Huílóng lǜchá

Huílóng lǜchá (回龙绿茶, Huílóng lǜchá) — aukštikalnių žalioji arbata iš pietvakarių Junanio provincijos, patenkanti į dešimtuką geriausių provincijos žaliųjų arbatų. Ši arbata, gimusi ūkanotuose Dehuno kalnuose 1500–1800 metrų aukštyje, yra retas pavyzdys Junanio stambialapės žaliavos, apdorotos pagal tradicinę „mógōu“ (磨锅, mógōu) — rankinio kepinimo ketaus katile technologiją. Rezultatas — tirštas, sotus užpilas su ryškiu kaštonų aromatu ir ilgai trunkančiu saldžiu poskoniu „huígān“ (回甘, huígān), tapęs Lianhe apskrities vizitine kortele.

1. Klasifikacija ir Kilmė:

• Tipas: Žalioji arbata (绿茶, lǜchá), nefermentuota. Pagrindinė atmaina — chǎoqīng (炒青, chǎoqīng) — kepta žalioji arbata naudojant „mógōu“ techniką. Taip pat gaminami variantai hōngqīng (烘青, hōngqīng) — džiovintas ugnyje ir shàiqīng (晒青, shàiqīng) — džiovintas saulėje.
• Kategorija: Regioninė garsioji Junanio žalioji arbata. Priklauso dešimčiai geriausių Junanio provincijos žaliųjų arbatų (云南省十大名优绿茶). Nacionalinės geografinės nuorodos produktas (国家地理标志产品, Guójiā Dìlǐ Biāozhì Chǎnpǐn), sertifikuotas 2013 m.
• Kilmė: Kinija, Junanio provincija (云南省, Yúnnán Shěng), Dehongo dajų ir dzingpo autonominis rajonas (德宏傣族景颇族自治州, Déhóng Dǎizú Jǐngpōzú Zìzhìzhōu), Lianhe apskritis (梁河县, Liánghé Xiàn). Geografinės nuorodos zona apima 9 valsčius ir miestelius: Dačangą (大厂乡, Dàchǎng Xiāng), Siaočangą (小厂乡, Xiǎochǎng Xiāng), Pingšanį (平山乡, Píngshān Xiāng), Nansungą (囊宋乡, Nángsòng Xiāng), Dziubao (九保乡, Jiǔbǎo Xiāng), Hesi (河西乡, Héxī Xiāng), Manduną (芒东镇, Mángdōng Zhèn), Menjangą (勐养镇, Měngyǎng Zhèn) ir Džedao (遮岛镇, Zhēdǎo Zhèn). Gamybos branduolys — Huílóngzhài (回龙寨, Huílóng Zhài) kaimas Dačango valsčiuje, 1580 m aukštyje, kuriame pagaminama iki 80 % aukštos kokybės apskrities arbatos.
• Geografinės koordinatės: 24°31′–24°58′ š. pl., 98°06′–98°34′ r. ilg.

2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė:

• Istorija: Lianhe apskrities arbatos istorija siekia daugiau nei du tūkstančius metų ir glaudžiai susijusi su vietinėmis tautomis — dėanais (德昂族, Dé’ángzú), kurie laikomi „seniausiais arbatos augintojais“ (最古老的茶农) Kinijoje. Apskrities kalnuose iki šiol išliko daugiau nei 10 000 senovinių arbatmedžių, kurių amžius siekia nuo kelių šimtų iki daugiau nei tūkstančio metų; dalį jų, pasak padavimų, pasodino dėanų protėviai.

  Šiuolaikinė Huílóng lǜchá istorija prasideda 1940-aisiais. 1941 m. jaunas valstietis Sūn Zhāoqín (孙朝钦, Sūn Zhāoqīn) iš Dačango valsčiaus, baigęs Lǐ Gēnyuán (李根源, Lǐ Gēnyuán) arbatos kursus Tengčonge, parsivežė pintinę stambialapės Junanio veislės sėklų ir užsėjo daugiau nei du mu žemės Huílóngzhài kaime — taip gimė pavadinimas „Huílóng chá“.

  1944–1945 m. paskutinis Kinijos Respublikos laikų apskrities viršininkas Féng Wéidé (封维德, Fēng Wéidé) pradėjo didelę kampaniją „Uždrausti opijų — sodinti arbatą“ (禁烟种茶, jìnyān zhòngchá), atgabeno daugiau nei 30 nešulių sėklų iš Šuangdziango ir Mengku, sudarė vadovą „Zhòng Chá Qiǎn Shuō“ (《种茶浅说》) 500 egzempliorių tiražu, o šalia Huílóngzhài įveisė pirmąjį plantacinį motininį sodą 8 mu.

  Po KLR įkūrimo apskrities arbatos ūkis sulaukė valstybės paramos ir tapo pagrindine kalnuotų vietovių šaka. 2013 m. Huílóng chá gavo nacionalinę Žemės ūkio ministerijos geografinę nuorodą. 2021 m. „Huílóng chá gamybos meistriškumas“ (回龙茶制作技艺, Huílóng chá zhìzuò jìyì) įtrauktas į Junanio provincijos nematerialaus kultūros paveldo registrą. Iki 2023 m. metinė sausos arbatos gamybos apimtis apskrityje pasiekė 3919,3 tonos, produkcijos vertė – 391 mln. juanių.

• Pavadinimas: „Huílóng“ (回龙) — Huílóngzhài kaimo pavadinimas, pažodžiui reiškiantis „Grįžtantis drakonas“ ir nurodantis vingiuotą kalnuotą vietovės rejefą. „Lǜchá“ (绿茶) — „žalioji arbata“. Taigi pilnas pavadinimas reiškia „Žalioji arbata iš Huílóng“.

• Kultūrinė reikšmė: Huílóng chá — Lianhe apskrities ir jos daugiatautės kultūros simbolis. Nuo 2014 m. Huílóngzhài kasmet vyksta Huílóng arbatos kultūros festivalis (回龙茶文化节). Kaime atidarytas pirmasis apskrityje teminis „Huílóng arbatos muziejus“ (回龙茶博物馆). Arbata giliai įsišaknijusi dajų (傣族), dzingpo (景颇族) ir dėanų tautų buityje, kuriems ji išlieka svarbiausiu ekonominiu ir apeiginiu produktu.

3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava:

• Veislė / Kultivaras: Junanio stambialapė veislė (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng), Camellia sinensis var. assamica. Augimo tipas — medinis (乔木型, qiáomù xíng) arba pusiau medinis. Lapalakštis 14–18 cm ilgio, mėsingas ir minkštas; pumpurai stambūs, tankūs, su gausiais baltais pūkeliais (毫, háo). Biocheminis profilis pasižymi dideliu polifenolių (≥41 %) ir aminorūgščių (≥3,8 %) kiekiu, o tai suteikia potencialą gaminti ypač aromatingas ir atsparias daugkartiniam užplikymui žaliąsias arbatas.
• Rinkimas: Pavasaris — kokybės pikas, pagrindinis rinkimo laikotarpis kovo–balandžio mėn. (prieš Čingmingą ir po jo). Vasaros ir rudens rinkimas taip pat vykdomas, tačiau vertinamas žemiau.
• Rinkimo standartas: Trys rūšys pagal žaliavos standartą:
  • Tèjí (特级, tèjí) — pavienis pumpuras (单芽, dānyá), visiškai padengtas pūkeliais.
  • Pirmoji rūšis (一级, yījí) — pumpuras ir vienas lapas (一芽一叶, yī yá yī yè), tvirtai susisukę.
  • Antroji rūšis (二级, èrjí) — pumpuras ir du lapai (一芽二叶, yī yá èr yè).
• Reikalavimai žaliavai: Jauna, vienalytė, be šiurkščių lapų ir mechaninių pažeidimų. Rinkimas išimtinai rankinis, sausu oru.

4. Terroir ir Auginimo Ypatumai:

• Geografinė padėtis ir reljefas: Arbatos sodai išsidėstę vakariniuose Gaoligongo kalnagūbrio (高黎贡山, Gāolígòng Shān) šlaituose, kalnų terasų, nuolaidžių šlaitų ir kalvotų plynaukščių zonoje, kurios nuolydis iki 30°. Pagrindinių plantacijų aukštis — 1300–2000 m virš jūros lygio, gamybos branduolys — 1500–1800 m.
• Klimatas: Pietinis subtropinis musoninis klimatas (南亚热带季风气候). Vidutinė metinė temperatūra plantacijų lygyje — apie 15 °C; absoliutus maksimumas 33,8 °C, minimumas −3,8 °C. Paros temperatūrų skirtumas viršija 8 °C, o tai lėtina vegetaciją ir skatina aminorūgščių kaupimąsi lape. Kritulių kiekis — 1400–2100 mm per metus. Rūko dienų skaičius viršija 180 per metus; išsklaidytos saulės šviesos dalis viršija 70 %. Laikotarpis be šalnų — apie 300 dienų.
• Dirvožemiai: Plytiniai raudonžemiai (砖红壤), raudonai rudi (红棕壤) ir juodai rudi humusingi dirvožemiai (黑棕壤), pH 4,5–6,5. Derlingojo sluoksnio storis viršija 100 cm; organinės medžiagos kiekis ≥2 %. Miškingumas — 72–76 %.
• Ekologija: Teritorija laisva nuo pramoninės taršos; vandens šaltiniai atitinka pirmąją nacionalinę kokybės klasę. Arbatos sodai išsidėstę biologiškai įvairioje miško ekosistemoje, kuri sukuria natūralią „pagalvę“ nuo kenkėjų ir praturtina dirvožemį.

5. Gamybos Technologija:

Pagrindinis stilius — chǎoqīng (炒青) naudojant tradicinę Junanio techniką „mógōu“ (磨锅, mógōu) — daugkartinį kepinimą ir formavimą ketaus katile rankomis. Pagrindinis technologinis principas: „Žema temperatūra — ilgas kepinimas, stipri ugnis — aromato išryškinimas“ (低温长炒，猛火促香, dīwēn cháng chǎo, měnghuǒ cù xiāng).

1. Rinkimas (采摘 — cǎizhāi): Rankinis, selektyvinis jaunos žaliavos rinkimas pagal atitinkamos rūšies standartą.
2. Vytinimas (摊晾 — tānliàng): Surinkta žaliava plonu sluoksniu išdėstoma ant bambukinių sietų (竹筛, zhúshāi) 4–8 valandoms. Drėgmės netenkama apie 12 %. Etapas paruošia lapą fiksacijai ir pradeda aromato profilio formavimą.
3. „Žalumos nužudymas“ (杀青 — shāqīng): Atliekamas rotaciniame būgne (滚筒, gǔntǒng) 180–240 °C temperatūroje pagal principą „pradžioje aukšta, vėliau pažeminta temperatūra“ (先高后低). Sustabdomas fermentinis oksidavimas, fiksuojama žalia spalva ir pašalinamas žolės prieskonis.
4. Sukimas (揉捻 — róuniǎn): Dviejų etapų: karštas sukimas (热揉, rè róu) — tankioms, tvirtoms juostelėms formuoti, po to šaltas sukimas (冷揉, lěng róu) — aromatui atskleisti. Mašininis spaudimas draudžiamas — tik rankinis sukimas, siekiant išsaugoti būdingą spirališkai susuktą formą.
5. Kepinimas ir formavimas katile — „mógōu“ (磨锅 — mógōu): Pagrindinis ir unikalus etapas. Arbata daug kartų kepinama ir rankomis kočiojama įkaitintame ketaus katile, o tai suformuoja firminį kaštonų aromatą (栗香, lìxiāng) ir galutinę tankiai susuktą formą.
6. Galutinis pakeptinimas — „huīguō“ (辉锅 — huīguō): Džiovinimas kontroliuojamoje temperatūroje iki stabilios drėgmės ≤5 %.
7. Aromato pakėlimas ugnimi (促火提香 — cùhuǒ tíxiāng): Paskutinis trumpalaikis kaitinimas padidintoje temperatūroje aromatui išryškinti ir įtvirtinti.
8. Rūšiavimas (分级 — fēnjí): Atranka pagal frakcijas ir rūšis.

6. Organoleptinės Savybės:

• Sauso lapo išvaizda: Juostelės (条索, tiáosuǒ) tankios, tvirtos, spirališkai susisukusios (紧实卷曲, jǐnshí juǎnqū), stambios ir mėsingos. Spalva — tamsiai žalia (墨绿, mòlǜ) su ryškiais baltais pūkeliais (显毫, xiǎn háo). Paviršius riebaluotai blizgantis, tam tikrame apšvietime gelsvai žalio atspalvio.
• Sauso lapo aromatas: Ryškus kaštonų aromatas (栗香, lìxiāng), aukštas ir švarus, su šviežios žalumos atspalviais. Šaltas puodelis išlaiko aromatą ilgiau nei 10 minučių (冷杯留香).
• Užpilo aromatas: Sotus kaštonų aromatas, patvarus ir apgaubiantis, su ką tik nupjautos žolės ir lengvos gėlių natos atspalviais. Aromatas pasižymi neįprastu ilgumu ir stabilumu nuo vieno užplikymo prie kito.
• Skonis: Tirštas ir sotus (浓酽, nóngyàn), bet be šiurkštumo ir kietumo. Derina polifenolių teikiamą tirštumą su aminorūgščių suteiktu šviežiu saldumu. Lengvas pradinis aštrokumas greitai virsta saldumu (微涩转甜). Poskonis — ilgas, gilus „huígān“ (回甘悠长), su grįžtančio saldumo pojūčiu liežuvio šaknyje. Užpilo kūnas — tankus, „aliejingas“.
• Užpilo spalva: Gelsvai žalia, ryški ir krištolo skaidrumo (黄绿明亮, huánglǜ míngliàng). Blizganti, gero sodrumo.
• Arbatos dugnas (užplikytas lapas): Vienalytis, gyvas ir blizgantis (匀整鲜活); lapai švelniai žali su vario rudos spalvos apvadu (嫩绿带铜边, nènlǜ dài tóngbiān), stangrūs ir elastingi.

7. Cheminė Sudėtis:

Huílóng lǜchá išsiskiria tarp Kinijos žaliųjų arbatų dėl stambialapės Junanio veislės žaliavos, augintos dideliame aukštyje su dideliu paros temperatūrų skirtumu. Tai užtikrina padidintus pagrindinių biocheminių grupių rodiklius.

• Polifenoliai (茶多酚, chá duōfēn): Kiekis ≥41 %, tai žymiai viršija vidutinį žaliųjų arbatų lygį (paprastai 18–36 %). Pagrindinės frakcijos — katechinai, visų pirma epigallokatechino-3-galatas (EGCG), užtikrinantis galingą antioksidacinį poveikį.
• Aminorūgštys (氨基酸, ānjīsuān): Kiekis ≥3,8 %, tai 20 % daugiau nei vidutinis paprastų žaliųjų arbatų rodiklis. Pagrindinė aminorūgštis — L-teaninas (L-茶氨酸), atsakingas už būdingą saldumą ir skonio „kūną“.
• Vandeninis ekstraktas (水浸出物, shuǐ jìnchūwù): ≥47,5 % — bendro ekstrahavimo rodiklis, lemiantis užpilo sodrumą ir patvarumą.
• Alkaloidai: Kofeinas (咖啡碱, kāfēijiǎn) — ≥2,0 %, teobrominas, teofilinas. Kofeino derinys su aukštu L-teanino lygiu užtikrina švelnų, bet ilgalaikį tonizuojantį poveikį be staigaus sujaudinimo.
• Vitaminai: Vitaminas C (didelis kiekis šviežioje žaliavoje ir pirmuose užpiluose), B grupės vitaminai, vitaminas K.
• Mineralai: Kalis, manganas, cinkas, fluoras, selenas.
• Eteriniai aliejai (芳香物质, fāngxiāng wùzhì): Lemiantys būdingą kaštonų aromato profilį; daugiausia susiformuoja „mógōu“ etapo ir galutinio kepinimo metu.

8. Naudingos Savybės:

• Sustiprinta antioksidacinė apsauga: Polifenolių kiekis ≥41 % derinyje su aukštu aminorūgščių lygiu (3,8 %) užtikrina sinerginį poveikį neutralizuojant laisvuosius radikalus, kuris, remiantis regioniniais tyrimais, 25 % viršija analogišką paprastų žaliųjų arbatų rodiklį.
• Švelni ir tvari tonizacija: Subalansuotas kofeino ir L-teanino derinys suteikia tolygų koncentracijos pakilimą be nerimo ir staigaus nuosmukio, skatindamas mąstymo aiškumą ir ramią sutelktį.
• Lipidų apykaitos palaikymas: Katechinai (ypač EGCG) slopina lipazės aktyvumą, o tai gali padėti sumažinti riebalų įsisavinimą reguliariai vartojant po valgio.
• Palankus poveikis virškinimui: Šiltas, sotus užpilas po valgio švelniai skatina peristaltiką ir virškinimo fermentų sekreciją.
• Širdies ir kraujagyslių sistemos palaikymas: Reguliarus žaliosios arbatos, turinčios daug katechinų, vartojimas siejamas su „blogojo“ cholesterolio (MTL) lygio sumažėjimu ir kraujagyslių sienelių stiprinimu.
• Priešuždegiminis ir antibakterinis poveikis: Polifenoliai pasižymi ryškia geba slopinti daugelio patogeninių mikroorganizmų veiklą ir uždegiminius procesus.
• Metabolizmo palaikymas: Padeda jausti lengvumą, palaiko bendrą tonusą ir medžiagų apykaitos procesus.

9. Užplikymas:

• Vandens temperatūra: 85 °C (virinys, atvėsintas 60–90 sekundžių). Tèjí (vienam pumpurui) — 75–80 °C, šiurkštesnei žaliavai galima iki 90 °C.
• Arbatos kiekis: 3 g 150 ml („puodelio“ būdas), santykis 1:50. Gongfu metodui — 6–8 g 120–150 ml.
• Indai: Stiklinė stiklinė (玻璃杯, bōlibēi) — lapo formai ir šokiui stebėti; balto porceliano gaiwanas (白瓷盖碗, báicí gàiwǎn) — maksimaliam aromato atskleidimui. Isingo arbatinukas — atsargiai, nes porėtas molis gali prislopinti aukštąsias natas.
• Vanduo: Pirmenybė teikiama minkštam šaltinio vandeniui, neutralaus ar silpnai rūgštaus pH.
• Procesas:
  1. Pašildykite indą viriniu, nupilkite vandenį.
  2. Suberkite arbatą.
  3. Plovimas nebūtinas švelniai tèjí žaliavai; pirmos ir antros rūšies — greitas perliejimas (1–2 s).
  4. Užpilkite vandenį metodu „Feniksas linkteli tris kartus“ (凤凰三点头, fènghuáng sān diǎntóu) — aukštu trigubu pylimu, kad vanduo prisotintų deguonies.
  5. Pirmasis užpylimas — 5–10 sekundžių (gongfu) arba 1–1,5 minutės (puodelis).
  6. Kiti užpylimai — didinkite laiką 5–10 sekundžių.
  7. Atlaiko 3–5 pilnaverčius užpylimus (gongfu metodas) arba 2–3 užplikymus puodelyje.

10. Laikymas:

• Tara: Hermetiška, nepermatoma pakuotė — vakuuminiai aliuminio folijos maišeliai, skardinės su sandariu dangteliu. Privaloma apsauga nuo pašalinių kvapų, šviesos ir drėgmės.
• Temperatūra: Optimalu — 0–5 °C (atskira šaldytuvo lentyna) ilgalaikiam laikymui. Prieš atidarant pakuotę reikia palaikyti kambario temperatūroje, kol visiškai sušils — tai apsaugo nuo drėgmės kondensacijos ant lapo.
• Laikymo trukmė: 12 mėnesių tinkamomis sąlygomis. Atidarius pakuotę — suvartoti per 4–8 savaites.
• Arbatos priešai: Drėgmė, šviesa, aukšta temperatūra, pašaliniai kvapai (ypač aštraus aromato produktai šaldytuve).

11. Kaina ir Klastotės:

Huílóng lǜchá užima vidutinę ir aukštesnę kainų kategoriją tarp regioninių Junanio žaliųjų arbatų, o tai pastebimai žemiau nei elitinės Dziangdžė ir Anhui žaliosios arbatos, esant panašiam ar didesniam biologiškai aktyvių medžiagų kiekiui. Orientacinės kainos (juaniais už 500 g): tèjí — nuo 600 juanių, pirmoji rūšis — 200–300 juanių, antroji rūšis — 80–150 juanių. Kainą lemiantys veiksniai: rūšis ir rinkimo standartas, sezonas (ankstyvas pavasaris brangesnis), rankinis ar pusiau mechaninis darbas, konkretus gamintojas.

• Kaip išvengti klastočių:
  • Pirkite iš patikimų pardavėjų arba tiesiogiai iš sertifikuotų Lianhe apskrities gamintojų. Patikimi prekių ženklai — „Huéisī“ (回思), „Píng’ān Cūn“ (平安村), „Hóngliáng“ (弘梁), „Zhàozōng“ (兆宗), „Yuánhé“ (圆合).
  • Vertinkite išvaizdą: tikras Huílóng — tvirtos, susuktos juostelės tamsiai žalios spalvos su pastebimais baltais pūkeliais, ne birios ir ne lūžinėjančios.
  • Sauso lapo aromatas turi būti švarus, kaštonų, be pelėsio, rūgšties ar pašalinių atspalvių.
  • Užpilas — ryškus, gelsvai žalias, skaidrus. Drumstumas, blanki spalva ar silpnas aromatas — žemos kokybės arba pakeitimo požymiai.
  • Įtartinai žema kaina (mažiau nei 100 juanių už 500 g deklaruojamam „tèjí“) — beveik patikimas falsifikacijos arba maišymo su pigia žaliava ženklas.

12. Įdomūs Faktai:

• „Žaliasis Huílóng nefritas“: Apskrities flagmanas produktas — „Huílóng Lǜ Yù“ (回龙绿玉, Huílóng Lǜyù) — „Žaliasis Huílóng nefritas“, gaminamas pagal klasikinę „mógōu“ technologiją iš rinktinės branduolio zonos žaliavos, nuo 1994 m. reguliariai pelno aukso ir sidabro medalius provincijos ir tarptautiniuose arbatos konkursuose.
• Patriarchiniai medžiai: Huílóngzhài ir apylinkėse išlikę senoviniai milžiniški arbatmedžiai. 2004 m. Hehua kaimelyje Dačango valsčiuje rastas medis, kurio kamieno apimtis 4,11 metro — vienas didžiausių Dehongo arbatos paminklų.
• Nuo opijaus prie arbatos: Huílóng chá istorija neatsiejama nuo 1940-ųjų judėjimo „Uždrausti opijų — sodinti arbatą“, kai opijaus aguonų pakeitimas arbatos sodais tapo tiesioginiu išsilaisvinimo aktu vietinėms kalnų bendruomenėms.
• Muziejus ir festivalis: Huílóngzhài — vienintelis kaimas Lianhe apskrityje, turintis savo arbatos muziejų, o kasmetinis Huílóng arbatos kultūros festivalis pritraukia tūkstančius lankytojų ir prekybininkų iš visos provincijos.
• Pravardė „Zhúyèqīng“: Liaudiškoje tradicijoje Huílóng lǜchá kartais vadinamas „tikruoju Zhúyèqīng“ (竹叶青, Zhúyèqīng) — „Bambuko lapu“, pabrėžiant jo charakterio šviežumą ir skaidrumą, nors ši arbata formaliai nesusijusi su garsiuoju Sičuano prekės ženklu.

13. Palyginimas su Kitomis Žaliosiomis Arbatomis:

• Méngdǐng Gānlù (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Sičuano žalioji arbata nuo Mengdingo kalno. Taip pat aukštikalnių, tačiau iš smulkialapės žaliavos. Forma — susisukusi, pūkuota. Skonis švelnesnis, su ryškiomis gėlių-orchidėjų natomis ir švelniu saldumu. Huílóng yra žymiai tirštesnis ir sotesnis, su galingu kaštonų aromatu ir ryškesniu „kūnu“ dėl stambialapės Junanio žaliavos.
• Déhóng Gǔ Shù Lǜchá (德宏古树绿茶): Regioninis „kaimynas“ iš to paties Dehongo autonominio rajono, tačiau gaminamas iš laukinių ar senų medžių žaliavos shàiqīng (晒青) metodu. Huílóng išsiskiria ryškesniu kaštonų aromatu (chǎoqīng/mógōu technologijos rezultatas) ir struktūruotu skoniu, o shàiqīng variantai yra švelnesni, su žolių-medaus atspalviais.
• Zhúyèqīng (竹叶青, Zhúyèqīng): Garsioji Sičuano žalioji arbata nuo Emeišano kalno. Plokščia, pailga lapo forma; skonis lengvas, švarus, su riešutų natomis. Huílóng — priešingybė charakteriu: tirštas, tankus, apgaubiantis, su galingu poskoniu. Visiškai kitoks žaliavos ir technologijos „kalibras“.
• Diānlǜ (滇绿): Bendras terminas Junanio žaliosioms arbatoms iš stambialapės žaliavos. Huílóng tarp jų išsiskiria griežtai apibrėžtu terroir, GI sertifikavimu ir specifine „mógōu“ technologija, suteikiančia jam nepakartojamą kaštonų „parašą“.

Apibendrinant:

Huílóng lǜchá — tai žalioji arbata su charakteriu, kurioje Junanio stambialapės žaliavos galia perlam-oma per subtilų rankinio apdorojimo „mógōu“ meistriškumą. Jos kaštonų aromatas, tankus užpilo kūnas ir gilus, lėtai atsiskleidžiantis poskonis „huígān“ sukuria patirtį, iš esmės skirtingą nuo rafinuotų, lengvų rytų Kinijos žaliųjų arbatų. Tiems, kurie žaliojoje arbatoje ieško ne tik gaivumo, bet ir tirštumo, sodrumo bei šildančios gelmės, Huílóng lǜchá taps tikru atradimu — ir tuo pačiu kvietimu į Junanio arbatos auginimo pasaulį, kur už kiekvieno lapo slypi šimtmečiai daugiataučių tradicijų ir gyva ūkanotų Dehuno kalnų atmintis.