Moli Feng Yan · new.thetea.app

Moli Feng Yan – meninis jazminų arbatos, kurios kiekvienas lapelis rankomis suformuotas į elegantišką pailgą formą, primenančią mitinio paukščio fenikso akį. Ši arbata priklauso elitinei figūrinių jazminų arbatų kategorijai (工艺花茶, gōngyì huāchá), kurioje vizualinis grožis neatsiejamas nuo aromato ir skonio. Feniksas (凤凰, fènghuáng) – vienas iš svarbiausių Kinijos kultūros simbolių, įkūnijantis atgimimą, klestėjimą ir gerą likimą, tad ši arbata įgauna gilią simbolinę prasmę.

1. Klasifikacija ir kilmė:

Tipas: Aromatizuota arbata (花茶, huāchá) – žalioji arbata (nefermentuota), aromatizuota jazminu. Priklauso pakartotinai apdorotų arbatų klasei (再加工茶, zàijiāgōng chá).
Kategorija: Meninė jazminų arbata (工艺花茶, gōngyì huāchá). Figūrinė (rištoji) arbata, pagaminta rankomis. Fudžou (福州, Fúzhōu) jazminų arbatos tradicijos produktas.
Kilmė: Kinija, Fudziano provincija (福建省, Fújiàn shěng), Fudžou miestas – pripažintas jazminų arbatos gamybos lopšys. Fudžou aromatizavimo technologija (窨制工艺, yìnzhì gōngyì) yra nacionalinis nematerialusis Kinijos Liaudies Respublikos kultūros paveldas (nuo 2014 m.) ir „Tradicinių kinų arbatos gamybos technologijų“ projekto, įtraukto į UNESCO nematerialaus kultūros paveldo sąrašą 2022 m., dalis. Gamyba taip pat galima Guangsi (广西, Guǎngxī), Junanio (云南, Yúnnán) ir Sičuano (四川, Sìchuān) provincijose.
Geografinės koordinatės: Fudžou – apytiksliai 26°04′ š. pl., 119°18′ r. ilg.

2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:

Istorija: Arbatos aromatizavimo jazminais tradicija atsirado Kinijoje Songų dinastijos laikais (宋朝, Sòng cháo, 960–1279 m.) ir suklestėjo Mingų (明朝, Míng cháo) bei Čingų (清朝, Qīng cháo) dinastijų valdymo metais. Pats jazminas (Jasminum sambac) į Kiniją buvo atgabentas daugiau nei prieš 2000 metų jūrų Šilko keliu iš Pietų Azijos ir tvirtai įsišaknijo Fudziano provincijos kultūroje. Mingų mokslininkas Čian Sijanas (钱希言, Qián Xīyán) taip aprašė gyvą jazminų arbatos rinką: „Arbatos varžybų sezonu gėlių pirkimas įsibėgėja; renkamos didesnės ir sausesnės… pietų vėjas pučia dešimt dienų, ir visa uždanga prisipildo aromato“. Čingų epochoje imperatorienė Cisi (慈禧太后, Cíxǐ Tàihòu) ypač mėgo jazminus, paskelbdama juos savo asmenine dvaro gėle. Fudžou jazminų arbata įgijo duoklės arbatos (贡茶, gòngchá) statusą, o pats Fudžou tapo pagrindiniu aromatizavimo centru šalyje – čia iš Anhuėjaus, Džedziango ir Dziangsu buvo gabenami arbatos pagrindai aukščiausios rūšies jazminų arbatoms gaminti.

„Fenikso akies“ formos kūrimas yra vėlesnės meninių arbatų (工艺花茶, gōngyì huāchá) tradicijos, išsivysčiusios XX a. remiantis arbatos lapelių rišimo meistriškumu, elementas. Ši forma iš meistro reikalauja ypatingo tikslumo: arbatžolės lapeliai turi būti sutvirtinti į pailgą, šiek tiek išlenktą ovalą smailiu galu, tiksliai atkartojantį būdingą migdolo formos mitinio paukščio akies kontūrą. Tarp kitų klasikinių Fudžou mokyklos figūrų – „nefritinis drugelis“ (玉蝶, yùdié), „drakono perlai“ (龙珠, lóngzhū) ir „sidabrinės adatos“ (银针, yínzhēn).
Pavadinimas:
- Moli (茉莉, Mòlì) – jazminas. Nurodo aromatizavimą šviežiomis jazminų gėlėmis.
- Feng (凤, Fèng) – feniksas (凤凰, fènghuáng), mitinis paukštis, Kinijos kultūroje simbolizuojantis atgimimą, malonę, klestėjimą ir aukščiausią harmoniją. Poruojant su drakonu (龙, lóng), feniksas atstovauja moteriškajam pradui (jin) ir imperatorienei.
- Yan (眼, Yǎn) – akis. Kartu – „Jazmininė fenikso akis“.
Kultūrinė reikšmė: Feniksas – vienas iš keturių šventųjų gyvūnų (四灵, sì líng) kinų mitologijoje, greta drakono, vienaragio-cilino ir vėžlio. Fenikso akis laikoma įžvalgumo ir aiškaus regėjimo įsikūnijimu. Taigi Moli Feng Yan arbata neša išminties ir gerovės palinkėjimą. Dėl simbolinės gelmės, vizualinio grožio ir rafinuoto skonio derinio Feng Yan itin vertinama kaip dovanų arbata, ypač iškilmingoms progoms ir dalykiniams įteikimams.

3. Botaninis aprašymas ir žaliava:

Arbatos pagrindas (茶坯, chápi): Aukštos kokybės žalioji hongčing (烘青, hōngqīng – „džiovinta karštu oru“) tipo arbata, pagaminta iš pavasarinio derliaus Fudziano provincijoje. Hongčing pagrindas pasižymi porėta lapo struktūra, optimalia giliai įsigerti jazminų aromatui daugkartinio aromatizavimo metu. Krūmo veislė – vietinės smulkialapės Camellia sinensis var. sinensis populiacijos.
Jazminas: Šviežios Jasminum sambac (L.) Ait. (jazminas sambakas, 茉莉花, mòlihuā) gėlės – rūšis, pasižyminti intensyviausiu, švariu saldžiu aromatu. Būtent sambakas naudojamas visoje Fudžou mokykloje. Aromatinį profilį formuoja daugiau nei 110 lakiųjų junginių, tarp kurių vyrauja linaloolis, benzilacetatas, metilbenzoatas ir indolas.
Arbatos rinkimo standartas: Ankstyvas pavasaris. Pumpuras su vienu ar dviem jaunais lapeliais (一芽一叶 / 一芽二叶, yī yá yī yè / yī yá èr yè). Žaliava – sveika, sultinga, nepažeista.
Jazminų rinkimas: Vasaros laikotarpis (birželis–rugsėjis), po 14:00, laikantis „trijų draudimų“ (三不采, sān bù cǎi) taisyklės: nerinkti ryte, nerinkti debesuotu oru, nerinkti tris dienas po lietaus. Optimalų pumpuro išsiskleidimo laipsnį meistras nustato vizualiai ir lytėjimu.
Reikalavimai žaliavai: Aukščiausi. Naudojami tik atrinkti pumpurai su ryškiu baltu pūkeliu (白毫, báiháo) ir aromatingi, nepažeisti jazminų pumpurai.

4. Teruaro ir auginimo ypatumai:

Arbatos plantacijos – Fudzianas (福建): Subtopinis musoninis klimatas: vidutinė metinė temperatūra +19…+21°C, kritulių kiekis 1200–1600 mm. Arbatos sodai išsidėstę 200–800 m aukštyje virš jūros lygio, rūgščiuose raudonai geltonuose dirvožemiuose (红壤, hóng rǎng), turtinguose organika. Švelnus, drėgnas klimatas ir kalnuotas reljefas skatina švelnaus, salstelėjusio skonio ir didelio aminorūgščių kiekio arbatos formavimąsi.
Jazminų plantacijos – Mindziango upės slėnis (闽江, Mǐnjiāng): Aliuviniai smėlingi dirvožemiai (冲积土, chōngjī tǔ) su giliu derlingu sluoksniu, plytintys žemumų lygumose (5–50 m virš jūros lygio). Kontrastas tarp karštų dienų ir palyginti vėsių naktų skatina aromatinių medžiagų sintezę gėlėse. Fudžou jazminas garsėja būdingu „lediniu saldumu“ (冰糖甜, bīngtáng tián) – ypatingu aromato saldumo atspalviu, nulemtu unikalaus mikroklimato. Sistema „Fudžou jazminas ir arbatos kultūra“ 2014 m. pripažinta globaliai reikšmingu FAO žemės ūkio paveldu (GIAHS).

5. Gamybos technologija:

Moli Feng Yan gamybos procesas panašus į kitų figūrinių Fudžou mokyklos jazminų arbatų ir apima du pagrindinius etapus: arbatos pagrindo gamybą (pavasarį) ir daugkartinį aromatizavimą su vėlesniu rankiniu formavimu (vasarą).

Arbatos pagrindo gamyba (茶坯制作, chápi zhìzuò):
1. Rinkimas (采摘, cǎizhāi): Rankinis švelnių pumpurų su vienu ar dviem lapeliais rinkimas.
2. Vytinimas (摊凉, tānliáng): Lapeliai plonu sluoksniu paskleidžiami 4–6 valandoms paviršinei drėgmei pašalinti.
3. Žalumos fiksavimas (杀青, shāqīng): Greitas terminis apdorojimas 180–200°C temperatūroje fermentams inaktyvuoti ir žaliai spalvai išsaugoti.
4. Atvėsinimas (晾凉, liàngliáng): Lapeliai atšaldomi iki temperatūros, artimos kambario.
5. Sukimui (揉捻, róuniǎn): Lapeliams suteikiama pailga forma.
6. Džiovinimas (烘干, hōnggān): Džiovinama iki 4–4,5% liekamosios drėgmės.
Jazminų aromatizavimas (窨花, yìnhuā):
1. Gėlių paruošimas (鲜花养护, xiānhuā yǎnghù): Perrinkimas, klojimas sluoksniais, gėlių masės temperatūros reguliavimas (32–37°C), siekiant paskatinti išsiskleidimą ir maksimalų aromato išsiskyrimą.
2. Pagalbinis aromatizavimas magnolija (玉兰打底, yùlán dǎdǐ): Nedidelis kiekis šviežių baltosios magnolijos (Michelia alba, maždaug 1% arbatos masės) gali būti naudojamas aromatinei gelmei sukurti, jazminų natos „šviežumo“ suvokimui sustiprinti ir lengvam salstelėjusiam fonui suteikti.
3. Daugkartinis aromatizavimas (多窨, duō yìn): Kaitaliojami ciklai: arbatos pagrindo sumaišymas su šviežiomis jazminų gėlėmis → 6–8 valandų išlaikymas → gėlių atskyrimas (起花, qǐhuā) → džiovinimas (烘焙, hōngbèi). Kartojama 5–7 kartus (aukščiausių rūšių – iki 8–10 kartų) su nauja gėlių partija kiekviename cikle.
4. Aromato pakėlimas (提花, tíhuā): Baigiamasis trumpalaikis sumaišymas su nedideliu atrinktų gėlių kiekiu (6–10 kg 100 kg arbatos), siekiant suteikti ryškią jazminų aromato „viršūnę“.
5. Galutinis džiovinimas: Iki liekamosios drėgmės ne daugiau kaip 6%.
„Fenikso akies“ formavimas (造型, zàoxíng): Pagrindinis skirtumas nuo kitų figūrinių jazminų arbatų. Meistras rankomis sutvirtina kelis aromatizuotus lapelius ir pumpurus, suformuodamas pailgą, šiek tiek išlenktą ovalą smailiu galu, atkartojantį būdingą migdolo formos akies kontūrą. Figūrėlė turi būti tanki, simetriška ir atspari išsiskladymui transportavimo metu. Šis etapas reikalauja didelio meistriškumo: „akies“ forma yra sudėtingesnė nei daugelis kitų figūrų dėl būtinybės tiksliai kontroliuoti proporcijas ir išlinkį.
Rūšiavimas (分级, fēnjí): Paruoštos „fenikso akys“ rūšiuojamos pagal dydį, tankį, simetriškumą ir aromato kokybę.

6. Organoleptinės savybės:

Sauso lapelio išvaizda: Pailgos, šiek tiek išlenktos migdolo formos figūrėlės smailiu galu, primenančios akį. Dydis – 3–5 cm ilgio, 1–1,5 cm pločio. Spalva – nuo sidabriškai žalios iki tamsiai žalios, su matomais sidabriškais pūkeliais (白毫) ant pumpurų. Forma tanki, lapeliai tvirtai sutvirtinti. Gali pasitaikyti pavienių išdžiovintų jazminų žiedlapių.
Sauso lapelio aromatas: Ryškus, intensyvus jazminų aromatas su žalių žolelių pagrindu. Kvapas švarus, natūralus, daugiasluoksnis – su šviežių gėlių natomis, lengvu medaus saldumu ir vos pastebimu žalios arbatos fonu.
Užpilo aromatas: Sodrus, apgaubiantis jazminų aromatas su ryškiu „šviežumu“ (鲜灵度, xiānlíng dù) – būdingu aukštos kokybės natūralaus aromatizavimo požymiu. Linaloolio (pakalnučių tonas) ir benzilacetato (medaus saldumas) natos. Atvėsus atsiskleidžia subtilus žalias arbatos pagrindo atspalvis.
Skonis: Švelnus, subtilus, gaivinantis. Natūralus saldumas harmoningai persipina su delikačia gėlių nata. Sutraukiamumas minimalus, kartumo nėra. Užpilo kūnas vidutinis, tekstūra lygi, šilkinė. Poskonis ilgas, švarus, gėlių-medaus, su malonia gaiva (回甘, huígān) ir lengvu kreminiu prieskoniu.
Užpilo spalva: Šviesiai geltona su auksiniu atspalviu, skaidri, švari. Su kiekvienu paskesniu užplikymu šviesėja, įgaudama blyškiai šiaudinį toną.
Arbatos dugnas (užplikytas lapelis): Atsiskleidę lapeliai ir pumpurai švelniai žalios spalvos, minkšti, elastingi. „Akies“ figūrėlė dažnai išlieka vientisa net po kelių užplikymų, parodydama formavimo meistriškumą. Žaliavos kokybė gerai matoma: lapeliai sveiki, tolygiai nusidažę.

7. Cheminė sudėtis:

Moli Feng Yan cheminis profilis yra žaliosios arbatos bioaktyvių medžiagų ir jazminų aromatinių junginių derinys:

Polifenoliai (katechinai): 15–25% sausos arbatos pagrindo masės. Vyraujantis katechinas – epigalokatechino-3-galatas (EGCG), stiprus antioksidantas.
Aminorūgštys: L-teaninas – 1–2% sausos masės, atsakingas už umami tipo saldumą ir sinerginį ramios koncentracijos efektą kartu su kofeinu.
Alkaloidai: Kofeinas – 2–3% sausos masės (apytikriai 20–35 mg 150 ml puodeliui). Teobrominas ir teofilinas – pėdsakų kiekiais.
Vitaminai: Askorbo rūgštis (C), riboflavinas (B₂), tiaminas (B₁), rutinas (P).
Mineralai: Kalis, magnis, fluoras, manganas, cinkas.
Jazminų eteriniai aliejai: Linaloolis (pakalnučių tonas, gėlių aromato pagrindas), benzilacetatas (medaus saldumas), metilbenzoatas (gėlių-vaisių tonas), indolas (mazomis dozėmis sustiprina gėlių suvokimą), α-farnezenas, metilantranilatas (apelsinų žiedų tonas), nerilacetatas (rožių-medaus tonas). Remiantis dujų chromatografijos analizės rezultatais, keturių pagrindinių gamybos regionų jazminų arbatose identifikuota daugiau nei 145 lakūs junginiai, iš kurių maždaug 13 yra būdingi kokybės žymenys.
Chlorofilas: Išsaugotas dėl žalumos fiksavimo (šačing).

8. Naudingos savybės:

Antioksidacinis veikimas: Žaliosios arbatos katechinai, ypač EGCG, efektyviai neutralizuoja laisvuosius radikalus, saugo ląsteles nuo oksidacinės pažaidos ir lėtina senėjimo procesus.
Tonizuojantis poveikis: Kofeinas kartu su L-teaninu užtikrina švelnią, tolygią stimuliaciją be nervinimosi, didina koncentraciją ir produktyvumą.
Antistresinis ir raminamasis veikimas: Aromatiniai jazminų komponentai – pirmiausia linaloolis – turi įrodytą anksiolitinį (nerimą mažinantį) poveikį. Jazminų aromato įkvėpimas mažina širdies susitraukimų dažnį ir skatina emocinį atsipalaidavimą.
Virškinimo gerinimas: Polifenoliai skatina skrandžio sulčių ir virškinimo fermentų sekreciją, prisideda prie medžiagų apykaitos normalizavimo.
Širdies ir kraujagyslių sistemos palaikymas: Reguliarus žaliosios arbatos vartojimas siejamas su MTL cholesterolio kiekio sumažėjimu ir kraujospūdžio normalizavimu.
Antibakterinis veikimas: Jazminų eteriniai aliejai pasižymi antiseptiniu aktyvumu prieš kai kurias gramteigiamas bakterijas.
Imuniteto stiprinimas: Vitaminų C, B grupės ir katechinų kompleksas palaiko organizmo imuninę funkciją.
Odos būklės gerinimas: Žaliosios arbatos antioksidantai kartu su priešuždegiminėmis jazminų savybėmis padeda gerinti veido spalvą ir bendrą odos tonusą.

9. Užplikymas:

Vandens temperatūra: 75–85°C. Per karštas vanduo sukelia kartumą ir sunaikina subtilias aromatines medžiagas.
Arbatos kiekis: 1 „fenikso akis“ (apytikriai 5–7 g) 150–200 ml vandens. 300–500 ml talpos stikliniam arbatinukui – 2–3 figūrėlės.
Indai: Stiklinis arbatinukas (玻璃壶, bōli hú) arba stiklinė kolba – geriausias pasirinkimas norint stebėti, kaip atsiskleidžia „fenikso akis“. Tinka ir baltas porcelianinis gaiwan’as (盖碗, gàiwǎn). Moliniai indai (Isingo arbatinukai) nerekomenduojami: porėtas molis sugeria jazminų aromatą.
Procesas:
1. Pašildykite indus verdančiu vandeniu ir nupilkite vandenį.
2. Atsargiai įdėkite „fenikso akį“ į arbatinuką arba gaiwan’ą.
3. Užpilkite reikiamos temperatūros vandens ir iš karto nupilkite pirmąjį užplikymą (plovimas, 洗茶, xǐ chá).
4. Užpilkite dar kartą, palaikykite 2–3 minutes (pirmasis praliejimas).
5. Supilkite užpilą į puodelius.
6. Kartokite 3–5 kartus, kiekvieno paskesnio praliejimo laiką ilgindami 30–60 sekundžių. „Fenikso akis“ palaipsniui skleisis, išlaisvindama naujus aromato ir skonio atspalvius.

10. Laikymas:

Moli Feng Yan laikymo sąlygos yra identiškos reikalavimams kitoms žaliosios pagrindo jazminų arbatoms:

Temperatūra: Optimaliausia – šaldytuve 0–5°C temperatūroje, atskirame hermetiškame inde, izoliuotame nuo stipriai kvepiančių produktų.
Tara: Hermetiškas nepermatomas indas – skardinė dėžutė, porcelianinis indelis arba vakuuminis folijos maišelis. Naudojant stiklinę tarą – laikyti visiškoje tamsoje.
Arbatos priešai: Drėgmė, šviesa, pašaliniai kvapai, aukšta temperatūra, dažnas pakuotės atidarinėjimas.
Laikymo trukmė: 12–18 mėnesių laikantis sąlygų. Jazminų aromatas laikui bėgant silpnėja, todėl rekomenduojama arbatą suvartoti per metus nuo įsigijimo.

11. Kaina ir klastotės:

Moli Feng Yan – rankų darbo arbata su daugkartiniu natūralaus jazmino aromatizavimu, todėl ji patenka į vidutinio-aukšto ir aukščiausio kainos segmentą. Kainą lemia arbatos pagrindo kokybė, aromatizavimo ciklų skaičius, rankinio formavimo sudėtingumas ir gamintojo meistro reputacija.

Kaip atskirti kokybišką Moli Feng Yan:

Forma: „Akys“ turi būti tankios, tvarkingos, simetriškos, be sulaužytų lapelių, dulkių ar pašalinių intarpų. Nelygios, palaidos figūrėlės – masinės arba neatsargios gamybos požymis.
Aromatas: Natūralus jazminų aromatas – daugiasluoksnis, švelnus, gilus. Aštrus, „cheminis“, saldus kvapas – dirbtinių aromatizatorių požymis. Kokybiška arbata demonstruoja harmoningą jazminų ir žaliosios arbatos natų balansą.
Skonis: Švelnus, subalansuotas, su salstelėjusiu finalu. Kartumas, tuščias ar „plokščias“ skonis – žemos kokybės rodikliai.
Užpilo spalva: Švari, skaidri, šviesiai auksinė. Drumstumas ar tamsus atspalvis – nerimą keliantis signalas.
Kaina: Žymiai žemesnė nei rinkos lygis figūrinėms jazminų arbatoms turėtų kelti įtarimą.

12. Įdomūs faktai:

„Fenikso akies“ forma – viena techniškai sudėtingiausių tarp figūrinių jazminų arbatų. Meistrui būtina išlaikyti tikslias pailgo ovalo ir smailaus galiuko proporcijas, o tam reikia ilgametės patirties.
Feniksas (凤凰, fènghuáng) kinų mitologijoje pasirodo tik taikos ir klestėjimo epochoje. Padovanoti arbatą „Fenikso akis“ – tai linkėjimas gerovės, išminties ir sėkmės.
Moli Feng Yan puikiai tinka šaltam užplikymui: figūrėlė dedama į šaltą vandenį ir paliekama šaldytuve 4–8 valandoms. Lėtas atsiskleidimas žemoje temperatūroje suteikia ypač švarų, skaidrų ir subtilų aromatą.
Kinijoje yra posakis: „窨得茉莉无上味，列作人间第一香“ – „Įgėręs jazminų aromato, [arbata] įgauna skonį, kuriam nėra lygių; jis pagrįstai vadinamas pirmuoju aromatu tarp visų pasaulyje“. Ši patarlė visiškai tinka aukštos rūšies figūrinėms jazminų arbatoms, tokioms kaip Feng Yan.
Fudžou miestas nuo 2011 m. neoficialiai vadinamas „Pasaulio jazminų arbatos sostine“, o Fudžou jazminų sistema 2014 m. buvo įtraukta į globaliai reikšmingų FAO žemės ūkio paveldo objektų registrą.
1 kg aukštos rūšies jazminų arbatos pagaminti reikia iki 6–8 kg šviežių jazminų gėlių, kiekviena iš jų surinkta rankomis. Per visą vasaros sezoną patyrusi rinkėja per dieną gali pririnkti tik apie 15–20 kg pumpurų, todėl aukštos kokybės jazminų arbata yra viena daugiausiai darbo sąnaudų reikalaujančių arbatų.

13. Palyginimas su kitomis jazminų arbatomis:

Moli Yu Die (茉莉玉蝶, Mòlì Yù Dié) – „Jazmininis nefritinis drugelis“: Artimiausias analogas pagal klasę ir technologiją. Skirtumas – formoje: Yu Die yra plokščias drugelio siluetas su „sparneliais“, o Feng Yan – pailga migdolo formos „akis“. Skonio ir aromato profilis beveik identiškas, skirtumai slypi simbolikoje ir vizualiniame įspūdyje.
Moli Long Zhu (茉莉龙珠, Mòlì Lóngzhū) – „Jazmininiai drakono perlai“: Lapeliai susukti į tankius rutuliukus. Kompaktiškesnė nei Feng Yan forma užtikrina lėtesnį atsiskleidimą ir tankų, koncentruotą užpilą. Long Zhu – labiausiai paplitusi figūrinė jazminų arbata.
Moli Yin Zhen (茉莉银针, Mòlì Yínzhēn) – „Jazmininės sidabrinės adatos“: Pagrindas – balti pumpurai. Skonis subtilesnis ir lengvesnis nei Feng Yan. Priklauso aukščiausiam jazminų arbatų kainos segmentui.
Moli Hua Cha (茉莉花茶, Mòlì Huāchá) – standartinė jazminų arbata: Birioji arbata be figūrinio formavimo, paprastai su 3–4 aromatizavimo ciklais. Feng Yan ją gerokai pranoksta žaliavos kokybe, aromato gyliu ir estetiniu įspūdžiu.

Apibendrinant:

Moli Feng Yan – arbata, kurioje senovinė simbolika susipina su amatininkišku tobulumu. „Fenikso akis“, rankomis sudėta iš švelniausių lapelių, daug kartų įmirkytų šviežio jazmino aromatu, yra tuo pačiu ir gėrimas, ir meno kūrinys, ir gero likimo palinkėjimas. Stebėjimas, kaip migdolo formos figūrėlė pamažu atsiskleidžia karštame vandenyje, išlaisvindama saldaus gėlių aromato bangas, – beveik meditacinė patirtis. Ši arbata skirta tiems, kurie arbatos gėrime ieško ne tik skonio, bet ir grožio, prasmės bei sąmoningos ramybės akimirkų.