Linglong Lui Ča

Linglong Lui Ča (玲珑绿茶, Línglóng lǜchá) – unikalios „kabinės“ formos žalioji arbata iš Guidongo apskrities (桂东县, Guìdōng Xiàn) Hunano provincijoje, esančios pačioje Luosiao kalnagūbrio (罗霄山脉, Luóxiāo Shānmài) širdyje – kalnų vandenskyros tarp Hunano ir Dziangsi. Pavadinimas „Linglong“ (玲珑, Línglóng, „dailus / rafinuotas“) perteikia arbatlapio formą: tvirtą spiralinį „kabliuką“ (环钩, huángōu), sulenktą į žiedą – autentišką formą, sukuriamą metodu „hėdžang cuožou“ (合掌搓揉, hézhǎng cuōróu, „trynimas tarp delnų“) ir saugomą kaip nematerialusis Hunano provincijos kultūros paveldas (2012 m.). Aminorūgščių kiekis pavasarinėje arbatoje – 5,15 % (40 % daugiau nei vidurkis), o tai suteikia išskirtinį šviežumą ir „sultingumą“. Guidongo apskrities miškų danga – 82 % (didžiausia Hunane), o neigiamųjų jonų kiekis ore yra sertifikuotas Gineso rekordų knygos.

1. Klasifikacija ir kilmė:

• Tipas: Žalioji arbata (绿茶, lǜchá), nefermentuota. Unikali „kabinė“ forma (环钩状, huángōu zhuàng) – „lenktas kabliukas“, užsibaigiantis žiedu. Fiksacijos technologija – kepimas (炒青, chǎoqīng) su galutiniu žemos temperatūros džiovinimu 50–60 °C temperatūroje.

• Kategorija: KLR geografinės nuorodos produktas (国家地理标志产品, 2012 m.). Hunano provincijos nematerialusis kultūros paveldas (省级非遗, shěngjí fēiyí, 2012 m. – technologija „环钩定形“, huángōu dìngxíng, „kabliuko-žiedo formavimas“). KLR Žemės ūkio ministerijos aukso medalis (国家农牧渔业部金奖, 1980 m.). Penktosios Azijos-Ramiojo vandenyno tarptautinės prekybos parodos aukso medalis (1994 m.). Iki 2025 m. – 149 000 mu arbatos sodų, 4 700 tonų produkcijos, 520 mln. juanių bendros vertės.

• Kilmė: Kinija, Hunano provincija (湖南省, Húnán Shěng), Čendžou miestas (郴州市, Chēnzhōu Shì), Guidongo apskritis (桂东县, Guìdōng Xiàn). Luosiao kalnagūbris (罗霄山脉), aukštis 500–1500 m. Kilmės vieta – Tongluocun kaimas (铜锣村, Tóngluó Cūn), Čingčuanio miestelis (清泉镇, Qīngquán Zhèn), Linglong sodybų grupė (玲珑组, Línglóng Zǔ).

• Geografinės koordinatės: Apytiksliai 26°05′ š. pl., 113°55′ r. ilg.

2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:

• Legenda apie „Kalnų motiną-fėją“ (山母仙, Shānmǔ Xiān). Pagal Ming–Čing epochų padavimą, fėja vardu „Kalnų motina“ nusileido ant žirgo ant Linglong kalno ir per vieną naktį išmokė vietos gyventojus arbatos gamybos meno, aplankydama kiekvieną sodybą ir pakartodama pamoką triskart. Auštant ji išskrido ant debesies, nespėjusi pašerti žirgo. Ant kalno viršūnės liko įduba uoloje – „Arklio lovys“ (马归槽, mǎ guī cáo), turintis ėdžios formą ir ištisus metus pripildytas vandens. Ši vieta gerbiama iki šiol.

• Čing kronika. „Čianlong Guidongo apskrities kronika“ (乾隆《桂东县志》, „Čianlong epochos Guidongo apskrities kronika“) užfiksuoti unikalūs arbatos naudojimo papročiai gyvenimo ciklo apeigose. Vestuvinė išpirka apėmė arbatą ir druską: „以茶盐行聘，象征海誓山盟“ – „Arbata ir druska per sužadėtuves simbolizuoja kalnų ir jūrų priesaiką“. Gimus kūdikiui, jį prausdavo arbatos užpilu, kad apsaugotų nuo ligų. Mirusiajam dėdavo arbatos lapelių į burną – „kad siela nepaklystų ir kūnas nesuirtų“. Posakis skelbė: „宁可终生不饮酒，不可一日不喝茶“ – „Geriau visą gyvenimą negerti vyno, nei vieną dieną negerti arbatos“.

• „Džongguo Čadzing“ (《中国茶经》, „Kinų arbatos kanonas“). Autoritetingas leidinys nurodo: „玲珑佳茗，产于湘南桂东，群山之腰，苍松翠竹，阴晴朝暮，山岚雾嶂，藏玲珑茶之园也“ – „Puikioji Linglong arbata auga Hunano pietuose, Guidongo apskrityje, ant kalnų juostos, tarp senų pušų ir žalio bambuko, debesyse ir rūkuose, gaubiančiuose arbatos sodus“.

• 1929 m. – „Hunano apskričių ypatingųjų produktų tyrimo užrašai“ (《湖南各县特产调查笔记》). Įrašas: „茶叶为八面山天然产，饮之凉生两胁，可以消烦涤虑“ – „Arbata – natūralus Bamianšano kalnų produktas; geriant vėsa gimsta abipus šonkaulių, galinti išsklaidyti nerimą ir apvalyti mintis“.

• 1965 m. – oficialus pavadinimas. Wang Yanchun (王延春, Wáng Yánchūn), Hunano provincijos KKP komiteto sekretorius, apsilankęs Linglong miestelyje, pavadino arbatą „Linglong Ča“ (玲珑茶) – pagal sodybų grupės, kur ji pirmą kartą buvo pagaminta, pavadinimą.

• 1980 m. – aukso medalis. Linglong Ča pirmą kartą dalyvavo nacionaliniame arbatos vertinime ir gavo KLR žemės ūkio, gyvulininkystės ir žuvininkystės ministerijos aukso medalį. 1985 m. – pakartotinis ministerijos apdovanojimas. 1994 m. – pirmojo konkurso „Siangča Bei“ (湘茶杯, „Hunano arbatos taurė“) aukso medalis ir Penktosios Azijos-Ramiojo vandenyno tarptautinės prekybos parodos aukso medalis. 2012 m. – geografinės nuorodos registravimas ir nematerialaus paveldo statuso suteikimas. 2016 m. Linglong Ča buvo pristatyta tarptautinėse parodose Las Vegase ir Milane, sukeldama entuziastingus užsienio degustatorių atsiliepimus.

• Pavadinimas. 玲珑 (Línglóng) – „dailus“, „rafinuotas“, „filigraniškas“. Hieroglifas 玲 (líng) turi raktą „nefritas“ (玉), pabrėžiantį brangumą; 珑 (lóng) – „nefrito skambesys“, „skaidrumas“. Kartu – „nefrito skaidrumas“, tiksliai perteikiantis arbatlapio charakterį: miniatiūrinį, tvirtą, tarsi iš akmens išdrožtą. 绿茶 (lǜchá) – „žalioji arbata“.

• Kultūrinė reikšmė. Guidongo apskritis – viena ekologiškai švariausių Hunano apskričių: 82 % miškų dangos (daugiausia provincijoje), Gineso rekordas dėl neigiamųjų jonų ore, „gydomojo rojaus ir kurorto“ (养生天堂、避暑胜地) reputacija. Linglong Ča – šios „žaliosios tvirtovės“ simbolinė arbata, neatsiejamai susijusi su pietryčių Hunano kalnų kultūra.

3. Botaninis aprašymas ir žaliava:

• Veislė / Kultivaras: Vietinė populiacinė veislė (本地群体种, běndì qúntǐ zhǒng), priklausanti Camellia sinensis var. sinensis. Vidutinio lapo, ankstyva vegetacija, gausus plaukelis (白毫, báiháo). Apskrityje rasti laukiniai senoviniai arbatmedžiai, vyresni nei 100 metų, liudijantys autochtoninę arbatos kultūros kilmę. Lapo biocheminis profilis: aminorūgštys – 5,15 %, polifenoliai – 29,98 %, kofeinas – 6,78 %. Fenolio-amino rūgščių santykis (酚氨比, fēn’ān bǐ) – 0,17 – išskirtinai žemas, o tai užtikrina skonio formulę „鲜醇耐泡“ (xiān chún nài pào, „šviežias, minkštas, patvarus“).

• Rinkimas: Pavasarinis rinkimas (春茶, chūnchá) – pagrindinis. Aukščiausia rūšis – pavieniai pumpurai, surinkti iki Čingmingo. Pirma rūšis – „vienas pumpuras + vienas pradedantis skleistis lapelis“ (一芽一叶初展, yī yá yī yè chūzhǎn). Antra rūšis – „vienas pumpuras + du lapeliai“ (一芽二叶).

• Rinkimo standartas: Pumpurai turi būti pilni, su tankiu sidabriniu plaukeliu. Vienodumo reikalavimas – maksimalus: partijos ūglių ilgis negali skirtis daugiau kaip 15 %.

• Rūšys: Aukščiausia (特级, tèjí): pavienis pumpuras – nuo 2800 juanių/500 g (2024 m.). Pirma (一级, yījí): vienas pumpuras + vienas lapelis – 800–1200 juanių. Antra (二级, èrjí): vienas pumpuras + du lapeliai – masinė rūšis.

4. Teruaro ir auginimo ypatumai:

• Reljefas ir klimatas. Guidongo apskritis išsidėsčiusi Luosiao kalnagūbryje (罗霄山脉), kuris yra vandenskyra tarp Hunano ir Dziangsi. Iš šiaurės rytų ją riboja Wanjanšano kalnai (万洋山, Wànyáng Shān), iš pietryčių – Džuguangšanas (渚广山), iš vakarų – Bamianšanas (八面山, Bāmiàn Shān, iki 2042 m – viena aukščiausių Hunano viršukalnių). Vidutinė metinė temperatūra – 16 °C. Krituliai – ~1500 mm. Debesuotumas – daugiau nei 180 dienų per metus. Išsklaidyta šviesa – daugiau nei 70 %. Paros temperatūros svyravimai – daugiau nei 8 °C. Vidutinis santykinis drėgnumas – 82 %.

• Augimo aukštis: 500–1500 m virš jūros lygio.

• Dirvožemiai: Geltonžemiai ant granitinio pagrindo (花岗岩风化黄壤, huāgāngyán fēnghuà huángrǎng). pH – 5,5–6,5. Organikos kiekis – ≥2 %. Struktūra puri, gilus profilis.

• Ekologija. Miškų danga – 82 % (didžiausia Hunane). Neigiamųjų jonų kiekis ore – sertifikuotas Gineso rekordų knygos (Šanchajaus komiteto „Da Šidze Džinisi“ (上海大世界基尼斯) pripažinimas). SGS sertifikavimas pagal 481 ES standartų parametrą – visi rodikliai „neaptikta“ (未检出), išskyrus baltymų ir aminorūgščių kiekį.

• Gamybos branduolys. Čingčuanio miestelis (清泉镇, Qīngquán Zhèn), Tongluocun kaimas (铜锣村) – istorinė kilmės vieta; arbatos sodai, įveisti dar Ming epochoje. Čiaotou miestelis (桥头乡, Qiáotóu Xiāng) – didžiausia plantacijų zona, ~10 000 mu, užtikrina ~60 % aukščiausios rūšies arbatos.

5. Gamybos technologija:

Autentiška technologija, kurios pagrindinis etapas – „huangou dingxing“ (环钩定形, huángōu dìngxíng, „kabliuko-žiedo formavimas“) – pripažinta Hunano provincijos nematerialiuoju kultūros paveldu (2012 m.). Iš viso 8 pagrindiniai etapai:

• Išdėstymas (摊放, tānfàng): 2–6 val. ant bambukinių sietų. Dalinis drėgmės garavimas, fermentacinių virsmų pradžia.

• „Žalumos žudymas“ (杀青, shā qīng): Temperatūra – 120–130 °C – pastebimai žemesnė nei daugumos kepintų žaliųjų arbatų (paprastai 160–220 °C). Švelni fiksacija išsaugo maksimalų plaukelį ir gležną tekstūrą.

• Aušinimas vėju (清风, qīngfēng): Greitas šilumos išsklaidymas, siekiant sustabdyti terminį poveikį.

• Sukimas (揉捻, róuniǎn): Ląstelių suardymas 30–40 % – pakankamas ekstraktyvumui, bet be formos praradimo.

• Pirminis džiovinimas (初干, chūgān): Pasiekiama būsena, kai „nelimpa prie rankų“, plaukelis pradeda ryškėti.

• „Kabliuko formavimas ir plaukelio iškėlimas“ (整形提毫, zhěngxíng tíháo): Pagrindinė operacija – „dvirankis priešpriešinis sukimo trynimas“ (双手反旋搓条, shuāngshǒu fǎnxuán cuōtiáo). Meistras paima arbatos porciją į abu delnus ir suka juos priešingomis kryptimis, sukdamas arbatlapį į tvirtą spiralinį „kabliuką“, užsibaigiantį žiedu. Judesys – lėtas, spaudimas – tolygus. Pasiekus ~80 % sausumo, pereinama prie „plaukelio iškėlimo“ (提毫, tíháo): delnai suspaudžia arbatą ir sklandžiai sukasi, leisdami arbatlapiams trintis vienas į kitą, kol paviršiuje pasirodo sidabrinis plaukelis. Mechaninis presavimas draudžiamas (禁用机械压条, jìnyòng jīxiè yātiáo) – „kabliuko-žiedo“ forma pasiekiama tik rankiniu būdu.

• Aušinimas ir „drėgmės grąžinimas“ (摊凉回潮, tānliáng huícháo): Drėgmės išlyginimas tarp arbatlapio paviršiaus ir šerdies.

• Galutinis džiovinimas (足火, zúhuǒ): 50–60 °C iki drėgnio ≤6%. Žema temperatūra išsaugo trapią „kabliuko“ formą ir plaukelį.

6. Juslinės savybės:

• Sauso lapo išvaizda: Tvirti spiraliniai „kabliukai“, susukti į žiedus (紧细弯曲, 环钩状, jǐnxì wānqū, huángōu zhuàng). Spalva – smaragdinė žalia, su aliejiniu blizgesiu ir gausiu sidabriniu plaukeliu (翠绿油润显银毫, cuìlǜ yóurùn xiǎn yínháo). Arbatlapiai išskirtinai miniatiūriniai ir vienodi.

• Sauso lapo aromatas: Švarus (清香, qīngxiāng), šviežias, su kaštonų potekste pavasarinėje arbatoje. Aukščiausios rūšies – lengva „gležna“ (嫩香, nènxiāng) nata su jaunos žalumos atspalviu.

• Užpilo aromatas: Kaštoninis (栗香, lìxiāng) su švariu augaliniu fonu. Aromatas pastovus – šaltas puodelis išlaiko kvapą daugiau nei 10 minučių.

• Skonis: Šviežias ir švelnus (鲜醇, xiānchún) – rekordinių 5,15 % aminorūgščių rezultatas. Saldus ir gaivus (甘爽, gānshuǎng). Formulė „sodrus, bet ne aitrus“ (浓而不涩, nóng ér bú sè) – ideali polifenolių (29,98 %) ir aminorūgščių pusiausvyra, kai fenolio-amino rūgščių santykis yra 0,17. Saldumo grąža – greita ir pastovi.

• Užpilo spalva: Gelsvai žalia, švari ir skaisti (黄绿明净, huánglǜ míngjìng).

• Arbatos dugnas (užplikytas lapas): Gležnas, vienodas, „puokštėmis“ (嫩匀成朵, nèn yún chéng duǒ) – ūgliai skleidžiasi grupėmis, demonstruodami vientisumą. Spalva – ryškiai žalia.

7. Cheminė sudėtis:

• Aminorūgštys: 5,15 % – 40 % daugiau nei žaliųjų arbatų vidurkis. Vyrauja L-teaninas, suteikiantis šviežumo, į umami panašaus saldumo ir atpalaiduojantį poveikį.

• Polifenoliai (茶多酚): 29,98 % – aukštame žaliųjų arbatų diapazone. Pagrindiniai komponentai – katechinai (EGCG, EGC, EC, ECG), pasižymintys ryškiu antioksidaciniu aktyvumu.

• Kofeinas (咖啡碱): 6,78 % – didesnis nei vidutinis (tipinis žaliųjų arbatų diapazonas – 2–4 %). Aukštas kiekis paaiškinamas vietinės veislės genetika ir ekologinėmis sąlygomis. Suteikia energingą tonizuojantį poveikį.

• Fenolio-amino rūgščių santykis (酚氨比): 0,17 – išskirtinai žemas (daugumai žaliųjų arbatų – 5–10 ir daugiau). Tai reiškia absoliučią šviežumo dominuojančią prieš aitrumą – reta savybė.

• Vandenyje ekstrahuojamos medžiagos: ≥43,3 % – aukštas ekstraktyvumas, „pilnakūnis“ užpilas.

• Vitaminai: Vitaminas C (askorbo rūgštis), B₁ (tiaminas), B₂ (riboflavinas), P (rutinas), karotinoidai. Vitaminų kiekis aukštikalnių pavasarinėse žaliosiose arbatose paprastai yra didžiausias tarp visų arbatos tipų.

• Mineralai: Kalis (K), fosforas (P), magnis (Mg), kalcis (Ca), manganas (Mn), geležis (Fe), cinkas (Zn), fluoras (F).

• Eteriniai aliejai: Terpeniniai alkoholiai (linaloolis, geraniolis), atsakingi už švarų kaštoninį-gėlinį aromatą.

8. Naudingos savybės:

• Stiprus antioksidacinis poveikis. Polifenoliai (29,98 %) neutralizuoja laisvuosius radikalus, mažindami oksidacinį stresą. Katechinai (ypač EGCG) – vieni stipriausių natūralių antioksidantų.

• Ryškus tonizuojantis poveikis. Kofeinas (6,78 %) kartu su L-teaninu suteikia pastovų, „švarų“ tonusą – be nerimo ir „kofeino griūties“. Poveikis apibūdinamas kaip „sąmoningas budrumas“.

• Širdies ir kraujagyslių sistemos palaikymas. Katechinai padeda mažinti MTL cholesterolio kiekį, palaiko kraujagyslių sienelių elastingumą ir normalizuoja kraujospūdį.

• Metabolinė parama. Polifenoliai aktyvina lipidų apykaitą, skatina termogenezę. Reguliarus žaliosios arbatos vartojimas siejamas su kūno masės rodiklių gerėjimu.

• Imunomoduliuojantis poveikis. Aminorūgštys (5,15 %) ir polifenoliai kartu stimuliuoja imuninį atsaką. L-teaninas stiprina γ-interferono gamybą.

• Kognityvinės funkcijos. L-teaninas didina smegenų alfa bangų lygį, skatindamas koncentraciją ir kūrybinį mąstymą. Kofeinas gerina reakcijos greitį ir darbinę atmintį.

• Burnos ertmės sveikata. Fluoras ir katechinai slopina patogeninių bakterijų augimą, prisidedant prie karieso profilaktikos ir dantų emalio stiprinimo.

• Neuroprotekcinis poveikis. EGCG ir L-teaninas tyrimuose demonstruoja nervinių ląstelių apsaugos nuo oksidacinio pažeidimo potencialą.

9. Užplikymas:

• Vandens temperatūra: 80–85 °C. Aukščiausiai rūšiai (一芽, pavienis pumpuras) – 75 °C, kad „nenudegintų“ gležnų pumpurų ir išsaugotų plaukelį.

• Arbatos kiekis: 3 g 150 ml (santykis 1:50).

• Indai: Aukšta stiklinė (玻璃杯) – idealu stebėti „kabliukų-žiedų“ skleidimąsi (efektingas procesas: tvirtos spiralės lėtai išsivynioja, „atgyja“ vandenyje). Balto porceliano gaiwanė (盖碗) – tikslesnei ekstrakcijos kontrolei.

• Procesas:

  1. Įkaitinti indą verdančiu vandeniu, nupilti vandenį.
  2. Suberti 3 g arbatos.
  3. „Vidurinis pylimas“ (中投法, zhōng tóu fǎ): Įpilti 1/3 tūrio vandens (80 °C) → leisti arbatai brinkti ~1 minutę → papildyti vandeniu iki 7/10 tūrio.
  4. Pirmas užplikymas – 3 minutės.
  5. Atlaiko 3 pilnaverčius užplikymus.

10. Laikymas:

• Talpa: Hermetiška – vakuuminiai folijos maišeliai, metalinės skardinės su sandariu dangteliu. Vengti permatomų talpų.
• Temperatūra: Šaldytuvas, 0–5 °C. Ilgesniam saugojimui – šaldiklis (−18 °C) dviguboje vakuuminėje pakuotėje.
• Arbatos priešai: Drėgmė, šviesa, pašaliniai kvapai, deguonis, šiluma.
• Terminas: 12 mėnesių nuo pagaminimo datos laikantis sąlygų. Išėmus iš šaldytuvo – leisti pakuotei pasiekti kambario temperatūrą prieš atidarant.

11. Kaina ir klastotės:

• Kainų diapazonas (2024 m.):

  • Aukščiausia (特级): pavienis pumpuras – nuo 2800 juanių už 500 g (minčiančia, 明前茶, ikičingminis rinkimas).
  • Pirma (一级): vienas pumpuras + vienas lapelis – 800–1200 juanių už 500 g.
  • Antra (二级): masinė – 200–500 juanių už 500 g.

• Kainos veiksniai: Žaliavos rūšis, rinkimo laikas (minčiančia – premijinis), visiškai rankinis formavimas (technologija „环钩定形“ nepasiduoda mechanizacijai), rinkimo aukštis.

• Kaip išvengti klastočių:

  • Pirkite arbatą su geografinės nuorodos ženklu «玲珑绿茶» ir kilmės sertifikatu.
  • Pagrindinis autentiškumo požymis – tvirti „kabliukai-žiedai“ (环钩), o ne tiesios juostelės. Jei arbatlapiai tiesūs – tai ne Linglong Ča.
  • Sidabrinis plaukelis (银毫) turi būti gausus ir tolygus – rankinio apdorojimo požymis.
  • Užpilas – gelsvai žalias, švarus, be drumstumo. Aromatas – švarus, kaštoninis, be supuvusių ar rūgščių natų.
  • Įtartinai žema kaina (mažiau nei 100 juanių už 500 g „aukščiausiai rūšiai“) – tikras klastotės požymis.

12. Įdomūs faktai:

• „Kabliukas-žiedas“ – vienintelė pasaulyje forma. Tarp šimtų kiniškos žaliosios arbatos atmainų forma „huangou“ (环钩) – tvirtas spiralinis kabliukas, susuktas į žiedą, nepasitaiko jokioje kitoje arbatoje. Ši forma pasiekiama tik rankiniu „dvirankiu priešpriešiniu sukimo trynimu“ ir iš esmės nepasiduoda mechanizacijai.

• Legenda apie „Kalnų motiną-fėją“. „Šanmu Sian“ (山母仙) ant žirgo per vieną naktį išmokė viso kaimo gyventojus arbatos meistriškumo. „Arklio lovys“ (马归槽) ant kalno viršūnės – uolų įduba, ištisus metus pripildyta vandens, – gerbiamas kaip materialus legendos liudijimas.

• Gineso rekordas dėl neigiamųjų jonų. Guidongo apskritis sertifikuota Šanchajaus komiteto „Da Šidze Džinisi“ kaip „apskritis su didžiausiu neigiamųjų jonų kiekiu ore“. Tai retas atvejis, kai arbatos teruaras patvirtintas pasauliniu ekologiniu rekordu.

• 82 % miškų – daugiausia Hunane. Guidongo – „žaliausia“ provincijos apskritis. Apskrities centras yra 840 m aukštyje – aukščiausiai esantis Hunane.

• 5,15 % aminorūgščių, fenolio-amino rūgščių santykis 0,17. Viena „aminorūgštingiausių“ žaliųjų arbatų Kinijoje. Santykis 酚氨比 = 0,17 reiškia, kad šviežumas absoliučiai dominuoja prieš aitrumą – parametras, palyginamas su japoniška gyokuro (玉露), auginama giliame pavėsyje.

• 481 SGS parametras – „viskas švaru“. Tikrinant pagal ES standartus, visi 481 pesticidų ir teršalų parametrai rodė rezultatą „neaptikta“ – vienintelis aptiktas dalykas buvo baltymai ir aminorūgštys „proporcija, didesne nei ryžiuose“. Šis rezultatas tapo pagrindu eksportuoti Linglong Ča į Europos rinkas.

• Vestuvinė arbata. Guidongo apskritis – vienas iš nedaugelio Kinijos rajonų, kur arbata iki šiol naudojama vestuvių apeigose kaip ritualinė dovana: „Arbata ir druska per sužadėtuves simbolizuoja kalnų ir jūrų priesaiką“. Čing kronikose užfiksuota tradicija gyvuoja ir XXI amžiuje.

• Kofeinas 6,78 % – didesnis nei daugumoje žaliųjų arbatų. Esant tipiniam 2–4 % diapazonui žaliosioms arbatoms, Linglong demonstruoja kofeino kiekį, palyginamą su kai kuriomis raudonosiomis arbatomis. Šis faktas daro ją viena „budriausių“ žaliųjų arbatų Kinijoje.

13. Palyginimas su kitomis žaliosiomis arbatomis:

• Nanyue Yuniunča (南岳云雾茶, Hunanas). Abi – Hunano aukštikalnių žaliosios arbatos. Yuniunča – spiralinė arba plokščia forma, kaštoninis-orchidėjų aromatas, susieta su „šventuoju“ Hengšano kalnu. Linglong – unikali „kabinė“ forma. Yuniunča – aminorūgštys ~3,5 %, Linglong – 5,15 %. Yuniunča – istoriškai labiau žinoma (tangų epochos „gunča“); Linglong – labiau ekologiškai sertifikuota.

• Dziunšan In Džen (君山银针, Hunanas). Formaliai – geltonoji arbata, bet dažnai lyginama su Hunano žaliosiomis. In Džen – pavieniai pumpurai, tiesi forma, „troškinimas“ (闷黄) suteikia švelnumo. Linglong – „kabliukai“, be „troškinimo“, šviežesnė ir labiau tonizuojanti dėl aukšto kofeino (6,78 %).

• Andzi Bai Ča (安吉白茶, Džedziangas). Kita „rekordininkė“ pagal aminorūgštis (~6–7 %). Plokščia forma, gležnas skonis. Skirtumai: Andzi – albinosinis kultivaras „Bai Je I Hao“ (白叶一号), Linglong – populiacinė veislė; Linglong aukštesni polifenoliai (29,98 % vs. ~12–14 % Andzi) ir kofeinas (6,78 % vs. ~2,5 %); Andzi – „lengvesnė“ ir „vandeningesnė“, Linglong – „sodresnė“ ir pastovesnė.

• Bi Luo Čun (碧螺春, Dziangsu). Taip pat spiralinė forma, bet kitokia: Bi Luo Čun – tvirtos spiralės su plaukeliu, Linglong – „kabliukai-žiedai“. Bi Luo Čun – vaisinis-gėlinis aromatas (auginama kartu su vaismedžiais), Linglong – kaštoninis. Abi labai vertinamos, tačiau Bi Luo Čun – nacionaliniu mastu pripažintas „dešimties didžiųjų arbatų“ prekės ženklas, Linglong – regioninė.

• Pinu Lui Ča (平武绿茶, Sičuanas). Abi – aukštikalnių, su rekordinėmis aminorūgštimis (≥5 %). Pinu – seleno-cinko teruaras, „In-jang ugnis“ ant pušinių malkų; Linglong – Gineso ekologija, unikali kabinė forma. Patvarumas: Pinu – 5–7 užplikymai, Linglong – 3. Abi – regioninės arbatos kultūros „paslėpti perlai“.

Apibendrinant:

Linglong Lui Ča – arbata, kurios forma nepanaši į jokią kitą pasaulyje žaliąją arbatą: tvirti „kabliukai-žiedai“, sukurti „dvirankiu priešpriešiniu sukimo trynimu“ – technologija, kurios neįmanoma mechanizuoti ir kurią, pasak legendos, perdavė žmonėms ant žirgo jojusi „Kalnų motina-fėja“. 5,15 % aminorūgščių, fenolio-amino rūgščių santykis 0,17, 82 % miškų, Gineso rekordas dėl neigiamųjų jonų ir 2800 juanių už 500 g minčiančia – visa tai daro Linglong Lui Ča vieną neįprasčiausių ir vertingiausių Hunano žaliųjų arbatų. Arbata tiems, kurie ieško formos, skonio ir istorijos, kurių nėra niekur kitur.