Jīngāng bì lǜ · new.thetea.app

Dzingang Bi Liu (金刚碧绿, jīngāng bì lǜ) – aukštikalnių Kinijos žalioji kombinuoto apdorojimo tipo (烘炒型, hōngchǎo xíng) arbata, gaminama Dabešanio kalnagūbrio pagrindinės viršūnės – Dzingangtajaus – šlaituose, Henano provincijos Šangčengo apskrityje. 1984 m. sukurta sujungus Longjing ir Mao Džian technologijas, ši arbata derina elegantišką plokščią formą su galingu kalnų žaliavos polifenolių potencialu ir yra pirmoji Šangčengo apskrities arbata, apdovanota tarptautiniu apdovanojimu.

1. Klasifikacija ir Kilmė:

Tipas: Žalioji arbata (绿茶, lǜchá), nefermentuota. Pagal apdorojimo būdą priklauso kombinuotam hongchao tipui (烘炒型绿茶, hōngchǎo xíng lǜchá) – žaliajai arbatai, kurios gamyboje derinamas skrudinimas ir džiovinimas karštu oru (anglimi).
Kategorija: Henano autorinės vardinės žaliosios arbatos; Sinjango Mao Džian (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān) tradicijos atstovė. Įeina į „Shangcheng Gaoshan Cha“ (商城高山茶) – Šangčengo apskrities aukštikalnių arbatų – sistemą.
Kilmė: Kinija, Henano provincija (河南省, Hénán Shěng), Sinjango miestas (信阳市, Xìnyáng Shì), Šangčengo apskritis (商城县, Shāngchéng Xiàn). Gamybos branduolys – Dzingangtajaus kalnų masyvas (金刚台, Jīngāng Tái) ir gretimos arbatos zonos: Biliano viršukalnė (碧莲峰, Bìlián Fēng, dar vadinama Dahuangdzianu — 大黄尖), Susionši kaimas (苏仙石, Sūxiānshí), Donghė Bailungtano slėnis (东河白龙潭) ir Jinvanis (殷塆).
Geografinės koordinatės: Apytiksliai 31°48′ š. pl., 115°32′ r. ilg.

2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė:

Istorija: Dzingang Bi Liu (金刚碧绿, jīngāng bì lǜ) – palyginti jauna, tikslingai sukurta arbata. Jos kūrimas prasidėjo 1984 m., vadovaujant arbatos meistrui Yang Zhidongui (杨智栋, Yáng Zhìdòng), kuris penkerius metus eksperimentavo, siekdamas sujungti dviejų didžiųjų žaliųjų arbatų privalumus: plokščią, elegantišką Longjing (龙井) formą ir pūkuotą, aromatingą Mao Džian (毛尖) esmę. Iki 1989 m. unikali technologija buvo užbaigta ir arbata pradėta masiškai gaminti. 1990 m. Henano provincijos vardinių arbatų parodoje Dzingang Bi Liu buvo pripažinta „Naująja Henano provincijos vardine arbata“ (河南省新名茶). 1992 m. arbata praėjo Žemės ūkio ministerijos Arbatos kokybės kontrolės centro sertifikaciją, patvirtinusią atitiktį vardinės arbatos standartams. Triumfu tapo 1999 m. Hangdžou tarptautinė arbatos paroda, kur Dzingang Bi Liu pelnė aukso apdovanojimą (国际名茶金奖, guójì míngchá jīnjiǎng), tapdama pirmąja Šangčengo apskrities arbata, sulaukusia tarptautinio pripažinimo. 2003 m. buvo įregistruotas to paties pavadinimo prekių ženklas, o 2007 m. jis tapo pirmuoju „Žinomu provincijos prekių ženklu“ (河南省著名商标) tarp Šangčengo arbatų. 2020 m. Dzingang Bi Liu gamybos technologija buvo įtraukta į Sinjango miesto nematerialaus kultūros paveldo registrą (信阳市非物质文化遗产). 2023 m. paskelbtas grupinis standartas (团体标准, tuántǐ biāozhǔn), įvedant oficialią rūšių sistemą.
Pavadinimas: Dzingang (金刚) – „Deimantinis“, „Vadžra“ – nuoroda į Dzingangtajaus kalną (金刚台), pagrindinę Dabešanio kalnagūbrio viršūnę (1584 m), kurios šlaituose auga arbata. Kalno pavadinimas savo ruožtu susijęs su budistine nesugriaunamo tvirtumo simbolika. Bi (碧) – „smaragdinis“, „nefrito žalias“. Liu (绿) – „žalias“. Taigi visas pavadinimas reiškia „Deimantinio kalno smaragdinė žaluma“ – poetiškas arbatos spalvos ir jos kilmės vietos atspindys.
Kultūrinė reikšmė: Dzingang Bi Liu – Šangčengo apskrities ir platesnio Sinjango regiono, nuo seno garsėjančio kaip vienos iš dešimties klasikinių Kinijos arbatų – Sinjango Mao Džian – tėvynė, arbatos kultūros pasididžiavimas. Šangčengas įsikūręs pačioje Dabešanio kalnagūbrio (大别山, Dàbiéshān) širdyje, Henano ir Anhui provincijų sandūroje – istoriniame arbatos auginimo rajone, minimame Lu Yu „Arbatos kanone“ (《茶经》, Chá Jīng). Arbata simbolizuoja vietos meistrų siekį inovacijoms tradicijos viduje: ne tik atkartoti garsųjį Mao Džian, bet sukurti kai ką iš esmės naujo, sujungiant geriausius skirtingų arbatos mokyklų bruožus. Šis požiūris – pietų (Džedziango) plokščios elegancijos sintezė su šiaurine (Henano) jėga ir pilnatve – pavertė Dzingang Bi Liu kūrybiškumo Henano arbatos auginime simboliu. Arbatą taip pat sieja „aštuoni pranašumai“ (八最, bā zuì): didžiausias aukštis, šiauriausia platuma, geriausias pumpuravimo periodas, daugiausiai užplikymų, turtingiausia maistinė sudėtis, vėliausias pateikimas į rinką, ryškiausi skiriamieji bruožai, gaiviausias skonis.

3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava:

Veislė / Kultivaras: Pagrindinis vietinis kultivaras – Guihua zhong (桂花种, Guìhuā zhǒng, pažodžiui „Osmanthuso veislė“) – endeminė sumedėjusi populiacinė atmaina storais, mėsingais lapais, kurių polifenolių kiekis siekia 25 % ir daugiau. Tinka sodrioms, stiprioms žaliosioms arbatoms gaminti. Papildomai auginama veislė Baihao Zao (白毫早, Báiháo Zǎo) – ankstyvoji veislė su gausiu baltuoju pūkeliu, ir iš Džedziango introdukuota Longjing-43 (龙井43, Lóngjǐng 43) – ankstyvo pabudimo, tankiais pūkeliais, didinanti šviežumą ir skonio ryškumą.
Rinkimas: Pagrindinis laikotarpis – pavasaris, kokybės pikas Qingming–Guyu laikotarpiu (清明–谷雨, balandžio pradžia–pabaiga). Dėl didelio augimo aukščio arbata į rinką patenka vėliau nei dauguma Rytų Kinijos žaliųjų arbatų – tai vienas iš jos „aštuonių pranašumų“.
Rinkimo standartas: Aukščiausia rūšis – pumpuras su vienu lapeliu (一芽一叶, yī yá yī yè), pirmoji rūšis – daugiausia pumpuras su vienu lapeliu, leidžiant nedidelį kiekį dvilapių pumpurų, antroji rūšis – pumpuras su dviem lapeliais. Pumpurai ir lapai turi būti sveiki, nepažeisti, pašalinus ligotus, violetinius ir šiurkščius lapus.

4. Terroir ir Auginimo Ypatybės:

Klimatas ir reljefas: Arbatos plantacijos įsikūrusios Dabešanio kalnagūbrio (大别山) gilumoje, Dzingangtajaus viršukalnės ir gretimų viršūnių šlaituose, 800–1584 m aukštyje. Vidutinė metinė temperatūra – 15,3 °C, metinis kritulių kiekis – apie 2200 mm (vienas didžiausių rodiklių tarp Kinijos arbatos auginimo rajonų). Miglotų dienų – daugiau nei 200 per metus, išsklaidyta šviesa sudaro daugiau kaip 70 %. Šios sąlygos artimos idealioms gausiam aminorūgščių ir aromatinių medžiagų kompleksui formuotis.
Augimo aukštis: 800–1584 m virš jūros lygio. Dzingangtajus (1584 m) – aukščiausia viso Dabešanio kalnagūbrio viršūnė.
Dirvožemiai: Silpnai rūgštūs raudonieji dirvožemiai (微酸性红壤, wēi suānxìng hóng rǎng) vulkaninių uolienų pagrindu, pH 4,5–6,0, organinės medžiagos kiekis ≥ 15 g/kg. Dirvožemiai turtingi cinko ir seleno. Vandens tiekimą užtikrina kalnų upeliai ir šaltiniai, vandens kokybė atitinka pirmąją nacionalinę klasę.
Auginimo ypatumai: Miškingumas siekia 89 % – išskirtinai aukštas rodiklis. Arbatos sodai auga greta rododendrų (杜鹃), laukinių orchidėjų (兰草) ir kitų kalnų gėlių, kas praturtina arbatos aromatinį profilį. Cheminiai pesticidai visiškai uždrausti; kenkėjams naikinti naudojama biologinė kontrolė boružėmis (瓢虫, piáochóng) ir kitais naudingais vabzdžiais.

5. Gamybos Technologija:

Dzingang Bi Liu technologija – tikslingos technikų, perimtų iš Longjing ir Sinjango Mao Džian tradicijų, sintezės rezultatas; tai unikalus daugiapakopis procesas su trigubu formavimu ir dvigubu džiovinimu anglimi.

Vytinimas (鲜叶摊放, xiānyè tānfàng): Švieži lapai plonu sluoksniu išdėstomi 3–4 valandoms, kol pasiekiamas maždaug 70 % drėgnis. Šis etapas užtikrina pradinį aromato pirmtakų vystymąsi.
Fiksacija – „žalumos užmušimas“ (杀青, shāqīng): Atliekama pasvirusiame wok‘e (斜锅, xié guō) 140–160 °C temperatūroje, kaitaliojant purtymo (抖, dǒu) ir troškinimo (闷, mèn) technikas. Derinys užtikrina tolygią fermentų inaktyvaciją ir ryškiai žalios spalvos išsaugojimą.
Skrudinimas-formavimas I – „juostelių skrudinimas“ (炒条, chǎotiáo): 80 °C temperatūroje pašalinamas likutinis lipnumas, lapas pradeda įgauti formą.
Formavimas II – „juostelių tiesinimas“ (理条, lǐtiáo): Rankinis apdorojimas tiesumui ir vienodumui suteikti.
Formavimas III – „galutinis taisymas“ (整形, zhěngxíng): Galutinis rankinis formavimas, naudojant griebimo (抓, zhuā), dėjimo (搭, dā) ir spaudimo (压, yā) judesius. Būtent ši „triguba“ formavimo technologija (三次成形, sān cì chéngxíng) – skrudinimas, tiesinimas, taisymas, atliekami trijuose atskiruose wok‘uose – suteikia būdingą plokščią, tiesią ir elegantišką lapo formą.
Pirminis džiovinimas anglimi (初烘, chū hōng): 80 °C temperatūroje ant medžio anglies. Anglies ugnis leidžia išvengti pridegusių natų ir „užantspauduoja“ orchidėjų aromatą.
Pakartotinis džiovinimas anglimi (复烘, fù hōng): 50–60 °C temperatūroje galutiniam drėgmės stabilizavimui ir aromato profilio sustiprinimui.
Perrinkimas ir sijojimas (拣剔筛分, jiǎntī shāifēn): Rankinis nestandartinių fragmentų pašalinimas ir kalibravimas pagal frakcijas.

Principas „anglimi užantspauduoti aromatą“ (炭火锁香, tànhuǒ suǒ xiāng) – medžio anglies naudojimas abiejuose džiovinimo etapuose – yra pagrindinė Dzingang Bi Liu technologinė ypatybė, skirianti ją nuo daugumos šiuolaikinių žaliųjų arbatų, džiovinamų mašininiu būdu elektra.

6. Juslinės Savybės:

Sauso lapo išvaizda: Plokšti, tiesūs, elegantiški arbatos lapeliai (扁直挺秀, biǎnzhí tǐngxiù), mėsingi ir tankūs, su ryškiu baltuoju pūkeliu (显毫, xiǎn háo). Forma primena Longjing, tačiau skiriasi didesniu mėsingumu ir pūkelio gausumu – „forma panaši į Longjing, dvasia – į Mao Džian“.
Sauso lapo aromatas: Švarus, aukštas ir patvarus, su pirmąja orchidėjų aromato nata (兰花香, lánhuā xiāng).
Užpilo aromatas: Daugiasluoksnis, atsiskleidžiantis vienas po kito sekančių užplikymų metu: pirmas užplikymas – orchidėjų aromatas (兰花香); antras – švelnus kaštainių aromatas (嫩栗香, nèn lì xiāng); trečias – sodrus, pilnas (浓香, nóng xiāng); ketvirtas – švarus, lengvas (清香, qīng xiāng). Aromatas atvėsusiame puodelyje išlieka ilgiau nei 5 minutes.
Skonis: Šviežias ir ryškus (鲜爽, xiānshuǎng), salstelėjęs-švelnus (甘醇, gānchún). Polifenolių pagrindas (≥ 25 %) suteikia tankią skonio struktūrą su lengvu, greitai praeinančiu sutraukiamumu, pereinančiu į ryškų ir ilgalaikį „saldumo sugrįžimą“ (回甘, huígān). Tirpieji cukrūs sukuria harmoningą derinį. Skonis pasižymi aiškia sluoksniuotumu – reta žaliajai arbatai savybė.
Užpilo spalva: Švelniai žalia, skaidri ir spindinti (嫩绿清亮, nèn lǜ qīngliàng).
Arbatos dugnas (užplikyti lapai): Švelniai žali, mėsingi, elastingi lapeliai, susirinkę į būdingas „puokšteles“ (匀整成朵, yúnzhěng chéng duǒ), liudijančios aukštą žaliavos kokybę ir atsargų apdorojimą.

7. Cheminė Sudėtis:

Polifenoliai (茶多酚, chá duōfēn): 25–28 % – vienas didžiausių rodiklių tarp garsiųjų Kinijos žaliųjų arbatų. Pagrindą sudaro katechinai (EGCG, EKG ir kt.), užtikrinantys galingą antioksidacinį poveikį.
Aminorūgštys (氨基酸, ānjīsuān): Apie 4,9 %, įskaitant L-teaniną. Didelis kiekis nulemtas kalnų terroir’o su gausia išsklaidyta šviesa ir rūkais.
Alkaloidai: Kofeinas (咖啡碱, kāfēi jiǎn) – apie 3 %, teobrominas, teofilinas.
Vandeninis ekstraktas: Aukštas, kas liudija apie sodrų ekstraktyvinį profilį.
Fluoras (氟, fú): 10–15 mg/100 g – palyginti didelis kiekis, palankus dantų sveikatai.
Vitaminai: C (šviežioje žaliavoje), B grupės, K, E.
Mineralai: Cinkas, selenas, kalis, manganas, fosforas ir kiti mikroelementai, nulemti vulkaninės dirvožemių kilmės.
Eteriniai aliejai: Sudaro būdingą orchidėjų-kaštainių aromatinį profilį; jų kaupimuisi palanku arbatos krūmų kaimynystė su kalnų gėlėmis.

8. Naudingosios Savybės:

Galinga antioksidacinė apsauga: Išskirtinai didelis polifenolių kiekis (25–28 %) užtikrina efektyvų laisvųjų radikalų neutralizavimą ir ląstelių apsaugą nuo oksidacinio streso.
Tonizuojantis poveikis: Kofeinas (3 %) kartu su dideliu L-teanino kiekiu (4,9 % aminorūgščių) suteikia tolygų, ilgalaikį tonizavimą su kartu kylančiu aiškumo ir susikaupimo pojūčiu – be staigių šuolių.
Dantų ir kaulų sveikatos palaikymas: Padidėjęs fluoro kiekis (10–15 mg/100 g) palankiai veikia dantų emalio mineralizaciją.
Lipidų apykaitos palaikymas: Katechinai aktyviai slopina riebalų įsisavinimą ir sintezę, padėdami palaikyti sveiką cholesterolio lygį.
Virškinimo gerinimas: Arbata skatina virškinamojo trakto veiklą, vartojama po valgio.
Kognityvinė pagalba: Kofeino ir L-teanino sinergija gerina koncentraciją, atmintį ir reakcijos greitį.
Bendrai stiprinantis poveikis: Vitaminų, mineralų ir biologiškai aktyvių polifenolių kompleksas padeda palaikyti imunitetą ir bendrą tonusą.

9. Užplikymas:

Vandens temperatūra: 80–85 °C. Rekomenduojama užvirinti vandenį ir leisti jam atvėsti apytiksliai 90 sekundžių. Naudoti neutralų arba silpnai rūgštų mineralinį vandenį (šarminis vanduo blogina skonį).
Arbatos kiekis: 3 g 150 ml vandens (santykis 1:50).
Indai: Stiklinė taurė (玻璃杯, bōli bēi) – stebėti „arbatos lapelių šokį“; baltas porcelianinis gaiwan‘as (白瓷盖碗, báicí gàiwǎn) – aromato pilnatvei.
Procesas:
1. Pašildykite indus karštu vandeniu.
2. Suberkite arbatą.
3. Užpilkite vandeniu trečdalį tūrio, pasukite taurę „aromato atskleidimui“ (摇香, yáo xiāng).
4. Papildykite vandeniu iki septynių dešimtųjų tūrio.
5. Pirmą užplikymą palaikykite 2–3 minutes.
6. Arbata atlaiko iki 3 pakartotinių užplikymų, palaipsniui ilginant laikymo laiką.

10. Laikymas:

Hermetiška pakuotė, visiškai apsauganti nuo šviesos, drėgmės ir pašalinių kvapų.
Optimali temperatūra: 0–5 °C (šaldytuvas). Prieš atidarant, arbatą reikia išlaikyti kambario temperatūroje uždaroje pakuotėje.
Galiojimo laikas – 12 mėnesių, laikantis laikymo sąlygų. Atidarius rekomenduojama suvartoti kuo greičiau.
Arbatos priešai: drėgmė, tiesioginiai saulės spinduliai, pašaliniai kvapai, aukšta temperatūra.

Reikia atminti, kad arbatos su dideliu polifenolių kiekiu nerekomenduojama gerti iškart po valgio (rauginės medžiagos gali surišti baltymus ir apsunkinti virškinimą); optimalus intervalas – apie valandą. Rekomenduojamas dienos kiekis – ne daugiau kaip 500 ml. Vartojant geležies preparatus ir antibiotikus, reikia išlaikyti bent vienos valandos intervalą. Žmonėms, sergantiems ryškia anemija, rekomenduojama saikingai.

11. Kaina ir Klastotės:

Kainų kategorija: Aukščiausia rūšis (特级, tèjí) – vien pumpuras su vienu lapeliu, 90 % pumpurų – apie 550 juanių už jin’į (500 g). Pirmoji rūšis – apie 350 juanių už jin’į. Antroji rūšis – apie 260 juanių už jin’į.
Kainos veiksniai: Rinkimo sezonas (ankstyvas pavasaris gerokai brangesnis), augimo aukštis, žaliavos rūšis (pumpurų procentas), rankų darbas, džiovinimas anglimi. Arbata iš Dzingangtajaus kalno objektyviai brangesnė už žemumų analogus dėl plantacijų sunkaus pasiekiamumo ir vėlesnio brendimo.
Kaip išvengti klastočių:
- Pirkite arbatą su registruotu prekių ženklu „金刚碧绿“ iš patikimų pardavėjų iš Šangčengo apskrities.
- Atkreipkite dėmesį į formą: tikra Dzingang Bi Liu – plokščia, tiesi, elegantiška, su ryškiu baltuoju pūkeliu. Klastotės dažnai būna nelygios ar suktos formos.
- Vertinkite aromatą: tikroji arbata pasižymi daugiasluoksniu atsiskleidimu – nuo orchidėjų iki kaštainių.
- Tikrinkite užpilą: jis turi būti švarus, švelniai žalias, be drumstumo.
- Įtartinai maža kaina už deklaruojamą aukščiausią rūšį – požymis, kad pakeista pigesne žaliava iš lygumų rajonų.

12. Įdomūs Faktai:

Dzingang Bi Liu buvo sukurta kaip sąmoningas kūrybinis projektas: meistras Yang Zhidongas penkerius metus (1984–1989) praleido kurdamas technologiją, siekdamas sujungti pietietišką Longjing eleganciją su šiaurietiška Mao Džian jėga. Rezultatas – arbata, apie kurią sakoma: „forma primena Longjing, dvasia – Mao Džian“ (外形神似龙井，内质兼具毛尖之神韵).
Dzingangtajaus kalnas (1584 m) – ne tik aukščiausia Dabešanio kalnagūbrio viršūnė, bet ir svarbus revoliucinės istorijos paminklas: čia pilietinio karo metais buvo įsikūrusios Raudonosios armijos bazės. Arbatos plantacijos kaimynystėje su istoriniais memorialais.
„Aštuoni pranašumai“ (八最) – rinkodarinė ir kultūrinė formulė, įsitvirtinusi su šia arbata: didžiausias augimo aukštis, šiauriausia platuma tarp regiono vardinių žaliųjų arbatų, geriausias pumpuravimo periodas, daugiausiai užplikymų, turtingiausia maistinė sudėtis, vėliausias pateikimas į rinką, ryškiausi skiriamieji bruožai, gaiviausias skonis.
Polifenolių kiekis (25–28 %) – vienas didžiausių tarp garsiųjų Kinijos žaliųjų arbatų, kas paaiškinama aukštikalnių terroir‘o ir vietinio sumedėjusio kultivaro „Osmanthus“ su jo mėsingais, storais lapais deriniu.
Dzingangtajaus arbatos sodai yra didžiausio miškingumo (89 %) ir unikalios biologinės įvairovės zonoje: krūmai auga įsimaišę su laukiniais rododendrais ir kalnų orchidėjomis, kas formuoja nepakartojamą „gėlių foną“ aromato profilyje.

13. Palyginimas su Kitais Žaliaisiais Arbatomis:

Sinjango Mao Džian (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Klasikinė vardinė žalioji arbata iš to paties Sinjango miesto, įeinanti į dešimtuką didžiųjų Kinijos arbatų. Pasižymi plona adatine forma su gausiu pūkeliu, švelniu kaštainių aromatu ir ryškiu umami. Dzingang Bi Liu turi plokščią, o ne adatinę formą, sudėtingesnį daugiasluoksnį aromatą (nuo orchidėjų iki kaštainių) ir didesnį polifenolių kiekį, suteikiantį tankesnį kūną ir ryškų skonio sluoksniuotumą.
Si Hu Long Dzing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Didžioji plokščia žalioji arbata iš Džedziango. Dzingang Bi Liu formaliai panaši plokščia forma, tačiau skiriasi didesniu mėsingumu, ryškiu baltuoju pūkeliu (Longjing jo beveik neturi), daugiasluoksniu orchidėjų-kaštainių aromatu (prieš Longjing „pupelių“ aromatą) ir gerokai didesniu polifenolių kiekiu.
Liu An Gua Pian (六安瓜片, Liù’ān Guāpiàn): Garsi žalioji arbata iš kaimyninės Anhui provincijos, taip pat auganti Dabešanio kalnagūbryje, tačiau kitoje jo pusėje. Pasižymi unikalia technologija iš gryno lapo be pumpurų, plokščia „sėkliukų“ forma ir tankesniu, sunkesniu skoniu. Dzingang Bi Liu, priešingai, gaminama iš jaunų pumpurų ir lapų, pasižymi šviežesniu ir ryškesniu skoniu su orchidėjų aromatu.
Taiping Hou Kui (太平猴魁, Tàipíng Hóukuí): Anhui stambialapė žalioji arbata plokščios formos. Žymiai stambesnė už Dzingang Bi Liu pagal lapo dydį, su kitokiu aromato profiliu (orchidėjų aromatas yra, tačiau su labiau „mineraliniu“ pagrindu). Dzingang Bi Liu kompaktiškesnė, mėsingesnė ir didesnio polifenolių kiekio.

Apibendrinant:

Dzingang Bi Liu – puikus pavyzdys, kaip kūrybinės paieškos arbatos tradicijos viduje gali sukurti kažką iš tiesų unikalaus. Gimusi ant aukščiausios Dabešanio viršūnės šlaitų, apsupta rododendrų ir kalnų orchidėjų, džiovinta ant medžio anglies pagal „trigubo formavimo“ metodiką, ši arbata dovanoja retą derinį – elegantišką plokščią formą, daugiasluoksnį aromatą nuo orchidėjų iki kaštainių ir galingą polifenolių potencialą, suteikiantį skoniui gylio ir sluoksniuotumo. Dzingang Bi Liu idealiai tiks žaliosios arbatos mėgėjams, ieškantiems kažko už klasikinio kanono ribų: arbatos su charakteriu, istorija ir tikra kalnų Dabešanio dvasia.