Liù'ān guāpiàn

Liù’ān guāpiàn — vienintelė pasaulyje žalioji arbata, gaminama išskirtinai iš pavienių lapų plokštelių, be pumpurų ir be lapkočių. Jos pavadinimas — „Moliūgo sėklos iš Liuanio“ — nusako po apdorojimo sėklą primenančią lapo formą. Viena iš dešimties žymiausių Kinijos arbatų, Cingų dinastijos imperatoriškoji duoklinė arbata, nacionalinis paveldas (nematerialusis Kinijos liaudies respublikos kultūros paveldas nuo 2008 m.) ir valstybinė dovana Kissingeriui 1971 metais — Liù’ān guāpiàn iš kitų žaliųjų arbatų išsiskiria trimis unikaliomis savybėmis: „be pumpurų, be lapkočių“ (无芽无梗), „atskiras kepinimas pagal brandą“ (老嫩分炒) ir „Triguba tikroji ugnis“ (三昧真火) — įskaitant legendinę „Lā lǎohuǒ“ (拉老火).

1. Klasifikacija ir kilmė:

• Tipas: Žalioji arbata (绿茶, lǜchá), nefermentuota. Priklauso ypatingai kategorijai „piàn chá“ (片茶, „plokštelinė/lakštinė arbata“).
• Kategorija: Žymiosios Kinijos arbatos (中国十大名茶). Nematerialusis Kinijos liaudies respublikos kultūros paveldas (国家级非物质文化遗产, 2008). Geografinės nuorodos saugomas produktas.
• Kilmė: Kinija, Anhui provincija (安徽省), Liù’ān miestas (六安市, Liù’ān Shì), Dabiė kalnų masyvas (大别山, Dàbié Shān). Pagrindinės zonos: Jīnzhài apskritis (金寨县, Jīnzhài Xiàn) — vidinių kalnų rajonas (内山); Yù’ān rajonas (裕安区, Yù’ān Qū) — išorinis rajonas (外山). Etaloninis terroir — Qí kalnas (齐山 / 齐头山, Qí Shān) ir garsioji Šikšnosparnių ola (蝙蝠洞, Biānfú Dòng) Qí Shān kaime, Xiǎng Hóng Diàn valsčiuje (响洪甸镇).
• Geografinės koordinatės: ~31°30′ š. pl., 115°50′ r. ilg.
• Alternatyvūs pavadinimai: Guāpiàn (瓜片) — sutrumpinimas; Piàn Chá (片茶, „lakštinė arbata“); Liù’ān Piàn (六安片).

2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:

• Istorija: Liuanio arbatos istorija siekia šimtmečius. Jau Lu Yù (陆羽, VIII a.) „Arbatos kanone“ (《茶经》) minima „Lúzhōu liù’ān chá“ (庐州六安茶). Mingų epochos mokslininkas Xú Guāngqǐ (徐光启) „Visuotiniame žemės ūkio sąvade“ (《农政全书》) pavadino „liuanio lakštines arbatas aukščiausia rūšimi“ (六安州之片茶，为茶之极品). Cingų laikais Guāpiàn tapo imperatoriškąja duokline arbata (贡茶); pasak legendos, imperatorė-motina Cíxǐ kas mėnesį gaudavo po 14 liangų „Qí Shān Yún Wù“ (齐山云雾) — Guāpiàn pirmtakės. Dabartinė Liù’ān guāpiàn forma susiformavo apie 1905 metus: pagal vieną versiją, Liuanio arbatos vertintojas ėmė atrinkinėti iš pagamintos arbatos tik švelnias lapų plokšteles, pašalindamas pumpurus ir lapkočius; pagal kitą — Jīnzhài ūkininkai (齐头山后冲) pradėjo atskirai rinkti ir kepti skirtingos brandos lapus. Gauta arbata, panaši į saulėgrąžų sėklas, buvo pavadinta „guāzǐ piàn“ (瓜子片, „sėklinės plokštelės“), vėliau sutrumpinta iki „guā piàn“.

  XX amžiuje Liù’ān guāpiàn — revoliucijos ir diplomatijos arbata. Premjeras Zhōu Ēnlái (周恩来) su ja susipažino per Liuanio bendražygius ir liko jai ištikimas iki paskutinių gyvenimo dienų. 1971 m., pirmojo slapto Henry Kissingerio vizito į Kiniją metu, Liù’ān guāpiàn buvo įteikta jam kaip valstybinė dovana (国品礼茶). Cáo Xuěqín romane „Sapnas raudonajame paviljone“ (《红楼梦》) arbata minima daugiau nei 80 kartų.

• Pavadinimas: „Liù’ān“ (六安) — miesto pavadinimas (nuo Han’ų epochos); „Guāpiàn“ (瓜片) — „moliūgo/meliono sėklų plokštelės“ — lapo formos apibūdinimas.

• Kultūrinė reikšmė: Liù’ān guāpiàn — „tyliausia“ iš dešimties žymiųjų: užsienyje mažiau žinoma nei Lóngjǐng ar Bìluóchūn, tačiau „tarp dešimties žymiųjų arbatų jai tenka aukščiausias kokybės įvertinimas“ (在十大名茶中质誉最高) — pagal Kinijos liaudies respublikos valstybinės techninės priežiūros biuro apibrėžimą. Jos unikalumas yra absoliutus: niekur pasaulyje nėra kitos žaliosios arbatos, gaminamos išskirtinai iš pavienių lapų plokštelių.

3. Botaninis aprašymas ir žaliava:

• Veislė / cultivar: Vietinės populiacijos Camellia sinensis var. sinensis, augančios Dabiė kalnuose. Vidinių kalnų rajone (内山) naudojamos aborigeninės veislės su padidintu aminorūgščių kiekiu.
• Rinkimas: Vėlyvas pagal žaliosios arbatos standartus — aplink Gǔyǔ (谷雨, ~balandžio 20 d.), ±10 dienų. Principas: „ieškok tvirto, o ne švelnaus“ (求壮不求嫩) — priešingai nei dauguma žaliųjų arbatų, vertinančių kuo jauniausius pumpurus. Iki Lìxià (立夏, ~gegužės 6 d.) sezonas baigiasi: „Po Lìxià — Guāpiàn nebėra“ (立夏之后，再无瓜片).
• Rinkimo standartas: Antrasis ir trečiasis lapas ant šakelės — subrendęs, mėsingas, „壮“ (tvirtas). Be pumpurų, be lapkočių — unikalus reikalavimas. Po rinkimo atliekamas „bānpiàn“ (扳片) — rankinis kiekvienos lapo plokštelės atskyrimas nuo lapkočio ir gretimų lapų, rūšiuojant pagal brandą.
• „Bānpiàn“ (扳片) — pagrindinė operacija: Nuskinti ūgliai rankomis išardomi: pirmiausia nuimamas trečiasis lapas, tada antrasis, paskui pirmasis, po to atskiriamas viršutinis švelnus lapkotis ir apatinis šiurkštus lapkotis/ketvirtasis lapas. Kiekviena frakcija kepama atskirai.

4. Terroir ir auginimo ypatybės:

• Dabiė kalnai (大别山): Galingas kalnų masyvas Anhui–Hubei–Henano provincijų pasienyje. Arbatos sodai išsidėstę šiauriniame šlaite, giliuose tarpekliuose su gausiais rūkais. Miškingumas — daugiau kaip 50 %.
• Vidinių kalnų rajonas (内山): Jīnzhài — Qí Shān (齐山), Xiǎng Hóng Diàn (响洪甸), Xiān Huā Lǐng (鲜花岭). Aukštis — 300–800 m. Geriausia arbata — nuo Qí Shān kalno (齐头山, 804 m), ypač iš Šikšnosparnių olos (蝙蝠洞) apylinkių. Ši arbata vadinama „Qí Shān Míng Piàn“ (齐山名片, „Žymiosios Qí Shān plokštelės“) — aukščiausia gradacija.
• Išorinis rajonas (外山): Yù’ān — Shíbǎn Chōng (石板冲), Shí Pó Diàn (石婆店), Shīzi Gǎng (狮子岗). Aukštis — 100–300 m. Labiau prieinama arbata, dažnai gaminama mašininiu būdu.
• Klimatas: Vidutinė metinė temperatūra ~15,3 °C. Kritulių kiekis — 1 200–1 400 mm. Drėgnumas — 80 %+. Kalnų tarpekliai sukuria mikroklimatą su gausiais rūkais, trumpa šviesia para ir reikšmingais paros temperatūrų svyravimais.
• Dirvožemiai: Geltonai rudi kalnų (黄棕壤), silpnai rūgštūs (pH ~6,5), purūs, gilūs, turtingi organinėmis medžiagomis ir mineralais.

5. Gamybos technologija:

Liù’ān guāpiàn gamyba — viena imliausių darbui visame žaliosios arbatos pasaulyje. 13 operacijų, ~savaitė nuo rinkimo iki galutinio produkto. Trys unikalios ypatybės — „Sān Dútè“ (三独特):

Unikalumas 1: „Be pumpurų, be lapkočių“ (无芽无梗):

• Bānpiàn (扳片): Po rinkimo ūgliai rankomis išardomi — kiekviena lapo plokštelė atskiriama nuo lapkočio. Lapai rūšiuojami pagal brandą: švelnūs (1-asis lapas), vidutiniai (2-asis), subrendę (3-iasis). Pumpurai ir lapkočiai pašalinami. Kodėl? Be pumpurų — nėra „žolės“ prieskonio (青草味); be lapkočių — nėra kartumo (lapkočiai iki rinkimo jau sumedėję). Rezultatas: „skonis sodrus, bet nekartus; aromatas ryškus, bet neaštrus“ (味浓而不苦，香而不涩).

Unikalumas 2: „Atskiras kepinimas pagal brandą“ (老嫩分炒):

• Kiekviena frakcija (švelnūs, vidutiniai, subrendę lapai) kepama atskirai, skirtingoje temperatūroje ir skirtingą laiką, nes drėgmės kiekis ir lapo struktūra skiriasi.
• Shēngguō (生锅, „žalias katilas“): Pirminis kepinimas įkaitusiame voke (~100 °C+). Fermentų inaktyvacija, formavimo pradžia.
• Shúguō (熟锅, „paruoštas katilas“): Antrinis kepinimas švelnesnėje temperatūroje. Galutinis formavimas — lapas prispaudžiamas prie voko sienelių, kraštai atsilenkia atgal (叶缘背卷), suformuodami būdingą „sėklos“ formą.

Unikalumas 3: „Triguba tikroji ugnis“ (三昧真火): Trys vienas po kito einantys ugninio džiovinimo etapai:

• Lā Máohuǒ (拉毛火, „traukti šiurkščią ugnį“): Pirmasis džiovinimas bambukiniuose krepšiuose ant anglių (~100 °C), kas 2–3 minutes vartoma. Iki ~80 % sausumo. Lapas įgauna „sėklos“ formą, spalva tampa smaragdinė.
• Lā Xiǎohuǒ (拉小火, „traukti mažą ugnį“): Antrasis džiovinimas (~120 °C). Iki ~90 % sausumo. Aromato formavimas. Po to — 3–5 dienų „poilsis“ (吐绿/回疲, „žaliosios atpalaidavimas“), kad likutinė drėgmė pasiskirstytų tolygiai.
• Lā Lǎohuǒ (拉老火, „traukti seną ugnį“): Finalinė ir pačios įspūdingiausios operacijos. Temperatūra — 160–180 °C. Didžiulis bambukinis krepšys (Ø ~1,5 m) su 3–4 kg arbatos — du žmonės pakelia jį virš liepsnojančių anglių, laiko 2–3 sekundes, nuima, perverčia arbatą, vėl pakelia — ir taip ~150 kartų iš eilės. „Kelti krepšį reikia greitai, vartyti arbatą tolygiai, padėti tiksliai, stovėti tvirtai, nuleisti lengvai“ (抬笼要快，翻茶要约，拍笼要准，脚步要稳，放笼要轻). Lapo paviršiuje atsiranda būdingas „šerkšnas“ (白霜, bái shuāng) — cukrų ir aminorūgščių kristalizacija. Būtent „Lā Lǎohuǒ“ suformuoja garsiąją „bǎo lǜ“ (宝绿, „brangi žalia“) spalvą ir nepakartojamą Guāpiàn aromatą.

6. Organoleptinės savybės:

• Sauso lapo išvaizda: Plokščios plokštelės, primenančios moliūgo sėklas (瓜子形) — iš čia pavadinimas „Guāpiàn“. Kraštai atsilenkę atgal (叶缘背卷). Spalva — „bǎo lǜ“ (宝绿, „brangi žalia“) su būdingu baltu „šerkšnu“ (白霜, bái shuāng) paviršiuje — finalinio ugninio džiovinimo „Lā Lǎohuǒ“ pėdsaku. Lapai lygūs, vienodo dydžio (gradacija nustatoma pagal frakciją).
• Sauso lapo aromatas: Aukštas, patvarus, su būdingomis keptų kaštonų natomis (板栗香, bǎnlì xiāng) — firminis Guāpiàn aromatas, suformuotas „trigubos ugnies“. Papildomi atspalviai — lengvos gėlių (orchidėjų), „žalios“ (šviežiai nupjautos žolės), kartais — lengvas dūmas.
• Užpilo aromatas: „Šviežias ir aukštas“ (清香高爽, qīngxiāng gāoshuǎng). Kaštoninis fonas, gėlių ir žolelių natos. Aromatas patvarus — išlieka per 3–5 užpylimus.
• Skonis: „Sodrus, bet nešiurkštus; saldus, bet ne per saldus“ (味浓而不苦，香而不涩). Tankus, „pilnakūnis“ (醇厚, chúnhòu). Saldumas natūralus, su kaštono-riešuto gilumu. Aitrumas — minimalus (dėl pumpurų ir lapkočių nebuvimo). Lengvas minerališkumas nuo Qí Shān kalno dirvožemių. Poskonis — ilgas, saldus, su „grįžtančiu saldumu“ (回甘, huígān). Ryškus, stiprėjantis Huígān.
• Užpilo spalva: Skaidri, ryškiai žalia su gelsvu atspalviu (清澈明亮). „Gyva“ spalva — kaip kalnų upelis.
• Arbatos dugnas (užpiltas lapas): Sveikos, plokščios, elastingos lapų plokštelės — be pumpurų, be lapkočių, be fragmentų. Vienoda gelsvai žalia spalva. Būtent Guāpiàn arbatos dugnas — geriausias būdas įvertinti kokybę: visi lapai turi būti vienodo dydžio, sveiki, „gyvi“.

7. Cheminė sudėtis:

• Polifenoliai (茶多酚): Didelis katechinų, ypač EGCG, kiekis. Subrendę lapai (ne pumpurai.) turi daugiau polifenolių nei švelnūs pumpuriniai ūgliai — todėl Guāpiàn yra viena „antioksidantiškiausių“ žaliųjų arbatų.
• Aminorūgštys (氨基酸): L-teaninas — vidutiniškai aukštas kiekis. Kalnų terroir (800+ m, rūkai, temperatūros svyravimai) skatina aminorūgščių kaupimąsi.
• Kofeinas (咖啡因): Vidutinis kiekis — mažesnis nei pumpurinių arbatų (pumpuruose yra daugiausia kofeino; Guāpiàn gaminama iš lapų).
• Vitaminai: C (daug — žalioji arbata), B₁, B₂, E, K.
• Mineralai: Praturtintas profilis — granitinės ir skalūninės Qí Shān dirvos. Kalis, manganas, cinkas, magnis, fosforas.
• Aromatiniai junginiai: Pirazinų ir furanų kompleksas, susidarantis „trigubos ugnies“ metu — atsakingas už kaštonų aromatą. Linaloolis, geraniolis — gėlių atspalviai.

8. Naudingosios savybės:

• Didelis antioksidacinis potencialas: Subrendę lapai (ne pumpurai) turi daugiau polifenolių — Guāpiàn — viena EGCG „lyderių“ tarp žaliųjų arbatų.
• Švelnus tonizavimas: Kofeinas + L-teaninas. Kofeino kiekis mažesnis nei pumpurinių arbatų — švelnesnis tonusas, tinkamas pavakario arbatos gėrimui.
• Metabolizmo palaikymas: Katechinai spartina termogenezę ir riebalų oksidaciją.
• Širdies ir kraujagyslių palaikymas: Polifenoliai gerina kraujagyslių elastingumą, normalizuoja cholesterolį.
• Patogus virškinimas: Pumpurų ir lapkočių nebuvimas mažina dirginantį poveikį skrandžiui.
• Mineralizacija: Praturtintas mineralų profilis dėl kalnų dirvų.

9. Užplikymas:

• Vandens temperatūra: 80–85 °C. Plokšti subrendę lapai mažiau jautrūs aukštai temperatūrai nei pumpurinės arbatos, tačiau verdantis vanduo nerekomenduojamas — gali „išvirti“ skonį.
• Arbatos kiekis: 3–5 g 150–200 ml.
• Indai: Stiklinė (玻璃杯) — klasikinis metodas: leidžia stebėti, kaip plokščios „sėklos“ pamažu grimzta į dugną, išsiskleisdamos. Porcelianinė gaiwan — labiau kontroliuojamai ekstrakcijai. Nedidelis arbatinukas.
• Procesas („dvigubo pripylimo“ metodas, 二道冲泡法):
  1. Pašildyti stiklinę/gaiwan karštu vandeniu.
  2. Įpilti 3–5 g arbatos.
  3. Užpilti ~1/3 tūrio vandens (80 °C), palaikyti 30 sekundžių — lapo „pažadinimas“.
  4. Papildyti iki pilno tūrio.
  5. Palaikyti 2–3 minutes. Stebėti „sėklų šokį“.
  6. Kai išgerta ~2/3, papildyti karštu vandeniu (galima 85 °C).
  7. 3–5 papildymai. Guāpiàn tvirtai išlaiko pakartotinius užplikymus — subrendę lapai ekstrahuojasi lėčiau nei pumpuriniai.
• Alternatyva — metodas su trumpais užpylimais (功夫泡法): 4–5 g į 100–120 ml gaiwan, 70–80 °C, pirmasis užpylimas — 60 sekundžių, vėliau — 45–60 sekundžių, 4–6 prapylimai.

10. Laikymas:

• Tara: Hermetiška, nepermatoma — skardinė, folijuotas maišelis su užtrauktuku.
• Sąlygos: Šaldytuvas (0–5 °C) — primygtinai rekomenduojama žaliajai arbatai. Hermetiška pakuotė būtina (žalioji arbata greitai sugeria kvapus). Kambario temperatūroje — sunaudoti per 2–3 mėnesius.
• Terminas: 6–12 mėnesių šaldytuve. Šviežias Guāpiàn (pirmieji 3 mėnesiai) — geriausias kaštonų aromatas ir šviežumas. „Baltas šerkšnas“ (白霜) ant lapų — šviežumo požymis; jam išnykus — arbata sensta.
• Priešai: Šviesa, drėgmė, deguonis, šiluma, pašaliniai kvapai.

11. Kaina ir padirbiniai:

Liù’ān guāpiàn — viena iš „Dešimties žymiųjų Kinijos arbatų“, kaina atitinkama. Standartinė (mechaninis rinkimas, 2–3 lapas) — 200–600 juanių/500 g. Aukščiausia (手工, rankų darbas, 1-asis lapas, Qí Shān) — 1 000–3 000 juanių/500 g. Kolekcinė (Biānfú Dòng, rankinis „Lā Lǎohuǒ“) — 3 000–10 000+ juanių/500 g.

Kaip išvengti padirbinių:

• Forma — „sėkla“: Plokščios plokštelės be pumpurų ir lapkočių, atlenktais atgal kraštais. Jeigu yra pumpurų — tai NE Guāpiàn.
• „Baltas šerkšnas“ (白霜): Būdingas apnašas ant šviežio Guāpiàn — „Lā Lǎohuǒ“ pėdsakas. Šerkšno nebuvimas — senos arbatos ar supaprastintos technologijos požymis.
• Kaštonų aromatas (板栗香): Firminis žymuo. Jei aromatas „plokščias“ ar „žoliškas“ be kaštono-riešuto gilumo — supaprastinta gamyba.
• Kilmė: Tikras Guāpiàn — iš Yù’ān rajono (裕安区) ir Jīnzhài apskrities (金寨县), Liù’ān m., Anhui prov. Pagrindinės zonos: Qí Shān (齐山), Biānfú Dòng (蝙蝠洞), Shítóubà (石头坝).
• Saugokitės „Liù’ān guāpiàn“ iš Sičuano ar Hubėjaus: Neretai parduodamos pigesnės plokščios žaliosios arbatos, maskuojamos kaip Anhui Guāpiàn.

12. Įdomūs faktai:

• Vienintelė pasaulyje „belapkotė“ garsi arbata: Liù’ān guāpiàn — vienintelė iš „Dešimties žymiųjų Kinijos arbatų“ (ir viena iš nedaugelio pasaulyje), gaminama išskirtinai iš lapų plokštelių — be pumpurų ir be lapkočių. Ši „neigiama atranka“ — paradoksalus ėjimas: arbatos ortodoksija vertina pumpurus; Guāpiàn įrodo, kad lapas be pumpuro gali būti ne mažiau didis.
• Kissingeris ir Zhōu Ēnlái (1971): Pagal plačiai paplitusią legendą, premjeras Zhōu Ēnlái (周恩来) įteikė Liù’ān guāpiàn Henry Kissingeriui jo slapto vizito Pekine metu 1971 m. liepą — rengiant istorinį Nixono vizitą. Guāpiàn tapo viena iš „arbatų, atvėrusių diplomatiją“.
• „Sapnas raudonajame paviljone“ (红楼梦): Didžiajame Cáo Xuěqín romane arbata iš Liuanio minima daugiau nei 80 kartų — liudijimas apie jos populiarumą tarp Cingų elito.
• „Lā Lǎohuǒ“ — įspūdingiausia operacija kinų arbatos auginime: Du žmonės kelia didžiulį bambukinį krepšį su arbata virš liepsnojančių anglių, verčia ir nuleidžia — ~150 kartų iš eilės. Tai ne konvejeris — tai ritualas, reikalaujantis nepriekaištingos koordinacijos, ir viena įspūdingiausių vizualinių scenų arbatos pasaulyje.
• Biānfú Dòng (蝙蝠洞, „Šikšnosparnių ola“): Žymiausia Guāpiàn mikrolokacija. Arbatos krūmai auga ant stačių šlaitų aplink karstinę olą, kurioje žiemoja šikšnosparniai. Jų guanas praturtina dirvą fosforu ir mikroelementais, kas, vietos ūkininkų manymu, ir sukuria unikalų geriausių partijų skonį.

13. Palyginimas su kitomis žaliosiomis arbatomis:

• Dǐnggǔ Dà Fāng (顶谷大方, Dǐnggǔ Dà Fāng): Taip pat plokščia, taip pat anhuiška, taip pat su kaštonų aromatu — tačiau Dà Fāng apima pumpurus ir lapus; Guāpiàn — tik lapus. Dà Fāng — „Lóngjǐng protėvis“; Guāpiàn — „savarankiška evoliucijos šaka“. Dà Fāng — švelnesnė ir saldesnė; Guāpiàn — tankesnė ir sodresnė.
• Lóngjǐng (龙井, Lóng Jǐng): Taip pat plokščia, bet iš Džedziango. Lóngjǐng naudoja pumpurus + lapus; Guāpiàn — tik lapus. Lóngjǐng — pupelių-žolių aromatas; Guāpiàn — kaštonų. Lóngjǐng — „lengva“ ir „šviežia“; Guāpiàn — „tankiai“ ir „giliai“.
• Huángshān Máofēng (黄山毛峰): Anhui „kaimynė“. Suktinė (ne plokščia), su gausybe baltų pūkelių. Orchidėjų aromatas. Labiau „gėliška“ ir „oringa“, nei „kaštonų-tanki“ Guāpiàn.
• Tàipíng Hóukuí (太平猴魁): Dar viena anhuiška „didžioji“ žalioji arbata. Milžiniški plokšti lapai su „tinkleliu“. Orchidėjų-vanilės profilis. Labiau „ekstravagantiška“ forma, mažiau „koncentruota“ skoniu nei Guāpiàn.
• Bìluóchūn (碧螺春, Bì Luó Chūn): Iš Dziangsu — susuktos „spiralės“ su gausybe pūkelių. Gėlių-vaisių profilis. Visiškai kitoks stilius — „lengvas“ vs „tankus“.

Apibendrinant:

Liù’ān guāpiàn — maištininkė arbata: pasaulyje, kur vertinami švelnūs pumpurai, ji sąmoningai jų atsisako; pasaulyje, kur svarbus sukimo grožis, ji renkasi paprastą moliūgo sėklos formą; pasaulyje, kur technologija siekia kontroliuojamo minimalizmo, ji pereina pro „trigubą tikrąją ugnį“, įskaitant pačią įspūdingiausią operaciją visame kinų arbatos auginime.

Ir nepaisant viso to — ji patenka į „Dešimt žymiųjų Kinijos arbatų“, buvo diplomatinė Zhōu Ēnlái dovana ir minima „Sapne raudonajame paviljone“ daugiau nei 80 kartų. Nes rezultatas kalba pats už save: tankus, sodrus, kaštonų saldumo skonis, kurio neįmanoma gauti iš jokios kitos žaliavos ir jokia kita technologija.

Lapas be pumpuro. Ugnis be pasigailėjimo. Skonis be kompromisų. Tai — Liù’ān guāpiàn.