Lundzi Liu Ča

Lundzi Liu Ča (龙脊绿茶, Lóngjí lǜchá) – „Žalioji Drakono keteros arbata“ – aukštikalnių žalioji arbata iš Longšengo daugianacionalinio autonominio rajono (龙胜各族自治县, Lóngshèng Gèzú Zìzhìxiàn) Guilino mieste (桂林市, Guìlín Shì), Guangsi-Žuang autonominėje srityje. Arbata auginama aukštyje virš 800 m debesų zonoje garsiųjų Lundzi ryžių terasų (龙脊梯田, Lóngjí Tītián) – unikalaus kultūrinio kraštovaizdžio, 2018 metais pripažinto Pasauliniu svarbiu žemės ūkio paveldu (GIAHS), o 2022 metais Dadžai kaimas terasų zonoje pateko tarp „Geriausių turistinių kaimų“ JT PPO. Čianluno epochoje (乾隆, 1735–1796) Lundzi arbata tapo „gongča“ (贡茶, gòngchá) – duoklės arbata imperatoriaus dvarui, tačiau vietiniai pareigūnai monopolingai sumažino supirkimo kainas. Valstietis Pan Tianhong (潘天红, Pān Tiānhóng) nuvyko į Guilino valdybą su skundu – ir laimėjo bylą, dėl ko buvo pastatyta stela „奉宪永禁勒碑“ (Fèng Xiàn Yǒngjìn Lēbēi, „Imperatoriaus įsaku uždrausta amžiams“), uždraudusi priverstinį supirkimą. Stela, perleista Sianfengo epochoje (咸丰), išliko iki šių dienų – vienas rečiausių imperatoriškoje Kinijoje teisinės arbatos prekybos apsaugos pavyzdžių. Lundzi Liu Ča firminis bruožas – aminorūgštys 5,0–5,8 % (15 % daugiau nei žemumų analoguose) ir lengvas „janyun“ (岩韵, yányùn, „uolų melodija“) – mineralinis poskonis, kurį lemia geležimi ir manganu turtingi raudonžemiai dirvožemiai.

1. Klasifikacija ir kilmė:

• Tipas: Žalioji arbata (绿茶, lǜchá), nefermentuota, hongšao kategorija (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá – žalioji arbata, fiksuota kaitinant). Gaminama dviejų formų: juostelių (条形, tiáoxíng) – pagrindinis produktas, ir spiralinė (螺形, luóxíng) – su ryškiu vaisiniu atspalviu.

• Kategorija: KLR geografinės nuorodos produktas (国家农产品地理标志产品, 2015; kodas AGI2015-02-1699). Vienas iš „keturių Lundzi lobių“ (龙脊四宝, Lóngjí Sìbǎo). Įtraukta į „Kiniškos arbatotyros žodyną“ (《中国茶学辞典》, Zhōngguó Cháxué Cídiǎn) kaip viena iš 28 garsių Kinijos arbatų. Čing dinastijos duoklės arbata (贡茶) iš Čianluno epochos. Standartas: „Lundzi arbatos gamybos ir perdirbimo techninis reglamentas“ (《龙脊茶生产加工技术规程》). Atitinka „Žaliųjų maisto produktų – arbata“ reikalavimus (NY/T 288-2012). Iki 2014 m. – 2000 ha arbatos sodų, metinė apimtis – apie 3000 tonų.

• Kilmė: Kinija, Guangsi-Žuang autonominė sritis (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), Guilino miestas (桂林市), Longšengo daugianacionalinis autonominis rajonas (龙胜各族自治县). Gamybos teritorija apima 10 valsčių (乡镇) ir 119 administracinių kaimų, bendras plotas 2370,8 km².

• Geografinės koordinatės: 25°29′–26°12′ š. pl., 109°43′–110°21′ r. ilg. (branduolys – Lundzi terasų rajonas: maždaug 25°46′ š. pl., 110°08′ r. ilg.).

2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:

• Pavadinimo kilmė. „Lundzi“ (龙脊) pažodžiui reiškia „drakono ketera“ – kalnagūbris, kuriuo terasuoti ryžių laukai leidžiasi pakopomis, primenančiomis drakono žvynus. „Liu Ča“ (绿茶) – „žalioji arbata“. Taigi pilnas pavadinimas – „Žalioji arbata [nuo] Drakono keteros“.

• Senos šaknys. Arbatos kultūra Longšengo rajone siekia Pietų Sung epochą (南宋, 1127–1279), kai vietinės žuang (壮族, Zhuàngzú) ir jao (瑶族, Yáozú) tautos pradėjo persodinti laukinius stambialapius arbatamedžius į kalnų sklypus prie ryžių terasų. Lundzigudžai kaime (龙脊古寨, Lóngjí Gǔzhài) iki šiol išliko arbatamedžių, senesnių nei 200 metų – jų lapai naudojami tik aukščiausiai rūšiai.

• Suklestėjimas ir „Lundzi arbatos daina“. Didžiausias arbatos auginimo suklestėjimas Lundzi pasiektas laikotarpiu prieš Čing dinastijos valdymą. Arbatamedžiai dengė visus šlaitus, kiekviena šeima užsiėmė jų auginimu. Daoguang epochoje (道光, 1820–1850) poetas Li Indou (黎映斗, Lí Yìngdǒu) parašė „Lundzi Čagė“ (龙脊茶歌, „Lundzi arbatos daina“), apdainuojančią kalnų arbatos giraites, pavasarinį rinkimą ir skonį, „panašų į Trijų upių vandenį ir Mengšan kalno arbatas“. Eilėraštis įrašytas „Inino apskrities kronikoje“ (《义宁县志》).

• Duoklės arbata ir teisių stela. Čianluno epochoje (乾隆) Lundzi arbata įgijo „gongča“ statusą – duoklės arbatą dvarui. Tačiau vietiniai pareigūnai piktnaudžiavo šiuo statusu monopolingai supirkinėdami arbatą sumažintomis kainomis ir uždrausdami laisvą prekybą. Valstietis Pan Tianhong (潘天红) iš Lundzigudžai kaimo, išgirdęs apie tai, pasisiūlė atstovauti kaimiečių interesams ir nuvyko į Guilino valdybą (桂林府) su skundu. Garsus epizodas: valstietis, gavęs sprendimą iš žinfu (知府), paprašė teismo nuosprendį iškalti ant akmens stelos – ir pats ją nešė ant nugaros per kalnus atgal į kaimą. Stela „奉宪永禁勒碑“ ne tik uždraudė priverstinį arbatos supirkimą, bet ir išsprendė daugybę kitų neteisėtų rinkliavų klausimų. Originali stela buvo pažeista, bet Sianfengo epochoje (咸丰, 1850–1861) buvo perkalta ir išliko iki šių dienų – unikalus valstiečių prekybos interesų teisinės apsaugos paminklas imperatoriškoje Kinijoje.

• Šiandiena. 2015 metais Lundzi arbata gavo KLR geografinės nuorodos produkto statusą (GN). Lundzi ryžių terasos 2018 metais buvo pripažintos Pasauliniu svarbiu žemės ūkio paveldu (GIAHS). Iki 2014 m. rajono arbatos sodai užėmė 2000 ha, gamyba pasiekė 3000 tonų per metus; rajone veikia 13 arbatos fabrikų ir 2 arbatos kooperatyvai.

• Kultūrinė reikšmė. Lundzi ryžių terasos – vienas fotografuojamiausių Azijos kraštovaizdžių, pritraukiantis lankytojų iš daugiau nei 20 šalių. Arbata iš tų pačių kalnų – „žaliasis terasų šešėlis“, neatsiejamai susijęs su žuang (壮族), jao (瑶族), miao (苗族, Miáozú) ir dung (侗族, Dòngzú) tautų, gyvenančių rajone, kultūra. Arbata įeina į „keturis Lundzi lobius“ (龙脊四宝) greta terasų ryžių, kalnų upelių vandens ir čili pipirų.

3. Botaninis aprašymas ir žaliava:

• Veislė / Kultivaras: Pagrindinis kultivaras – Longšengo stambialapė veislė (龙胜大叶种, Lóngshèng Dàyè Zhǒng, „Longšengo stambialapė atmaina“), priklausanti rūšiai Camellia sinensis var. sinensis. Pusmedinė forma (小乔木型, xiǎo qiáomù xíng), aukštis – iki 5 m. Pumpurai stambūs, mėsingi; lapas storas, su ryškiu sultingumu. Biocheminis profilis: polifenoliai – 13–19 %, aminorūgštys – 5,0–5,8 % (15 % daugiau nei žemumų arbatų toje pačioje grupėje). Seni medžiai, vyresni nei 200 metų Lundzigudžai kaime, naudojami aukščiausiai rūšiai gaminti.

• Rinkimas: Pavasarinis rinkimas – pagrindinis (balandis–gegužė). Vasarinis rinkimas – pagalbinis. Rinkimas rankinis aukščiausiai ir pirmai rūšiai; mechanizuotas – masinei produkcijai.

• Rinkimo standartas ir rūšys:

  • Aukščiausia rūšis (特级, tèjí): Pilnas pumpuras (单芽) arba vienas pumpuras + vienas lapas (一芽一叶). Plaukuotumas ≥90 %. Švelnus, „švarus“ aromatas (清香). Kaina nuo 600 juanių už 500 g.
  • Pirma rūšis (一级, yījí): Vienas pumpuras + vienas-du lapai. Kaštonų aromatas (栗香). 200–400 juanių už 500 g.
  • 2–6 rūšys: Vienas pumpuras + du-trys lapai. Masinis produktas. Iki 150 juanių už 500 g.

• Reikalavimai žaliavai: Plantacijų valdymas numato visišką pesticidų draudimą; kaip trąšos naudojami tik medžio pelenai ir išspaudos. Standartas atitinka „Žaliųjų maisto produktų“ reikalavimus (NY/T 288).

4. Terroir ir auginimo ypatumai:

• Klimatas: Subtropinis musoninis. Vidutinė metinė temperatūra – 18,1°C (ekstremalus maksimumas – 39,5°C, minimumas – −4,8°C). Nešalčio laikotarpis – 314 dienų. Kritulių – 1500–2400 mm per metus. Debesuotumas – daugiau nei 180 dienų per metus. Išsklaidyta šviesa sudaro apie 70 % bendro insoliacijos srauto. Vidutinė metinė saulės spindėjimo trukmė – 1223,3 val. Paros temperatūros svyravimas – daugiau kaip 10°C. Vidutinis metinis santykinis drėgnumas – 82 %. Formulė: „vasara be tvankumos, žiema be šalčio, ištisus metus – debesys, rūkas ir lengvas vėjas“ – idealios sąlygos aminorūgščių kaupimuisi.

• Aukštis virš jūros lygio: Pagrindiniai arbatos sodai – aukštyje virš 800 m. Gamybos branduolys – Lundzi (龙脊镇, Lóngjí Zhèn) ir Dziangdi (江底乡, Jiāngdǐ Xiāng) valsčiai, teikiantys apie 60 % bendros apimties.

• Dirvožemiai: Silpnai rūgštūs raudonžemiai (赤红壤, chìhóngrǎng; pH 5,8–6,9). Dirvos sluoksnis gilus, purus, gerai drenuotas. Organinės medžiagos kiekis ≥2,5 %. Dirvožemiai turtingi geležies (Fe), mangano (Mn) ir cinko (Zn) – būtent šie mineralai formuoja būdingą „janyun“ (岩韵) – mineralinį poskonį, paprastai siejamą su Ujišanio ulongais, bet čia pasireiškiantį žaliojoje arbatoje.

• Ekologija: Miškų danga – 78,8 %. Rajono teritorija – be pramonės įmonių, „nulinės trys taršos“ (三废, sānfèi – pramoninės atliekos, nuotekos, išmetamieji teršalai). Vandens ištekliai – daugiau nei 480 upių ir upelių, įtekančių į Siundziang upę (浔江); vandens kokybė atitinka valstybinius geriamojo vandens standartus. Teritorija yra vienas iš prioritetinių KLR vandens išteklių apsaugos objektų.

5. Gamybos technologija:

Lundzi Liu Ča technologija derina tradicinius principus su mechanizacija šačin ir sukimo etapuose. Pagrindinis principas – „高温短时“ (gāowēn duǎnshí, „aukšta temperatūra, trumpas laikas“), minimizuojantis aminorūgščių praradimą ir išsaugantis šviežumą.

• Išdėliojimas (摊青, tān qīng): Šviežiai surinktas lapas paskleidžiamas plonu sluoksniu ant bambukinių sietų vėdinamoje patalpoje. Trukmė – 4–6 valandos. Tikslas – švelniai išgarinti drėgmės perteklių, pradėti aromatinių pirmtakų formavimąsi.

• „Žalumos žudymas“ (杀青, shāqīng): Pagrindinis fiksavimo etapas. Rotorinis būgnas apie 300°C temperatūroje – „aukšta temperatūra, trumpas laikas“ metodas. Spartus kaitinimas deaktyvuoja polifenoloksidazę, užkirsdamas kelią fermentacijai. Aukšta temperatūra per trumpą laiką sumažina „žolės“ natą 30 %, kartu formuodama kaštonų aromatą.

• Sukimas (揉捻, róuniǎn): Pagal schemą „lengvas → stiprus → lengvas“ (轻-重-轻). Ląstelių struktūros ardymas, kad išsiskirtų sultys ir susiformuotų juostelių forma. Spiralinei formai (螺形) atliekamas papildomas sukimo etapas į „sraigę“, suteikiantis arbatai vaisinį atspalvį.

• Pirminis džiovinimas (毛火, máohuǒ): Temperatūra – 120°C. Spartus pagrindinės drėgmės šalinimas.

• Galutinis džiovinimas (足火, zúhuǒ): Temperatūra – 90°C. Džiovinama iki likutinės drėgmės ≤6 %. Aromato ir skonio stabilizavimas.

6. Organoleptinės charakteristikos:

• Išvaizda sauso lapo: Juostelių forma (条形): tankios, tiesios, gerai susuktos smaragdo žalumo juostelės su gausiu baltu pūkeliu. Spiralinė forma (螺形): tvirtos standžios spiralės, paviršius padengtas sidabriniu pūkeliu.

• Sauso lapo aromatas: Švarus, gaivus (清香, qīngxiāng) – aukščiausios rūšies. „Švelnus“ (嫩香, nèn xiāng) – pavasarinio rinkimo. Kaštonų (栗香, lìxiāng) – pirmos rūšies. Vaisinis (果香, guǒxiāng) – išskirtinis spiralinės formos bruožas.

• Užpilo aromatas: Švarus, išliekamas. Kaštonų natos su lengvu gėliniu atspalviu. Aromatas šaltame puodelyje išlieka ilgiau nei 15 minučių – tai didelio aromatinių komponentų kiekio rodiklis.

• Skonis: Gaivus (鲜爽, xiānshuǎng) – dominuojanti charakteristika, nulemta didelio aminorūgščių kiekio. Švelnus (醇和, chúnhé) – saikingo polifenolių kiekio (13–19 %) rezultatas. Ryškus saldumo sugrįžimas (回甘, huígān) – išliekamas, apibūdinamas poetiniu terminu „高山冷韵“ (gāoshān lěngyùn, „aukštikalnių šalta melodija“). Lengvas „janyun“ (岩韵) – mineralinis poskonis, atneštas geležies ir mangano iš raudonžemių dirvožemių. Tai neįprasta žaliajai arbatai charakteristika: terminas „janyun“ tradiciškai taikomas Ujišanio ulongams, tačiau šiuo atveju apibūdina realų mineralinį profilį.

• Užpilo spalva: Aukščiausia rūšis – smaragdo žalumo, ryški ir skaidri (碧绿清澈, bìlǜ qīngchè). Masinės rūšys – geltonai žalia, skaidri.

• Arbatos dugnas (užplikytas lapas): Šviesiai žalias, blizgantis, mėsingas. Lapas elastingas, pumpurai sveiki.

7. Cheminė sudėtis:

• Aminorūgštys: 5,0–5,8 % – vienas aukščiausių rodiklių tarp kiniškų žaliųjų arbatų. Pagrindinis komponentas – L-teaninas, suteikiantis skoniui gaivumo ir raminamąjį poveikį.

• Polifenoliai: 13–19 % – saikingas kiekis žaliajai arbatai (tipinis diapazonas – 15–35 %), paaiškinantis švelnumą ir ryškaus kartumo nebuvimą. Pagrindiniai komponentai – katechinai, tarp jų epigalokatechino galatas (EGCG).

• Kofeinas: 2–4 % (tipiškas žaliajai arbatai diapazonas), suteikiantis tonizuojantį poveikį. Derinyje su dideliu L-teanino kiekiu stimuliacija yra švelni, pastovi, be aštrių šuolių.

• Fluoras: 30 % didesnis nei vidutinis žaliosios arbatos rodiklis – sustiprinta dantų emalio apsauga formuojant fluoroapatitą.

• Mineralai: Geležis (Fe), manganas (Mn), cinkas (Zn) – iš raudonžemių dirvožemių. Padidėjęs Mn kiekis koreliuoja su antioksidaciniu aktyvumu; Zn dalyvauja imuninėje reguliacijoje.

• Vitaminai: Vitaminas C – 100–300 mg 100 g sausos arbatos (būdinga žaliosioms arbatoms, apdorotoms švelniai). B grupės vitaminai (B₁, B₂, B₃), vitaminas E (~35 mg/100 g), karotinoidai.

• Eteriniai aliejai: Terpeniniai junginiai, formuojantys kaštonų-gėlių profilį. Kiekis kiek mažesnis nei ulonguose, kas tipiška minimaliai apdorotoms žaliosioms arbatoms.

8. Naudingosios savybės:

• Antioksidacinis poveikis. Katechinai (EGCG ir jo analogai) neutralizuoja laisvuosius radikalus, lėtindami oksidacinį stresą. Manganas iš raudonžemių papildomai stiprina antioksidacinį potencialą.

• Tonizuojantis poveikis. Kofeinas derinyje su L-teaninu užtikrina švelnią, ilgalaikę centrinės nervų sistemos stimuliaciją – „ramų budrumą“ be nerimastingumo.

• Dantų emalio apsauga. Padidėjęs fluoro kiekis (30 % daugiau nei paprastoje žaliojoje arbatoje) stiprina emalį formuodamas fluoroapatitą, mažindamas karieso riziką.

• Širdies ir kraujagyslių sistemos palaikymas. Polifenoliai padeda mažinti „blogojo“ cholesterolio (MTL) kiekį ir normalizuoti kraujospūdį.

• Virškinimo gerinimas. Katechinai pasižymi antibakteriniu veikimu virškinimo trakte, skatina skrandžio sulčių sekreciją ir padeda maistą pasisavinti.

• Kognityvinė parama. L-teaninas skatina α smegenų bangų gamybą, gerindamas dėmesio koncentraciją ir mokymosi gebėjimus.

• Ekologinis švarumas. Pesticidų draudimas ir tik organinių trąšų (pelenai, išspaudos) naudojimas minimizuoja kenksmingų priemaišų kiekį galutiniame produkte.

9. Užplikymas:

• Vandens temperatūra: 80–85°C standartinėms rūšims. Aukščiausiai rūšiai – 75°C (žemesnė temperatūra išsaugo švelnų aromatą ir apsaugo nuo pumpurų „išvirimo“).

• Arbatos kiekis: 3 g 150 ml vandens (santykis 1:50).

• Indai: Stiklinė stiklinė (玻璃杯, bōlíbēi) – lapo išsiskleidimui ir užpilo spalvai stebėti. Porcelianinė gayvanė (盖碗, gàiwǎn) 100–150 ml tūrio – kontroliuojamam užplikymui.

• Procesas:

  1. Pašildyti indus verdančiu vandeniu, nupilti vandenį.
  2. Įberti 3 g arbatos.
  3. Viršutinio pylimo metodas (先注水后投茶, xiān zhù shuǐ hòu tóu chá): iš pradžių įpilti reikiamos temperatūros vandens maždaug 1/3 tūrio, tada sudėti arbatą ir papildyti iki pilno.
  4. Pirmas užplikymas – 30 sekundžių.
  5. Kiekvienas paskesnis – +10 sekundžių.
  6. 3–4 užplikymai. Aukščiausia rūšis atlaiko iki 4 pilnaverčių praliejimų.

10. Laikymas:

• Sąlygos: Hermetiška pakuotė (vakuuminiai pakeliai arba sandariais dangteliais užsukami indai). Laikymas šaldytuve 0–5°C – optimalu aminorūgščių profilio šviežumui išsaugoti.
• Arbatos priešai: Drėgmė, tiesioginiai saulės spinduliai, pašaliniai kvapai, aukšta temperatūra.
• Tinkamumo laikas: Neatidaryta pakuotė – iki 18 mėnesių tinkamai laikant. Atidarius – rekomenduojama suvartoti per 3 mėnesius. Arbata nėra skirta brandinti – laikui bėgant aminorūgščių profilis degraduoja.

11. Kaina ir padirbiniai:

• Kainų diapazonas: Aukščiausia rūšis (特级) – nuo 600 juanių už 500 g. Pirma rūšis – 200–400 juanių. 2–6 rūšys – iki 150 juanių. Lapai nuo senų medžių (200+ metų) – žymiai brangesni, parduodami daugiausia regiono viduje.

• Kaip išvengti padirbinių:

  • Pirkti produktus su geografinės nuorodos žymėjimu „龙脊绿茶“ (GN logotipu ir kodu AGI2015-02-1699).
  • Įvertinti išvaizdą: tikras Lundzi Liu Ča aukščiausios rūšies turi gausų baltą pūkelį ir smaragdo spalvą; padirbiniai dažnai blankūs ar nevienodi.
  • Patikrinti aromatą: būdingas „aukštikalnių“ švarumas ir nebuvimas „žolės“ natos, būdingos žemumų arbatoms su nepakankama fiksacija.
  • Įvertinti užpilą: smaragdo žalumo, ryškus ir skaidrus, be drumstumo. Padirbiniai iš žemumų žaliavos duoda blankų geltonai žalią užpilą.
  • Įtartinai žema kaina: aukščiausios rūšies arbata negali kainuoti mažiau nei 400 juanių už 500 g – pigesni variantai paprastai priklauso masinėms rūšims arba yra padirbiniai.

12. Įdomūs faktai:

• Arbatos prekybos teisių stela. „奉宪永禁勒碑“ – vienas rečiausių atvejų imperatoriškoje Kinijoje, kai valstietis laimėjo bylą prieš pareigūnus, apgindamas laisvos prekybos arbata teisę. Pan Tianhong ne tik pasiekė nuosprendžio, bet ir paprašė jį iškalti ant akmens stelos – ir pats ją nešė ant nugaros per kalnus atgal į kaimą. Pasak legendos, kai valtis su Pan Tianhong ir stela kirto Činši ežerą (青狮潭), kilo audra, apvertusi visas aplinkines valtis – bet laivas su sunkia stela išliko stabilus.

• „Lundzi arbatos daina“. Poetas Li Indou (黎映斗) Daoguang epochoje parašė „龙脊茶歌“ – 20 eilučių eilėraštį, apdainuojantį arbatos giraites nuo debesuotų viršūnių iki žalių slėnių. Jame Lundzi arbata lyginama su geriausiomis Mengšan kalno (蒙山) ir Ding ežero (顶渚) arbatomis – didžiausias pagyrimas to meto arbatai.

• 5,0–5,8 % aminorūgščių. Vienas aukščiausių rodiklių tarp kiniškų žaliųjų arbatų – didesnis nei daugumos „premijinių“ arbatų, įskaitant kai kurias Lundzino rūšis. Priežastis – aukštis virš 800 m, debesuotumas >180 dienų ir paros temperatūros svyravimas >10°C, lėtinantys fotosintezę ir mažinantys aminorūgščių konversiją į polifenolius.

• „Uolų melodija“ žaliojoje arbatoje. Terminas „janyun“ (岩韵) paprastai taikomas Ujišanio ulongams, kur jis siejamas su Ujišanio dirvožemių mineraliniu profiliu. Lundzi atveju analogiškas mineralinis poskonis atsiranda dėl Fe ir Mn turtingų raudonžemių – retas atvejis, kai „janyun“ dokumentuojamas žaliojoje arbatoje.

• Pasaulinis žemės ūkio paveldas. Lundzi ryžių terasos – GIAHS FAO objektas (2018), Nacionalinis vandens ir pelkių parkas, „Geriausias turistinis kaimas“ JT PPO (2022, Dadžai kaimas). Arbatos sodai išsidėstę aukščiau terasų, debesų zonoje – jų grožis neatsiejamas nuo kraštovaizdžio, pritraukiančio daugiau nei 1,5 milijono turistų per metus.

13. Palyginimas su kitomis žaliosiomis arbatomis:

• Si Hu Long Dzjing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Plokščia forma, kepimas wok’e, kaštonų aromatas su pupelių atspalviu. Aminorūgštys – 3–4 %. Lundzi Liu Ča pranoksta aminorūgščių kiekiu (5,0–5,8 %) ir pasižymi mineraliniu „janyun“, kurio Long Dzjing neturi.

• Bi Luo Čun (碧螺春, Bìluóchūn): Spiralinė forma, vaisių-gėlių aromatas, lengvas kūnas. Aminorūgštys – 3–4 %. Lundzi spiralinė forma yra panašios formos, bet tankesnio kūno ir su ryškiu mineraliniu atspalviu.

• Huangsan Mao Feng (黄山毛峰, Huángshān Máofēng): Plaukuota, švelni, orchidėjų aromato, aukštis 700–1800 m. Aminorūgštys – 4–5 %. Artimiausias analogas pagal aukštikalnių charakterį, bet be „janyun“ ir su ryškesne gėlių nata.

• Sinian Mao Dzian (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Plaukuota, gaivi, su traukuliu. Polifenoliai – didesni (18–25 %). Palyginti su ja, Lundzi yra žymiai švelnesnė ir saldesnė dėl didesnio aminorūgščių ir polifenolių santykio.

• Andzi Bai Ča (安吉白茶, Ānjí Báichá): Rekordinės aminorūgštys – 5–7 %. Lengvas kūnas, švelnus skonis su umami. Aminorūgščių profiliu Lundzi prilygsta, bet skiriasi tankesniu kūnu ir mineraliniu poskoniu, kurio Andzi neturi.

Apibendrinant:

Lundzi Liu Ča – arbata iš terasų, kur drakonas išlenkė savo keterą: 800 metrų debesų, 5,0–5,8 % aminorūgščių, „uolų melodija“ iš raudonžemių ir XVIII amžiaus akmens stela, kurią valstietis Pan Tianhong nešė ant nugaros per kalnus, kad apgintų laisvos prekybos arbata teisę. Tai arbata su vienu didžiausių aminorūgščių rodiklių tarp kiniškų žaliųjų arbatų, pasižyminti mineraliniu poskoniu, retu savo kategorijai. Už Lundzi puodelio – 2300 metų terasuoto žemdirbystės, Daoguang epochos poeto „Arbatos daina“, senieji Lundzigudžai kaimo medžiai ir pasaulinio žemės ūkio paveldu pripažintas kraštovaizdis. Arbata tiems, kas vertina ne tik skonį, bet ir peizažą – viena fotogeniškiausių arbatų Kinijoje.