Nánhǎi Lǜchá · new.thetea.app

Nánhǎi Lǜchá (南海绿茶, Nánhǎi lǜchá) — „Pietų jūros žalioji arbata“ — žalioji arbata iš Dingano apskrities (定安县, Dìng’ān Xiàn), Hainano provincijos (海南省, Hǎinán Shěng), auginama vulkaniniuose dirvožemiuose (火山灰及火山石, huǒshān huī jí huǒshān shí), natūraliai praturtintuose selenu (硒, xī): Se kiekis dirvožemyje tris kartus didesnis už Kinijos vidurkį, o paruoštoje arbatoje siekia ≥0,8 mg/kg — įprastos žaliosios arbatos norma yra ≤0,3 mg/kg. Nánhǎi Lǜchá — tai palikimas Nánhǎi Cháchǎng (南海茶厂, Nánhǎi Cháchǎng, „Pietų jūros arbatos fabrikas“), įkurto 1974 m. ir iki 1989 m. tapusio viena iš „penkių didžiųjų Kinijos arbatos fabrikų“ (中国五大茶场, Zhōngguó Wǔ Dà Cháchǎng): daugiau kaip 20 000 mu sodų, per 2000 tonų metinės produkcijos, 24 mln. dolerių eksporto pajamų iš raudonosios arbatos su „Yuǎnyáng“ prekės ženklu (远洋牌, Yuǎnyáng Pái). Po nuosmukio 1990–2009 m. fabrikas buvo restruktūrizuotas ir 2016 m. tapo Hainano valstybinės arbatos grupės Wǔzhǐshān (海南省农垦五指山茶业集团, Hǎinán Shěng Nóngkěn Wǔzhǐshān Cháyè Jítuán) dalimi. Dabartinis prekės ženklas — „Hǎikěn“ (海垦牌, Hǎikěn Pái).

1. Klasifikacija ir Kilmė:

Tipas: Žalioji arbata (绿茶, lǜchá), nefermentuota. Pagal technologiją — kepta (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá). Pagal formą — spiralinė (卷曲形, juǎnqū xíng) su pūkeliu. Gaminama trijose linijose: Se-žalioji aukščiausia (特级富硒绿茶, tèjí fù xī lǜchá) — vienas pumpuras, Se ≥0,8 mg/kg, kaštonų aromatas; labai aromatinga (高香绿茶, gāoxiāng lǜchá) — iš Qílán ir Huángguānyīn veislių, gėlių profilis; tradicinė (传统炒青, chuántǒng chǎoqīng) — masinė, skirta kasdieniam vartojimui ir fasavimui.
Kategorija: KLR geografinės nuorodos produktas (国家地理标志保护产品). Buvusi „penkių didžiųjų Kinijos arbatos fabrikų“ narys (中国五大茶场, 1989). Specialus „Zhōng Chá Bēi“ apdovanojimas (中茶杯特等奖, 2017 m.). Kinijos tarptautinės arbatos parodos apdovanojimas (中国国际茶业博览会优质奖, 2018 m.). Priklauso Wǔzhǐshān grupei (海垦).
Kilmė: Kinija, Hainano provincija (海南省, Hǎinán Shěng), Dingano apskritis (定安县, Dìng’ān Xiàn). Hainanas yra piečiausia Kinijos arbatos provincija (18–20° š. pl.), vienintelis tropinis šalies arbatos regionas. Nánhǎi Cháyuán arbatos sodai (南海茶园, Nánhǎi Cháyuán) yra vulkaninėje Se zonoje — vulkaninių pelenų ir lavos paplitimo zonoje, formuojančioje dirvožemius su anomaliai dideliu seleno kiekiu.
Geografinės koordinatės: Apytiksliai 19°30′–19°45′ š. pl., 110°10′–110°25′ r. ilg. Aukštis — 50–200 m virš jūros lygio.

2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė:

Priešistorė: Hainano arbatos šaknys. Hainanas turi ilgą, nors ir mažai žinomą arbatos istoriją. Li tauta (黎族, Lízú), vietiniai salos gyventojai, laukinę arbatą (Camellia sinensis var. assamica) iš Wǔzhǐshān (五指山) miškų naudojo kaip vaistą dar gerokai prieš organizuotą arbatos auginimą. 1920 m. „Qióngyá pramonės tyrimo ataskaita“ (《调查琼崖实业报告书》) pažymėjo, kad laukinė penkiakalnių arbata „nenusileidžia Lóngjǐngui spalva“, tačiau vietiniai nemokėjo jos apdoroti technikos. Pramoninė arbatos gamyba saloje prasidėjo tik šeštojo dešimtmečio pabaigoje, kai valstybinės žemės ūkio valdybos (农垦, nóngkěn) sukūrė bazes raudonosios arbatos eksportui.
1974 m. — Nánhǎi Cháchǎng įkūrimas. Pietų jūros arbatos fabrikas Dingano apskrityje įkurtas 1974 m. pagal valstybinę Hainano arbatos gamybos plėtros programą. Pirmasis derlius gautas 1976 m. Fabrikas specializavosi CTC raudonojoje arbatoje (红碎茶, hóng suì chá) eksportui, išleistoje su „Yuǎnyáng“ prekės ženklu (远洋牌, pažodžiui „Vandenyno prekės ženklas“).
1989 m. — viršūnė: „Penki didieji arbatos fabrikai“. Devintojo dešimtmečio pabaigoje Nánhǎi Cháchǎng pasiekė įspūdingą mastą: daugiau kaip 20 000 mu (≈1333 ha) arbatos sodų, per 2000 tonų metinės produkcijos, raudonosios arbatos eksportas į 18 šalių — JAV, Naująją Zelandiją, Japoniją, Prancūziją, Singapūrą ir kitas. Bendros eksporto pajamos siekė 24 mln. dolerių. Fabrikas pateko tarp „penkių didžiųjų Kinijos arbatos fabrikų“ — kartu su keliais kitais didžiausiais valstybiniais šalies arbatos ūkiais. Apskritai Hainano valstybinė arbatos gamyba iki 1990 m. iš viso pagamino 63 600 tonų sausos arbatos, iš kurių daugiau kaip 40 000 tonų eksportuota, atnešant daugiau nei 70 mln. juanių užsienio valiutos pajamų.
1990–2009 m. — nuosmukis. KLR užsienio prekybos sistemos reforma 9-ojo dešimtmečio viduryje panaikino centralizuotus pirkimus. Raudonosios arbatos eksportas buvo faktiškai blokuotas — pasaulinės kainos krito, o vidaus paklausa Kinijoje krypo į žaliąją arbatą ir ulongą. Nánhǎi arbatos sodai buvo iš dalies apleisti, gamyba sumažėjo dešimtimis kartų.
2010 m. — atgimimas. Pradėta nauja strategija: perorientavimas nuo raudonosios arbatos prie Se praturtintos žaliosios arbatos, išnaudojant unikalų vulkaninių dirvožemių pranašumą. Buvo introdukuotos labai aromatingos Fudziano veislės — Qílán (奇兰, Qílán) ir Huángguānyīn (黄观音, Huángguānyīn), — kurios suteikė gėlių profilį tradicinei „kaštonų“ linijai. 2016 m. fabrikas tapo Wǔzhǐshān grupės dalimi. 2017 m. — specialus „Zhōng Chá Bēi“ apdovanojimas. 2018 m. — tarptautinis apdovanojimas. Iki 2024 m. — 1000+ mu sodų, apie 50 tonų metinės produkcijos, atitiktis 481 kokybės kontrolės parametrui pagal ES standartus.
Kultūrinė reikšmė. Hainanas — sala, kurios arbatos paveldas ilgą laiką buvo šešėlyje Junano, Fudziano ir Džedziango. Nánhǎi Lǜchá įkūnija retą kinų arbatai derinį: tropinį klimatą, vulkaninę geologiją ir Se praturtinimą. Platesniame Hainano kultūros kontekste arbata organiškai įsilieja į „lǎobà chá“ (老爸茶, lǎobà chá) tradiciją — neskubų arbatos gėrimą atvirose arbatinėse, būdingą kasdieniam salos gyvenimui.

3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava:

Kultivarai: Nánhǎi Lǜchá gamybai naudojamos vidutinialapės ir smulkialapės Camellia sinensis var. sinensis veislės, atrinktos dėl atsparumo karščiui ir didelei tropinio klimato drėgmei:
- Qílán Chá (奇兰茶, Qílán Chá) — „Nuostabioji orchidėja“, labai aromatingas Fudziano kultivaras. Suteikia ryškų gėlių toną (兰花香, lánhuāxiāng) linijoje „labai aromatinga žalioji“.
- Huángguānyīn (黄观音, Huángguānyīn) — „Geltonoji Guanyin“, Fudziane išvestas hibridas. Suteikia saldų gėlių aromatą su sausmedžio natomis.
- Fúdǐng Dàbái Chá (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) — klasikinė universali veislė, užtikrinanti lygų, salstelėjusį bazinį profilį. Pagrindinė Se linijos veislė. Visos veislės — kloninės, daugintos vegetatyviniu būdu, pritaikytos tropinėms Hainano sąlygoms.
Rinkimo standartas ir rūšys:
- Aukščiausia Se (特级富硒): Vienas pumpuras (单芽), tankus, su pūkeliu. Se ≥0,8 mg/kg. Kaštonų aromatas. Nuo 800 juanių/500 g.
- Pirmoji (一级): Vienas pumpuras + vienas lapas (一芽一叶). 300–500 juanių/500 g.
- Antroji (二级): Vienas pumpuras + du lapai (一芽二叶). Masinė, naudojama pakeliams.
Sezonai: Dėl tropinio Hainano klimato arbatos krūmai vegetuoja ištisus metus. Rinkti galima 10–11 mėnesių per metus. Ankstyvo pavasario Hainano arbata rinkoje pasirodo sausį — dviem–trimis mėnesiais anksčiau nei kitose Kinijos provincijose, todėl ją galima pozicionuoti kaip „pirmąją metų pavasario arbatą“ (华夏第一早春茶). Pavasario rinkimas (1–3 mėn.) — aukščiausia kokybė; vasaros ir rudens — masinėms linijoms.

4. Terroir ir Auginimo Ypatumai:

Klimatas: Tropinis musoninis (热带季风气候, rèdài jìfēng qìhòu). Vidutinė metinė temperatūra — 22–25°C. Metinis kritulių kiekis — apie 2200 mm. Debesuotumas — daugiau kaip 260 dienų per metus — vienas didžiausių rodiklių tarp Kinijos arbatos regionų. Išsklaidyta šviesa sudaro daugiau nei 75% viso šviesos srauto. Ilga vasara be šalnų, trumpas sausasis sezonas. Arbatos krūmai nepereina į žiemos ramybės būseną, o tai užtikrina ištisus metus trunkantį vegetavimą ir aukštą produktyvumą.
Dirvožemiai: Vulkaniniai — susiformavę ant vulkaninių pelenų ir lavos substrato (火山灰及火山石发育). Rūgštūs (pH 5,0–5,5). Natūraliai praturtinti selenu (Se) — jo kiekis tris kartus didesnis už Kinijos vidurkį. Vulkaninė kilmė užtikrina turtingą mineralų profilį: be Se, padidėjęs kalio, magnio, geležies ir kai kurių mikroelementų kiekis. Dirvožemiai poringi, su geru drenažu — perteklinės tropinės liūtys nesukelia drėgmės sąstovio.
Ekologija: Miško danga arbatos sodų zonoje — 86% — vienas didžiausių rodiklių tarp Kinijos arbatos regionų. Vandens ištekliai — 1-os švarumo klasės. Cheminiai pesticidai visiškai uždrausti. Valdymas — ekologiškas. Produkcija kontroliuojama pagal 481 parametrą, atitinkantį ES reikalavimus.

5. Gamybos Technologija:

Nánhǎi Lǜchá technologija — klasikinis kepimas (炒青, chǎoqīng), pritaikytas tropinei žaliavai. Pagrindinis principas — „aukšta temperatūra užrakina aromatą“ (高温锁香, gāowēn suǒ xiāng): greitas fiksavimas aukštoje temperatūroje ir tuoj pat seka vėsinimas, siekiant maksimaliai išsaugoti lakiuosius aromatinius junginius.

Išdėliojimas (摊青, tān qīng): 4–6 val. vėdinamoje patalpoje. Paviršinės drėgmės išgarinimas, aromatinių pirmtakų formavimosi pradžia.
„Žalumos nužudymas“ (杀青, shā qīng): Rotorinis būgnas, temperatūra — 160–180°C. Greitas fiksavimas — fermentų inaktyvavimas, oksidacijos prevencija. Iškart po fiksavimo — greitas vėsinimas, siekiant išvengti švelnių pumpurų terminio pažeidimo ir lakiųjų aromatų praradimo.
Sukimas (揉捻, róuniǎn): Lengvas, į juosteles (条形). Ląstelių sienelių suardymas, pradinės formos formavimas.
Antrinis džiovinimas (烘二青, hōng èr qīng): Tarpinis džiovinimas, drėgmės sumažinimas iki stabilaus lygio.
Formavimas / „juostų sutvarkymas“ (理条, lǐ tiáo): Galutinės spiralinės formos (卷曲形) suteikimas. Naudojamos formavimo mašinos.
„Pūkelio pakėlimas“ (提毫, tí háo): Specialus etapas, skirtas „parodyti“ baltus pūkelius (白毫) ant arbatos lapelių paviršiaus. Pūkelis — žaliavos švelnumo rodiklis ir vienas vizualių kokybės žymenų.
Galutinis džiovinimas (足干, zú gān): Drėgmės sumažinimas iki ≤6%. Formos stabilizavimas, aromato fiksavimas.

6. Organoleptinės Savybės:

Sauso lapo išvaizda: Tankios, plonos spiralės (条索紧细卷曲, tiáosuǒ jǐn xì juǎnqū). Smaragdinės žalios su riebiu blizgesiu, padengtos pastebimu baltu pūkeliu (翠绿油润显毫, cuìlǜ yóurùn xiǎn háo). Lygios, vienodos.
Sauso lapo aromatas: Švarus (清香, qīngxiāng) su kaštonų tonu (栗香) pavasarinėje Se arbatoje. Qílán ir Huángguānyīn veislių — ryškus gėlių tonas (花香, huāxiāng) su orchidėjos ir sausmedžio natomis.
Užpilo aromatas: Aukštas, patvarus. Kaštoninis — Se linijoje. Gėlių — labai aromatingoje. Šalto puodelio aromatas išlieka ilgiau nei 8 minutes — išskirtinio aromatinių junginių patvarumo rodiklis, būdingas tropinei žaliavai su dideliu eterinių aliejų kiekiu.
Skonis: Gaivus (鲜爽, xiānshuǎng). Saldžiai švelnus (甘醇, gānchún). Minimalus sutraukimas — pastebimai mažesnis nei žaliųjų arbatų iš šiauresnių provincijų. Saldumo grįžimas (回甘) aiškus ir ilgalaikis. Užpilo kūnas — vidutinis, su šilkine tekstūra.
Užpilo spalva: Gelsvai žalia, švari ir ryški (黄绿清亮, huánglǜ qīng liàng).
Arbatos dugnas (užplikytas lapas): Švelnus, surinktas „puokštėmis“ (成朵, chéng duǒ), gelsvai žalias, „gyvas“ — lapai išlaiko elastingumą ir gaivumą (嫩匀成朵，黄绿鲜活).

7. Cheminė Sudėtis:

Selenas (硒, xī): ≥0,8 mg/kg paruoštoje arbatoje — 2,5+ karto daugiau nei įprastoje žaliojoje arbatoje (≤0,3 mg/kg). Selenas patenka iš vulkaninių dirvožemių per arbatos krūmo šaknų sistemą ir kaupiasi jaunuose ūgliuose. Pagrindinė Se forma arbatoje — organinis selenas (selenometioninas, selenocisteinas), pasižymintis dideliu biologiniu prieinamumu. Tai pagrindinė unikali Nánhǎi Lǜchá savybė, lemianti jo pozicionavimą kaip „funkcinės“ žaliosios arbatos.
Polifenoliai (茶多酚): ≥25%. Tropinis klimatas su didele insoliacija skatina polifenolių sintezę lape.
Aminorūgštys (氨基酸): ≥3,5%. Įskaitant L-teaniną — pagrindinį „gaivumo“ komponentą (鲜爽). Tropinės sąlygos yra mažiau palankios aminorūgščių kaupimuisi, palyginti su šiaurinėmis provincijomis, tačiau 3,5% rodiklis — tinkamas tropinei žaliajai arbatai.
Kofeinas (咖啡碱): Tipiškas kiekis žaliajai arbatai — 3,0–4,5%. Tropinė kilmė ir greitas vegetatyvinės masės augimas gali didinti kofeino kiekį.
Vitaminai: Vitaminas C (askorbo rūgštis) — tropinė žaliava pasižymi padidėjusiu kiekiu. B grupės vitaminai, vitaminas E.
Mineralinės medžiagos: Be seleno — kalis, magnis, geležis, cinkas, manganas. Vulkaninis substratas užtikrina platų mikroelementų spektrą.
Eteriniai aliejai: Padidėjęs kiekis — tropinio klimato ir ištisus metus trunkančio vegetavimo pasekmė. Aukštai verdantys terpeniniai junginiai formuoja patvarų aromatą (šaltas puodelis >8 min.).

8. Naudingosios Savybės:

Se-antioksidantinė apsauga. Organinis selenas (≥0,8 mg/kg) — glutationperoksidazės, vieno pagrindinių organizmo antioksidantinės sistemos fermentų, kofaktorius. Bendras Se ir arbatos polifenolių veikimas sukuria sinerginį antioksidantinį poveikį.
Skydliaukės palaikymas. Selenas būtinas deiodinazių — fermentų, konvertuojančių tiroksiną (T4) į aktyvų trijodtironiną (T3), — sintezei. Reguliarus Se praturtintos arbatos vartojimas padeda palaikyti normalią skydliaukės funkciją.
Imunomoduliacija. Selenas stiprina ląstelinį imuninį atsaką, didindamas NK ląstelių (natūraliųjų žudikų) ir T limfocitų aktyvumą.
Polifenolių antioksidacinis veikimas. Katechinai (≥25% polifenolių) neutralizuoja laisvuosius radikalus, saugo ląstelių membranas ir DNR nuo oksidacinės pažaidos.
Tonizuojantis poveikis. Kofeinas kartu su L-teaninu užtikrina švelnią, stabilią stimuliaciją — koncentracijos pagerėjimą be „nervinio“ sujaudinimo.
Lipidų apykaitos palaikymas. Arbatos polifenoliai dalyvauja reguliuojant MTL cholesterolio ir trigliceridų kiekį.
Kardioprotekcija. Selenas kartu su polifenoliais daro apsauginį poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai, mažindamas kraujagyslių sienelės oksidacinės pažaidos riziką.
Kognityvinių funkcijų palaikymas. L-teaninas skatina smegenų α bangų generavimą, gerindamas dėmesį ir darbinę atmintį.

9. Užplikymas:

Vandens temperatūra: 80–85°C pirmai ir antrai rūšiai. Aukščiausiai Se rūšiai (vieniems pumpurams) — 75°C — žemesnė temperatūra apsaugo nuo švelnių pumpurų „nuplikymo“ ir leidžia labiau atskleisti saldumą.
Arbatos kiekis: 3 g 150 ml (santykis 1:50).
Indai: Stiklinė — spiralėms atsiskleisti stebėti. Plonasienis gaiwanas (薄胎盖碗) — tiksliai ekstrakcijos kontrolei. Porcelianinis puodelis su dangteliu.
Procesas:
1. Pašildyti indą karštu vandeniu, nupilti.
2. Suberti arbatą.
3. Naudoti „vidurinio pylimo“ metodą (中投法): užpilti 1/3 vandens tūrio, pasiūbuoti, leisti arbatžolėms sušlapti, tada papildyti iki viso tūrio.
4. Pirmas užpilas — 15–20 sekundžių.
5. Nupilti užpilą.
6. Pakartotiniai užplikymai — 3 pylimai, kiekvienas paskesnis — +10–15 sekundžių. Tropinė žaliava ekstrahuojasi greičiau nei šiaurinė, todėl užpylimo laikas trumpesnis.

10. Laikymas:

Pagrindinis laikymas: Hermetiška pakuotė (aliumininis maišelis, vakuuminis oro išsiurbimas), šaldytuvas 0–5°C. Laikotarpis — iki 12 mėnesių.
Arbatos priešai: Drėgmė (ypač aktualu tropiniam klimatui — laikant Hainane, būtina kondicionuojama patalpa), pašaliniai kvapai, šviesa, aukšta temperatūra, deguonis.
Rekomendacija: Hainano žaliąją arbatą rekomenduojama vartoti šviežią — per 6 mėnesius po pagaminimo. Tropinė žaliava yra mažiau atspari ilgam laikymui, palyginti su šiaurinėmis žaliosiomis arbatomis.

11. Kaina ir Klastotės:

Kainų kategorija: Aukščiausia Se rūšis (特级富硒) — nuo 800 juanių/500 g (≈$110+). Pirmoji rūšis (高香绿茶) — 300–500 juanių/500 g. Antroji rūšis (传统炒青) — nuo 100 juanių/500 g. Palyginti su kita žymia Hainano arbata — Báishā Lǜchá (白沙绿茶) — Nánhǎi Lǜchá pozicionuojama panašioje kainų kategorijoje, tačiau akcentuojant Se praturtinimą.
Kaip išvengti klastočių:
- Ženklinimas. Tikra arbata žymima geografinės nuorodos ženklu „南海绿茶“ ir/arba prekės ženklu „海垦牌“ (Hǎikěn). Se kiekio sertifikato buvimas.
- Forma. Tankios spiralės su pūkeliu, smaragdinės žalios. Ne birios, ne geltonos.
- Aromatas. Švarus, kaštoninis (Se linija) arba gėlių (Qílán/Huángguānyīn). Neturi būti degėsio, rūgštaus kvapo.
- Užpilas. Gelsvai žalias, ryškus. Drumstas arba tamsus užpilas — klastotės požymis.
- Kaina. Aukščiausios rūšies Se arbata negali kainuoti mažiau nei 500 juanių/500 g. Pigi „Se-žalioji arbata“ be sertifikato — tikėtina klastotė.

12. Įdomūs Faktai:

Vulkaninis Se — triguba koncentracija. Nánhǎi arbatos sodų dirvožemiai susiformavo iš vulkaninių pelenų ir lavos — rečiausias substrato tipas arbatos regionams. Se kiekis dirvožemyje — tris kartus didesnis už Kinijos vidurkį. Palyginimui: kitas garsus Se arbatos regionas — Ānkāng (安康) Šaansi provincijoje — taip pat praturtintas selenu, bet iš nuosėdinių uolienų, o ne vulkaninių.
„Penki didieji arbatos fabrikai“ (1989 m.). Savo viršūnėje Nánhǎi Cháchǎng apdirbo 20 000+ mu sodų ir pagamino 2000+ tonų arbatos per metus. Raudonoji arbata su prekės ženklu „Yuǎnyáng“ buvo eksportuojama į 18 šalių ir atnešė 24 mln. dolerių užsienio valiutos pajamų. Fabriko likimas — nuo didybės prie užmaršties ir atgal — kartoja dramatišką visos Hainano arbatos gamybos istoriją.
260+ dienų debesuotumo. Dinganas yra vienas „debesuotiausių“ Kinijos arbatos rajonų: daugiau nei 260 dienų per metus dangų dengia debesys. Palyginimui: Méngdǐngshān (蒙顶山) Sičuane — apie 280 dienų, tačiau Méngdǐngo debesuotumas — tai rūkas ir lietus, o Dingano — tropiniai garai ir aukšti kamuoliniai debesys, užtikrinantys švelnią išsklaidytą šviesą be perkaitimo.
86% miško. Arbatos sodų teritorijos miško danga — 86%, vienas didžiausių rodiklių tarp visų Kinijos arbatos regionų. Miško ekosistema palaiko biologinę įvairovę, mikroklimatą ir natūralią apsaugą nuo kenkėjų.
Qílán — „Nuostabioji orchidėja“. Labai aromatingos Fudziano Qílán veislės introdukcija į Hainano vulkaninį dirvožemį — 2010-ųjų eksperimentas, kuris suteikė ryškų gėlių profilį tradicinei „kaštoninei“ Se linijai ir sukūrė iš esmės naują Hainanui žaliosios arbatos tipą.

13. Palyginimas su kitomis žaliosiomis arbatomis:

Báishā Lǜchá (白沙绿茶, Báishā Lǜchá). Taip pat Hainano žalioji arbata su geografine nuoroda. Báishā — iš vakarinės salos dalies, unikalių meteoritinio kraterio dirvožemių (陨石坑); Nánhǎi — iš centrinės dalies, vulkaninių dirvožemių. Abi praturtintos retais mikroelementais, bet Nánhǎi — tikslingai Se arbata, o Báishā — „kraterio“ arbata be Se akcento. Báishā labiau išreklamuota vidaus rinkoje.
Ānkāng Fù-Xī Lǜchá (安康富硒绿茶, Ānkāng Fù-Xī Lǜchá). Iš Šaansi provincijos, taip pat Se praturtinta. Ānkāng Se — iš nuosėdinių uolienų, Nánhǎi — iš vulkaninių. Ānkāng arbata — iš šiaurinio subtropikų juostos (padidėjęs aminorūgščių kiekis, „gaivesnis“ profilis); Nánhǎi — iš tropikų (padidėjęs polifenolių kiekis, „tankesnis“ profilis). Skirtinga geologija suteikia skirtingą mineralų spektrą.
Ēnshī Yùlù (恩施玉露, Ēnshī Yùlù). Iš Hubėjaus provincijos, taip pat auginama Se praturtintuose dirvožemiuose. Ēnshī Yùlù — garinama žalioji arbata (蒸青, zhēngqīng), Nánhǎi Lǜchá — kepama (炒青). Radikaliai skirtingos technologijos esant bendrai Se tematikai: Ēnshī Yùlù išsaugo daugiau chlorofilo ir turi „jūrinį“ umami profilį, Nánhǎi — kaštonų arba gėlių kepimo profilį.
Shuǐmǎn Lǜchá (水满绿茶, Shuǐmǎn Lǜchá). Hainano žalioji arbata iš Shuǐmǎn kaimo (水满乡) Wǔzhǐshān apskrityje. Shuǐmǎn — iš laukinės Hainano stambialapės veislės (C. sinensis var. assamica), kalnų (500–800 m); Nánhǎi — iš introdukuotų vidutinialapių kultivarų, žemyno kalvų (50–200 m). Shuǐmǎn — „laukiškesnė“, su ryškiu sutraukimu; Nánhǎi — „kultūringesnė“, akcentuojant saldumą ir Se.

Apibendrinant:

Nánhǎi Lǜchá — arbata, kurios selenas atėjo iš ugnikalnio: pelenų ir lavos dirvožemiai, praturtinti Se tris kartus virš normos, duoda arbatą su ≥0,8 mg/kg organinio seleno — formulė tiems, kurie vertina ne tik skonį, bet ir kiekvieno puodelio mikroelementų galią. Už šios formulės — „penkių didžiųjų fabrikų“ istorija, 24 mln. dolerių eksporto, nuosmukio dešimtmetis, 2010-ųjų atgimimas ir tropinis 260 dienų per metus debesuotumas. Nánhǎi Lǜchá — viena iš nedaugelio kinų žaliųjų arbatų, kur geologija lemia tapatybę: ne aukštis, ne krūmų senumas, ne meistro vardas, o ugnikalnio ugnis, paversta selenu, selenas — sveikata, sveikata — puodeliu.