Méngdǐng Máo Fēng · new.thetea.app

Méngdǐng Máo Fēng (蒙顶毛峰, Méngdǐng máo fēng) – žalioji arbata, gimusi ant legendomis apipinto Méngdǐng Shān (蒙顶山, Méngdǐng Shān) kalno šlaitų Sičuano provincijoje – vietoje, kur, kaip pasakojama, daugiau nei prieš du tūkstančius metų buvo pasodinti pirmieji istorijoje žinomi kultūriniai arbatmedžiai. Méngdǐng Máo Fēng yra vienas masiškiausių ir prieinamiausių garsiosios Méngdǐng arbatų šeimos atstovų, „jaunesnysis brolis“ iškiliojo Méng Dǐng Gān Lù (蒙顶甘露). Plonos, tiesios, sidabriniais pūkeliais dengtos lapelių juostelės, gaivus aromatas su kaštonų natomis ir švelnus, salstelėjęs skonis įkūnija vieno seniausių pasaulio arbatos kalnų dvasią.

1. Klasifikacija ir Kilmė:

Tipas: Žalioji arbata (绿茶, lǜchá), nefermentuota. Priklauso hōngqīng (烘青, hōngqīng) kategorijai – plona bedūmė žalioji arbata, apdorota derinant skrudinimą ir džiovinimą. Technologija apima tiek chǎoqīng (炒青, chǎoqīng), tiek hōngqīng elementus, todėl ji priskiriama „skrudintai-džiovintai“ (炒烘结合, chǎo hōng jiéhé) rūšiai.
Kategorija: Įžymios Méngdǐng kalno arbatos. Geografinės nuorodos „Méngdǐngshān chá“ (蒙顶山茶, Méngdǐng Shān chá) produktas. Priskiriama geriausioms Sičuano provincijos žaliosioms arbatoms.
Kilmė: Kinija, Sičuano provincija (四川省, Sìchuān Shěng), Jaanio prefektūros lygmens miestas (雅安市, Yǎ’ān Shì), Míngshān rajonas (名山区, Míngshān Qū). Gamybos šerdis – Méngdǐng Shān kalnas, dar žinomas kaip Méng Shān (蒙山, Méng Shān). Geografinio žymėjimo zona apima Míngshān rajoną ir dalį Yǔchéng (雨城区, Yǔchéng Qū) rajono. Be Méngdǐng Shān „šerdies“, „máo fēng“ stiliaus arbata masiškai gaminama visame Sičuano arbatos regione – Lèshān, Éméishān, Guǎngyuán, Yíbīn, Lúzhōu bei Čengdu lygumose.
Geografinės koordinatės: Maždaug 30°05′ š. pl., 103°12′ r. ilg. (Méngdǐng Shān kalnas).

2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė:

Istorija: Arbatos auginimo Méngdǐng Shān kalne istorija siekia daugiau nei du tūkstančius metų ir kildinama iš legendinio daoistų vienuolio Wú Lǐzhēn (吴理真, Wú Lǐzhēn), kuris Vakarų Han (西汉, Xīhàn) laikotarpiu, apie 53 m. pr. Kr. (trečiaisiais Gān Lù eros metais, 甘露三年), pirmą kartą istorijoje Méng kalno viršūnėje pasodino septynis arbatmedžius, pradėdamas arbatmedžių kultivavimą Kinijoje. Kaip užrašyta Táo Gǔ veikale „Qīng Yì Lù“ (《清异录》): „Wú Lǐzhēn gyveno Méngdǐng kalne, pasistatė trobelę ir trejus metus sodino arbatą; kai skonis tapo tobulas, geriausias [rūšis] pavadino ‚Shèng Yáng Huā‘ (圣扬花) ir ‚Jíxiáng Ruì‘ (吉祥蕊)“. Nuo Tang (618–907) iki pat Čing (1912) eros pabaigos Méngdǐng kalno arbata be pertraukų buvo tiekiama rūmams kaip duoklė (贡茶, gòngchá) – atvejis, neturintis precedento pagal trukmę Kinijos arbatos istorijoje, apimantis daugiau nei tūkstantį metų.

Konkrečiai Méng Dǐng Máo Fēng kaip atskirą produktą 1983 m. sukūrė Sičuano valstybinis Méng Shān arbatos ūkis (四川省国营蒙山茶场, Sìchuān Shěng Guóyíng Méngshān Cháchǎng) kaip masinę aukštos kokybės žaliąją arbatą, papildančią elitinę ir mažatiražę Méng Dǐng Gān Lù. Dėl geros kokybės ir didelių gamybos apimčių ji greitai tapo labiausiai paplitusia ir atpažįstama Méngdǐng arbata kasdieniame vartojime.
Pavadinimas:
- „Méng Dǐng“ (蒙顶) – Méng kalno viršūnė. Hieroglifas „méng“ (蒙) pažodžiui reiškia „uždengti, gaubti“, kas nurodo į rūkus, beveik nuolat gaubiančius kalną.
- „Máo Fēng“ (毛峰) – „Gauruotos viršūnės“ arba „Pūkuotos viršūnės“. „Máo“ (毛) – ploni balti pūkeliai (trichomos), dengiantys jaunus pumpurus; „Fēng“ (峰) – kalno viršūnė, primenanti smailią arbatos lapelio formą.
Kultūrinė reikšmė: Méngdǐng kalnas gerbiamas kaip „Pasaulinės arbatos kultūros lopšys“ (世界茶文化发源地). 2004 m. ant Méngdǐng Shān buvo priimta „Méngdǐng Shān pasaulio arbatos kultūros deklaracija“ (《世界茶文化蒙顶山宣言》), įtvirtinusi kalno statusą kaip „Šventojo pasaulio arbatos kultūros kalno“. 2006 m. „Tradicinis Méngdǐng Shān arbatų gamybos meistriškumas“ (蒙顶山茶传统制作工艺) įtrauktas į Sičuano provincijos nematerialaus kultūros paveldo registrą. Méng Dǐng Máo Fēng, kaip masiškiausias „Méngdǐng šeimos“ atstovas, yra kasdienis milijonų sičuaniečių gėrimas ir pirmoji arbata, nuo kurios daugelis pradeda pažintį su legendinėmis šio kalno arbatomis. Garsus posakis „Yángzǐ Jiāng zhōng shuǐ, Méngdǐng Shān shàng chá“ (扬子江中水，蒙顶山上茶) – „Vanduo iš Jangdzės upės, arbata nuo Méngdǐng kalno“ – šimtmečiais pabrėžia išskirtinį Méngdǐng arbatos statusą.

3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava:

Veislė / Kultivaras: Vietinės smulkialapės veislės (Camellia sinensis var. sinensis), istoriškai augančios Méngdǐng Shān kalne. Pagrindinė – vietinė populiacinių veislių grupė Méngshān Qúntǐzhǒng (蒙山群体种, Méngshān Qúntǐzhǒng), taip pat selekciniai sičuaniški kultivarai, prisitaikę prie regiono sąlygų. Krūmai – krūminio ar pusiau krūminio tipo, gana smulkiais, švelniais lapeliais. 1979 m. Méngdǐng kalne 1400 m aukštyje buvo rasti keturi tūkstantmečiai arbatmedžiai, patvirtinantys vietinės arbatos populiacijos senumą.
Rinkimas: Ankstyvas pavasaris – pagrindinis sezonas. Sičuanas dėl švelnaus klimato pradeda rinkimą daug anksčiau už rytų Kinijos provincijas: pirmasis rinkimas ant Méngdǐng Shān prasideda jau vasario pabaigoje – kovo pradžioje. Pagrindinis Máo Fēng kiekis surenkamas po Qīngmíng (清明) ir iki Gǔyǔ (谷雨, „Grūdinių lietų“), kai intensyvus augimas ir gausi žaliava užtikrina dideles apimtis už saikingą kainą.
Rinkimo standartas: Pumpuras ir vienas–du viršūniniai lapeliai (一芽一二叶初展, yī yá yī-èr yè chūzhǎn). Aukštesnių rūšių – daugiausia pumpuras ir vienas lapelis; masinių – pumpuras ir du–trys lapeliai. Žaliava turi būti vienoda, nepažeista, sultinga, surinkta sausu oru.
Reikalavimai žaliavai: Švelnūs pumpurai ir lapeliai, padengti baltais pūkeliais, be šiurkščių ir violetinių lapų, be ligų ir kenkėjų pėdsakų. Žaliavos šviežumas – ypač svarbus: apdorojimas pradedamas tą pačią rinkimo dieną.

4. Terroir ir Auginimo Ypatumai:

Méngdǐng Shān kalnas: Įsikūręs vakarinėje Sičuano dubumos (四川盆地) dalyje, sandūroje su Činghajaus-Tibeto aukštuma. Aukštis – 557–1456 m virš jūros lygio; pagrindiniai arbatos sodai – 800–1400 m aukštyje. Kalnas garsėja nuostabiais kraštovaizdžiais, senovinėmis šventyklomis ir turtinga budizmo-daoizmo istorija.
Dirvožemiai: Geltonžemiai (黄壤, huángrǎng) ir raudonžemiai (红壤, hóngrǎng), gilūs, purūs, gerai drenuojami. pH 4,5–6,0 – optimaliai rūgšti reakcija arbatmedžiui. Rūgštūs ir silpnai rūgštūs dirvožemiai sudaro daugiau nei 70 % rajono ariamos žemės.
Klimatas: Subtropinis musoninis drėgnas klimatas (亚热带季风性湿润气候). Vidutinė metinė temperatūra – apie 15 °C; žiemos švelnios, vasara nekaršta. Metinis kritulių kiekis – apie 2000 mm (Jaanio rajonas – vienas lietingiausių Kinijoje, kartais vadinamas „Lietaus sostine“). Metinė saulės insoliacija – apie 900–1000 valandų (mažas rodiklis), tai kompensuoja išsklaidytos šviesos gausa.
Rūkai: Méngdǐng kalną didžiąją metų dalį gaubia tiršti rūkai (云雾, yúnwù). Išsklaidyta šviesa lėtina fotosintezę ir skatina aminorūgščių (pirmiausia L-teanino) kaupimąsi dėl sumažėjusios konversijos į katechinus, o tai arbatai suteikia salstelėjusį, „umami“ skonį.
Miškingumas: Daugiau nei 51 % Míngshān rajono teritorijos padengta miškais; apželdinimas – 79,6 %. Švarus kalnų oras ir šaltinių vandens gausa sukuria idealią ekosistemą kokybiškai arbatai auginti.

5. Gamybos Technologija:

Méng Dǐng Máo Fēng gaminamas metodu, derinančiu skrudinimo ir džiovinimo elementus – vadinamuoju „chǎo hōng jiéhé“ (炒烘结合). Technologija panaši į Méng Dǐng Gān Lù, tačiau su supaprastintu formavimo ciklu ir didesnėmis apimtimis. Būdingas bruožas – principas „trys skrudinimai, trys vyniojimai“ (三炒三揉, sān chǎo sān róu).

Rinkimas (采摘 — cǎizhāi): Rankinis jaunos žaliavos rinkimas pagal standartą „pumpuras + vienas–du lapeliai“.
Vytinimas (摊放 — tānfàng): Šviežiai nuskinti lapeliai plonu sluoksniu (15–17 cm) išdėliojami ant bambukinių sietų ar audeklo 4–8 valandoms. Vyksta dalinis drėgmės praradimas, prasideda vidinė cheminė transformacija, formuojanti aromato ir skonio pagrindą. Draudžiama dėti storu sluoksniu, kad būtų išvengta įšilimo ir gedimo.
„Žalumos žudymas“ (杀青 — shāqīng): Skrudinimas katile (锅, guō) 140–160 °C temperatūroje. Įdėklas – apie 200 g katilui (skersmuo ~50 cm). Technologija apima kintamą „kratymo“ (抖炒, dǒuchǎo) ir „troškinimo“ (闷炒, mènchǎo) skrudinimą: 1–2 minutės troškinimo, kol lapo vidus įšyla iki 70–90 °C, paskui kratymas garų nukreipimui. Tikslas – sustabdyti fermentaciją, fiksuoti žalią spalvą, pašalinti žolės poskonį. Drėgmė sumažėja iki ~60 %. Šis etapas reikalauja didelio meistriškumo: būtina neleisti, kad švelnūs pumpurai apdegtų, atsirastų raudonų gyslelių ar stiebų.
Vyniojimas ir formavimas (揉捻/做形 — róuniǎn/zuòxíng): Lapas lengvai glamžomas ir formuojamas, suteikiant jam pailgą, šiek tiek išlenktą formą, primenančią „žvirblio liežuvėlius“ (雀舌, quèshé). Juostelės gaunasi plonos, tiesios, su prigludusiais pūkeliais.
Kartotiniai skrudinimai ir vyniojimai: Pagal principą „trys skrudinimai – trys vyniojimai“ atliekami papildomi skrudinimo ciklai palaipsniui mažėjančioje temperatūroje su tarpiniu aušinimu (摊凉, tānliáng), kas užtikrina tolygų drėgmės pasiskirstymą ir galutinės lapo struktūros susidarymą.
Džiovinimas (烘干 — hōnggān): Galutinis džiovinimas 40–50 °C temperatūroje iki maždaug 5 % drėgmės. Lėtas, subtilus džiovinimas padeda formuotis ir fiksuoti aromatą.
Rūšiavimas (分级 — fēnjí): Pagaminta arbata rūšiuojama pagal dydį, formą ir kokybę.

6. Organoleptinės Savybės:

Sauso lapo išvaizda: Juostelės plonos, tankios, gana tiesios (紧细较直, jǐnxì jiào zhí), su ryškiais baltais pūkeliais (鲜润显毫). Spalva – švelniai žalia su sidabrišku atspalviu dėl gausių trichomų; aliejingai lygus paviršius. Forma primena miniatiūrines „kalnų viršūnes“ arba „žvirblio liežuvėlius“.
Sauso lapo aromatas: Gaivus, švarus, su kaštonų (栗香), orchidėjų (兰花香, lánhuā xiāng) ir jaunų žalumynų natomis. Aukštesnių rūšių – lengvi kreminiai niuansai.
Užpilo aromatas: Ryškus, aukštas (清香高长, qīngxiāng gāo cháng), su dominuojančiomis gėlių natomis (orchidėja), šviežios žolės potekstėmis ir lengvu riešutiniu atspalviu. Aromatas ilgai išliekantis, bet subtilus.
Skonis: Švelnus, gležnas, salstelėjęs (味浓爽适口, wèi nóng shuǎng shìkǒu), su lengvu, maloniu aitrumu ir ilgu gaiviu poskoniu. Užpilo kūnas – vidutinis, „apvalus“, be aštrumo. Puokštėje – orchidėjų, kaštonų, pavasarinių žalumynų natos, kartais – lengvi kreminiai atspalviai. Skonis „醇厚甘甜“ (chúnhòu gāntián) – „pilnas, tirštas, saldus“.
Užpilo spalva: Nuo šviesiai žalios iki gelsvai žalios (微黄明亮, wēihuáng míngliàng), krištolo skaidrumo, švari, su geru blizgesiu.
Arbatos dugnas (užplikytas lapas): Gležni, sveiki, elastingi ryškiai žalios spalvos lapeliai ir pumpurai (嫩匀成花朵, nèn yún chéng huāduǒ – „gležni, lygūs, išsiskleidžiantys tarsi gėlė“). Arbatos dugno tolygumas liudija aukštą žaliavos kokybę ir apdorojimo meistriškumą.

7. Cheminė Sudėtis:

Méng Dǐng Máo Fēng dėl aukštikalnių terroir su gausiais rūkais ir maža insoliacija pasižymi palankiu aminorūgščių ir katechinų balansu.

Polifenoliai (katechinai): Vidutiniškai aukštas kiekis. Pagrindinis komponentas – epigalokatechino-3-galatas (EGCG), užtikrinantis antioksidacines savybes. Smulkialapėje sičuaniškoje žaliavoje polifenolių paprastai yra mažiau nei Junano stambialapėje (įprastai 20–30 %), todėl susidaro švelnesnis, mažiau aitrus skonis.
Aminorūgštys (tarp jų L-teaninas): Padidintas kiekis dėl išsklaidytos šviesos ir gausių rūkų sąlygų. Būtent L-teaninas suteikia būdingą saldumą, skonio „kūną“ ir raminamąjį poveikį. Sičuano arbatos (ypač giminaitės Méng Dǐng Gān Lù) tyrimai parodė, kad pagrindinės skonį formuojančios aminorūgštys yra teaninas, glutamo ir asparto rūgštys.
Alkaloidai: Kofeinas – vidutinis kiekis, užtikrinantis švelnų tonizuojantį poveikį. Teobrominas, teofilinas – nežymiais kiekiais.
Vitaminai: C (didelis kiekis šviežioje žaliojoje arbatoje, iš dalies išlieka švelniai apdorojant), B grupės.
Mineralai: Fluoras, kalis, magnis, cinkas, manganas.
Eteriniai aliejai: Lyginamasis Méng Dǐng Gān Lù ir Méngshān Máo Fēng aromatinių komponentų tyrimas (GC-MS) atskleidė, kad abi arbatos pasižymi turtingu lakiųjų junginių profiliu, formuojančiu būdingą gėlių-kaštonų aromatą, su terpeninių ir aldehidinių frakcijų santykio skirtumais.

8. Naudingosios Savybės:

Antioksidacinis poveikis: Katechinai (EGCG) saugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų pažeidimų, lėtina oksidacinio streso procesus. Tradicinė kinų medicina ypač išskyrė Méngdǐng kalno arbatą: Lǐ Shízhēn (李时珍) veikale „Běn Cǎo Gāng Mù“ (《本草纲目》) rašė, kad „tikroji arbata iš prigimties yra šalta, tik ta, kuri iš Méngdǐng Jaanyje, – šilta ir gali išvaryti ligas“.
Švelni tonizacija ir koncentracija: Kofeino ir L-teanino derinys užtikrina sklandų, ilgalaikį dėmesio pakilimą be nerimo.
Virškinimo palaikymas: Žalioji arbata skatina virškinimo fermentų sekreciją, padeda virškinti maistą, ypač po riebių patiekalų.
Imuniteto stiprinimas: Polifenoliai ir vitaminas C didina organizmo atsparumą sezoninėms infekcijoms.
Širdies ir kraujagyslių palaikymas: Reguliarus žaliosios arbatos vartojimas siejamas su MTL cholesterolio lygio mažinimu ir kraujagyslių sienelių stiprinimu.
Gaivinantis poveikis: Puikiai malšina troškulį, ypač karštu oru; idealiai tinka kaip vasaros arbata.
Naudingas poveikis regėjimui: Tradicinėje kinų medicinoje žalioji arbata, o ypač „máo fēng“ tipo arbatos, tradiciškai laikomos naudingomis akims.
Potencialus priešvėžinis aktyvumas: Vakarų Kinijos medicinos universiteto (华西医大) mokslininkai pažymėjo, kad Méngdǐng kalno žalioji arbata demonstruoja pastebimą poveikį stemplės ligų prevencijai.

9. Užplikymas:

Vandens temperatūra: 75–80 °C. Karštesnis vanduo „nuplikina“ švelnius lapelius, sukeldamas kartumą ir prarasdamas subtilias aromatines natas.
Arbatos kiekis: 3–5 g 150–200 ml vandens.
Indai: Stiklinė taurė (玻璃杯) – skirta stebėti išsiskleidžiančių lapelių „šokį“ ir mėgautis užpilo spalva. Porcelianinis gàiwǎn (盖碗) – pilnesniam aromato atsiskleidimui. Abu variantai puikūs; pasirinkimas – skonio ir nuotaikos reikalas.
Procesas:
1. Sušildykite indus verdančiu vandeniu, nupilkite.
2. Įdėkite arbatą į indą.
3. Greitai perliekite pirmuoju užpilu (plovimas, 1–2 sekundės) – šis žingsnis aukštesnėms rūšims nebūtinas, bet pageidautinas masinei žaliavai.
4. Užpilkite 75–80 °C vandeniu ir palaikykite 1–2 minutes (europietiškas metodas) arba 10–15 sekundžių (gōngfū, 6–8 g 120 ml).
5. Išpilstykite užpilą į puodelius.
6. Kartokite plikymą 3–5 kartus, palaipsniui ilgindami laikymo laiką po 15–20 sekundžių.

10. Laikymas:

Hermetiška, nepermatoma tara, apsauga nuo pašalinių kvapų, šviesos ir drėgmės.
Optimaliai – šaldytuvas (0–5 °C), atskira lentyna ar skyrius. Prieš atidarant – palaikyti pakuotę kambario temperatūroje, kol visiškai sušils.
Laikymo trukmė – iki 12–18 mėnesių vakuuminėje pakuotėje žemoje temperatūroje; atidarius – 4–6 savaitės.
Arbatos priešai: drėgmė, šviesa, aukšta temperatūra, aštrūs kvapai.

11. Kaina ir Klastotės:

Méng Dǐng Máo Fēng – viena prieinamiausių tarp garsiųjų Méngdǐng kalno arbatų. Jei Méng Dǐng Gān Lù pozicionuojama kaip elitinis produktas, kurio sausos arbatos 500 g kaina 600–800 juanių ir daugiau, tai Máo Fēng užima vidutinę kainų nišą: 80–200 juanių už 500 g, priklausomai nuo rūšies. Aukštesnės rūšys (ankstyvo pavasario, smulkialapės) – brangesnės; masinė po Qīngmíng laikotarpio žaliava – gerokai pigesnė. Pagrindiniai kainos veiksniai: rinkimo sezonas (iki Qīngmíng gerokai brangesnis nei po Qīngmíng), žaliavos standartas, konkretus gamintojas ir auginimo vieta (Méngdǐng Shān vs. kiti Sičuano rajonai).

Kaip išvengti klastočių:
- Atkreipkite dėmesį į žymėjimą „蒙顶山茶“ (registruotas prekės ženklas) – jis garantuoja kilmę iš geografinės nuorodos zonos.
- Išvaizda: juostelės plonos, tankios, gana tiesios, gausiais baltais pūkeliais, be didelių trupinių ir šiurkščių stiebų.
- Sauso lapo aromatas – švarus, gaivus, kaštonų-gėlių, be dūlumo ar pašalinių natų.
- Užpilas – skaidrus, nuo šviesiai žalios iki gelsvai žalios spalvos, ne drumzlinas.
- Per žema „Méng Dǐng Máo Fēng“ kaina (mažiau nei 50 juanių/500 g), nurodant Méngdǐng kilmę, yra pagrindas įtarimui.

12. Įdomūs Faktai:

Septyni Wú Lǐzhēn krūmai: Pagal legendą, septyni arbatmedžiai, pasodinti Wú Lǐzhēn ant Méngdǐng kalno viršūnės daugiau nei prieš du tūkstančius metų, tapo visų kultūrinių Kinijos arbatų protėviais. Sodinimo vieta – „Imperatoriškasis arbatos sodas“ (皇茶园, Huáng Chá Yuán) – egzistuoja iki šiol ir yra piligrimystės objektas.
Tūkstantį metų trunkanti nenutrūkstama duoklė: Méngdǐng kalno arbata rūmams buvo tiekiama nuo Tang iki pat Čing eros pabaigos – daugiau nei 1000 metų nenutrūkstamų imperatoriškųjų tiekimų. Tai absoliutus visų Kinijos arbatos regionų rekordas.
Ankstyviausias Kinijos „míngqián“: Dėl švelnaus Sičuano klimato arbatos rinkimas ant Méngdǐng Shān prasideda jau vasario pabaigoje – 2–3 savaitėmis anksčiau nei Dziangsu ar Džedziange. Kasmetinė ceremonija „Pirmoji arbatos pintinė“ (第一背篓茶) – iškilmingas sezono atidarymas.
„Vienintelė neutrali arbata“: Lǐ Shízhēn veikale „Běn Cǎo Gāng Mù“ ypač pabrėžė, kad Méngdǐng kalno arbata yra „šilta“ savo prigimtimi ir „gali išvaryti ligas“, išskirdamas ją tarp visų kitų Kinijos arbatų, kurias jis laikė „šaltomis“.
Máo Fēng ir Gān Lù – du Méngdǐng veidai: Jei Gān Lù – „šventinė“, reta ir elitinė arbata ypatingoms progoms, tai Máo Fēng – „kasdienė“, demokratiška, tačiau išlaikanti autentišką Méngdǐng kalno charakterį. Milijonams sičuaniečių būtent Máo Fēng yra „savoji“ arbata kiekvienai dienai.

13. Palyginimas su kitomis žaliosiomis arbatomis:

Méng Dǐng Gān Lù (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Artimiausia „giminaitė“ – elitinė žalioji arbata nuo to paties Méngdǐng kalno. Skirtumai: Gān Lù gaminama iš dar švelnesnės žaliavos (daugiausia pavienis pumpuras arba pumpuras + vienas lapelis ankstyvą pavasarį), jos forma labiau susisukusi ir gauruota, aromatas – intensyvesnis, o skonis – sodresnis, saldesnis ir daugiasluoksnis. Máo Fēng – paprastesnė struktūra, tiesesne lapo forma, pigesnė, bet išlaikiusi Méngdǐng terroir charakterį.
Huángshān Máo Fēng (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng): Garsusis Anhujaus „máo fēng“ iš „Dešimties didžiųjų Kinijos arbatų“. Žaliava – smulkialapė, Anhujaus veislių; forma – „žvirblio liežuvėlis“ auksiniu atspalviu (象牙色, „dramblio kaulo spalva“). Aromatas labiau gėlinis, „orchidėjinis“; skonis – rafinuotesnis ir subtilesnis. Méng Dǐng Máo Fēng – tvirtesnė, „tankesnė“, su labiau pastebima kaštonų nata.
Lóng Jǐng (龙井, Lóngjǐng): Plokščia, presuota lapo forma, ryškus riešutų aromatas, „pupelių“ natos, būdingas „skrudintas“ profilis. Méng Dǐng Máo Fēng – ne plokščia, su ryškesniais pūkeliais ir gėlių-kaštonų charakteriu, mažiau „riešutinė“.
Bìluóchūn (碧螺春, Bìluóchūn): Smulkiai susisukusios spiralės gausiais pūkeliais; ryškios gėlių-vaisių natos, lengvumas ir gaivus charakteris. Méng Dǐng Máo Fēng – tiesesnė forma, mažiau gėlinė, su ryškesniu „kaštonų“ komponentu.

Apibendrinant:

Méng Dǐng Máo Fēng – tai arbata, kurioje dviejų tūkstančių metų Méngdǐng kalno šlovė tampa prieinama ir apčiuopiama. Jos sidabriniai, pūkeliais dengti lapai, gimę vieno garbingiausių pasaulio arbatos kalnų rūkuose, dovanoja užpilą švariu gėlių-kaštonų aromatu, švelniu, salstelėjusiu skoniu ir ilgu, gaiviu poskoniu. Tai ne šiaip arbata – tai kasdienis tiltas į tūkstantmetę istoriją, gyva gija, jungianti šiuolaikinį arbatos mėgėją su legenda apie septynis Wú Lǐzhēn krūmus. Tiems, kas ieško pusiausvyros tarp prieinamumo ir autentiškumo, tarp kasdienybės ir didžios tradicijos, Méng Dǐng Máo Fēng – idealus pasirinkimas.