Lìchuān Gōngfu Hóngchá

Lìchuān Hóng – tai aukščiausio meistriškumo raudonoji arbata iš kalnuoto Ličuano apskrities pietvakarių Hubėjaus provincijoje, viena iš legendinio prekės ženklo „Yíhóng“ (宜红), priklausančio keturiems didiesiems Kinijos gongfu hongčiams, pagrindų. Arbata išgarsėjo dėl unikalaus reiškinio „lěnghòuhún“ (冷后浑) – „drumstumo atvėsus“, kai užpilo skystis, vėsdamas, virsta nepermatomu aliejingu skysčiu, o kaitinant vėl tampa skaidrus. Šis reiškinys laikomas aukščiausios raudonosios arbatos kokybės ženklu. 2018 m. Lìchuān Hóng buvo patiekta kaip valstybinė arbata per „Dōnghú Cháxì“ (东湖茶叙) – istorinį Kinijos ir Indijos vadovų arbatos susitikimą.

1. Klasifikacija ir Kilmė:

Tipas: Raudonoji arbata (红茶, hóngchá) – visiškai fermentuota (oksiduota). Priklauso aukščiausiai gōngfu hóngchá (工夫红茶, gōngfu hóngchá) kategorijai – raudonosioms arbatoms, reikalaujančioms ypatingo meistriškumo gaminant ir daugiapakopio precizinio apdorojimo. Vakarų tradicijoje atitinka juodąją arbatą.
Kategorija: Aukščiausios kokybės kiniška raudonoji arbata su saugoma geografine nuoroda (国家地理标志保护产品). Priklauso grupei „Yíhóng Gōngfu“ (宜红工夫, Yíhóng Gōngfu) – vienai iš keturių didžiųjų tradicinių Kinijos gongfu raudonųjų arbatų, kartu su Qíhóng (祁红), Diānhóng (滇红) ir Mǐnhóng (闽红). Tai pagrindinis prekės ženklo „Ēnshī Xīchá“ (恩施硒茶, „Seleno arbata iš Enši“) subprekės ženklas. Gamybos technologija įtraukta į Hubėjaus provincijos nematerialaus kultūros paveldo registrą.
Kilmė: Kinija, Hubėjaus provincija (湖北省, Húběi Shěng), Enši Tudzia ir Miao autonominė prefektūra (恩施土家族苗族自治州, Ēnshī Tǔjiāzú Miáozú Zìzhìzhōu), Ličuano miestas-apskritis (利川市, Lìchuān Shì). Gamybos branduolys – Maoba miestelis (毛坝镇, Máobà Zhèn), įsikūręs Sindoušano valstybinio gamtinio rezervato (星斗山国家级自然保护区) papėdėje. Kitos svarbios gamybos zonos – Zhōnglù (忠路镇), Bǎiyángbà (柏杨坝镇), Shāxī (沙溪乡), Wéndǒu (文斗乡).
Geografinės koordinatės: Apytiksliai 30°05′ š. pl., 108°56′ r. ilg. Plantacijų aukštis virš jūros lygio – 800–1500 m (pagrindinės – apie 900 m aukštyje).

2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė:

Istorija: Arbatos auginimas Ličuane turi šimtametes šaknis. Remiantis „Ličuano apskrities metraščiu“ (《利川县志》, Lìchuān Xiànzhì), arbata čia auginama nuo Vakarų Džou laikų (西周, Xīzhōu, 1046–771 m. pr. Kr.). Mingų epochoje (明, 1368–1644) vietinė arbata „Wùdòng Chá“ (雾洞茶, „Rūko olos arbata“) jau buvo tiekiama dvarui kaip duoklė. Tačiau pramoninė raudonosios arbatos gamyba prasidėjo gerokai vėliau – XIX a. viduryje, kai Guangdongo pirklys Jūn Dàfú (钧大福) pradėjo supirkinėti raudonąją arbatą Ličuane eksportui per Uhanį. Lemiamas įvykis buvo Ičano uosto (宜昌) atidarymas tarptautinei prekybai 1876 m. (pagal Čifu sutartį): durys į pasaulinę rinką atsivėrė, ir Ličuanas tapo viena pagrindinių eksportinės raudonosios arbatos, kurią užsienio pirkliai pavadino „Yíhóng“ (宜红), gamybos bazių. Jau 1880 m. Ličuano raudonoji arbata buvo tiekiama į Rusiją ir Didžiąją Britaniją. XX a. pradžioje Ličuanui, kai kuriais duomenimis, teko iki 80 % viso Yíhóng eksporto apimties.

1951 m. Hubėjaus arbatos kompanija atidarė supirkimo punktą Ličuane, oficialiai įtraukdama jį į valstybinių Yíhóng Gōngfu gamintojų sistemą. 1980 m. apskrities specialiųjų produktų biuro technikas Sòng Běnduō (宋本多), inventorizuodamas Maoba miestelio arbatos išteklius, aptiko du unikalius vietinius arbatkrūmių porūšius: „Lěnghòuhún“ (冷后浑, „Drumstumas atvėsus“) – skirtą aukščiausios klasės raudonajai arbatai, ir „Máobà Zǎoyī“ (毛坝早一, „Pirmasis ankstyvasis iš Maoba“) – žaliajai arbatai. Šie atradimai nulėmė tolesnį Ličuano arbatos likimą. 2012 m. prekės ženklas „Lìchuān Yíhóng“ buvo pervadintas į „Lìchuān Gōngfu Hóngchá“ (sutrumpintai „Lìchuān Hóng“, 利川红), siekiant pabrėžti regioninę tapatybę. 2017 m. Valstybinė kokybės kontrolės administracija suteikė arbatai produkto su saugoma geografine nuoroda statusą. 2018 m. balandį Lìchuān Hóng buvo patiekta per „Dōnghú Cháxì“ (东湖茶叙) – KLR ir Indijos vadovų arbatos susitikimą prie Rytų ežero Uhanyje, kas smarkiai padidino jos žinomumą Kinijoje ir užsienyje.
Pavadinimas: „Lìchuān“ (利川) – pažodžiui „Derlinga lyguma“ – miesto pavadinimas, nurodantis derlingus Čingdziango upės slėnius, apsuptus kalnų. „Gōngfu“ (工夫) – „meistriškumas“, „menas“ – nurodo raudonosios arbatos kategoriją, reikalaujančią meistriško apdorojimo. „Hóngchá“ (红茶) – „raudonoji arbata“.
Kultūrinė reikšmė: Ličuanas yra istorinėse tudzia tautos (土家族, Tǔjiāzú) gyvenamosiose žemėse. Arbata užima pagrindinę vietą tudzia apeigose: sudarant santuoką ji simbolizuoja gyvybingumą ir ištikimybę; laidojimo ritualuose naudojama simboliniam apsivalymui; per Čundzie (春节, Pavasario šventę) patiekiama kaip privalomas gėrimas. 2020 m. Ličuanui buvo suteiktas „Kinijos arbatos kultūros miesto“ (中国茶文化之乡) titulas, suteiktas Tarptautinės Kinijos arbatos kultūros tyrimų asociacijos. Dvylika vienas po kito ėjusių Maoba miestelio partijos komiteto sekretorių daugiau nei 30 metų nuosekliai plėtojo arbatos pramonę – šis faktas tapo kantrybės ir tęstinumo simboliu Kinijos arbatos auginime.

3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava:

Veislė / Kultivaras: Gamybai naudojami keli kultivarai, kiekvienas su savo ypatumais:
- Lěnghòuhún (冷后浑, Lěnghòuhún): Vietinis endeminis porūšis, aptiktas 1980 m. Būtent iš jo gaminamas elitinis Lìchuān Hóng su būdingu „drumstumo atvėsus“ reiškiniu. Auga lėtai, pirmus ketverius metus vystosi horizontaliai, duoda mažą derlių, sunkiai dauginamas auginiais. Lapuose gausu teaflavinų ir tearubiginų.
- Zhōngchá 108 (中茶108, Zhōngchá 108): Selekcinis Kinijos arbatos tyrimų instituto porūšis, atsparus šalčiui, gero produktyvumo.
- Èchá 10 (鄂茶10号, Èchá 10 hào): Vietinė Hubėjaus selekcija, prisitaikiusi prie kalnų sąlygų.
- Èchá 1 (鄂茶1号, Èchá 1 hào): Dar vienas Hubėjaus kultivaras.
- Zhūyèqí (槠叶齐, Zhūyèqí): Universalus porūšis su ryškiu aitrumu.
- Máobà Zǎoyī (毛坝早一, Máobà Zǎoyī): Vietinis ankstyvos brandos porūšis, subręstantis 20 dienų anksčiau nei kiti. Pasižymi unikaliu „trigubu aromatu“ (三香合一): švelnia gaiva, kaštonų nata ir gėliškumu.
- Taip pat sutinkama laukinė rūšis Zhúyè Qīng (竹叶青, Zhúyè Qīng, Camellia crassicolumna), suteikianti arbatai specifinio aitrumo. Visi pagrindiniai kultivarai priklauso Camellia sinensis var. sinensis.
Rinkimas: Sezonas trunka nuo vasario pabaigos iki rugpjūčio. Pavasarinis rinkimas (春茶): pumpuras ir du viršutiniai lapeliai, tipo (tipų) dalis ne mažesnė kaip 60 %. Vasarinis rinkimas (夏茶): pumpuras ir trys lapeliai, tipo dalis ne didesnė kaip 30 %. Pavasarinis rinkimas laikomas žymiai vertingesniu.

4. Terroir’as ir Auginimo Ypatumai:

Regionas: Pietvakarinė Hubėjaus provincijos dalis, Hubėjaus, Hunano ir Čongčingo sandūroje. Plantacijos išsidėsčiusios Čingdziango upės (清江, Qīngjiāng) – „Tudzia motinos upės“ – slėnyje ir Čijaošano (齐岳山), Sindoušano (星斗山) bei Fobaošano (佛宝山) kalnagūbrių priekalnėse. Teritorija yra 30-oje šiaurės platumos lygiagretėje – „auksinėje arbatos auginimo juostoje“.
Auginimo aukštis: 800–1500 m virš jūros lygio, pagrindinės plantacijos – apie 900 m aukštyje. Vidutinis Ličuano aukštis – 1100 m, miestas turi neoficialų pavadinimą „Vakarų vėsusis miestas“ (西部凉城).
Dirvožemiai: Silpnai rūgštūs gelsvai rudi dirvožemiai (黄棕壤, huáng zōng rǎng), kurių pH 4,8–5,2, giliu profiliu (daugiau nei 80 cm), dideliu organinių medžiagų kiekiu (> 2 %) ir, kas ypač svarbu, natūraliai prisodrinti selenu (硒, xī). Seleno kiekis Ličuano arbatoje stabiliai svyruoja 0,25–4 mg/kg ribose – vienas aukščiausių rodiklių tarp kininių arbatų.
Klimatas: Subtropinis musoninis kalnų su ryškia vertikaliąja zonalumu. Vidutinė metinė temperatūra +14–16,7 °C (vasarą – apie +22,2 °C, be ekstremalių karščių: istorinis maksimumas – 35 °C). Metinis kritulių kiekis – apie 1400 mm. Gausūs rūkai, debesuotumas, minimali insoliacija. Dideli paros temperatūrų svyravimai lėtina arbatos lapelio augimą, skatindami aromatinių medžiagų ir fenolinių junginių kaupimąsi. Rajono miškingumas – daugiau nei 64 %, Sindoušano rezervato zonoje – daugiau nei 85 %.
Ypatumai: Karstinis reljefas su išvystyta urvų ir požeminių upių sistema. Sindoušano valstybinio gamtinio rezervato teritorija užtikrina išskirtinį ekologinį švarumą.

5. Gamybos Technologija:

Lìchuān Gōngfu Hóngchá gamyba – sudėtingas daugiapakopis procesas, reikalaujantis aukšto meistriškumo (gongfu). Geriausi meistrai naudoja „keturių pradinių, aštuonių baigiamųjų“ (四初八精, sì chū bā jīng) sistemą, sukurtą pagrindinio kompanijos „Xīngdǒushān Hóngchá“ technologo Qiū Jiànhóng (邱建红).

Vytinimas (萎凋, wěidiāo): Nuskinti lapeliai išdėstomi drėgmei prarasti 12–24 valandoms, kol drėgmės kiekis sumažėja iki 62 %. Šiame etape prasideda natūrali fermentacija, aktyvuojasi fermentai, lapas tampa minkštas ir lankstus. Kai kuriose gamyklose naudojama elektrinė vytinimo kamera (电萎凋槽, diàn wěidiāo cáo), kurią išrado Qiū Jiànhóng, siekdamas padidinti kokybės stabilumą.
Sukimas (揉捻, róuniǎn): Atliekamas dviem etapais. Pirmasis sukimas – apie 45 minutes mechaniniais volais, antrasis – apie 30 minučių, kad lapeliai įgautų būdingą tankių žiuželių formą ir toliau būtų ardomos ląstelių sienelės. Meistrai naudoja 14 rankinių technikų kompleksą: „搭、抹、抖、捺、压、抓、荡、推、搓、滚、捞、拍、挺、磨“ (dā, mǒ, dǒu, nà, yā, zhuā, dàng, tuī, cuō, gǔn, lāo, pāi, tǐng, mó).
Fermentacija (发酵, fājiào): Pagrindinis etapas. Susukti lapai sudedami sluoksniais ir uždengiami drėgnomis lininėmis drobėmis. Temperatūra kontroliuojama 23–25 °C ribose, ne aukštesnė kaip 30 °C. Fermentacijos metu vyksta gilus polifenolių oksidavimasis, susiformuojant teaflavinams ir tearubiginams, kurie formuoja spalvą, aromatą ir skonį. Pasirengimą meistras nustato pagal lapo spalvos pasikeitimą (iki vario-raudonos) ir būdingo vaisinio-gėlių aromato atsiradimą.
Džiovinimas (烘干, hōnggān): Pirminis džiovinimas maždaug 115 °C temperatūroje, siekiant sustabdyti fermentaciją ir fiksuoti pasiektas savybes. Drėgnumas sumažinamas iki mažiau nei 6 %.
Rūšiavimas ir rafinavimas (精制, jīngzhì): Žalia raudonoji arbata (红毛茶, hóng máochá) praeina sudėtingiausią apdorojimą: sijojimą (毛筛, 抖筛, 分筛), trumpinimą (切断), vėtyklą (风选), rankinį atrinkimą (拣剔), baigiamąjį džiovinimą (补火), aušinimą (清风), kupažavimą (拼和) ir pakavimą (装箱). Būtent šio etapo darbo imlumas suteikė pavadinimą „gongfu“ kategorijai – „meistriškumui“.

6. Organoleptinės Savybės:

Sauso lapo išvaizda: Tvarkingi, tankūs, plonai susukti žiuželiai apie 2 cm ilgio, tamsaus šokolado, beveik juodos spalvos su aliejingu blizgesiu (乌润, wūrùn). Paviršiuje matomi auksiniai tipai (金毫, jīnháo).
Sauso lapo aromatas: Intensyvus, šiltas, apgaubiantis. Vyrauja skrudintų kaštonų (板栗香, bǎnlì xiāng), džiovintų vaisių (ypač džiovintų persimonų ir datulių) natos, su lengvu prieskoniškumu ir keptos duonos atspalviais.
Užpilo aromatas: Sudėtingas, salstelėjęs, su medaus (花蜜香, huāmì xiāng), vaisių ir sumedėjusiomis natomis. Atvėsus pasireiškia gėlių natos.
Skonis: Tankus, sodrus, bet minkštas, be perteklinio kartumo. Dominuoja medaus saldumas, papildytas aksominio aitrumo ir ąžuolo žievės bei keptų vaisių atspalviais. Tekstūra – tirštoka, aliejinga, apgaubianti.
Poskonis: Ilgas, šildantis, salstelėjęs, su gaiviomis vaisių natomis, primenančiomis „Antonovkos“ obuolius. Poskonis – „huí gān“ (回甘, grįžtamasis saldumas) – išlieka kelias minutes.
Užpilo spalva: Ryški, skaidri, sodri gintaro-raudona su auksiniais atspindžiais – „Mǎnǎo Hóng“ (玛瑙红, „Agato spalva“). Būdingas auksinis apvadas (金圈) prie puodelio kraštų. Atvėsus žemiau 8–10 °C, geriausiuose pavyzdžiuose pasireiškia „lěnghòuhún“ (冷后浑) reiškinys – užpilas drumsčiasi, įgaudamas aliejingo nepermatomumo, ir vėl nuskaidrėja kaitinant.
Arbatos dugnas (užplikytas lapas): Švelnūs, sveiki, elastingi vario-raudonos spalvos lapai su matomais pumpurais. Tolygi spalva liudija teisingą fermentaciją.

7. Cheminė Sudėtis:

Teaflavinai (茶黄素): Apie 1,2 %. Atsakingi už užpilo ryškumą, auksinį apvadą ir gaivinančias savybes. Būtent didelis teaflavinų kiekis yra viena iš „lěnghòuhún“ reiškinio priežasčių.
Tearubiginai (茶红素): Apie 2,2 %. Suteikia užpilui spalvos gylio, sodrumo ir minkštumo.
Liekamieji katechinai (įskaitant EGCG): Apie 7 % (po fermentacijos). Užtikrina antioksidacines savybes.
Kofeinas (咖啡碱): Apie 2,5 %. Tonizuojantis poveikis.
Aminorūgštys: L-teaninas ir kitos laisvosios aminorūgštys, formuojančios saldumą ir umami.
Polisacharidai: Dalyvauja formuojant užpilo kūniškumą ir tirštą tekstūrą.
Aromatiniai junginiai: Linaloolis, geraniolis, metilsalicilatas, β-jononas ir kiti – formuoja būdingą „kaštonų-medaus“ aromatą.
Selenas (硒): 0,25–4 mg/kg – natūralus prisisotinimas iš dirvožemių. Selenas yra galingas antioksidantas ir imunomoduliatorius.
Ypatumas: Pastebimas specifinis teaflavinų (TF) ir jų digalo esterių (TFdiG) santykis, didesnis nei 4:1, kas, tyrėjų nuomone, paaiškina ryškaus aitrumo ir visiško kartumo nebuvimo derinį. Aukštą arbatos antioksidacinį aktyvumą patvirtina ORAC rodiklis apie 35 000 μTE/100 g.

8. Naudingosios Savybės:

Tonizuojantis poveikis: Kofeinas kartu su L-teaninu užtikrina švelnų, pastovų žvalumą, didina darbingumą ir koncentraciją be nerimo.
Antioksidacinė apsauga: Teaflavinų, katechinų ir seleno kompleksas užtikrina galingą ląstelių apsaugą nuo laisvųjų radikalų (ORAC ~ 35 000 μTE/100 g).
Širdies ir kraujagyslių sistemos palaikymas: Teaflavinai ir tearubiginai padeda stiprinti kraujagyslių sieneles, gerina mikrocirkuliaciją ir mažina aterosklerozės riziką.
Cukraus kiekio kraujyje reguliavimas: Yra duomenų apie alfa ir beta amilazių slopinimą, kas gali padėti sumažinti postprandialinį gliukozės kiekį.
Virškinimo gerinimas: Padeda normalizuoti virškinamojo trakto veiklą, ypač po sunkaus ir riebaus maisto.
Odos būklės gerinimas: Antioksidantai ir selenas teigiamai veikia odos elastingumą ir tonusą.
Šildantis poveikis: Raudonoji arbata, turinti „šiltą prigimtį“, idealiai tinka šaltam kalnų klimatui ir žiemos laikotarpiui.

9. Užplikymas:

Vandens temperatūra: 90–95 °C. Minkštas, švarus vanduo.
Arbatos kiekis: 5–7 gramai 100–150 ml vandens perliejimo metodui; 3–4 gramai 200 ml europietiškam virimui.
Indai: Porcelianinis gaiwanas (盖碗) – universaliausias variantas, leidžiantis kontroliuoti ekstrakcijos laiką. Taip pat tinka isinio arbatinukas ar porcelianinis arbatinukas.
Procesas (perliejimo metodas – gongfu cha):
1. Įkaitinti indus verdančiu vandeniu, nupilti vandenį.
2. Suberti sausą arbatą į įkaitintą gaiwaną.
3. Nuplovimas (润茶, rùnchá): Užpilti karštu vandeniu ir nedelsiant nupilti – tankiai susukto lapo „pažadinimas“.
4. Pirmas perliejimas: Užpilti 90–95 °C vandeniu, virinti 10–20 sekundžių.
5. Vėlesni perliejimai: Ilginti laiką 5–10 sekundžių.
6. Aukštos kokybės Lìchuān Hóng atlaiko 5–8 perliejimus, palaipsniui atskleisdama paletę nuo kaštonų-medaus iki vaisių-saldžių tonų.

Patarimas: Norėdami stebėti „lěnghòuhún“ reiškinį, palikite užpilo likučius čahajuje (公道杯), kol visiškai atvės – esant žemesnei nei 8–10 °C temperatūrai, užpilas drumsčiasi. Kaitinimas grąžina skaidrumą.

10. Laikymas:

Lìchuān Gōngfu Hóngchá laikoma hermetiškoje, nepermatomoje taroje (keraminėje ar skardinėje dėžutėje, tankiame folijuotame maišelyje) sausoje, vėsioje vietoje, ne aukštesnėje kaip 25 °C temperatūroje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių ir stiprių pašalinių kvapų. Drėgnumas laikymo vietoje neturi viršyti 60 %. Laikymas šaldytuve nereikalingas. Optimalus vartojimo laikotarpis – 18–36 mėnesiai. Kai kurie gamintojai rekomenduoja leisti arbatai „pailsėti“ 1–2 mėnesius po pagaminimo, kad skonis harmonizuotųsi.

11. Kaina ir Klastotės:

Kainų kategorija: Lìchuān Hóng priklauso vidutiniam ir aukštesniam Kinijos raudonųjų arbatų kainų segmentui. Įprastos rūšys – 300–350 juanių už 500 g; kokybiška arbata su „lěnghòuhún“ efektu – 800–1500 juanių; ypatinga rūšis (特级) ir elitinės partijos iš „Lěnghòuhún“ žaliavos – nuo 3000 juanių ir daugiau už 500 g.
Kaip išvengti klastočių:
- Pirkti iš tiekėjų, turinčių patvirtintą ryšį su Ličuanu ir geografinės nuorodos ženklinimą.
- Atkreipti dėmesį į lapo formą: turi būti tankūs, ploni žiuželiai (ne šiurkštūs, lūžę gabalai).
- Įvertinti aromatą: būdingos kaštonų-medaus natos, be rūgštumo ir pelėsio.
- Tikrinti užpilą: ryški „agatinė“ raudona spalva su auksiniu apvadu. Geriausi pavyzdžiai demonstruoja „lěnghòuhún“ atvėsus.
- Per žema kaina arbatai, deklaruojamai kaip Lìchuān Hóng su „lěnghòuhún“ efektu, yra priežastis abejoti.

12. Įdomūs Faktai:

Valstybinė arbata: 2018 m. balandžio 28 d. Lìchuān Hóng kartu su Ēnshī Yùlù (恩施玉露) buvo patiekta per „Dōnghú Cháxì“ – arbatos ceremoniją prie Rytų ežero Uhanyje, kur Kinijos ir Indijos vadovai aptarinėjo tarptautinius santykius. Šis įvykis akimirksniu pavertė Lìchuān Hóng vienu labiausiai atpažįstamų Kinijos raudonosios arbatos prekės ženklų.
„Lěnghòuhún“ reiškinys: Drumstumas atvėsus – tai teaflavinų ir kofeino sąveikos pasekmė, sudarant kompleksinius junginius, kurie iškrenta iš tirpalo mažėjant temperatūrai. Šis reiškinys stebimas tik arbatose, turinčiose išskirtinai didelį teaflavinų kiekį – t. y. yra fizikinis-cheminis kokybės „sertifikatas“.
30 metų – 12 sekretorių: Dvylika vienas po kito ėjusių Maoba miestelio vadovų daugiau nei tris dešimtmečius nenuilstamai plėtojo arbatos pramonę – kantrybės pavyzdys, tapęs arbatos „gongfu“ simboliu organizacine prasme.
Iš Ličuano – į Maroką: Ličuano kompanija „Jīnlì Cháyè“ (金利茶业) tapo pirmąja Kinijos arbatos įmone, atidariusia savo gamybą užsienyje – Maroke, įregistravusi prekės ženklą ir sukūrusi pakavimo fabriką.
Tudzia arbatos tradicija apima būrimą iš arbatos Naujųjų metų naktį: jei ryte puodelyje, pastatytame prieš protėvių aukurą, randamas drumstas vanduo, tai laikoma palankiu ženklu – vadinasi, „protėvių dvasia paragavo arbatos“.

13. Palyginimas su kitomis raudonosiomis arbatomis:

Qí Mén Hóng Chá (祁门红茶, Qímén Hóngchá) – Anhui: Klasikinis gongfu hong su legendiniu „qimeniečių aromatu“ (祁门香) – orchidėjų, slyvų ir medaus natomis. Lengvesnė ir aromatingesnė nei Lìchuān Hóng, mažesnio kūniškumo. Lìchuān Hóng pranoksta ją užpilo tankumu ir sodrumu.
Diān Hóng (滇红, Diānhóng) – Yunnan: Iš stambialapės žaliavos var. assamica. Ryškus salyklo-medaus profilis, tirštas kūnas, auksinių tipo gausa. Lìchuān Hóng gaminama iš smulkialapės žaliavos var. sinensis ir pasižymi labiau kaštonų-vaisių, mažiau salyklo charakteriu.
Yíchāng Gōngfu (宜昌工夫, Yíchāng Gōngfu) – Hubėjus: Lìchuān Hóng „vyresnysis brolis“ Yíhóng šeimoje. Gaminama kaimyniniuose Hubėjaus rajonuose (Yíchāng, Hèfēng). Panašus profilis, tačiau Lìchuān Hóng išsiskiria ryškesniu „lěnghòuhún“ efektu ir didesniu seleno kiekiu.
Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng) – Fudzianas: Visų raudonųjų arbatų pradininkė. Tradicinės versijos turi dūminį aromatą (rūkymas ant pušies anglių), šiuolaikinės – gėlių-vaisių. Lìchuān Hóng nėra rūkoma ir pasižymi grynu kaštonų-medaus charakteriu be dūminių natų.

Apibendrinant

Lìchuān Gōngfu Hóngchá – tai raudonoji arbata su charakteriu: sodri, tanki, su medaus saldumu ir kaštonų šiluma, tačiau be šiurkštumo ir kartumo. Gimusi kalnų rūkuose pietvakarių Hubėjuje, seleno turtingose žemėse, apsupta rezervatinių Sindoušano miškų, ši arbata neša tūkstantmetės tudzia tautos arbatos auginimo tradicijos gylį ir šiuolaikinės „gongfu“ technologijos tikslumą. „Lěnghòuhún“ reiškinys – jos vizitinė kortelė ir fizikinis-cheminis kokybės įrodymas – paverčia kiekvieną arbatos gėrimą mažu moksliniu eksperimentu. Po arbatos ceremonijos prie Rytų ežero Lìchuān Hóng nustojo būti vietine paslaptimi – ji užėmė savo vietą tarp geriausių Kinijos raudonųjų arbatų, ir ši vieta yra visiškai pelnyta.