Mì Xiāng Jīn Yá Hóngchá

Mì Xiāng Jīn Yá Hóngchá – taivanietiška raudonoji arbata, pasižyminti ryškiu medaus aromatu ir unikalia skonio bei aromato palete, kurią dovanoja mažytė žaliasparnė cikada. Versija „Jīn Yá“ (auksiniai pumpurai) yra aukščiausios kokybės Taivanio medaus raudonosios arbatos interpretacija, kurios žaliavoje dominuoja atrinkti pumpurai, sukuriantys ypač rafinuotą ir saldų užpilą.

1. Klasifikacija ir kilmė:

Tipas: Raudonoji arbata (紅茶, hóngchá) – visiškai fermentuota (oksidacijos laipsnis ~90–95 %). Pagal europietišką klasifikaciją – juodoji arbata. Būdingas bruožas – medaus aromatas (蜜香, mì xiāng), atsirandantis dėl cikadų poveikio arbatos lapams dar prieš derliaus nuėmimą.
Kategorija: Taivanio raudonosios arbatos su medaus aromatu (台灣蜜香紅茶, Táiwān Mì Xiāng Hóngchá). Aukščiausios (premium) kokybės pumpurų versija – „Auksiniai pumpurai“ (金芽, Jīn Yá).
Kilmė: Taivanis (台灣, Táiwān). Tiksli gamybos vieta gali skirtis, tačiau pagrindiniai rajonai: Nantou apskritis (南投縣, Nántóu Xiàn) – ypač Mingdziano valsčius (名間鄉, Míngjiān Xiāng) ir Juidži rajonas (魚池鄉, Yúchí Xiāng); Hualiano apskritis (花蓮縣, Huālián Xiàn) – Žuisujus (瑞穗鄉, Ruìsuì Xiāng), garsėjantis raudonųjų arbatų gamyba; taip pat pavieniai ūkiai Nantou ir Dzjiayi (嘉義縣, Jiāyì Xiàn) apskrityse. Gamyba susijusi su vietovėmis, kur aktyviai gyvena žaliasparnė cikada – daugiausia vidutinio aukščio kalnuose iki 800 m.
Geografinės koordinatės: Priklauso nuo konkretaus gamintojo. Nantou apskričiai – apytiksliai 23°50′ š. pl., 120°40′ r. ilg.; Hualianui – apytiksliai 23°30′ š. pl., 121°25′ r. ilg.

2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:

Istorija: Raudonosios arbatos gamyba Taivanyje turi daugiau nei šimtmetį siekiančią istoriją, kuri siekia Japonijos kolonijinį laikotarpį (1895–1945 m.). Japonų administracija aktyviai plėtojo salos arbatos pramonę, įskaitant raudonosios arbatos gamybą eksportui. Tačiau po Antrojo pasaulinio karo prioritetai pasislinko oolongų link, ir raudonoji arbata Taivanyje atsidūrė paribyje. Susidomėjimas Taivanio raudonosiomis arbatomis atgimė XX a. pabaigoje – XXI a. pradžioje, kai vietiniai arbatos augintojai pradėjo eksperimentuoti su cikadų pažeisto lapo panaudojimo raudonajai arbatai technologija – metodu, jau seniai įvaldytu gaminant oolongą Dongfang Meiren (東方美人, Dōngfāng Měirén). Idėja buvo sėkminga: cikadų sukurtas medaus aromatas puikiai atsiskleidė visiškai fermentuotos arbatos kontekste, sukurdamas visiškai naują skonio profilį. Versija „Jīn Yá“ – su padidintu pumpurų kiekiu – atsirado kaip natūrali Taivanio raudonųjų arbatų premiumizacijos tendencijos tąsa.
Pavadinimas:
- Mì Xiāng (蜜香) – „medaus aromatas“ – pagrindinė savybė, apibrėžianti visą Taivanio „medaus“ arbatų klasę. Aromatas atsiranda dėl fermentų cikados seilėse, sukeliančių unikalius oksidacijos procesus arbatos lape.
- Jīn Yá (金芽) – „auksiniai pumpurai“ – nurodo, kad žaliavoje vyrauja tipsai (arbatos pumpurai), kurie po apdorojimo įgauna auksinę spalvą. Šis komponento pavadinime išskiria aukščiausią kokybės rūšį.
- Hóngchá (紅茶) – „raudonoji arbata“ – nurodo tipą pagal kinų (ir taivanietišką) klasifikaciją.
Kultūrinė reikšmė: Mì Xiāng Jīn Yá Hóngchá yra vienas išraiškingiausių Taivanio inovatyvaus požiūrio į arbatos auginimą pavyzdžių, kai meistrai ne tik pritaiko tradicines technologijas, bet ir sukuria iš esmės naujas skonio kategorijas. Ši arbata įkūnija bendradarbiavimo su gamta filosofiją: tai, kas atrodė kenkėjiška (lapų pažeidimas cikadų), paversta pagrindiniu privalumu. Tokios arbatos gamyba neįmanoma be ekologiškai švarios žemdirbystės, o tai suteikia jai papildomą vertę šiuolaikinių vartotojų akyse.

3. Botaninis aprašymas ir žaliava:

Veislė / Kultivaras: Mì Xiāng Jīn Yá Hóngchá naudojami keli Taivanio kultivarai, kiekvienas iš jų suteikia savo niuansų:
- Qīng Xīn Wūlóng (青心烏龍) – „Tyra širdis“, seniausias ir labiausiai gerbiamas Taivanio kultivaras, žinomas dėl subtilaus gėlių aromato ir švelnios tekstūros. Vienas populiariausių variantų medaus arbatoms gaminti.
- Jīn Xuān (金萱) – TTES №12 (台茶12號), dar žinomas kaip „Auksinė lelija“ (Huángjīn Guì). Selekcinė veislė, išvesta Taivanio arbatos tyrimų stotyje (TRES), pasižyminti būdingu pienišku-grietinėlės atspalviu natūralioje formoje.
- Sì Jì Chūn (四季春) – „Keturių metų laikų pavasaris“, nereiklus kultivaras, vertinamas dėl ryškaus gėlių aromato ir gebėjimo duoti kokybišką derlių ištisus metus.
- Tái Chá 18 (台茶18號) – „Hóng Yù“ (紅玉, Hóng Yù, „Raudonasis nefritas“), Taivanio laukinio Camellia formosensis ir Birmos stambialapės veislės hibridas, specialiai išvestas raudonajai arbatai gaminti. Pasižymi cinamono ir mėtų natomis, naudojamas rečiau, tačiau duoda ryškių rezultatų.
Derlius: Labiausiai vertinamas vasaros derlius (birželis–rugpjūtis), kai cikadų populiacija pasiekia aktyvumo piką. Taip pat gaminama iš pavasarinės ir rudeninės žaliavos, tačiau medaus aromatas šiais atvejais mažiau išreikštas.
Derliaus standartas: Pumpuras su vienu ar dviem viršutiniais lapeliais (一心一葉 iki 一心二葉). Versijai „Jīn Yá“ akcentuojamas maksimalus pumpurų (tipsų) kiekis bendroje žaliavos masėje.
Pagrindinis reikalavimas žaliavai: Lapai turi būti pažeisti žaliasparnės cikados (小綠葉蟬, xiǎo lǜ yè chán; lotyniškas pavadinimas – Jacobiasca formosana). Šis mažutis vabzdys (kūno ilgis 2,4–2,7 mm) iš cikadų šeimos (Cicadellidae) savo straubliuku praduria jaunų ūglių audinius ir išsiurbia sultis. Atsakydamas į pažeidimą arbatos krūmas aktyvina gynybos mechanizmus: įkandimo vietose sustiprėja oksidacija, padidėja terpenoidinių junginių (visų pirma 2,6-dimetil-3,7-oktadien-2,6-diolio ir linaloolio oksidų), formuojančių unikalų medaus-vaisių aromatą – vadinamąjį „chán xián“ (蟬涎, chán xián – pažodžiui „cikados seilės“), sintezė. Lapo pažeidimo cikadų laipsnis yra pagrindinis veiksnys, lemiantis medaus aromato intensyvumą paruoštoje arbatoje.

4. Terroir ir auginimo ypatumai:

Taivanis – sala su subtropiniu ir atogrąžų klimatu, perpus perdalinta Centrinio kalnagūbrio. Arbatos sodai medaus raudonosioms arbatoms daugiausia įsikūrę vakarų priekalnėse ir tarpukalnių slėniuose.
Augimo aukštis: 200–800 m virš jūros lygio – žemiau nei klasikiniai aukštikalnių oolongai (Gāoshān Chá), tačiau pakankama, kad susidarytų mikroklimatas su gausiais rūkais ir vidutine temperatūra. Būtent šiame aukščio diapazone cikados jaučiasi patogiausiai.
Dirvožemiai: Gerai drenuoti, silpnai rūgštūs aliuviniai ir lateritiniai dirvožemiai, turintys daug organinių medžiagų.
Klimatas: Šiltas ir drėgnas subtropinis, vidutinė metinė temperatūra 20–25 °C, gausūs krituliai (1500–2500 mm per metus) ir ilgas vegetacinis periodas.
Ekologinis grynumas: Kritiškai svarbi ypatybė – Mì Xiāng arbatų gamybai nenaudojami pesticidai ir herbicidai. Bet koks cheminis apdorojimas sunaikintų arba atbaidytų cikadas, atimdamas iš arbatos jos pagrindinę vertę. Iš esmės medaus arbatos gamyba neįmanoma be ekologinio ar tvaraus žemdirbystės požiūrio. Daugelis ūkių, kurie specializuojasi medaus arbatose, turi ekologinės arba tvarios gamybos sertifikatus.

5. Gamybos technologija:

Mì Xiāng Jīn Yá Hóngchá technologija sujungia klasikinius raudonosios arbatos gamybos metodus su unikaliu ikigamybiniu etapu – cikadų poveikiu gyvam augalui.

Ikigamybinis etapas – sąveika su cikadomis (著涎, zhuó xián): Vyksta ant krūmo iki derliaus nuėmimo. Žaliasparnės cikados praduria jaunų ūglių audinius, išsiurbdamos sultis ir suleisdamos seilių fermentus. Arbatos lapas aktyvina gynybines reakcijas: padidėja polifenoloksidazės sintezė, kaupiasi terpenoidiniai junginiai, dalinė oksidacija pažeidimo vietose. Pažeisti lapeliai įgauna būdingą gelsvai rudą pakraščių atspalvį.
Derliaus nuėmimas (採摘, cǎizhāi): Rankinis, atsargus. Renkami ūgliai su akivaizdžiais cikadų pažeidimo pėdsakais. „Jīn Yá“ prioritetas – pumpurai ir pirmasis lapelis.
Vytinimas (萎凋, wěidiāo): Saulėje arba patalpoje. Trukmė – nuo kelių valandų iki paros. Tikslas – sumažinti drėgmę iki 60–65 %, padidinti elastingumą ir toliau skatinti oksidacinius procesus, jau pradėtus cikadų ant krūmo. Taivanio medaus arbatoms vytinimas atlieka ypatingą vaidmenį: būtent šiame etape terpenoidiniai „medaus“ junginiai pradeda aktyviai išsiskirti.
Sukimas (揉捻, róuniǎn): Rankinis arba mašininis. Suardo ląstelių sieneles, išlaisvindamas sultis ir fermentus, o tai pagreitina fermentaciją. Sukimo laipsnis – nuo vidutinio iki intensyvaus, priklausomai nuo norimos formos. „Jīn Yá“ sukimas švelnus, kad būtų išsaugotas pumpurų vientisumas.
Fermentacija (發酵, fājiào): Visiška fermentacija (oksidacija) kontroliuojamos temperatūros (25–30 °C) ir drėgmės (≥90 %) sąlygomis. Trukmė – 3–6 valandos. Šiame etape cikadų sukurtas ir vytinimo metu išvystytas medaus aromatas galutinai susiformuoja ir užsifiksuoja. Katechinai virsta teaflavinais ir tearubiginais, lapai įgauna rausvai rudą spalvą.
Džiovinimas (烘乾, hōnggān): Aukštos temperatūros fiksavimas, siekiant sustabdyti fermentaciją ir sumažinti drėgmę iki 4–6 %. Vykdomas džiovinimo kamerose, kartais dviem etapais.
Rūšiavimas (分級, fēnjí): „Jīn Yá“ – atrenkama frakcija su didžiausiu auksinių pumpurų (tipsų) kiekiu.

6. Organoleptinės savybės:

Išvaizda sauso lapo: Lapeliai šiek tiek susukti, pailgi, vidutinio tankumo. Spalva – nuo tamsiai rudos iki juodos, su gausiais auksiniais ir rusvais tipsais, padengtais švelniais pūkeliais. Ant atskirų lapelių matomi būdingi gelsvai rudi cikadų pažeidimų pėdsakai – savotiškas „kokybės ženklas“ žinovams.
Sauso lapo aromatas: Intensyvus, saldus, su iškart atpažįstamu medaus charakteriu – visų „Mì Xiāng“ arbatų vizitine kortele. Papildomos natos: sunokę vaisiai (persikas, ličiai, mangai, vynuogės), gėlės, karamelės ir šiltų prieskonių atspalviai. Aromatas apgaubiantis, gilus, be jokio aštrumo.
Užpilo aromatas: Sotus ir pastovus, vyraujant medaus-vaisių kompleksui. Puodeliui vėstant atsiskleidžia papildomi sluoksniai – gėlių, prieskonių, kartais su subtilia sunokusių vaisių rūgštele. Aromatas pasižymi retu „ilgumu“ – ilgai išlieka tuščiame puodelyje (杯底香, bēi dǐ xiāng).
Skonis: Pilnas, aksominis, apvalus, su išreikštu natūraliu saldumu. Užpilo kūnas – nuo vidutinio iki tankaus, šilkinės tekstūros. Skonyje dominuoja medaus ir vaisių tonai (persikas, ličiai, sunokusios vynuogės, mangai), sustiprinti gėlių ir karamelės niuansais. Sutraukianumas minimalus, kartumo nėra. Poskonis – ilgas, šiltas, su augančiu saldumu ir „medaus apgaubiančios plėvelės“ pojūčiu ant liežuvio.
Užpilo spalva: Ryški gintaro-raudona arba oranžinė-raudona, švari, skaidri, su išreikštu blizgesiu. Sotesnė nei daugelio Taivanio oolongų, tačiau kiek šviesesnė nei klasikinių Junanio Diānhóng.
Arbatos dugnas (užplikytas lapas): Atsiskleidusių pumpurų ir lapelių mišinys, nevienalytės spalvos – nuo aukso geltonumo (pumpurai) iki rausvai rudos (lapai). Ant lapų aiškiai matomi rausvi cikadų pažeidimų pėdsakai. Lapai minkšti, elastingi, su išreikštu saldžiu aromatu.

7. Cheminė sudėtis:

Polifenoliai: Visiškos fermentacijos metu pagrindiniai katechinai virsta teaflavinais ir tearubiginais, lemiančiais spalvą, skonį ir antioksidacines savybes. Medaus arbatų ypatybė – padidėjęs polifenoloksidazės aktyvumas cikadų pažeidimo zonose, lemiantis tolygesnę ir gilesnę oksidaciją.
Amino rūgštys: L-teaninas – pagrindinė aminorūgštis, prisidedanti prie saldumo ir „umami“ skonio charakterio. Bendras aminorūgščių kiekis Taivanio raudonosiose arbatose paprastai sudaro 2–3 % sausos medžiagos.
Terpenoidai: Pagrindinė skiriamoji medaus arbatų grupė. Cikadų poveikis skatina reikšmingą monoterpenų alkoholių ir jų oksidų sintezės padidėjimą: 2,6-dimetil-3,7-oktadien-2,6-diolis, linaloolis ir jo oksidai, geraniolis, nerolis, trans-nerolidolis. Būtent šie junginiai yra atsakingi už būdingą medaus-vaisių aromatą. Tyrimai parodė, kad cikadų pažeisto lapo arbatoje 2,6-dimetiloktadiendiolio kiekis gali būti 5–10 kartų didesnis nei nepažeistos žaliavos arbatoje.
Alkaloidai: Kofeinas (2,5–3,5 % sausos medžiagos), teobrominas – mažesniais kiekiais.
Vitaminai: C (iš dalies išlieka), E, K, B grupės.
Mineralai: Kalis, magnis, manganas, fluoras, geležis, cinkas.

8. Naudingos savybės:

Antioksidacinė apsauga: Teaflavinai ir tearubiginai pasižymi ryškiu antioksidaciniu aktyvumu, neutralizuodami laisvuosius radikalus ir mažindami ląstelių pažeidimo riziką.
Švelnus tonizuojantis poveikis: Kofeinas sinergijoje su L-teaninu suteikia žvalumo be nervingumo ir „kofeininio nerimo“, švelniai pradžiai ir ilgalaikiam poveikiui.
Atsipalaidavimas ir streso mažinimas: L-teaninas prisideda prie smegenų alfa bangų gamybos didinimo, o tai užtikrina ramaus susikaupimo būseną.
Pagalba virškinimui: Raudonosios arbatos polifenoliai stimuliuoja peristaltiką, prisideda prie žarnyno mikrofloros normalizavimo ir palengvina riebaus maisto virškinimą.
Širdies ir kraujagyslių palaikymas: Reguliarus raudonosios arbatos vartojimas siejamas su „blogojo“ cholesterolio lygio mažėjimu ir kraujospūdžio normalizavimu.
Priešuždegiminis poveikis: Polifenoliniai junginiai pasižymi priešuždegiminiu aktyvumu.
Imuniteto stiprinimas: Polifenolių ir aminorūgščių kompleksas daro imunomoduliuojantį poveikį.

9. Užplikymas:

Vandens temperatūra: 85–95 °C. Norint subtiliau atskleisti medaus aromatą – arčiau apatinės ribos; norint pilnesnio kūno – prie viršutinės.
Arbatos kiekis: 5–6 g 150 ml vandens (gongfu metodas); 3–4 g 200 ml (europietiškas metodas).
Indai: Porcelianinis gaiwanis (蓋碗, gàiwǎn) – optimalus pasirinkimas, leidžiantis visapusiškai įvertinti aromatą ir kontroliuoti ekspoziciją. Leidžiama naudoti ir Isino molio arbatinuką (紫砂壺, zǐshā hú) arba plonasienį porcelianinį arbatinuką. Stikliniai indai leis stebėti gražią užpilo spalvą.
Procesas:
1. Sušildykite gaiwanį ir čahajų (公道杯, gōngdào bēi) verdančiu vandeniu.
2. Įdėkite arbatą į gaiwanį ir kelioms sekundėms uždenkite dangteliu – įvertinkite įkaitinto sauso lapo aromatą.
3. Užpilkite 85–95 °C vandeniu ir nedelsdami nupilkite pirmąjį užpylimą (plovimas).
4. Pirmasis užplikymas – 15–20 sekundžių (gongfu) arba 2–3 minutės (europietiškas metodas).
5. Supilkite užpilą per sietelį į čahajų, tada į puodelius.
6. Vėlesni užpylimai – 5–7 užplikymai, palaipsniui ilginant ekspoziciją. Dėmesio: medaus natos paprastai ryškiausios 2–4 užpylimuose.

10. Laikymas:

Mì Xiāng Jīn Yá Hóngchá yra visiškai fermentuota arbata, turinti stabilų skonio profilį. Optimalus vartojimo laikotarpis – 12–24 mėnesiai po pagaminimo. Laikyti reikėtų hermetiškoje, nepermatomoje taroje (folijuotame maišelyje su užraktu, skardinėje dėžutėje), sausoje vėsioje vietoje, ne aukštesnėje nei 25 °C temperatūroje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių ir pašalinių kvapų šaltinių. Laikymas šaldytuve nebūtinas, tačiau leistinas – su sąlyga, kad pakuotė yra visiškai sandari, neleidžianti sugerti drėgmės ir kvapų.

11. Kaina ir klastotės:

Mì Xiāng Jīn Yá Hóngchá priklauso aukščiausios kokybės (premium) Taivanio raudonųjų arbatų segmentui. Didelę kainą lemia: negalėjimas visiškai kontroliuoti cikadų aktyvumo (derlius priklauso nuo gamtinių veiksnių); pesticidų nenaudojimas, didinantis rizikas ir mažinantis bendrą našumą; rankinis atrinktų pumpurų žaliavos rinkimas; ribota gamybos apimtis. Kaina skiriasi priklausomai nuo konkretaus ūkio, sezono ir „medaus“ laipsnio, tačiau apskritai gerokai viršija standartinių Taivanio raudonųjų arbatų kainą.

Kaip išvengti klastočių:

Pirkite iš specializuotų Taivanio arbatos pardavėjų, turinčių skaidrią tiekimo grandinę ir galimybę patikrinti kilmę.
Vertinkite aromatą: Tikras Mì Xiāng Jīn Yá turi turėti natūralų, gilų, „gyvą“ medaus-vaisių aromatą. Dirbtinis aromatizavimas suteikia plokščią, vienodą, „parfumerinį“ kvapą be gilumo.
Ieškokite cikadų pėdsakų: Ant tikros arbatos matomos būdingos gelsvai rudos dėmės ir nevienoda lapo spalva – tai vizualus Jacobiasca formosana poveikio patvirtinimas.
Tikrinkite užpilą: Švarus, skaidrus, ryškiai gintaro-raudonas. Drumstumas ir blausumas yra žemos kokybės požymiai.
Nepamirškite kainos: Per daug maža kaina beveik garantuotai rodo, kad nėra tikro cikadų poveikio arba kilmė yra suklastota.

12. Įdomūs faktai:

Paslaptis – cikados seilėse: Kai Jacobiasca formosana praduria lapo audinį, ji suleidžia seilių fermentus, kurie sukuria oksidacinių reakcijų kaskadą, nepasiekiamą įprasto mechaninio pažeidimo būdu. Arbatos krūmas reaguoja gamindamas terpenoidus – natūralius plėšrūnų „atbaidytojus“, – kurie ir tampa medaus aromato šaltiniu. Šį mechanizmą patvirtino Taivanio arbatos tyrimų stoties (TRES) tyrimai.
Giminystė su Dōngfāng Měirén: Mì Xiāng Hóngchá iš esmės yra „raudonosios arbatos versija“ garsiojo oolongo Dōngfāng Měirén (東方美人, Dōngfāng Měirén). Abi arbatos savo medaus aromatu skolingos tai pačiai cikadai, tačiau skiriasi fermentacijos laipsniu: Dōngfāng Měirén – sunkusis oolongas (60–80 % oksidacijos), o Mì Xiāng Hóngchá – visiškai fermentuota raudonoji arbata (90–95 %).
„Laimingasis kenkėjas“: Taivanio arbatos žargone cikada kartais vadinama „laimingu kenkėju“ (好蟲, hǎo chóng) – vabzdžiu, kuris ūkininkui atneša daugiau pelno nei žalos, jei tinkamai valdoma arbatos sodo ekosistema.
Ekologiška „pagal nutylėjimą“: Mì Xiāng arbatų gamyba faktiškai reikalauja ekologinių ūkininkavimo metodų – tai vienas retų pavyzdžių, kai ekologinis grynumas yra ne rinkodaros sprendimas, o technologinė būtinybė.
Egzistuoja ir oolongo versija: Be raudonosios arbatos, Taivanyje iš cikadų pažeistos žaliavos taip pat gaminamas Mì Xiāng Wūlóng (蜜香烏龍, Mì Xiāng Wūlóng) – pusiau fermentuotas variantas, turintis analogišką medaus profilį, tačiau lengvesnę tekstūrą ir išlaikantis gėlių natas.

13. Palyginimas su kitomis raudonosiomis arbatomis:

Dōngfāng Měirén (東方美人): Sunkusis oolongas (60–80 % oksidacijos), o ne raudonoji arbata. Gaminamas iš tos pačios cikados pažeisto lapo. Nuo Mì Xiāng Hóngchá skiriasi ryškesniu, „parfumeriniu“ medaus-vaisių aromatu, marga (penkių spalvų) lapo spalva ir didesniu baltų pūkelių kiekiu. Dōngfāng Měirén skonis paprastai yra lengvesnis ir mažiau „šiltas“ nei visiškai fermentuotos Mì Xiāng Hóngchá.
Jīn Jùn Méi (金駿眉): Aukščiausios kokybės raudonoji arbata iš Uji kalnų (Fudzianas), taip pat gaminama iš pavienių pumpurų. Skiriasi subtilesniu, elegantišku medaus-gėlių aromatu be ryškių vaisių tonų. Skonis – delikatesnis ir „vėsesnis“. Mì Xiāng Hóngchá medaus pobūdis yra kitoks: jį lemia cikados, o Jīn Jùn Méi saldumas – tai aukštikalnių pumpurų žaliavoje esančių didelio aminorūgščių kiekio rezultatas.
Rì Yuè Tán Hóngchá (日月潭紅茶): Taivanio raudonoji arbata iš Saulės ir Mėnulio ežero regiono (Nantou), dažniausiai iš kultivaro Tái Chá 18 (Hóng Yù). Būdingos cinamono, mėtos ir eukalipto natos, nėra medaus profilio. Sotesnė ir „tiesmukiškesnė“, palyginti su daugiasluoksne Mì Xiāng Jīn Yá.
Diānhóng (滇紅): Junanio raudonoji arbata – labiau sutraukianti, galinga, vyraujant salyklo-šokolado natoms. Mì Xiāng Jīn Yá – švelnesnė, saldesnė, su vaisių-medaus charakteriu, visiškai kitokios stilistikos.
Qímén Hóngchá (祁門紅茶): Garsioji Anhui raudonoji arbata su „qímén xiāng“ (祁门香) – būdingu aromatu, derinančiu gėlių, vaisių ir lengvas dūmų natas. Santūresnis, intelektualesnis stilius, palyginti su ryškiu ir jausmingu Mì Xiāng Hóngchá „medumi“.

Išvadai:

Mì Xiāng Jīn Yá Hóngchá – arbata, kurioje gamta ir žmogaus meistriškumas sukuria kažką daugiau nei dalių suma. Mažytė cikada, kitomis aplinkybėmis kenkėja, čia tampa nepakeičiamu bendraautoriumi, dovanodama arbatai nepakartojamą medaus-vaisių puokštę, nepasiekiamą jokia kita technologija. Auksiniai pumpurai, apdoroti pagal klasikinę raudonosios arbatos receptūrą, virsta reto grožio ir gilumo gėrimu – saldžiu be cukraus, aromatingu be aromatizavimo, ekologiškai švariu be kompromisų. Šią arbatą ypač įvertins tie, kurie raudonojoje arbatoje ieško ne stiprumo ir sutraukianumo, o švelnumo, saldumo ir aromatinio sudėtingumo – savybių, paverčiančių arbatos gėrimą meditaciniu išgyvenimu.