qīngmíng arbatos rūšims – „vienas pumpuras + vienas lapelis“ (一芽一叶, yī yá yī yè) arba „vienas pumpuras + du pradedantys skleistis lapeliai“ (一芽二叶初展, yī yá èr yè chūzhǎn). Masinėms partijoms – brandesnis lapas.
Reikalavimai žaliavai: Sveikas, elastingas lapas be pageltimo ir senėjimo požymių; vienoda frakcija; pašalinių kvapų (dūmų, kuro, buitinių kvėpiklių) nebuvimas.

4. Teruaras ir auginimo ypatumai:

Reljefas ir klimatas: Léigōngshān kalnas – pagrindinė Miáolǐng kalnagūbrio viršūnė, didžiausias aukštis – 2 178,8 m virš jūros lygio. Klimatas vidutinių platumų subtropinis musoninis, švelnus ir drėgnas: vidutinė metinė temperatūra 14–15,6 °C, laikotarpis be šalnų – daugiau nei 240–282 dienos; vidutinis metinis kritulių kiekis – 1 250–1 375 mm; santykinė oro drėgmė – apie 80 %; vidutinė metinė insoliacija – apie 1 136–1 225 valandos (寡日照, „mažai saulės“ – natūralus kalnų debesų šešėliavimas). Maža insoliacija ir gausi išsklaidyta šviesa – pagrindiniai veiksniai, užtikrinantys aminorūgščių kaupimąsi lape ir grubaus aitrumo sumažėjimą.
Augimo aukštis: Optimali arbatos juosta – 1 200–1 400 m virš jūros lygio. Būtent šiuose aukščiuose sutelktos geriausios plantacijos, įskaitant aplink Jiǎoyáo kaimą (脚尧村, Jiǎoyáo Cūn) – Yínqiú arbatos gamybos branduolį.
Dirvožemiai: Silpnai rūgštūs (pH 4–6) priesmėlio-molio geltonžemiai (黄壤, huángrǎng) su grūdėta struktūra; gilus, purus, derlingas horizontas. Organinės medžiagos kiekis – 3,47–7,22 %, azotas – 2,02–3,42 g/kg. Sunkieji metalai neviršija normų; toksiškų elementų neaptikta. Paviršinio sluoksnio mineraliniai ištekliai nedideli, todėl antropogeninės taršos rizika minimali.
Ekologija: Beveik trečdalis Leišanio apskrities ploto priklauso Léigōngshān nacionaliniam gamtos rezervatui (雷公山国家级自然保护区). Augalijos danga – 94 %, miškingumas – apie 72,8 %. Pramonės įmonių nebuvimas, rezervatinių masyvų artumas ir aukštuminė padėtis kuria „ekologiškos arbatos“ reputaciją. Tačiau enciklopediniame kontekste reikėtų atskirti realią konkretaus gamintojo agrotechniką (ekologinio sertifikavimo buvimą ar nebuvimą, pesticidų/trąšų naudojimą) nuo rinkodarinio įvaizdžio.

5. Gamybos technologija:

Standartinei Léigōngshān arbatai (Qīngmíng arbatai ir panašioms) būdingas „švarus“ žaliosios arbatos stilius: švelni fiksacija, tvarkingas formavimas, šviežių natų išsaugojimas.

Rinkimas (采摘 — cǎizhāi): Ankstus rytas, rankinis rinkimas; greitas atvėsinimas ir žaliavos pristatymas į gamybą.
Vytinimas (摊放 — tānfàng / 摊晾 — tānliàng): Tolygus paskleidimas ant bambukinių padėklų vėdinamoje patalpoje; 30–90 minučių, priklausomai nuo oro ir lapo drėgnumo. Tikslas – išlyginti drėgmę, pradinis „žolės aštrumo“ sumažinimas ir paruošimas fiksacijai.
Fiksacija (杀青 — shāqīng): Fermentacinio oksidavimosi sustabdymas. Guidžou sutinkama tiek katilinė (锅炒, guōchǎo), tiek būgninė fiksacija. Kritiškai svarbu neperkaitinti švelnaus aukštikalnių lapo: perkaitimas suteikia kartumo ir „kepto karščio“, o nepakankamas kaitinimas – „žalios žolės“ skonį.
Sukimas (揉捻 — róuniǎn): Vidutinis, suteikiantis užpilui „kūno“, nesuardant lapo plokštelės į dulkes.
Formavimas (做形 — zuòxíng): Prireikus – prekinės formos suteikimas: tiesi juostelė, šiek tiek išlenktas sukimas. Yínqiú arbatai – unikali operacija: rankinis ridenimas į rutuliukus (搓球, cuōqiú) 18–20 mm skersmens, naudojant natūralų pektiną; kiekvienas rutuliukas sveria apie 2,5 g.
Džiovinimas (烘干 — hōnggān): Pakopinis: pirminis drėgmės fiksavimas ir galutinis džiovinimas iki stabilių 5–6 %. Yínqiú arbatai reikalingas ypatingas kruopštumas: rutuliukas turi išdžiūti tolygiai, be „šlapios šerdies“ (外干内湿), kitaip galimas pelėsis.
Rūšiavimas ir pakavimas (拣剔 / 包装 — jiǎntī / bāozhuāng): Šiurkščių fragmentų pašalinimas, partijos vienodumo kontrolė.

6. Juslinės savybės:

Sauso lapo išvaizda: Tankiai susuktos, tvarkingos juostelės (条索紧结, tiáosuǒ jǐnjié) nuo ryškiai žalios iki tamsiai žalios spalvos su riebiu blizgesiu (墨绿油润, mòlǜ yóurùn). Yínqiú arbatai – lygūs sidabriškai tamsiai žalio atspalvio rutuliukai su lengvu pūkeliu.
Sauso lapo aromatas: Šviežias, žoliškai gėliškas (清香, qīngxiāng); esant šiltesnei fiksacijai – švelnus riešutiškumas arba kaštonų tonas (栗香, lìxiāng).
Užpilo aromatas: Švarus, su kaštonų fonu ir gėlių obertonais; Yínqiú arbatai – tankesnis, su „švelnia pieniška“ ir „pektinine“ nata.
Skonis: Švelnus, gaivus (鲜爽, xiānshuǎng), su vidutiniu tankumu (醇厚, chúnhòu). Kartumas paprastai trumpas ir greitai pereina į ilgą „grįžtantį saldumą“ (回甘, huígān) su mineralinės vėsos pojūčiu. Dėl storo lapo ir didelio ekstrakcinių medžiagų kiekio – geras atsparumas daugkartiniam plikymui (耐冲泡, nài chōngpào).
Užpilo spalva: Nuo šviesiai žalios ir šiaudų-auksinės iki geltonai žalios (黄绿明亮, huánglǜ míngliàng); skaidri ir švari.
Arbatos dugnas (plikytas lapas): Švelnūs, sveiki lapai – ryškiai žali, gaivūs, elastingi; vienoda frakcija. Yínqiú arbatai – rutuliukas lėtai ir įspūdingai „išsiskleidžia“ stiklinėje, „tarsi lotoso pumpuras“ (宛若荷苞初绽).

7. Cheminė sudėtis:

Tipiškas aukštikalnių žaliajai arbatai profilis, pabrėžiantis aminorūgščių švelnumą ir mikroelementų turtingumą.

Arbatos polifenoliai (茶多酚, chá duōfēn): Pagrindiniai – katechinai, įskaitant EGCG; kiekis priklauso nuo frakcijos ir sezono.
Aminorūgštys (氨基酸, ānjīsuān): Padidėjęs L-teanino kiekis atsiranda dėl lėto augimo „mažos saulės“ ir aukštikalnių vėsos sąlygomis. Būtent teaninas atsakingas už būdingą juslinį švelnumą ir „sultininį“ užpilo saldumą.
Kofeinas (咖啡碱, kāfēi jiǎn): Vidutinis kiekis; sinergijoje su teaninu užtikrina tolygią stimuliaciją.
Pektininės medžiagos (果胶质, guǒjiāo zhì): Neįprastai didelis kiekis pavasariniuose ūgliuose 1 200–1 400 m aukščio juostoje – pagrindinė savybė, leidžianti formuoti Yínqiú arbatą į tankius rutuliukus be dirbtinių rišiklių.
Mikroelementai: Išskirtinis bruožas – padidėjęs seleno kiekis: remiantis analizių duomenimis, Yínqiú arbatoje – 2,00–2,02 µg/g, tai yra maždaug 15 kartų daugiau nei vidutiniškai žaliosiose arbatose. Taip pat pažymimas cinko ir kitų mineralinių elementų buvimas.
Vitaminai: C, B₁, B₂, E – tipiškas žaliosioms arbatoms rinkinys; aukštikalnių kilmė padeda išsaugoti vitaminą C.

8. Naudingos savybės:

Antioksidacinė apsauga: Polifenoliai (katechinai) neutralizuoja laisvuosius radikalus, palaikydami ląstelių sveikatą.
Švelni stimuliacija: Kofeinas kartu su L-teaninu – žvalumas be nerimo, geresnė koncentracija ir dėmesys.
Virškinimo palaikymas: Tradiciškai žalioji arbata geriama po valgio, kad palengvintų virškinimą.
Širdies ir kraujagyslių sistemos palaikymas: Polifenoliai padeda išlaikyti kraujagyslių elastingumą ir normalų cholesterolio lygį.
Kognityvinės funkcijos: L-teaninas stimuliuoja alfa smegenų bangas, skatindamas ramų susikaupimą.
Mikroelementų palaikymas (selenas): Padidėjęs seleno kiekis – antioksidacinis kofaktorius, svarbus imuninei sistemai ir skydliaukės funkcijai.
Oda ir senėjimo stabdymas: Katechinų antioksidacinės savybės padeda apsaugoti odą nuo fotosenėjimo ir palaikyti jos tonusą.
Metabolizmo reguliavimas: Žalioji arbata tradiciškai siejama su švelniu poveikiu riebalų ir angliavandenių apykaitai; ikiklinikinių tyrimų duomenys rodo katechinų gebėjimą skatinti termogenezę.

Pastaba: Tai maisto produktas, o ne vaistas. Stiprūs užpilai ir dideli kiekiai gali dirginti jautrių žmonių skrandį. Nerekomenduojama gerti tuščiu skrandžiu. Esant miego sutrikimams – apriboti vartojimą antroje dienos pusėje.

9. Plikymas:

Vandens temperatūra: 75–80 °C. Aukštesnė temperatūra sustiprina kartumą ir „paslepia“ subtilų aukštikalnių lapo aminorūgščių saldumą.
Arbatos kiekis: 3–4 g 150 ml (stiklinei ar gaiwaniui). Yínqiú arbatai – 1 rutuliukas (≈ 2,5 g) 150–200 ml.
Indai: Skaidri stiklinė (玻璃杯) – vizualiam pasigrožėjimui rutuliuko „išsiskleidimu“; porcelianinis gaiwanis (盖碗) – maksimaliam aromato atskleidimui.
Procesas (gongfu stilius, perliejant):
1. Indų pašildymas.
2. Arbatos suberimas: 4–6 g 100 ml.
3. Skalavimas: paprastai nereikalingas; jei arbata „dulka“ – greitas 2 sekundžių perliejimas.
4. Pirmas perliejimas: 10–20 sekundžių esant 75–80 °C.
5. Išpilstymas. Įvertinti užpilo skaidrumą ir spalvą.
6. Pakartotiniai plikymai: 5–8 perliejimai, palaipsniui ilginant laiką.
Palaikymas (europietiškas stilius):
- 2–3 g 250 ml, 75–80 °C, 2–3 minutės.
Patarimas: Jei arbata tampa karti – mažinkite temperatūrą ir kiekį, o ne „kaltinkite arbatą“. Aukštikalnių Guidžou žaliosios arbatos dažnai geriausiai atsiskleidžia esant dar žemesnei nei 80 °C temperatūrai – taip išsaugomas jų „saldus skaidrumas“.

10. Laikymas:

Hermetiška, nepermatoma pakuotė; sausa, tamsi vieta be pašalinių kvapų.
Optimaliai – šaldytuve (0–5 °C), esant absoliučiam hermetiškumui, ypač švelnioms pavasarinėms partijoms.
Maksimalaus šviežumo laikotarpis – 6–12 mėnesių nuo pagaminimo datos (nesant vakuuminės ar inertinės pakuotės).
Atidarius – suvartoti per 1–2 mėnesius.
Yínqiú arbatai svarbus tolygus sausumas: pažeidus hermetiškumą rutuliukai gali sugerti drėgmę ir prarasti formą.

11. Kaina ir klastotės:

Kaina: Nustatoma pagal plantacijos aukštį, derliaus laiką (ankstyvo pavasario partijos prieš Qīngmíng – brangiausios), pumpurų dalį ir konkretaus gamintojo reputaciją. Yínqiú arbata – aukščiausios kokybės produktas su daug darbo reikalaujančiu rankiniu formavimu, todėl kainuoja žymiai brangiau nei paprasta lapinė Léigōngshān arbata. Masinės „Qīngmíng arbatos“ partijos yra prieinamesnės.
Tipinės klastotės: Žaliavos pakeitimas: pigi žalioji arbata iš gretimų apskričių ar net provincijų, parduodama su „Léigōngshān“ prekės ženklu. Yínqiú arbatai – bandymai imituoti rutuliuko formą iš žemos kokybės žaliavos su nepakankamu pektino kiekiu (rutuliukai subyra plikant).
Kaip išvengti klastočių:
- Ieškoti konkretumo: apskrities/ kaimo/ kooperatyvo/ įmonės pavadinimo ant pakuotės.
- Vertinti lapo vientisumą ir aromato švarą: tikra Léigōngshān arbata – be „parfumerinių“ ir „cheminių“ natų.
- Yínqiú arbatai: rutuliukas turi būti tankus, lygus, nesubyrėti nuo lengvo paspaudimo; plikant – lėtai atsiskleisti, o ne akimirksniu subyrėti.
- Rinktis partijas, nurodančias sezoną ir pagaminimo datą.
- Įtartinai maža kaina – galimos klastotės signalas.

12. Įdomūs faktai:

Yínqiú arbata – vienintelė pasaulyje rutuliuko formos žalioji arbata, klijavimui naudojanti išskirtinai natūralų lapo pektiną. Technologija patentuota (KLR valstybinis patentas, 1991).
Pavadinimas „Yínqiú“ (银球, „sidabrinis rutuliukas“) buvo pasirinktas dėl dviejų priežasčių: rutuliukai primena sidabrinius varpelius ant Miao papuošalų, o arbatos sukūrimo metais (1988) Kinija šventė naujas olimpines pergales stalo tenise – ir „kamuolys“ (球, qiú) tapo sėkmės simboliu.
Léigōngshān – „Perkūno Dievo kalnas“ – ne tik arbatos toponimas: tai didžiausias Guidžou rezervatas su reliktiniais miškais ir unikalia fauna. Aukštikalnių rūkai, sukuriantys arbatos lapo „švelnumą“, – tas pats reiškinys, dėl kurio Léigōngshān yra viena lietingiausių pietvakarių Kinijos vietų.
Seleno kiekis Yínqiú arbatoje (apie 2 µg/g) – vienas didžiausių tarp Kinijos žaliųjų arbatų, o tai paaiškinama Leišanio kalnų dirvožemių ypatumais.
Kasmet Leišanio apskrities arbatos derliaus nuėmime dalyvauja apie 270 000 žmogaus darbo dienų; daugiau nei 90 % rinkėjų – Miao tautybės moterys. Arbatos pramonė tapo pagrindiniu pajamų šaltiniu 78 000 vietos gyventojų, užtikrindama apie 3 500 juanių papildomų pajamų vienam žmogui per metus.

13. Palyginimas su kitomis Guidžou ir pietvakarių Kinijos žaliosiomis arbatomis:

Dūyún Máojiān (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): Garsiausia Guidžou žalioji arbata, viena iš „Dešimties didžiųjų Kinijos arbatų“. Auga piečiau, Dujuno rajone. Labiau „klasikinis“ profilis: ryškus pūkelis, aštrus gaivumas, lengvas aitrumas. Léigōngshān arbata paprastai yra švelnesnė ir „skaidresnė“, pabrėžianti aminorūgščių saldumą.
Méitán Cuìyá (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): Plokščia žalioji arbata iš šiaurinės Guidžou (Zunji rajonas). Labiau „riešutinė“ ir tankesnė; technologiškai artimesnė Lóngjǐng arbatai. Léigōngshān arbata – erdvesnės formos ir labiau „gėliškai žoliška“ puokštėje.
Ēnshī Yùlù (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Garinta žalioji arbata iš gretimos Hubėjaus provincijos. Panaši „švelnumo“ kryptis, tačiau visiškai kitoks technologinis profilis: garinė fiksacija suteikia ryškų „jūros“ skonį ir umami natas, tuo tarpu Léigōngshān arbata – kepta, su gėlių ir kaštonų charakteriu.
Junano kalnų žaliosios arbatos (滇绿, Diānlǜ): Junano aukštikalnių žaliosios arbatos iš var. assamica lapo dažnai yra tankesnės, labiau „žoliškos“ ir su ryškiu aitrumu. Léigōngshān arbata iš var. sinensis – lengvesnė, skaidresnė, su subtilesniu kūnu.

Apibendrinant:

Guìzhōu Léigōngshān arbata – tai suprantamas ir svetingas įėjimas į pietvakarių Kinijos kalnų žaliųjų arbatų pasaulį. Ji nereikalauja iš ragautojo „išsiauklėti“ aitrumo ir neslopina sudėtingumu: jos stiprybė – švaroje, švelniame aminorūgščių saldume, skaidriame aromate ir gaivios kalnų vėsos pojūtyje. Pabandykite užplikyti ją šiek tiek vėsesniu nei įprasta vandeniu – 75 °C ar net žemesnės temperatūros – ir arbata parodys pagrindinį „Perkūno Dievo kalno“ privalumą: lengvumą, skaidrumą ir ilgą, minerališkai saldžią „grįžtančiąją saldumą“, tarsi rūko aidą virš bekraščių žalių Miáolǐng šlaitų.