Láoshān hóngchá · new.thetea.app

Láoshān hóngchá – raudonoji arbata iš vieno šiauriausių pramoninės arbatos auginimo regionų Kinijoje, gaminama šventojo daoistų Laošano kalno šlaituose prie Geltonosios jūros kranto. Unikalus pakrantės–kalnų teruaras, granitinės dirvos ir atšiaurios žiemos sukuria išskirtinai natūralaus saldumo arbatą su šokolado–karamelės profiliu ir beveik visišku kartumo nebuvimu – šios savybės daro ją viena švelniausių ir labiausiai „desertinių“ raudonųjų arbatų Kinijoje.

1. Klasifikacija ir kilmė:

Tipas: Raudonoji arbata (红茶, hóngchá), visiškai fermentuota (oksidacijos laipsnis ~90–100 %). Europos tradicijoje – „juodoji arbata“.
Kategorija: Regioninė kinų raudonoji arbata. Programos „Nán chá běi yǐn“ (南茶北引, nán chá běi yǐn) – „Pietinės arbatos perkėlimas į šiaurę“, vieno ambicingiausių agronominių KLR projektų XX a. viduryje, produktas.
Kilmė: Kinija, Šandongo provincija (山东省, Shāndōng Shěng), Čingdao miestas (青岛市, Qīngdǎo Shì), Laošano rajonas (崂山区, Láoshān Qū). Arbatos plantacijos yra Vangėdžuango (王哥庄), Šadzykou (沙子口), Džonghano (中韩) ir Beidžajaus (北宅) administraciniuose mikrorajonuose. Laošanas – viena šiauriausių pramoninės arbatos auginimo zonų Kinijoje (kartu su Ži-džao toje pačioje Šandongo provincijoje).
Geografinės koordinatės: 36,10°–36,20° š. pl., 120,24°–120,43° r. il.

2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:

Istorija: Šandongo provincija istoriškai nebuvo arbatos gamybos regionas, nors arbatos vartojimas čia visada buvo didelis. XX a. šeštojo dešimtmečio pradžioje, siekdama sumažinti arbatos tiekimo iš pietų išlaidas, KLR vyriausybė inicijavo programą „Nán chá běi yǐn“ (南茶北引) – plataus masto arbatos augalų introdukcijos į šiaurines provincijas eksperimentą. Pirmieji eksperimentiniai sodinukai Laošano rajone buvo pasodinti 1957 m., naudojant sėklas ir sodinukus iš Džedziango, Anhujaus ir Fudziano provincijų. Po daugybės nesėkmių, susijusių su atšiauriomis žiemomis, iki 1959 m. pavyko įsitvirtinti: atskiros populiacijos prisitaikė prie vietos sąlygų, taip prasidėjo arbatos auginimas Šandonge. Iš pradžių buvo gaminama tik žalioji arbata – Láoshān lǜchá (崂山绿茶, Láoshān Lǜchá), kuri 2006 m. gavo „Geografinės nuorodos produkto“ statusą (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn) (nacionalinis standartas GB/T 26530-2011). Raudonosios arbatos gamyba pradėta gerokai vėliau – 2000–2010 m., kai vietiniai ūkininkai, siekdami racionaliai panaudoti vasarinę žaliavą (mažiau tinkamą žaliajai arbatai dėl padidėjusio polifenolių kiekio) ir atsiliepdami į augančią rinkos paklausą, įsisavino visiškos fermentacijos technologiją. Taigi Láoshān hóngchá – jauna arbata, kurios istorija nesiekia dviejų dešimtmečių.
Pavadinimas: Láoshān (崂山, Láoshān) – pažodžiui „Aukštasis Lao kalnas“: 崂 (láo) – toponimas, 山 (shān) – „kalnas“. Hóngchá (红茶, hóngchá) – „raudonoji arbata“. Laošano kalnas – vienas svarbiausių daoistų sakralinių kraštovaizdžių Kinijoje, aukščiausia Šandongo provincijos viršūnė (1 132,7 m), legendinių nemirtingųjų buveinė ir piligrimystės vieta daugelį tūkstantmečių.
Kultūrinė reikšmė: Nepaisant arbatos tradicijos jaunumo, Laošano regionas turi labai gilias kultūrines šaknis. Laošano kalnas laikomas viena svarbiausių daoizmo buveinių, susijusių su Laozi (老子, Lǎozǐ) vardu. Tái-qīng rūmai (太清宫, Tàiqīng Gōng), pasak legendos, įkurti Vakarų Han epochos laikais, tebėra veikiantis daoistų vienuolynas. Šiuolaikiniai gamintojai naudojasi šiuo kultūriniu aura, pozicionuodami arbatą kaip gėrimą, skatinantį kontempliaciją ir vidinę harmoniją. Tačiau istorinio ryšio tarp senovės daoizmo ir vietinės arbatos gamybos nėra – arbata čia auginama vos kiek daugiau nei pusę amžiaus. Nepaisant to, Láoshān hóngchá tapo regiono vizitine kortele ir programos „Nán chá běi yǐn“ sėkmės simboliu, įrodžiusiu, kad aukštos kokybės arbata gali būti gaminama toli už tradicinės „arbatos juostos“ ribų.

3. Botaninis aprašymas ir žaliava:

Veislė / kultivaras: Láoshān hóngchá gamybai daugiausia naudojamos smulkialapės Camellia sinensis var. sinensis veislės, atvežtos iš pietinių provincijų ir prisitaikiusios prie šiaurinių sąlygų. Pagrindiniai kultivarai: Lóngjǐng 43 (龙井43号, Lóngjǐng 43 Hào) – ankstyva, atspari šalčiui veislė, žinoma iš to paties pavadinimo žaliosios arbatos gamybos; Fúdǐng Dà Bái Chá (福鼎大白茶, Fúdǐng Dà Bái Chá); Huángshān Qúntǐ Zhǒng (黄山群体种, Huángshān Qúntǐ Zhǒng) – populiacija iš Anhujaus; Jiūkēng Zhǒng (鸠坑种, Jiūkēng Zhǒng) iš Džedziango. Prie vėsaus klimato prisitaikę krūmai yra kompaktiški, su santykinai smulkiais, lancetiškais, tamsiai žaliais lapais. Būdingas bruožas – sustorėjusi lapalakštė su dideliu ląstelių sulčių kiekiu, užtikrinančiu padidintą skonio sodrumą ir atsparumą daugkartiniam užplikymui.
Derlius: Pagrindinis derlius – pavasarinis, būna balandžio pabaigoje – gegužės pradžioje (vėliau nei pietinėse provincijose dėl šaltesnio klimato). Vasarinis derlius (birželis–liepa) – būtent iš šios žaliavos dažniausiai gaminama raudonoji arbata, nes vasaros lapuose polifenolių kiekis didesnis, todėl jie mažiau tinka žaliajai arbatai, bet idealiai tinka fermentacijai. Rudeninis derlius būna rugsėjį–spalį. Aukštos kokybės rūšių rinkimo standartas – švelnus ūglis: pumpuras ir du viršutiniai jauni lapai.
Reikalavimai žaliavai: Lapai turi būti švieži, be pažeidimų, surinkti rytinėmis valandomis, nudžiuvus rasai. Aukščiausioms rūšims naudojamas tik rankinis rinkimas.

4. Teruaras ir auginimo ypatumai:

Regionas: Arbatos plantacijos išsidėsčiusios pakrantės lygumose ir apatiniuose Laošano kalno šlaituose, daugiausia aukštyje nuo jūros lygio iki 300–500 m. Laošano kalnas – aukščiausias Kinijos pakrantės taškas (1 132,7 m) – sukuria unikalų mikroklimatą: vienoje pusėje – atvira Geltonoji jūra, kitoje – granito masyvai. Tai vienintelis Kinijos rajonas, kuriame arbatos plantacijos yra taip arti jūros pakrantės tokioje šiaurinėje platumoje (36° š. pl.).
Augimo aukštis: 50–500 m virš jūros lygio. Žymiai žemiau nei daugumos žinomų kinų arbatų, tačiau klimato atšiaurumas ir lėtas ūglių augimas kompensuoja neaukštą vietą.
Dirvožemiai: Rudžemiai ir rudosios miško dirvos ant granito pamatinių uolienų. Rūgštinė reakcija (pH 4,5–6,5), giliai derlingas horizontas (ne mažiau 60 cm), didelis organinių medžiagų kiekis (virš 1 %). Granitinis pagrindas užtikrina turtingą mineralinę sudėtį, įskaitant kalį, manganą, fluorą ir mikroelementus, kurie per šaknų sistemą patenka į arbatą.
Klimatas: Vidutinių platumų jūrinis musoninis, su ryškia sezonine kaita. Vidutinė metinė temperatūra +12,6 °C (žymiai žemesnė nei pietiniuose arbatos auginimo regionuose). Vidutinis metinis kritulių kiekis ~800 mm. Jūros rūkai ir aukštas drėgnumas sukuria natūralų išsklaidytą apšvietimą. Žiemos šaltos (iki –10 °C ir žemiau), todėl reikalingos specialios apsaugos priemonės: šiltnamių tipo dangos, plėveliniai tuneliai ir mulčiavimas žiemos–pavasario laikotarpiu. Ilgi, vėsūs vegetacijos periodai lėtina ūglių augimą, bet leidžia lapams sukaupti padidintas aminorūgščių (ypač L-teanino) ir aromatinių medžiagų koncentracijas.
Vanduo: Drėkinimui naudojamas švariausias vanduo iš vietinių kalnų šaltinių, filtruojamas per granito uolienas ir prisotinamas mineralais. Manoma, kad mineralinė vandens sudėtis labai prisideda prie būdingo Laošano arbatų švelnumo ir saldumo.

5. Gamybos technologija:

Láoshān hóngchá gamyba vyksta pagal klasikinę raudonosios arbatos schemą su tam tikromis adaptacijomis, nulemtomis vietinės žaliavos ypatumų.

Rinkimas (采摘, cǎi zhāi): Rankinis arba mašininis jaunų ūglių rinkimas. Aukščiausioms rūšims – išimtinai rankinis: pumpuras ir du jauni lapai.
Vytinimas (萎凋, wěidiāo): Surinkti lapai plonu sluoksniu paskleidžiami vėdinamoje patalpoje arba atvirame ore. Trukmė – 4–8 valandos priklausomai nuo drėgnumo ir temperatūros. Tikslas – prarasti 50–60 % drėgmės, suminkštinti lapą, pradėti fermentacinius procesus ir formuoti pirminius aromatus. Dėl storų, sultingų Laošano žaliavos lapų vytinimas trunka ilgiau nei plonyčių pietinių kultivarų.
Sukimas (揉捻, róuniǎn): Apvytinti lapai susukami volelių mašinose, siekiant suardyti ląstelių sieneles, išlaisvinti ląstelių sultis ir inicijuoti oksidacijos procesą. Susukti lapai įgauna būdingą spiralės arba adatišką formą.
Fermentacija / oksidacija (发酵, fājiào): Pagrindinis etapas. Susukti lapai paliekami kontroliuojamoje temperatūroje (25–30 °C) ir aukštame drėgnyje 2–5 valandoms. Polifenoliai oksiduojasi veikiami polifenoloksidazės, virsdami teaflavinais ir tearubiginais. Láoshān hóngchá ypatumas – dažnai ilgesnė fermentacija naudojant saulės šilumą, kuri skatina unikalaus saldaus, šokolado–karamelės profilio vystymąsi. Meistras kontroliuoja procesą pagal lapo spalvos kitimą (nuo žalios iki vario raudonumo) ir aromato pobūdį.
Džiovinimas (烘干, hōnggān): Galutinis džiovinimas aukštoje temperatūroje (90–120 °C), siekiant greitai sustabdyti fermentaciją ir sumažinti drėgnumą iki 3–5 %. Džiovinimas fiksuoja pasiektą aromatinį profilį ir užtikrina arbatos išsilaikymą.
Rūšiavimas (分级, fēnjí): Pagaminta arbata rūšiuojama pagal lapo dydį, vientisumą ir kokybę. Išskiriamos rūšys nuo aukščiausios (特级, tèjí) iki trečios (三级, sānjí).

6. Organoleptinės savybės:

Sauso lapo išvaizda: Smulkūs, tvirtai susukti adatiški ar spiralės formos arbatžolės tamsiai rudos, beveik juodos spalvos, dažnai blizgaus paviršiaus. Aukščiausiose rūšyse yra auksinių tipsų (pumpurų). Lapas vienalytis, be stiebų priemaišų.
Sauso lapo aromatas: Intensyvus, šiltas, saldus, su dominuojančiomis juodojo šokolado, kakavos pupelių, skrudintų riešutų (lazdyno, migdolų) ir karamelės natomis. Papildantys atspalviai – medus, erškėtuogė, saldi kepyklėlė, kartais lengvi gėlių tonai (rožė).
Užpilo aromatas: Gilus, apgaubiantis, su ryškiomis karamelės, salyklinio cukraus, juodojo šokolado ir džiovintais vaisių natomis. Vėsdamas atsiskleidžia medaus ir ruginės duonos atspalviai.
Skonis: Láoshān hóngchá vizitinė kortelė – išskirtinis natūralus saldumas ir švelnumas. Kartumo ir aštrumo praktiškai nėra. Skonyje vyrauja juodojo šokolado, karamelės, melasos, skrudinto salyklo natos, kartais su keptų vaisių ar rožių uogienės niuansais. Užpilo tekstūra tanki, riebi, „aksominė“. Poskonis ilgas, šildantis, salstelėjęs, su pastoviomis šokolado–karamelės natomis.
Užpilo spalva: Ryški, skaidri, nuo auksinės oranžinės iki sodrios vario raudonumo. Pastebimai šviesesnė nei daugelio kitų raudonųjų arbatų dėl smulkialapės žaliavos ir fermentacijos ypatumų.
Arbatinis dugnas (užplikytas lapas): Smulkūs, vienalyčiai vario rudos spalvos lapai, elastingi, su gerai išreikštomis sukimosi žymėmis.

7. Cheminė sudėtis:

Láoshān hóngchá cheminė sudėtis atspindi tiek bendrus raudonųjų arbatų dėsningumus, tiek unikalias šiaurinio teruaro ir lėtai augančios smulkialapės žaliavos ypatybes.

Polifenoliai: Teaflavinai ir tearubiginai – gilios katechinų oksidacijos fermentacijos metu produktai. Lemiama užpilo spalva, antioksidacinis aktyvumas ir švelni sutraukianti nata (šioje arbatoje išreikšta minimaliai). Liekamasis katechinų kiekis nedidelis.
Aminorūgštys: Išskirtinis Laošano arbatų bruožas – padidintas L-teanino kiekis, nulemtas lėto augimo vėsiame klimate. Būtent didelė teanino koncentracija atsakinga už būdingą natūralų saldumą („umami“), skonio švelnumą ir atpalaiduojantį poveikį. Laisvųjų aminorūgščių kiekis Laošano arbatose vertinamas kaip didesnis nei raudonųjų arbatų vidurkis.
Alkaloidai: Kofeinas (suteikia tonizuojantį poveikį), teobrominas, teofilinas. Kofeino ir L-teanino sinergija sukuria švelnią, „fokusuotą“ žvalumą be pernelyg didelio sužadinimo.
Vitaminai: B grupės, E vitaminai; pėdsakinis vitamino C kiekis (stipriai suardomas fermentacijos metu), PP.
Mineralai: Kalis, manganas, fluoras, geležis, cinkas. Mineralinės sudėties turtingumą lemia granitinės dirvos ir mineralizuotas regiono vanduo.
Eteriniai aliejai: Formuoja šiltą šokolado–karamelės aromatinį profilį. Tarp pagrindinių komponentų – linaloolas, geraniolis, β-jononas, benzaldehidas ir furfurolas.

8. Naudingosios savybės:

Švelnus tonizavimas ir dėmesio koncentravimas: Subalansuotas kofeino ir L-teanino santykis suteikia žvalumo be nerimo, gerina koncentraciją ir darbinę atmintį.
Antioksidacinis aktyvumas: Teaflavinai ir tearubiginai saugo ląsteles nuo oksidacinio streso, lėtina senėjimo procesus.
Širdies ir kraujagyslių sistemos palaikymas: Reguliarus saikingas raudonosios arbatos vartojimas siejamas su endotelio funkcijos gerėjimu, kraujospūdžio normalizavimu ir „blogojo“ cholesterolio (MTL) lygio mažėjimu.
Virškinimo gerinimas: Raudonosios arbatos polifenoliai švelniai stimuliuoja virškinimo sistemą, palaiko žarnyno mikroflorą.
Šildantis poveikis: Raudonoji arbata tradicinėje kinų dietologijos sistemoje priskiriama „šiltiems“ gėrimams, ypač rekomenduojama šaltuoju metų laiku.
Antistresinis veikimas: Didelis L-teanino kiekis padeda mažinti nervinę įtampą ir gerinti nuotaiką.
Priešuždegiminės savybės: Raudonosios arbatos polifenoliniai junginiai pasižymi ryškia priešuždegimine veikla.

9. Užplikymas:

Vandens temperatūra: 90–95 °C. Nerekomenduojama naudoti kieto verdančio vandens, kad nesuardytų subtilių saldžių natų.
Arbatos kiekis: 3–5 g 150–200 ml vandens (pilstymo metodas); 2–3 g 200–250 ml (statinis užplikymas).
Indai: Porcelianinė gaiwan (蓋碗, gàiwǎn) arba arbatinukas – optimalus pasirinkimas, leidžiantis visapusiškai įvertinti aromatą ir užpilo spalvą. Taip pat tinka Isingo molio arbatinukas plonomis sienelėmis arba aukšta stiklinė stiklinė (vizualiam lapo išsiskleidimo stebėjimui).
Procesas (pilstymo metodas – gongfu cha):
1. Pravirkite gaiwan ar arbatinuką karštu vandeniu pašildymui.
2. Suberkite sausą arbatą ir įvertinkite pašildyto lapo aromatą.
3. Prabudinimas: užpilkite 90–95 °C vandeniu ir nedelsdami nupilkite. Tai „pažadina“ tvirtai susuktą lapą.
4. Pirmas užplikymas: užpilkite vandeniu, palaikykite 15–30 sekundžių.
5. Tolesni užplikymai: kiekvieną kartą didinkite laiką 10–15 sekundžių.
6. Arbata atlaiko 4–6 užplikymus, išlaikydama skonį ir aromatą.
Procesas (statinis užplikymas puodelyje):
1. Pravirkite puodelį ar arbatinuką verdančiu vandeniu.
2. Įdėkite arbatos (2–3 g), užpilkite 85–90 °C vandeniu.
3. Palaikykite 3–4 minutes. Laiką koreguokite pagal skonį.

10. Laikymas:

Laikyti sandarioje, nepermatomoje taroje – keraminiame indelyje su sandariu dangteliu, skardinėje dėžutėje arba daugiasluoksniame folijos maišelyje. Laikymo vieta – sausa, vėsi, apsaugota nuo tiesioginių saulės spindulių, pašalinių kvapų ir stipraus aromato produktų (prieskoniai, kava, buitinė chemija). Optimalus drėgnumas – ne didesnis kaip 60–70 %. Láoshān hóngchá yra gana stabili laikant: laikantis sąlygų jos kokybė išsilaiko 1–2 metus. Laikui bėgant aromatas gali šiek tiek švelnėti, tačiau šokolado–karamelės pagrindas išlieka stabilus. Laikymas šaldytuve nereikalingas.

11. Kaina ir falsifikatai:

Kainos kategorija: Láoshān hóngchá priskiriama vidutinei ir aukštai kainos kategorijai tarp kinų raudonųjų arbatų. Kainą lemia teruaro unikalumas, auginimo šiaurinėse sąlygose sudėtingumas, santykinai nedideli gamybos kiekiai ir didelės žiemos plantacijų apsaugos sąnaudos. Aukščiausių rūšių (ypač pavasarinio derliaus) kaina gali siekti reikšmingų dydžių, o vasarinės ir rudeninės rūšys yra labiau prieinamos.
Kaip išvengti falsifikatų:
- Pirkite iš specializuotų tiekėjų, turinčių tiesioginių ryšių Čingdao / Laošano rajone.
- Vertinkite išvaizdą: autentiška Láoshān hóngchá – smulkūs, tvirtai susukti, blizgaus paviršiaus arbatžolės, be šiurkščių stiebų.
- Tikrinkite aromatą: būdinga juodojo šokolado, karamelės ir skrudintų riešutų dominantė – tikros Laošano raudonosios arbatos vizitinė kortelė. Šių natų nebuvimas rodo žaliavos pakeitimą iš kitų regionų.
- Vertinkite skonį: minimalus kartumas ir aštrumas, išreikštas natūralus saldumas – pagrindinis autentiškumo kriterijus.
- Per žema kaina turėtų kelti įtarimą: prisidengus Láoshān hóngchá dažnai parduodamos pigios raudonosios arbatos iš pietinių provincijų.

12. Įdomūs faktai:

Laošanas – šiauriausias stambus pramoninio arbatos auginimo rajonas Kinijoje. 36° š. pl. platuma prilygsta Gibraltarui ar pietiniam Sicilijos pakraščiui – toli už tradicinės „arbatos juostos“ ribų.
Laošano žalioji arbata (崂山绿茶) 2006 m. gavo „Geografinės nuorodos produkto“ statusą, o 2011 m. priimtas nacionalinis standartas GB/T 26530-2011, nustatantis jos gamybos reikalavimus. Raudonoji arbata kol kas neturi savo standarto, bet gaminama iš to paties teruaro žaliavos.
Būdingas Láoshān hóngchá „šokoladinis“ saldumas siejamas su padidintu L-teanino kiekiu, kurį savo ruožtu lemia lėtas ūglių augimas vėsiame klimate: kuo ilgiau lapas „bręsta“, tuo daugiau aminorūgščių sukaupia.
Laošano kalnas – aukščiausias Kinijos jūros pakrantės taškas (1 132,7 m). Tai vienas iš „dešimties didžiųjų daoistų urvų dausų“ (十大洞天, shí dà dòngtiān) ir šventa vieta, apdainuota poetų nuo Li Bo (李白) iki Pu Sūnlingo (蒲松龄), garsiojo rinkinio „Keistos istorijos iš Liao kabineto“ (聊斋志异, Liáozhāi Zhìyì) autoriaus.
Žiemą arbatos krūmai Laošane uždengiami plėveliniais tuneliais ir šiltnamiais – unikali praktika, nepasitaikanti tradiciniuose arbatos auginimo regionuose Kinijos pietuose, kur arbatmedžiai žiemoja atvirame grunte.

13. Palyginimas su kitomis kinų raudonosiomis arbatomis:

Qímén Hóngchá (祁门红茶, Qímén Hóngchá) – Keemun: Klasikinė anhuiečių raudonoji arbata su subtiliu, elegantišku aromatu, primenančiu orchidėją ir rožę. Profilis labiau gėlinis, delikatus ir „aukštas“, tuo tarpu Láoshān hóngchá – tankesnė, saldesnė ir „desertinė“, su šokolado–karamelės dominante.
Zhèngshān Xiǎozhǒng (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng) – Lapsang Souchong: Fudziano raudonoji arbata iš Wuyi kalnų. Klasikinis variantas pasižymi dūminiu aromatu (džiovinant virš pušies dūmų), „bedūmis“ – vaisių–gėlių. Láoshān hóngchá neturi dūmiškumo, jos profilį lemia šokoladas ir karamelė, o tekstūra švelnesnė ir saldesnė.
Diānhóng (滇红, Diānhóng) – Yunnanese raudonoji arbata: Gaminama iš stambialapės asaminės žaliavos. Pasižymi galingu, sodriu medaus–pipirų skoniu ir tiršta, „mėsinga“ tekstūra. Láoshān hóngchá, pagaminta iš smulkialapės žaliavos, yra žymiai delikatesnė, lengvesnė ir saldesnė.
Rìyuètán Hóngchá (日月潭红茶, Rìyuètán Hóngchá) – Taivanio raudonoji arbata „Saulės ir Mėnulio ežeras“: Taicha Nr. 18 (紅玉) – mėtinio-cinamono profilis, visiškai kitoks nei šokolado–karamelės Láoshān. Bendras bruožas – švelnumas ir mažas aštrumas, tačiau aromatinės kryptys diametraliai skirtingos.

14. Galimos kontraindikacijos:

Individualus arbatos komponentų netoleravimas.
Padidėjęs jautrumas kofeinui: Gali sukelti nemigą, tachikardiją, nerimą. Nerekomenduojama vartoti dideliais kiekiais vėlai vakare.
Virškinamojo trakto ligų paūmėjimas: Stipri arbata nevalgius gali dirginti skrandžio gleivinę sergant gastritu ar opalige.
Nėštumo ir žindymo laikotarpis: Vartojimą reikėtų riboti dėl kofeino kiekio. Rekomenduojama pasitarti su gydytoju.
Geležies trūkumas: Polifenoliai gali nežymiai mažinti neheminės geležies įsisavinimą iš maisto; sergant anemija negalima gerti arbatos tiesiogiai valgio metu.

Išvada

Láoshān hóngchá – tai paradokso arbata: gimusi pačiame šiauriausiame Kinijos arbatos pasaulio pakraštyje, prie švento daoistų kalno papėdės, granitinėse dirvose, skalaujamose sūrių Geltonosios jūros vėjų, ji turi vieną švelniausių, šilčiausių ir „saldžiausių“ charakterių tarp kinų raudonųjų arbatų. Jos šokolado–karamelės profilis, praktiškai visiškas kartumo nebuvimas ir aksominė tekstūra daro ją idealiu pasirinkimu tiems, kurie vertina švelnias, „desertines“ raudonąsias arbatas su charakteriu. Láoshān hóngchá – gyvas įrodymas, kad teruaras neturi geografinių apribojimų, o žmogaus meistriškumas ir atkaklumas gali sukurti išskirtinę arbatą net ten, kur pati gamta, atrodytų, priešinasi.