Ličuan Hong · new.thetea.app

Ličuan Hong – gongfu raudonoji arbata iš vakarų Hubėjaus, po garsiojo arbatos diplomatinio priėmimo prie Donghu ežero 2018 m. tapusi viena iš dviejų „valstybinių arbatų“ (kartu su Enši Julu). Unikalus „šalto drumstumo“ fenomenas, seleno prisotintas terroir ir šimtametė eksportinės raudonosios arbatos istorija šią arbatą paverčia ryškiu Kinijos hongcha „naujosios bangos“ atstovu.

1. Klasifikacija ir Kilmė:

Tipas: Kinietiška raudonoji arbata (红茶, hóngchá), visiškai oksiduota.
Kategorija: Gongfu hongcha (工夫红茶, gōngfū hóngchá). Istoriškai priklauso „Yihong“ (宜红, Yíhóng) – „Ičano gongfu raudonosios arbatos“ šeimai, vienai iš keturių didžiųjų gongfu hongcha Kinijoje. Nuo 2012 m. pozicionuojama kaip savarankiškas prekės ženklas „Ličuan Gongfu Hongcha“ (利川工夫红茶), trumpiau „Ličuan Hong“ (利川红).
Kilmė: Kinija, Hubėjaus provincija (湖北省, Húběi Shěng), Enši Tudzia ir Miao autonominė prefektūra (恩施土家族苗族自治州, Ēnshī Tǔjiāzú Miáozú Zìzhìzhōu), Ličuan miestas (利川市, Lìchuān Shì). Gamybos centras – Maoba miestelis (毛坝镇, Máobà Zhèn) – pripažinta „Ličuan Hong tėvynė“ ir istorinė eksportinio Yihong gongfu hongcha bazė. Papildomos zonos: Džonglu (忠路镇), Baiyangba (柏杨坝镇) miesteliai, Vendou (文斗乡) ir Šasi (沙溪乡) valsčiai.
Geografinės koordinatės: Apytiksliai 30°18′ š. pl., 108°56′ r. ilg. (Ličuan, centrinė dalis; Maoba – į pietryčius, Jujiang upės slėnyje, 郁江).

2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė:

Istorija: Ličuan – teritorija, turinti daugiau kaip 2800 metų arbatos auginimo istoriją: vietinės kronikos („Ličuan xianzhi“, 利川县志) liudija, kad arbata auginta dar Vakarų Džou (西周) epochoje. Mingų dinastijos laikais vietinė „Udong arbata“ (雾洞茶, „Arbata iš miglotų urvų“) buvo tiekiama dvarui kaip duoklinė arbata.

Raudonoji arbata čia pradėta gaminti XIX a. viduryje. 1851 m., kuomet Taipingų sukilimas sutrikdė prekybos kelius iš Fudziano ir Anhujaus, vakarų Hubėjaus ūkininkai pradėjo perimti raudonosios arbatos gamybos technologiją iš atvykusių Guangdongo pirklių. Pirmuoju stambiu supirkėju tapo Jun Dafu (钧大福) iš Guangdongo, supirkinėjęs raudonąją arbatą Ličuan mieste eksportui per Jujanguan (渔洋关) ir Uhanį. 1876 m., kai Ičanas buvo atidarytas kaip tarptautinis prekybos uostas, raudonosios arbatos eksportas iš vakarų Hubėjaus smarkiai išaugo: regione „kiekviena šeima sodino arbatkrūmius, kiekviename kieme gamino Yihong“ (家家种茶树，户户制宜红). XIX a. devintojo dešimtmečio pabaigoje raudonoji arbata iš Ličuan jau buvo tiekiama į Rusiją ir Didžiąją Britaniją.

1951 m. Ličuan buvo oficialiai įtrauktas į pagrindinių Yihong gongfu hongcha gamybos bazių sąrašą. Tačiau visą XX a. vietinė arbata daugiausia buvo eksportuojama kaip pigi „laužyta“ raudonoji arbata arbatos pakeliams – po šiek tiek daugiau nei 10 juanių už džinį (500 g).

Lūžiu tapo 1980‑ieji, kai Ličuan apskrities Specialiųjų produktų biuro technikas Song Benduo (宋本多) išteklių inventorizacijos metu Maoboje aptiko dvi unikalias arbatkrūmių veisles. Viena iš jų – dabar garsioji „Leng hou hun“ (冷后浑, „Šaltas drumstumas“): arbata, pagaminta iš jos lapų, atvėsusi žemiau ~16 °C įgauna būdingą „pienišką“ drumstumą, kuris vėl išnyksta pakaitinus – tai ypač didelio teaflavinų kiekio požymis. Antroji – ankstyvoji „Maoba zao yi“ (毛坝早一), pasižyminti unikaliu trigubu aromatu (嫩香、栗香、花香).

2012 m. vietinė bendrovė „Feiqiang chaye“ (飞强茶业, vėliau – „Xingdoushan hongcha“, 星斗山红茶), vadovaujama arbatos meistro Qiu Jianhong (邱建红), atliko prekės ženklo keitimą: vietoje „Ličuan Yihong“ arbata gavo pavadinimą „Ličuan Gongfu Hongcha“ – „Ličuan Hong“. Qiu Jianhong sukūrė novatorišką technologiją „keturi grubūs – aštuoni subtilūs“ (四粗八精, sì cū bā jīng) bei išrado elektrinę vytinimo lovį su pastoviu temperatūros režimu, išsprendusią kokybės nestabilumo problemą apdorojant kaprizingą „Leng hou hun“ veislę.

2017 m. Ličuan Hong gavo geografine nuoroda saugomo produkto statusą (地理标志保护产品). O 2018 m. balandžio 28 d. arbata išėjo į pasaulinę areną: garsiajame „Arbatos priėmime prie Donghu ežero“ (东湖茶叙) Uhanėje, kur susitiko Kinijos ir Indijos lyderiai, Ličuan Hong buvo patiekta kaip viena iš dviejų „valstybinių arbatų“ – kartu su Enši Julu (恩施玉露). Ši akimirka radikaliai padidino prekės ženklo žinomumą ir pavertė Ličuan Hong viena paklausiausių raudonųjų arbatų Kinijoje.

2024 m. duomenimis, arbatos plantacijų plotas Ličuan viršija 27 万 mu (apie 18 000 ha), metinė gamybos apimtis – 24 600 tonų, bendra arbatos sektoriaus vertė – daugiau nei 33 milijardus juanių. Ličuan Hong gamybos technologija įtraukta į Hubėjaus provincijos Nematerialaus kultūros paveldo sąrašą.
Pavadinimas: „Ličuan“ (利川) – miesto pavadinimas, pažodžiui: „li“ (利) – „naudinga, palanki“, „chuan“ (川) – „upė, lyguma tarp kalnų“. Vietos metraščiuose sakoma: „Lygumos ir plynaukštės prie Čingdzjango upės kaitaliojasi su kalnagūbriais – tai ir yra „naudinga upė“ (有利之川). „Hong“ (红) – „raudona“, nurodo arbatos tipą.
Kultūrinė reikšmė: Ličuan Hong – ne tik arbata, bet ir viso regiono ekonominės transformacijos simbolis. Kalnuota Maoba, XX a. devintajame dešimtmetyje – vienas skurdžiausių vakarų Hubėjaus kampelių, šiandien klesti dėl arbatos pramonės. Arbata tapo tudzia etninės kultūros „vedle“ į likusios Kinijos ir užsienio rinkų kasdienybę. Maoboje išliko unikali „arbatos paminėjimo tradicija“ (茶叶孝文化): Naujųjų metų išvakarėse ant namų altoriaus pastatomos dvi arbatos puodeliai protėviams; jei ryte arbata sudrumstėjo – vadinasi, protėvių dvasios priėmė auką, ir metai bus sėkmingi. Šis tikėjimas susijęs su vietinės „Leng hou hun“ savybe ir faktiškai yra liaudiškas „šalto drumstumo“ fenomeno paaiškinimas. Ličuan turi subregioninio prekės ženklo „Enši Sicha“ (恩施硒茶, „Enši seleno arbata“) statusą.

3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava:

Veislė / Kultivaras: Žaliavos bazės pagrindą sudaro keli kultivarai:
- Leng hou hun (冷后浑, Lěng hòu hún): Unikali vietinė veislė, aptikta 1980 m. Dziabi kaime (夹壁村). Krūmai pasižymi neįprastu augimo modeliu: pirmus ketverius metus šakos vystosi horizontaliai ir tik „susivėrus“ lajai pradeda augti vertikaliai. Pumpuravimo dažnis mažas, derlingumas nedidelis, auginiai prastai prigyja – visa tai daro žaliavą brangią ir ribotą. Būtent šis kultivaras duoda arbatą su būdingu „šaltu drumstumu“ – Ličuan Hong vizitine kortele.
- Maoba zao yi (毛坝早一): Ankstyvoji vietinė veislė, žydinti 20 dienų anksčiau nei standartiniai kultivarai, su būdingu „trigubu aromatu“ – švelnia gaiva, kaštonais ir žiedais.
- Selekciniai kultivarai: Zhongcha 108 (中茶108), Echa 10 hao (鄂茶10号), Echa 1 hao (鄂茶1号), Zhuye qi (槠叶齐), taip pat vietinės smulkialapės populiacijos.
Rinkimas: Pagrindinis sezonas – pavasaris (kovas–balandis); vertingiausios partijos surenkamos iki Čingmingo. Vasaros ir rudens rinkimai naudojami masinėms partijoms.
Rinkimo standartas: Vienas pumpuras (单芽) premium rūšims; vienas pumpuras ir vienas lapas (一芽一叶) aukščiausiai rūšiai; vienas pumpuras ir du lapai (一芽二叶) standartinėms partijoms.
Reikalavimai žaliavai: Šviežias, sveikas ūglis be mechaninių pažeidimų; rinkimo aukštis – nuo 400 m virš jūros lygio; minimalus laiko tarpas tarp surinkimo ir vytinimo.

4. Terroir ir Auginimo Ypatybės:

Ličuan yra pietvakarių Hubėjuje, aukštupyje Čingdzjango upės (清江) – „tudzia tautos motinos upės“ – prie pat sienos su Čongčingu. Vietovė kalnuota, išraižyta tarpeklių, su ryškia vertikaliąja zonaline struktūra.

Augimo aukštis: Pagrindinės plantacijos išsidėsčiusios 800–1200 m aukštyje virš jūros lygio. Vidutinis Ličuan teritorijos aukštis – apie 1100 m. Arbatos sodai Maoboje – 900 m ir aukščiau.
Klimatas: Subtropinis musoninis su ryškiu kalnų pobūdžiu; vidutinė metinė temperatūra 12,3–16,7 °C priklausomai nuo aukščio; vidutinis metinis kritulių kiekis 1200–1600 mm; bešalčio laikotarpio trukmė ~232 dienos; saulėtų valandų – apie 1300–1410 per metus. Būdingi dažni tiršti rūkai (Maoba miestelis tiesiogine prasme „skęsta“ debesyse), dideli paros temperatūrų svyravimai, didelė drėgmė – klasikinės sąlygos aminorūgščių ir aromatinių medžiagų kaupimuisi arbatos lape. Vidutinė vasaros temperatūra – 22,2 °C; istorinis maksimumas – 35 °C: Ličuan „neturi žiaurios vasaros“ (夏无酷暑).
Dirvožemiai: Silpnai rūgštūs gelsvai rudi kalnų dirvožemiai (黄棕壤, pH 4,5–6,5) su giliu derlingu sluoksniu (>60 cm), puria priesmėlio tekstūra ir gera aeracija. Ypač svarbus bruožas: dirvožemiai natūraliai praturtinti selenu (硒, xī) – regionas priklauso „Pasaulio seleno sostinei“ (世界硒都), seleno kiekis arbatos lape stabiliai yra 0,25–4 mg/kg.
Ekologija: Ličuan patenka į Xingdoushan nacionalinio gamtos rezervato (星斗山国家级自然保护区) zoną, kurios miškingumas viršija 64 %. Stambių pramonės įmonių nebuvimas, švarus kalnų oras ir turtinga biologinė įvairovė sudaro ekologiškai švarios arbatos auginimo sąlygas; didelė dalis plantacijų sertifikuota pagal ekologinius standartus.

5. Gamybos Technologija:

Ličuan Hong gaminamas pagal gongfu hongcha technologiją, kurią meistras Qiu Jianhong gerokai patobulino. Jo autorinė sistema „keturi grubūs – aštuoni subtilūs“ (四粗八精) apima keturis pirminio apdorojimo ir aštuonis baigiamojo apdorojimo etapus, akcentuojant kokybės stabilumą ir „šalto drumstumo“ potencialo atskleidimą.

Rinkimas (采摘 — cǎizhāi): Rankinis švelnių ūglių atrinkimas pagal rūšies standartą; rinkimas vykdomas išdžiuvus ryto rasai.
Vytinimas (萎凋 — wěidiāo): Ličuan Hong inovacija – patentuoto elektrinio vytinimo lovio su pastovia temperatūros kontrole naudojimas (elektrinis šildymas + standartizuotas vytinimo latakas, 电热恒温+标准化萎凋槽). Šis sprendimas užtikrina tolygų lapo drėgnio sumažėjimą iki 58–62 % nepriklausomai nuo oro sąlygų – lemiamas pranašumas chroniškai drėgname ir debesuotame Maobos klimate. Vytinimas trunka 10–16 valandų.
Sukimas (揉捻 — róuniǎn): Lapo formavimas ir ląstelių sulčių išskyrimas. Švelniai tipso žaliavai „Leng hou hun“ slėgis yra minimalus, kad būtų išsaugotas ūglio vientisumas ir išvengta pernelyg intensyvios ekstrakcijos.
Oksidacija / fermentacija (发酵 — fājiào): Temperatūra fermentacijos patalpoje griežtai kontroliuojama ir neviršija 30 °C. Šis etapas lemia „šalto drumstumo“ likimą: būtina sukaupti kuo daugiau teaflavinų (atsakingų už drumstumą vėstant), išlaikant subalansuotą tearubiginų kiekį. Trukmė 3–5 valandos; lapas įgauna būdingą vario raudonumo atspalvį su intensyviu vaisių‑gėlių aromatu.
Džiovinimas (烘干 — hōnggān / 干燥 — gānzào): Dviejų etapų: pirmasis etapas 120 °C temperatūroje 35–40 minučių iki ~25 % drėgnio, sluoksnio storis <1 cm; atvėsus (2–3 val.) – antrasis etapas 75–85 °C temperatūroje iki ~8 % drėgnio, sluoksnis 1,5–2 cm. Baigiamasis aromato pakėlimas (提香 — tíxiāng): 80–85 °C temperatūroje, sluoksnis ~3 cm, iki ~5 % drėgnio – suspaudus arbata subyra į miltelius, kotelis lūžta su traškesiu.
Baigiamasis apdorojimas (精制 — jīngzhì): Apima sijojimą (毛筛), kratymą (抖筛), diferencinį sijojimą (分筛), „suspaudimą“ (紧门), vėtymo sijojimą (撩筛), pjaustymą (切断), vėjo rūšiavimą (风选), rankinę atranką (拣剔), pakartotinį kaitinimą (补火), „vėdinimą“ (清风), kupažavimą (拼和) ir pakavimą (装箱). Galutinio produkto grynumas – ne mažiau kaip 95 %; lūžusių fragmentų kiekis – ne daugiau kaip 2 %.

6. Organoleptinės Charakteristikos:

Sauso lapo išvaizda: Ploni, tankiai susukti, tiesūs ir lygūs siūleliai (条索紧细匀整); spalva – giliai juoda su aliejiniu blizgesiu (色泽乌润); aukščiausių rūšių – ryškūs auksiniai tipsai (金毫, jīnháo), grakštūs ir dailūs (锋苗秀丽).
Sauso lapo aromatas: Medus, gėlės (花蜜香, huāmì xiāng), lengvas spygliuočių dervingumas; „Leng hou hun“ – papildoma gili „aksominė“ nata.
Užpilo aromatas: Turtingas ir ilgai išliekantis (香气馥郁持久) – nuo medaus‑gėlių viršutinių natų iki džiovintų vaisių ir karamelės vidurinių, su subtiliu spygliuočių–medienos fonu.
Skonis: Pilnas, sultingas ir švelnus (滋味甜醇滑爽); ryškus natūralus saldumas, „šilkinė“ tekstūra, minkštas sutraukiamumas, pereinantis į ilgą šildantį poskonį (回甘). Premium partijose iš „Leng hou hun“ – išskirtinis „riebumas“ ir skonio švarumas.
Užpilo spalva: „玛瑙红“ (mǎnǎo hóng) – „agato spalva“: raudonai gintarinė, ryški, su auksiniu apvadu (金圈); užpilas skaidrus ir „skystai nefritinis“ (液态玉润). Atvėsus žemiau ~16 °C „Leng hou hun“ partijų užpilas įgauna būdingą „pienišką“ drumstumą (冷后浑), kuris visiškai išnyksta pakaitinus – vizitinė šios arbatos kortelė.
Arbatos dugnas (užplikytas lapas): Vienalytis, švelnus, aiškiai matomais pumpurais (嫩匀带芽); spalva raudonai varinė, tekstūra elastinga.

7. Cheminė Sudėtis:

Polifenoliai: Bendras kiekis 12–18 % sausos masės. Dominuoja katechinų oksidacijos produktai: teaflavinai (TF) ir tearubiginai (TR). Svarbiausia ypatybė – padidėjęs teaflavinų kiekis „Leng hou hun“ veislėje, lemiantis „šalto drumstumo“ fenomeną: temperatūrai krentant teaflavinai su kofeinu sudaro netirpius kompleksus, sukuriančius opalescuojančią suspensiją. Kaitinant kompleksai vėl suyra ir užpilas tampa skaidrus. Aukštas teaflavinų lygis yra tarptautinis raudonosios arbatos kokybės rodiklis.
Aminorūgštys: 2–4 %, įskaitant L‑teaniną – pagrindinį švelnumo, saldumo ir „raminančios žvalybės“ komponentą.
Alkaloidai: Kofeinas 2,5–4 % sausos masės; teobrominas, teofilinas – pėdsakais.
Vitaminai: Karotinoidai (provitaminas A), vitaminai B₁, B₂, C (iš dalies), E.
Mineralai: Kalis, magnis, manganas, cinkas, fluoras. Unikali ypatybė – didelis organinio seleno kiekis (硒, xī): 0,25–4 mg/kg sausos masės. Selenas – galingas antioksidantas ir esminis mikroelementas, dalyvaujantis imuninės sistemos bei skydliaukės veikloje.
Lakieji aromatiniai junginiai: Terpenų ir Majaro reakcijos produktų kompleksas – linaloolas, geraniolis, fenilacetaldehidas – formuojantis „medaus‑gėlių“ aromatą. „Leng hou hun“ aromatinis profilis apibūdinamas kaip „panašus į gėles ir vaisius“ (如花似果).
Unikalios savybės: Aukšto teaflavinų indekso, natūralaus seleno ir turtingo aminorūgščių profilio derinys daro Ličuan Hong viena iš „funkcionaliausių“ raudonųjų arbatų Kinijoje.

8. Naudingosios Savybės:

Švelnus tonizavimas: Kofeinas ir L‑teaninas užtikrina tolygią, ilgai trunkančią žvalybę be „kavos svyravimų“ – didina koncentraciją ir reakcijos greitį.
Antioksidacinė apsauga, sustiprinta selenu: Teaflavinai + organinis selenas – dvigubas antioksidacinis skydas; selenas dalyvauja glutationperoksidazės, vieno pagrindinių ląstelinės antioksidacinės sistemos fermentų, sintezėje.
Skydliaukės palaikymas: Selenas yra būtinas mikroelementas normaliai skydliaukės veiklai ir skydliaukės hormonų apykaitai.
Komfortiškas virškinimas: Šilta raudonoji arbata skatina virškinimo sekreciją, ypač naudinga po riebaus ir mėsiško maisto.
Širdies ir kraujagyslių tonusas: Raudonosios arbatos polifenoliai kartu su selenu padeda palaikyti kraujagyslių elastingumą ir normalizuoti cholesterolio profilį.
Šildantis poveikis: Raudonoji arbata „šiltos prigimties“ (温性) – idealus pasirinkimas šaltam kalnų klimatui ir žiemos sezonui.
Imunomoduliacija: Selenas ir polifenoliai sinergiškai stimuliuoja imuninę sistemą.
Kognityvinė pagalba: L‑teaninas kartu su kofeinu gerina darbinę atmintį ir gebėjimą susikaupti.

9. Užplikymas:

Vandens temperatūra: 90–95 °C standartinėms partijoms; 85–90 °C delikačioms tipso rūšims iš „Leng hou hun“.
Arbatos kiekis: 4–6 g 100–120 ml (gongfu); 2–3 g 200–250 ml (užpilinėjimas); standartinei degustacijai – 5 g stiklinei stiklinei.
Indai: Porcelianinė gaiwan (盖碗) – optimalus pasirinkimas aromato ir skonio švarumui įvertinti. Stiklinis arbatinukas ar stiklinė leidžia stebėti garsiąją „agato“ spalvą ir, vėstant, „šalto drumstumo“ fenomeną. Isino purpurinio molio arbatinukas – labiau suapvalintam, „apgaubiančiam“ profiliui.
Procesas:
1. Sušildykite indą verdančiu vandeniu ir nupilkite.
2. Suberkite arbatą, uždenkite dangteliu, įkvėpkite sauso aromato.
3. Pirmasis greitas perliejimas (1–2 sekundės) – pagal pageidavimą; švelnioms tipso rūšims nebūtinas.
4. Pirmasis pilnas užpylimas: 5–10 sekundžių. Užpilas jau sodrus ir ryškus.
5. Antrasis–ketvirtasis perliejimai: 8–12 sekundžių.
6. Vėliau ilginkite laiką 3–5 sekundėmis.
7. Orientyras: 6–8 perliejimai kokybiškai partijai.
8. Patarimas: palikite šiek tiek užpilo atvėsti iki kambario temperatūros ir žemiau – stebėkite „šaltą drumstumą“; tuomet pašildykite ir įvertinkite skaidrumo sugrįžimą.

10. Laikymas:

Hermetiška tara: metalinė dėžutė su sandariu dangteliu, keraminis konteineris arba vakuuminis folijos paketas.
Apsauga nuo šviesos, drėgmės, pašalinių kvapų, temperatūros svyravimų.
Optimali temperatūra: 15–25 °C, sausa tamsi vieta. Karštos ir drėgnos vasaros sąlygomis rekomenduojama papildoma apsauga (silikagelis).
Raudonąją arbatą geriausia gerti per 12–24 mėnesius nuo pagaminimo. Tankios partijos iš brandžios žaliavos gali „apvalėti“ atsargiai laikant iki 2–3 metų.

11. Kaina ir Klastotės:

Ličuan Hong kainų diapazonas labai platus: nuo prieinamų masinių partijų iki elitinės „Leng hou hun“ iš tipso žaliavos, kurios kaina siekia 20 000 juanių už džinį (500 g). Kainos veiksniai: kultivaras (grynoji „Leng hou hun“ – brangiausia), rinkimo standartas (单芽 > 一芽一叶 > 一芽二叶), plantacijos aukštis, rankų darbo dalis, „šalto drumstumo“ išraiškingumas.

Kaip išvengti klastočių:
1. Atkreipkite dėmesį į geografinės nuorodos (地理标志保护产品) ir regioninio prekės ženklo „Enši Sicha“ (恩施硒茶) žymėjimą.
2. Įvertinkite lapą: lygus, smulkus susukimas, ryškūs auksiniai tipsai, nebuvimas dulkių ir fragmentų.
3. Patikrinkite aromatą: švarus, medaus‑gėlių, be „sudegusio“ ar cheminio prieskonio.
4. Užpilas: skaidri „agato“ raudona su auksiniu apvadu. „Leng hou hun“ partijoms – atlikite „šalto drumstumo“ testą: leiskite užpilui atvėsti; jei nedrumstėja, tai ne „Leng hou hun“.
5. Kaina: įtartinai pigi „Leng hou hun“ – beveik neabejotinai klastotė; šio kultivaro derlingumas mažas, o auginiai sunkiai prigyja.

12. Įdomūs Faktai:

2018 m. balandžio 28 d. Ličuan Hong kartu su Enši Julu tapo „valstybine arbata“ diplomatiniame „Arbatos priėmime prie Donghu ežero“ (东湖茶叙) Uhanėje – įvykyje, kuris akimirksniu pavertė regioninį prekės ženklą visos šalies mastu.
„Šalto drumstumo“ fenomenas (冷后浑) arbatos chemijoje aiškinamas netirpių kompleksų tarp teaflavinų ir kofeino susidarymu mažėjant temperatūrai. Tai laikoma tarptautiniu aukštos kokybės raudonosios arbatos žymeniu – britų arbatos prekybininkai istoriškai vertino tokias arbatas kaip „cream down“ tea.
Maobos kaime gyvuoja sena „arbatos paminėjimo“ tradicija: Naujųjų metų išvakarėse ant namų altoriaus pastatomi du arbatos puodeliai. Jei iki ryto arbata sudrumstėja (kas ir atsitinka su „Leng hou hun“ naktinio atšalimo metu), tai laikoma ženklu, kad protėviai priėmė auką. Taigi „šaltas drumstumas“ – vienu metu ir cheminis fenomenas, ir liaudies kultūros elementas.
Enši Tudzia ir Miao autonominė prefektūra – didžiausias pasaulyje natūralių seleno turinčių dirvožemių rajonas, oficialiai pripažinta „Pasaulio seleno sostine“ (世界硒都). Ličuan Hong – viena iš nedaugelio arbatų pasaulyje, turinti dokumentais patvirtintą stabiliai aukštą organinio seleno kiekį.
Bendrovė „Jinli chaye“ (金利茶业) iš Ličuan tapo pirmąja Kinijos arbatos įmone, atidariusia nuosavą gamybą užsienyje – arbatos pakavimo fabriką „Huaxia“ (华夏) Maroke.

13. Ličuan Hong Veislės ir Rūšys:

Premium „Leng hou hun“ (冷后浑, „Šaltas drumstumas“): Gaminama išimtinai iš tipso arba vieno lapo to paties pavadinimo kultivaro žaliavos. Užpilas „agato“ spalvos, vėstant – būdingas pieniškas drumstumas. Skonis ypač švarus, „šilkinis“, su ilgu medaus‑gėlių poskoniu. Brangiausia ir ribočiausia rūšis.
Jinhao (金毫, „Auksiniai tipsai“): Aukščiausia rūšis iš grynai tipso žaliavos (单芽) įvairių kultivarų. Gausūs auksiniai plaukuoti tipsai, ryškus medaus aromatas, glotnus apvalus skonis.
Gaoshan (高山, „Aukštikalnių“): Partijos iš plantacijų aukščiau 1000 m virš jūros lygio. Labiau išreikštas minerališkumas, „gaivi sultingumas“ ir subtilios spygliuočių natos.
Standartinė Ličuan Hong (一芽二叶): Masinė rūšis, vienas pumpuras ir du lapai. Tanki, tvirta, su ryškesniu sutraukiamumu; puikus kainos ir kokybės santykis.
Maoba zao yi (毛坝早一): Partijos iš ankstyvojo kultivaro su būdingu „trigubu aromatu“ (嫩香、栗香、花香). „Žalesnis“ ir „gaivesnis“ profilis, palyginti su standartine Ličuan Hong.

Apibendrinant:

Ličuan Hong – dramatiškos lemties arbata: nuo beveidžio eksportinio arbatos pakelių užpildo iki „valstybinės arbatos“ diplomatinio priėmimo pasaulio lyderiams – kelias, nueitas mažiau nei per dešimtmetį. Už šios transformacijos slypi unikalus vakarų Hubėjaus kalnų terroir su seleno turinčiais dirvožemiais ir debesuotais slėniais, kelių kartų Maobos arbatos augintojų užsispyrimas ir meistro Qiu Jianhong kūrybinis proveržis, „perpratusio“ kaprizingą „Leng hou hun“ kultivarą. „Agato spalvos“ užpilas su auksiniu apvadu, medaus‑gėlių aromatas, „šilkinė“ tekstūra ir paslaptingas drumstumas vėstant – visa tai daro Ličuan Hong arbata, kurią ne tik geria, bet ir stebi kaip gyvą procesą: užpili, gėriesi, lauki, kol atvės, stebisi – ir vėl pašildai, kad sugrąžintum „agatą“.