Jiǔcéng shān hóngchá · new.thetea.app

Jiǔcéng shān hóngchá – aukštikalnių raudonoji arbata iš Guidžou provincijos, gimusi Devynių Pakopų kalno šlaituose unikaliomis „žemos platumos, didelio aukščio ir menkos saulės“ sąlygomis. Garsėja medaus-cukraus ir orchidėjų aromatų samplaika – revoliucingo Šri Lankos technologijos pritaikymo kiniškai kalnų žaliavai rezultatu.

1. Klasifikacija ir Kilmė:

Tipas: Visiškai fermentuota (oksiduota) arbata, priklausanti kategorijai Hóngchá (红茶, Hóngchá – „raudonoji arbata“). Fermentacijos laipsnis – pilnas, oksidacijos procesas pailgintas iki 48 valandų – tai skiriamasis šios arbatos bruožas. Gamyba vykdoma pagal nacionalinį standartą GB/T 13738 (raudonosios arbatos standartas).
Kategorija: Guidžou aukštikalnių raudonoji arbata. Produktas su geografine nuoroda (国家地理标志产品).
Kilmė: Kinija, Guidžou provincija (贵州, Guìzhōu), Liupanšujaus miesto apygarda (六盘水, Liùpánshuǐ), Liudži specialusis rajonas (六枝特区, Liùzhī Tèqū), Zangkės miestelis (牂牁镇, Zāngkē Zhèn), Banpo kaimas (半坡村). Arbatos plantacija plyti ant Dziudzeng Šan kalno (九层山) 1000–1500 metrų aukštyje virš jūros lygio.
Geografinės koordinatės: Apytiksliai 26° šiaurės platumos, 105° rytų ilgumos („auksinės arbatos juostos“ 26-ojoje lygiagretėje zona).
Alternatyvūs žymėjimai: Produkcija leidžiama serijomis S9 (premium), S6 (vidutinis segmentas) ir „Aukštikalnių raudonoji“ (高山红茶).

2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė:

Istorija: Jiǔcéng shān hóngchá – jauna, bet sparčiai pripažinimą pelnanti arbata, kurios istorija siekia vos kiek daugiau nei pusę amžiaus.

Arbatos auginimo ištakos ant Dziudzeng Šan kalno siekia 1960-uosius, kai šiose žemėse buvo įkurtas žemės ūkio ūkis miesto jaunimui, išsiųstam į kaimą (知青农场, zhīqīng nóngchǎng). Būtent „išsiųstasis jaunimas“ (知青) pasodino pirmuosius arbatos sodus kalnų šlaituose, naudodamas iš Fudziano atgabentus sodinukus.

Dešimtmečiais plantacija išliko kuklios apimties vietine gamyba. Lūžio momentas atėjo 2008 m., kai buvo įkurta įmonė „Liudži specialiojo rajono Dziudzeng Šan kalnų produktų plėtros kompanija“ (六枝特区九层山土特产开发有限公司), pasukusi regiono arbatos potencialo pramoninio įsisavinimo link.

Kokybinis proveržis įvyko 2019 m., pasitelkus specialistus, išmanančius Šri Lankos raudonosios arbatos gamybos technologiją. Ceilono metodo pritaikymas vietinei aukštikalnių žaliavai – pailginta iki 48 valandų fermentacija, trijų etapų vartymas bambukiniuose krepšiuose, medinėse dėžėse ir ant akmens padėklų – leido suformuoti unikalų aromatinį profilį: medaus-cukraus pagrindą su orchidėjų atspalviais.

Iki 2024 m. prekės ženklas sulaukė plataus pripažinimo: „Auksinio arbatos karaliaus“ titulas Kinijos nacionaliniame žaliųjų arbatų konkurse (中国好绿茶大会金奖茶王), įtraukimas į „Gerosios kiniškos žaliosios arbatos žemėlapį“ ir prekės ženklo vertės įvertinimas 25,67 milijardo juanių. Arbatos plantacijų plotas siekia 1200 mu (apie 80 ha), metinė sausos arbatos gamyba – apie 200 tonų. Produkcija sėkmingai testuojama dėl daugiau nei 400 rūšių pesticidų likučių pagal ES standartus ir eksportuojama į užsienį.
Pavadinimas:
- „Jiǔcéng“ (九层) – „devynios pakopos / sluoksniai“. Skaičius devyni (九) kinų numerologijoje simbolizuoja aukščiausią tašką, užbaigtumą, galimybių ribą. Dziudzeng Šan kalnas gavo savo vardą dėl laiptuoto, pakopinio šlaitų reljefo.
- „shān“ (山) – „kalnas“.
- „hóngchá“ (红茶) – „raudonoji arbata“ – visiškai fermentuotų arbatų kategorija pagal kinų klasifikaciją (Vakarų tradicijoje vadinama „juodąja arbata“).
Kultūrinė reikšmė: Jiǔcéng shān hóngchá – šiuolaikinio Guidžou provincijos arbatos auginimo pakilimo simbolis; ši provincija ilgą laiką buvo „arbatos gigantų“ – Junanio, Fudziano, Džedziango – šešėlyje. Liupanšujaus regionas, anksčiau žinomas kaip „Vėsos sostinė“ (凉都) ir anglies pramonės centras, išgyvena „žaliąją transformaciją“, kurioje aukštikalnių arbata atlieka flagmano produkto vaidmenį. Be to, Zangkės rajonas (牂牁) – vieta su sena istorija: čia Hanų epochoje egzistavo Jelan valstybė (夜郎国), o arbatos auginimas yra šios teritorijos kultūrinio atgimimo strategijos dalis.

3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava:

Veislė / Kultivaras: Naudojami du pagrindiniai kultivarai:
- Vietinė populiacinė veislė (当地群体种, dāngdì qúntǐ zhǒng): Autohtoninė arbatos krūmų populiacija, susiformavusi ant Dziudzeng Šan kalno per dešimtmečius natūralios atrankos. Priklauso Camellia sinensis var. sinensis. Pasižymi storais, mėsingais lapais, turinčiais daug pektinų, todėl veislė ideali giliajai fermentacijai. Plantacijoje išliko iki 60 metų amžiaus krūmų – „džiančing“ eros palikimas.
- Fuding Dabai Ča (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbáichá): Plačiai žinomas elitinis kultivaras iš Fudziano, atgabentas į Guidžou introdukcijos programų metu. Ankstyvas pabudimas pavasarį, didelis polifenolių kiekis, gausūs auksiniai daigai (tipai). Optimalus aromatingai aukščiausios rūšies raudonajai arbatai gaminti.
Rinkimas: Pavasarinis rinkimas (kovas–balandis) laikomas vertingiausiu, nors naudojama ir vasarinė bei rudeninė žaliava. Dėl aukštikalnių padėties vegetacija prasideda vėliau nei lygumų rajonuose, tad Jiǔcéng shān pavasarinė arbata pasižymi padidintu aminorūgščių kiekiu.
Rinkimo standartas: Serijai S9 – išimtinai pavieniai daigai arba „vienas daigas + vienas lapas“ (一芽一叶); serijai S6 – „vienas daigas + du lapai“ (一芽二叶); masinei kategorijai – leidžiama „vienas daigas + du–trys lapai“.
Reikalavimai žaliavai: Gamyba vykdoma nenaudojant cheminių pesticidų ir sintetinių trąšų. Plantacijoje taikomas fizinis kenkėjų kontrolės metodas – ultravioletiniai vabzdžių gaudytuvai (灭蚊灯). Žaliava tikrinama dėl atitikties ES standartams pagal 481 rodiklį.

4. Teruāras ir Auginimo Ypatumai:

Dziudzeng Šan kalno teruāras – vienas įspūdingiausių tarp pietvakarių Kinijos arbatos auginimo regionų, pasižymintis trimis esminėmis savybėmis: žema platuma, didelis aukštis, minimali insoliacija (低纬度、高海拔、寡日照).

Augimo aukštis: 1000–1500 metrų virš jūros lygio. Tai žymiai aukščiau nei daugumos Kinijos raudonųjų arbatų (išskyrus Taivano ir kai kurias Junanio). Aukštikalnės lėtina ūglių augimą, prailgindamos aromatinių medžiagų ir aminorūgščių kaupimosi laikotarpį.
Klimatas: Subtropinis kalnų klimatas su ryškiu aukščio efektu. Vidutinė metinė temperatūra – apie 14°C. Metinis kritulių kiekis – daugiau nei 1200 mm. Debesuotų ir miglotų dienų – daugiau nei 180 per metus. Išsklaidytos šviesos (散射光) dalis viršija 70% bendros saulės radiacijos. Paros temperatūros svyravimai – daugiau nei 10°C. Šios sąlygos formuoja vadinamąjį „aukštikalnių vėsos charakterį“ (高山冷韵, gāoshān lěng yùn): sulėtėjęs augimas, turtinga aminorūgščių sudėtis, subtilus aromatinis profilis.
Dirvožemiai: Rūgštūs geltonieji kalnų dirvožemiai (微酸性黄壤, wēi suānxìng huángrǎng), pH 5,0–6,5. Organinės medžiagos kiekis ≥ 2%. Dirvožemiai turtingi seleno, cinko ir kitų mikroelementų. Rūgšti terpės reakcija – ideali arbatkrūmiui.
Ekologija: Teritorijos miškingumas – 78,8%. Vandens kokybė atitinka Pirmą nacionalinio standarto klasę. Visiškas pramoninių teršalų nebuvimas. Arbatos sodai apsupti natūralaus miško, kuris užtikrina biologinę įvairovę ir ekologinę pusiausvyrą.
Poveikis sudėčiai: Dėl aukštuminio vegetacijos sulėtėjimo aminorūgščių kiekis pavasarinėje arbatoje siekia 3,5–5,0% (20% daugiau nei analogų iš žemų kalnų rajonų). Polifenolių kiekis – ≥ 40%, kas gerokai viršija vidutinį raudonųjų arbatų rodiklį.

5. Gamybos Technologija:

Jiǔcéng shān hóngchá technologija – unikalios sintezės tarp Šri Lankos raudonosios arbatos apdorojimo mokyklos ir kinų kalnų tradicijų rezultatas. Pagrindinė inovacija – pailginta trijų etapų fermentacija, atskleidžianti paslėptą aukštikalnių žaliavos potencialą.

Rinkimas (采摘, cǎi zhāi): Rankinis vieno daigo su vienu–dviem lapais rinkimas. Pirmenybė teikiama rytiniam laikui, nudžiūvus rasai.
Vytinimas (萎凋, wěidiāo): Švieži lapai plonu sluoksniu išdėliojami ant bambukinių padėklų (竹筛) vėdinamoje patalpoje. Trukmė – 6–8 valandos. Tikslas – sumažinti drėgmės kiekį 25–30%, padidinti lapo plastiškumą ir inicijuoti pirminius fermentinius procesus.
Sukimas (揉捻, róuniǎn): Mechaninis sukimas, nukreiptas į ląstelių membranų suardymą ir pektininių sulčių (果胶质, guǒjiāozhì) išsiskyrimą. Dėl didelio pektinų kiekio vietinėje žaliavoje susukti lapai įgauna būdingą riebų blizgesį.
Fermentacija (发酵, fājiào): Kertinis etapas, nulemiantis Jiǔcéng shān hóngchá veidą. Iš Šri Lankos pasiskolinta ilgos kontroliuojamos fermentacijos koncepcija pritaikyta vietos sąlygoms:
- Pirmoji stadija (bambukiniai krepšiai, 竹篮): Susuktas lapas dedamas į negilius bambukinius krepšius. Temperatūra – 25–28°C. Natūrali ventiliacija užtikrina švelnią oksidacijos pradžią.
- Antroji stadija (medinės dėžės, 木盒): Dalinai fermentuotas lapas perkeliamas į medines dėžes, kur palaikoma stabili temperatūra. Didinamas sluoksnio storis, mažinama deguonies prieiga – fermentacija sulėtėja, tačiau pagilėja.
- Trečioji stadija (akmens padėklai, 石盘): Baigiamoji fazė ant akmens padėklų, užtikrinančių tolygų šilumos pasiskirstymą. Bendra fermentacijos trukmė siekia 48 valandas – žymiai ilgiau nei daugelio kinų raudonųjų arbatų (paprastai 4–8 val.). Būtent ši pailginta oksidacija sukuria unikalią aromatų porą: medaus-cukraus (蜜糖香, mìtáng xiāng) ir orchidėjų (兰花香, lánhuā xiāng).
Džiovinimas / skrudinimas (烘干, hōnggān): Džiovinimas virš degančio pušinio balanų (松明火烘焙, sōngmíng huǒ hōngbèi) iki drėgmės kiekio ≤ 6,5%. Pušies medienos naudojimas įneša subtiliausią sakų atspalvį į aromatą, atsiliepdamas tolimai Fudziano Siao Džun tradicijai.

6. Juslinės Charakteristikos:

Sausos arbatos išvaizda:
- Serija S9: Tankios granulės (颗粒紧结重实), sunkios delne, vienodo dydžio. Spalva – blizgiai juoda su auksinių daigų (金毫) pabira.
- Serija S6 ir „Aukštikalnių“: Ploni, tvarkingai susukti ūgliai (条索细秀), juodi su ryškiais auksiniais plaukeliais.
Sausos arbatos aromatas: Intensyvus, saldus, dominuojant medaus, karamelizuoto cukraus ir šviežių orchidėjų natoms. Serijos S9 arbata atskleidžia papildomą šviežios karamelinės vilkdalgio natą.
Užpilo aromatas: Daugiasluoksnis, dominuojant medaus-cukraus tonui (蜜糖香), apsivijusiam elegantiška orchidėjų nata (兰花香). Poaromate – šilti karamelės ir kepto kaštono tonai. Giliai fermentuotose partijose atsiranda deginto cukraus nata (焦糖香). „Šaltas puodelis“ (冷杯) išlaiko aromatą ilgiau nei 15 minučių – reta raudonosios arbatos savybė.
Skonis: Kūnas – pilnas, tankus, sodrus (arbatos polifenoliai ≥ 40%). Išraiškingas saldumas su gaivumo atspalviu (甘鲜, gān xiān), nulemtas didelio aminorūgščių kiekio. Aiškus, juntamas grįžtamasis saldumas (回甘, huí gān) – po lengvos pradinės sutraukiamosios natos burną užpildo ilgai išliekantis medaus poskonis. Serija S9 demonstruoja „septynių aromatingų užplikymų“ (七泡留香) fenomeną.
Užpilo spalva: Ryškiai raudona, skaidri, blizganti (红艳明亮). Geriausiose partijose – su lengvu oranžiniu apvadu šoniniame apšvietime.
Arbatos dugnas (užplikytas lapas): Tolygiai raudonas (红亮匀整), šviesus. Daigai ir lapai sveiki, mėsingi, minkšti. Serijoje S9 – vyrauja sveiki auksiniai daigai.

7. Cheminė Sudėtis:

Aukštikalnių kilmė ir pailginta fermentacija formuoja biocheminį profilį, besiskiriantį nuo lygumų raudonųjų arbatų:

Polifenoliai: ≥ 40% – vienas aukščiausių rodiklių tarp raudonųjų arbatų. Giliojo fermentavimo metu katechinai aktyviai virsta teaflavinais (užtikrina užpilo ryškumą ir „gyvumą“) ir tearubiginais (atsakingi už kūną ir spalvos gilumą).
Aminorūgštys: 3,5–5,0%, įskaitant didelį L-teanino kiekį. Būtent aminorūgštys suteikia skoniui būdingą „gaivų saldumą“ (鲜甜) ir atsveria polifenolių sutraukiamumą.
Polisacharidai: Arbatos polisacharidai užtikrina ilgą grįžtamąjį saldumą ir užpilo „tirštumą“.
Alkaloidai: Kofeinas, teobrominas, teofilinas. Kofeino kiekis vidutiniškai aukštas, todėl arbata turi gaivinantį poveikį.
Selenas (硒): Organinis, natūralios kilmės (iš kalnų dirvožemių). Konkretūs rodikliai priklauso nuo partijos, tačiau apskritai arbata turtinga mikroelementais.
Pektininės medžiagos: Padidintas kiekis dėl vietinių kultivarų ir kalnų klimato ypatumų. Pektinai suteikia užpilui riebią tekstūrą.
Vitaminai: C, E, B grupės, karotinoidai.
Mineralai: Cinkas, manganas, kalis, magnis, geležis.

8. Naudingosios Savybės:

Lipidų apykaitos aktyvinimas: Didelis polifenolių kiekis (≥ 40%) skatina lipazės aktyvumą, prisidėdamas prie riebalų skaidymo.
Antioksidacinė ir antiradiacinė apsauga: Seleno ir polifenolių sinergija užtikrina sustiprintą laisvųjų radikalų neutralizavimą.
Kardioprotekcija: Teaflavinai mažina cholesterolio nusėdimą ant kraujagyslių sienelių, prisidėdami prie širdies ir kraujagyslių sveikatos palaikymo.
Stabilaus cukraus lygio palaikymas: Polisacharidai ir polifenoliai kartu moduliuoja glikeminį atsaką.
Tonizuojantis poveikis: Kofeinas kartu su L-teaninu suteikia „švelnų“ tonizuojantį efektą – žvalumą be nervingumo, dėmesio koncentracijos pagerinimą.
Virškinimo gerinimas: Taninai ir fermentai skatina skrandžio sulčių sekreciją bei peristaltiką.
Priešuždegiminis poveikis: Polifenoliai pasižymi ryškiomis priešuždegiminėmis savybėmis.
Kaulinio audinio stiprinimas: Arbatoje esantis manganas ir fluoras prisideda prie kaulų mineralizacijos.

9. Užplikymas:

Vandens temperatūra: 90–95°C standartinėms serijoms. Ypatingajai rūšiai (S9) – 85°C, kad „nenudegintų“ gležnų daigų ir išsaugotų subtilų orchidėjų aromatą.
Arbatos kiekis: 3 g 150 ml vandens (santykis 1:50).
Indai:
- Balto porceliano gaiwanis (baltas porcelianas pabrėžia užpilo spalvą ir leidžia įvertinti dangtelio aromatą).
- Purpurinio molio (Isino) arbatinukas (紫砂壶) – gilesniam, „šiltesniam“ skonio atsiskleidimui.
- Stiklinis arbatinukas – estetiniam užpilo spalvos grožiui.
Procesas:
1. Indų pašildymas: Nuskalaukite gaiwanį ar arbatinuką verdančiu vandeniu.
2. Arbatos įbėrimas: Įdėkite 3 g sausos arbatos. Įkvėpkite įkaitinto lapo aromatą – „pažintis su aromatu“ (闻香, wén xiāng).
3. Pirmasis užpylimas: Užpilkite reikiamos temperatūros vandeniu, palaikykite 5 sekundes, nupilkite į čahajų. Neplaukite – raudonajai arbatai pirmasis užpylimas jau atskleidžia skonį.
4. 2–4 užpylimai: Palaikymas po 8–10 sekundžių. Būtent šiuose užpylimuose atsiskleidžia medaus-orchidėjų simfonija.
5. 5–8 užpylimai: Ilginkite laiką po 5 sekundes. Skonis pasislenka link karamelinių ir riešutinių natų.
6. 8–10 ir tolesni užpylimai: Serija S9 geba išlaikyti aromatą iki 10 užplikymų; standartinės partijos – 7–8.

10. Laikymas:

Skirtingai nuo tamsiųjų arbatų, Jiǔcéng shān raudonoji arbata neskirta daugiametei brandai ir geriausiai pasireiškia pirmaisiais mėnesiais po pagaminimo.

Sąlygos: Hermetiška, nepermatoma tara. Laikymo temperatūra – 0–5°C (šaldytuvas). Namų sąlygomis leidžiama laikyti kambario temperatūroje toliau nuo šilumos ir šviesos šaltinių.
Terminas: Atidarytą pakuotę rekomenduojama sunaudoti per 6 mėnesius, kad būtų išvengta lakiųjų aromatinių junginių praradimo.
Arbatos priešai: Šviesa, drėgmė, pašaliniai kvapai, deguonis. Griežtai nerekomenduojama laikyti šalia prieskonių, kavos, parfumerijos.

11. Kaina ir Klastotės:

Kaina labai skiriasi priklausomai nuo serijos ir rinkimo metų:

Serija S9 (premium, pavieniai daigai): virš 600 juanių už dziną (500 g); perskaičiavus į 50 g fasavimą – 300–600 juanių.
Serija S6 (vidutinis segmentas, vienas daigas + du lapai): 200–400 juanių už dziną.
„Aukštikalnių raudonoji“: 300–600 juanių už 50 g partijoms iš aukštesnio nei 1300 m aukščio.
Masinė kategorija: nuo 150–200 juanių už 100 g.

Kaip išvengti klastočių:

Atkreipkite dėmesį į ženklinimą: Ieškokite geografinės nuorodos ženklo (地理标志) ir atitikties ES standartams dėl pesticidų likučių sertifikato.
Vertinkite formą: Serijai S9 būdingos tankios, sunkios granulės su gausiais auksiniais daigais. Puri, nevienalytė masė – klastotės požymis.
Tikrinkite aromatą: Tikras Jiǔcéng shān hóngchá pasižymi švariu medaus-orchidėjų aromatu be rūgšties, pelėsio ar dirbtinių kvapiklių priemaišų.
Testuokite „šaltą puodelį“: Supilkite užpilą į puodelį ir leiskite atvėsti. Po 15 minučių aromatas turėtų išlikti juntamas – tai skiriamasis tikros arbatos požymis.
Saugokitės dempinginių kainų: Gamybos ciklas su 48 valandų fermentacija ir rankiniu rinkimu daro arbatą objektyviai brangią.

12. Įdomūs Faktai:

Šri Lankos paveldas: Jiǔcéng shān hóngchá – viena iš nedaugelio kiniškų raudonųjų arbatų, kurios technologija tiesiogiai perimta iš Ceilono ir pritaikyta vietinei žaliavai. Pailginta fermentacija (48 valandos vietoj standartinių 4–8) – Kinijai nebūdingas metodas, davęs stulbinamą rezultatą.
Nuo anglies prie arbatos: Liupanšujaus miesto apygarda istoriškai buvo Guidžou „anglies sostinė“. Aukštikalnių arbatos auginimo plėtra – ryškus Kinijos miesto ekonomikos „žaliosios transformacijos“ pavyzdys, perėjimo nuo iškasenų gavybos prie ekologinio žemės ūkio.
Senoji Jelan valstybė: Zangkės miestelis, kurio apylinkėse plyti arbatos plantacija, pavadintas pagal Zangkės sritį (牂牁) – vieną iš Hanų epochos administracinių vienetų, siejamą su legendine Jelan valstybe (夜郎国). Tai viena paslaptingiausių senovės valstybių pietvakarių Kinijoje.
Trijų etapų fermentacija: Trijų skirtingų medžiagų (bambuko, medžio, akmens) naudojimas fermentacijos talpoms – metodas, neturintis analogų tarp kiniškų raudonųjų arbatų. Kiekviena medžiaga įneša mikroskopinį indėlį: bambukas – gaivumą, medis – švelnumą, akmuo – minerališkumą.
Ekologinis rekordininkas: 481 testo dėl pesticidų likučių pagal europinius standartus išlaikymas – vienas aukščiausių rodiklių tarp kiniškų arbatų.

13. Palyginimas su kitomis raudonosiomis arbatomis:

Dian Hong Jin Ya (滇红金芽): Junanio raudonoji arbata su auksiniais daigais. Dian Hong, kaip taisyklė, yra labiau „mėsinga“, su medaus ir šokolado natomis. Jiǔcéng shān išsiskiria ryškiu orchidėjų tonu ir ilgesniu grįžtamuoju saldumu, nulemtu aukštuminio vegetacijos sulėtėjimo.
Qi Men Hong Cha (祁门红茶): Anhui „Kimenas“ garsėja rožių-vaisių aromatu (祁门香). Jiǔcéng shān yra saldesnė ir tankesnė, su medaus-cukraus pagrindu vietoj rožių-gėlių.
Ceilono Uva (Ceylon Uva): Tiesioginis „giminaitis“ pagal technologinę kilmę. Uva demonstruoja aštrų, gaivinantį charakterį su mentolio natomis. Jiǔcéng shān – švelnesnė, saldesnė, su ryškesniu gėlių profiliu, nulemtu Ceilono metodo pritaikymo kiniškai aukštikalnių žaliavai.
Zheng Shan Xiao Zhong (正山小种): Fudziano klasika su dūminiu charakteriu. Jiǔcéng shān neturi rūkymo natos (nors galimas lengvas sakų atspalvis nuo pušinio džiovinimo) ir yra labiau vaisinė-medaus.
Jin Jun Mei (金骏眉): Elitinis Fudziano „Auksinis antakis“ iš pavienių daigų. Jin Jun Mei – rafinuotesnė ir gėliškiau aromatinga; Jiǔcéng shān S9 – galingesnė ir sodresnė, su tankesniu kūnu ir išreikštu „aukštikalnių“ minerališkumu.

Apibendrinant:

Jiǔcéng shān hóngchá – ryškus įsikūnijimas to, kaip tolimų tradicijų susitikimas gali pagimdyti kažką nauja ir nuostabaus. Devynių Pakopų kalnas, pasiklydęs debesuotose Guidžou aukštumose, priėmė Šri Lankos technologiją ir perliejo ją į kažką grynai kiniško ir grynai aukštikalniško – raudonąją arbatą su medaus siela ir orchidėjų alsavimu. Žinovui Jiǔcéng shān – tai kvietimas susipažinti su naująja Guidžou arbatų karta: ekologiškai nepriekaištinga, technologiškai inovatyvia, skoniu savita. Kiekvienas šios arbatos puodelis su ryškiai raudonu, tarsi saulėlydžio dangumi virš kalnų, užpilu – liudijimas, kad didžios arbatos gali gimti ne tik tūkstantmetę istoriją turinčiose vietose, bet ir ten, kur ambicijos, teruāras ir meistriškumas susitinka reikiamu laiku.