Rénhuà Yín Háo · new.thetea.app

Rénhuà Yín Háo (仁化银毫, Rénhuà yín háo) – aukštikalnių žalioji arbata, priklausanti hōngqīng (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) tipui, iš Ženhuos apskrities (仁化县) Guangdongo provincijoje, auginama Danxia kalno (丹霞山) – UNESCO pasaulio paveldo objekto (2010 m.) – papėdėje. Arbata nuo Mingų dinastijos laikų žinoma istoriniu pavadinimu „Báimáochá“ (白毛茶, „Baltojo pūko arbata“), pirmą kartą paminėta Jiājìng Rénhuà Xiàn Zhì (《嘉靖仁化县志》) kronikoje; Qing epochoje, valdant Jiaqing (嘉庆, 1796–1820), tapo „gòngchá“ (贡茶) – rūmams tiekiama duokline arbata – ir buvo vadinama vienu iš „trijų Ženhuos lobių“ (仁化三宝) kartu su orchidėjomis ir xiānggū grybais. Pagrindinis juslinis akcentas – orchidėjų aromatas (兰花香, lánhuā xiāng), atsirandantis dėl unikalios vietinės populiacinės veislės „Rénhuà Báimáochá Qúntǐzhǒng“ (仁化白毛茶群体种) – medžio pavidalo stambialapio arbatmedžio su itin gausiu pūkeliu. Technologija apima 28 operacijas, kurių svarbiausia – „cuōtiáo tíháo“ (搓条提毫, „juostelės sukūrimas ir pūko iškėlimas“) – atliekama tik rankomis, naudojant išimtinai bambuko ir medžio įrankius (be metalo, siekiant išvengti oksidacijos). 1990 m. arbata tapo oficialiu Pekino Azijos žaidynių „žaliuoju produktu“.

1. Klasifikacija ir kilmė:

Tipas: Žalioji arbata (绿茶, lǜchá), nefermentuota. Priklauso karštu oru džiovintų arbatų kategorijai (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá). Forma – adatiška (针芽状, zhēnyá zhuàng): tiesi, liekna, padengta sidabrišku pūkeliu.
Kategorija: KLR geografinės nuorodos produktas (国家农产品地理标志产品). Vietinis standartas DB4402/T 10-2021 (韶关市). Nematerialusis kultūros paveldas – 28 operacijų technologija. Vienas iš „trijų Ženhuos lobių“ (仁化三宝). „Žymioji Guangdongo arbata“ (广东省优质名茶, 1988). Pekino Azijos žaidynių žaliasis produktas (北京亚运会指定绿色食品, 1990). Kinijos miškų ir specialių produktų parodos aukso medalis (全国林业特优新产品博览会金奖, 1994). „Guangdongo garsių arbatų“ konkurso aukso medalis (广东省名茶金奖, 2002). Pirmoji vieta tarp Kinijos baltapūkių arbatų (中国三大白毛茶之首).
Kilmė: Kinija, Guangdongo provincija (广东省, Guǎngdōng Shěng), Šaoguano miestas (韶关市, Sháoguān Shì), Ženhuos apskritis (仁化县, Rénhuà Xiàn). Gamybos centras – Hongšanio miestelis (红山镇, Hóngshān Zhèn), pelnęs „Kinijos baltapūkės arbatos tėvynės“ titulą (中国白毛茶之乡), esantis Huanglingdžango kalnagūbryje (黄岭嶂, 800–1000 m), taip pat Čengkou miestelis (城口镇) ir debesų juosta aplink Danxia kalną.
Geografinės koordinatės: Apytiksliai 25°05′ š. pl., 113°45′ r. ilg. (Danxia kalno rajonas: 24°51′–25°04′ š. pl., 113°36′–113°48′ r. ilg.).

2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:

Istorija:

Mingų dinastija – pirmieji įrašai. Jiājìng Rénhuà Xiàn Zhì (《嘉靖仁化县志》, XVI a.) užfiksuotos vietinės arbatos: „青茶、黄茶、甜茶、苦茶“ – „žalioji, geltonoji, saldi, karti“. Po pavadinimu „青茶“ slypi dabartinio Rénhuà Yín Háo prototipas. Kāngxī Rénhuà Xiàn Zhì (《康熙仁化县志》) jau tiesiogiai nurodoma „白毛茶“ (Báimáochá) iš Huanglingdžango kalnagūbrio, dar žinoma kaip „Yúnwù Báiháo“ (云雾白毫, „Debesų baltasis pūkas“).

Qing dinastija – „gòngchá“ ir „trys lobiai“. Jiaqing epochoje (嘉庆, 1796–1820) Báimáochá tapo „gòngchá“ (贡茶) – duokline arbata, tiekiama imperatoriaus dvarui. Ji pateko tarp „trijų Ženhuos lobių“ (仁化三宝): orchidėjos (兰花), xiānggū grybai (香菇) ir báimáochá (白毛茶). Pažymėtina, kad arbatos orchidėjų aromatas atliepia pirmąjį „lobį“ – gyvąsias orchidėjas.

Šiuolaikinis pripažinimas (1988 m. – dabar). 1988 m. – „Žymiosios Guangdongo arbatos“ titulas (广东省优质名茶). 1989 m. – Visos Kinijos eksporto parodos garbės raštas (全国出口展品荣誉). 1990 m. – „Pekino Azijos žaidynių žaliojo produkto“ statusas (北京亚运会指定绿色食品) – pirmojo stambaus tarptautinio sporto renginio KLR. 1992 m. – pakartotinis „Žymiosios Guangdongo arbatos“ titulas. 1994 m. – Visos Kinijos miškų parodos auksas. 2002 m. – „Guangdongo garsiųjų arbatų“ auksas. Gamybos technologija (28 operacijos) gavo nematerialiojo kultūros paveldo statusą. 2021 m. priimtas vietinis standartas DB4402/T 10-2021 „Geografinė nuoroda – Rénhuà Báimáochá“.
Pavadinimas:
- „Rénhuà“ (仁化) – apskrities pavadinimas. Hieroglifas „仁“ (rén, „žmogiškumas, geranoriškumas“) + „化“ (huà, „perkeitimas, švietimas“).
- „Yín Háo“ (银毫) – „Sidabrinis pūkas“ – apibūdinamas gausus sidabriškas pūkelis, dengiantis arbatos lapelį. Istorinis pavadinimas – „Báimáochá“ (白毛茶, „Baltapūkė arbata“). Alternatyvus komercinis pavadinimas – „Dānxiáshān Yínháo“ (丹霞银毫, „Danxia kalno sidabrinis pūkas“).
Kultūrinė reikšmė: Rénhuà Yín Háo neatsiejamai susijusi su Danxia kalnu (丹霞山) – etaloniniu danxia geomorfologinio tipo (raudonos nuosėdinės uolos) pavyzdžiu, pagal šį kalną ir pavadintu. Danxia kalnas – UNESCO pasaulio paveldo objektas nuo 2010 m. ir pirmasis pasaulyje UNESCO geoparkas nuo 2004 m. Arbatos sodai Danxia kalno debesų juostoje – viena vaizdingiausių Guangdongo arbatos vietovių. Pats pavadinimas „丹霞“ („Raudonoji aušra“) kyla iš poetinio įvaizdžio: „色如渥丹，灿若明霞“ – „spalva tarsi sodriai raudona, spindinti lyg šviesi aušra“.

3. Botaninis aprašymas ir žaliava:

Veislė / kultivaras: Rénhuà Báimáochá Qúntǐzhǒng (仁化白毛茶群体种) – vietinė populiacinė veislė Camellia sinensis var. pubilimba (Hung T. Chang). Tipas – medžio / pusiau medžio (乔木/半乔木型), stambialapis. Natūraliomis sąlygomis medžio aukštis – 5–6 m. Jauni ūgliai tankiai padengti sidabriškai pilkais pūkeliais. Lapai – plonai odiški, pailgi, 12–21 cm ilgio, 4–5,5 cm pločio. Apima potipius: stambialapis baimao (大叶白毛) ir vidutinio lapo baimao (中叶白毛). Biocheminis profilis: polifenoliai (arbatos) – 33,83–42,84%, amino rūgštys – 3,68–3,92%, kofeinas – 4,66–5,5%, vandenyje ekstrahuojamos medžiagos – ≥45,03% – išskirtinai aukšti rodikliai, užtikrinantys ir tankų kūną, ir ryškų gaivumą.
Rinkimas: Nuo pavasario lygiadienio (春分, Chūnfēn, ~kovo 21 d.) iki Čingmingo (清明, Qīngmíng, ~balandžio 5 d.). Rankinis. Arbata, surinkta iki Čingmingo – „Qīngmíngchá“ (清明茶) – laikoma vertingiausia.
Rinkimo standartas ir rūšiavimo lygiai:
- Yín Háo / Báimáo Jiān (银毫/白毛尖, Yín Háo / Bái Máo Jiān): Tik pumpuras arba pumpuras + vienas lapelis. Pūkelis dengia ≥90% paviršiaus. Orchidėjų aromatas – aukščiausias. Kaina – nuo 800 juanių už 500 g.
- Báimáochá (白毛茶, Bái Máo Chá): Pumpuras + du lapeliai. Pūkelis – 70–90%.
- Wūzǐ Báimáo (乌紫白毛, Wūzǐ Bái Máo): Pumpuras + du–trys lapeliai. Pūkelis – 50–70%. Skonis tankesnis, „vyriškesnis“, su labiau išreikštu aitraus poskoniu.
- Huángké (黄壳, Huángké): Subrendęs lapas. Pūkelis ≤50%. Masinės gamybos rūšis kasdieniniam vartojimui.

4. Terroir ir auginimo ypatumai:

Klimatas: Subtropinis musoninis. Vidutinė metinė temperatūra – 19,6 °C. Kritulių kiekis – 1665 mm per metus. Dienų su rūku skaičius – daugiau nei 200 per metus. Didelis dienos ir nakties temperatūros skirtumas skatina aromatinių junginių kaupimąsi. Išsklaidyta šviesa stimuliuoja amino rūgščių (≥3,10% pavasarinėje arbatoje) kaupimąsi ir slopina katechinų susidarymą, mažindama kartumą.
Aukštis virš jūros lygio: Branduolys – 700–1000 m. Huanglingdžango kalnagūbris (黄岭嶂, 800–1000 m) padengtas pirminiu subtropiniu mišku. Arbatos sodai išsidėstę „debesų juostoje“ (云雾带), kur rūkas laikosi beveik kasdien.
Dirvožemis: Geltonžemiai ir raudonžemiai (黄壤、红壤, pH 4,5–6,0), susidarę ant danxia tipo (raudonų nuosėdinių) uolienų. Turtingi organinėmis medžiagomis. Praturtinti selenu – Se 0,15–0,35 mg/kg – natūrali seleno zona. Arbatos sodai yra vandens išteklių apsaugos zonoje, nenaudojant cheminių trąšų ir pesticidų – ekologiškai švari gamyba.
Ekologija: Teritorija patenka į Danxia geoparko buferinę zoną. Miškingumas – daugiau nei 80%. Danxia tipo raudonų uolų artumas sukuria unikalų mikroklimatą: uolos dieną kaupia šilumą, o naktį ją atiduoda, sušvelnindamos paros temperatūros svyravimus ir išlaikydamos drėgmę.

5. Gamybos technologija:

Rénhuà Yín Háo gaminama pagal autorinę technologiją, susidedančią iš 28 operacijų (非遗28道工序, fēi yí èrshíbā dào gōngxù), gavusią nematerialiojo kultūros paveldo statusą. Pagrindiniai etapai:

Išdėliojimas (摊放, tānfàng): 4–8 valandas pavėsyje. Lapai netenka dalies drėgmės ir pradeda vystyti aromato pirmtakus.
„Žalumos nužudymas“ (杀青, shāqīng): Ketaus katilas, temperatūra – 180 °C. Metodas „mėtymas + garinimas“ (扬焖结合, yáng mèn jiéhé) – kaitaliojamas „atviras“ lapų mėtymas drėgmei išgarinti ir „uždaras“ garinimas po dangčiu, kad storas stambialapės žaliavos sluoksnis tolygiai įšiltų. Šis kombinuotas metodas užtikrina visišką fermentų inaktyvavimą, nepažeidžiant švelnaus pūkelio.
Sukimas (揉捻, róuniǎn): „Rutulinis sukūrimas + stumiamasis sukūrimas pakaitomis“ (团揉推揉交替, tuánróu tuīróu jiāotì) – tankios „adatos“ formavimas iš lapo.
„Juostelės sukūrimas ir pūko iškėlimas“ (搓条提毫, cuōtiáo tíháo): Centrinė visos technologijos operacija – rankinis formavimas: lapas susukamas į tiesią „adatą“, o sidabriškas pūkelis „iškyla“ į paviršių, sukurdamas būdingą „sidabrinį“ blizgesį. Atliekama tik rankomis – meistras kontroliuoja pirštų spaudimą, kad nesulaužytų pūkelių.
Džiovinimas (烘干, hōnggān): Bambuko krepšys (竹焙笼, zhú bèi lǒng), temperatūra – 90–95 °C. Visas procesas nuo surinkimo iki galutinio džiovinimo atliekamas tik bambuko ir medžio įrankiais – be metalo – kad būtų išvengta katalitinės oksidacijos, kuri sunaikina trapius eterinius aliejus, atsakingus už orchidėjų aromatą.
Galutinis džiovinimas (足干, zúgān): Iki drėgmės kiekio ≤5%.

6. Juslinės charakteristikos:

Sauso lapo išvaizda: Tiesios, lieknos „adatos“ (挺直似针), padengtos gausiu sidabrišku pūkeliu (绿润披银毫). Spalva – gaivi žalia su „rasotai“ blizgančiu atspalviu (鲜润). Dydis vienodas – nuo 1,5 iki 2,5 cm.
Sauso lapo aromatas: Švarus, aukštas, su ryškia gėlių nata. Jau sausame pavidale nujaučiamas orchidėjų tonas.
Užpilo aromatas: Orchidėjų (兰花香, lánhuā xiāng) – arbatos vizitinė kortelė, tradicinės 28 operacijų technologijos „parašas“. Švarus, stabilus, „tylus“ (清幽带兰花香). Jaunos, šviežios arbatos – su papildoma ką tik nupjautos žolės nata (清香). Aromatas subtilus, neagresyvus – „plaukia“, o ne „trenkia į nosį“.
Skonis: Gaivus (鲜爽), saldžiai švelnus (甘醇). Lengva aitra, greitai virstanti stabilia saldumu (微涩速化). Kūnas – vidutinis, „šilkinis“, apgaubiantis. Poskonis – ilgas, su orchidėjų saldumo nata. Didelis amino rūgščių kiekis (≥3,92%) suteikia ryškų „sultingumą“ (鲜味).
Užpilo spalva: Švari, skaidri, geltonai žalia (明净清澈, 黄绿透亮). Lengvas „medaus“ atspalvis aukščiausio lygio arbatoje.
Arbatos dugnas (išplikytas lapas): Švelniai žalias, vienalytis. Pumpurai – sveiki, „gyvi“ (芽尖鲜活), su gerai išsilaikiusiu pūkeliu. Užplikius stiklinėje „adatos“ stovi vertikaliai – įspūdingas vizualinis efektas (芽叶竖立).

7. Cheminė sudėtis:

Polifenoliai: 33,83–42,84% (Guangdongo arbatos mokslinių tyrimų instituto duomenimis, 1996; priklausomai nuo rūšies ir matavimo metodo – sausas mėginys / šviežias mėginys). Tai vienas aukščiausių rodiklių tarp Kinijos žaliųjų arbatų, palyginamas su kai kuriomis Junano stambialapėmis arbatomis. EGCG (epigalokatechino-3-galato) kiekis – iki 141 mg/g – išskirtinis antioksidacinio aktyvumo rodiklis.
Amino rūgštys: 3,68–3,92% – gerokai daugiau nei žaliųjų arbatų vidurkis (standartinė reikšmė ~2%). L-teaninas – pagrindinė amino rūgštis, suteikianti gaivų, saldų skonį ir atpalaiduojantį poveikį.
Kofeinas: 4,66–5,5% – padidėjęs kiekis, būdingas stambialapėms veislėms. Užtikrina ryškų tonizuojantį poveikį.
Vandenyje ekstrahuojamos medžiagos: ≥45,03% – didelis užpilo „sodrumas“.
Eteriniai aliejai (醚浸出物): 2,78% – padidėjęs kiekis, orchidėjų aromato pagrindas.
Selenas (Se): 0,15–0,35 mg/kg – iš danxia tipo seleno zonos dirvožemių. Natūralus praturtėjimas be dirbtinių priedų.
Vitaminai: C (askorbo rūgštis), B grupė (B₁, B₂), karotenoidai.
Mineralinės medžiagos: K (kalis), Mg (magnis), Zn (cinkas), F (fluoras), Mn (manganas).

8. Naudingosios savybės:

Stiprus antioksidacinis poveikis: Polifenoliai iki 42,84% su rekordiniu EGCG kiekiu (141 mg/g) – vienas stipriausių natūralių antioksidantų. Neutralizuoja laisvuosius radikalus, lėtina ląstelių senėjimo procesus.
Tonizuojantis poveikis: Kofeinas (4,66–5,5%) kartu su L-teaninu suteikia švelnų, ilgalaikį žvalumą be staigių pikių ir „kritimų“ – vadinamąją „aiškią energiją“.
Mikroelementinė parama: Natūralus selenas (0,15–0,35 mg/kg) – svarbus mikroelementas skydliaukės funkcijai ir imuninei sistemai. Cinkas palaiko audinių regeneraciją ir imunitetą.
Lipidų apykaitos palaikymas: Katechinai, ypač EGCG, padeda normalizuoti cholesterolio lygį ir palaikyti sveiką riebalų metabolizmą.
Virškinimo palaikymas: Polifenoliai skatina peristaltiką, o kofeinas didina skrandžio sulčių sekreciją – tai padeda virškinti riebų maistą.
Burnos ertmės apsauga: Fluoras stiprina dantų emalį, o polifenoliai pasižymi antibakteriniu poveikiu, slopindami kariesą sukeliančias bakterijas.
Kognityvinė parama: L-teaninas skatina smegenų α bangų gamybą, gerina koncentraciją ir mokymosi gebėjimus, kartu mažindamas nerimą.
Širdies ir kraujagyslių sistemos palaikymas: Katechinai prisideda prie kraujagyslių elastingumo ir kraujospūdžio normalizavimo.

9. Užplikymas:

Vandens temperatūra: 85–90 °C. Ne aukštesnė kaip 90 °C – perkaitinimas sunaikina orchidėjų toną ir pažeidžia gležną pūkelį, darydamas užpilą drumzliną.
Arbatos kiekis: 3 g 150 ml vandens (santykis 1:50).
Indai: Stiklinė stiklinė (rekomenduojama aukščiausios rūšies arbatai – stebėti „stovinčias adatas“, 芽叶竖立, – tai vienas estetinių malonumų) arba baltas porcelianinis gaiwanis (盖碗). Nerekomenduojama isino molio (Yixing) keramika – ji sugeria subtilų orchidėjų aromatą.
Procesas:
1. Pašildyti indą verdančiu vandeniu, vandenį nupilti.
2. Suberti arbatą.
3. Stiklinės metodas: Užpilti 85–90 °C vandeniu, palaikyti 2–3 minutes. Stebėti vertikaliai stovinčias „adatas“ – miniatiūrinį „sidabrinį mišką“. Papildyti vandeniu, kai išgerta 2/3 stiklinės. Atlaiko 3–4 papildymus.
4. Gaiwanio metodas: Pirmas perplovimas – 5 sekundės, nupilti. Pirmas užpylimas – 20 sekundžių. Kiekvienas paskesnis – +10 sekundžių. Atlaiko 4–5 užpylimus.
Vanduo: Geriausia minkštas mineralinis arba filtruotas vanduo, kurio TDS 50–150 mg/l.

10. Laikymas:

Talpykla: Hermetiška pakuotė – vakuuminiai maišeliai arba indeliai su dvigubu dangteliu. Aliuminio folija viduje – papildoma apsauga nuo šviesos ir drėgmės.
Temperatūra: Šaldytuvas, 0–5 °C – būtina norint išsaugoti orchidėjų aromatą.
Terminas: Nauja arbata – „poilsis“ (退火, tuìhuǒ) 7–15 dienų po pagaminimo prieš vartojimą. Atidarius hermetišką pakuotę – suvartoti per 10 dienų (.). Orchidėjų aromatas ypač lakus ir, kontaktuodamas su oru, nyksta greičiau nei daugumos žaliųjų arbatų.
Arbatos priešai: Drėgmė (>60%), pašaliniai kvapai, tiesioginiai saulės spinduliai, aukštesnė nei 10 °C temperatūra. Nelaikyti šalia stipriai kvepiančių produktų.

11. Kaina ir padirbinėjimai:

Kainų kategorija:
- Aukščiausia rūšis (特级, Yín Háo / Báimáo Jiān): nuo 800 juanių už 500 g (~7200 RUB).
- Pirma rūšis (一级, Báimáochá): 300–600 juanių už 500 g.
- Antra rūšis (二级, Wūzǐ Báimáo): 100–300 juanių už 500 g.
Kainos veiksniai: Žaliavos rūšis (pumpuras ar lapas), augimo aukštis (Huanglingdžango kalnagūbris – brangesnis), rankinis ar mašininis rinkimas, rinkimo data (iki Čingmingo – aukščiausios kokybės).
Kaip išvengti padirbinių:
- Orchidėjų aromatas – jo neįmanoma imituoti. Tikras Rénhuà Yín Háo pasižymi švariu, stabiliu gėlių aromatu, o ne „parfumerijos“ nata.
- Forma – tiesios, lieknos 1,5–2,5 cm ilgio „adatos“ su gausiu sidabrišku pūkeliu. Padirbiniai – susukti, nevienalyčiai, su nedideliu pūko kiekiu.
- Užpilas – švarus, skaidrus, geltonai žalias. Drumzlinas ar tamsus užpilas – padirbinio arba pasenusios arbatos požymis.
- Užplikymo atsparumas – tikra arbata atlaiko 4–5 užpylimus. Padirbinys „pasiduoda“ po 2.
- Kaina – įtartinai maža kaina (mažiau nei 100 juanių už 500 g „aukštos kokybės“ arbatos) – beveik garantuotas padirbinys.

12. Įdomūs faktai:

UNESCO ir arbata. Rénhuà arbatos sodai yra Danxia kalno – UNESCO pasaulio paveldo objekto (2010 m.) ir pirmojo pasaulyje UNESCO geoparko (2004 m.) – debesų juostoje. Danxia geomorfologinis tipas – viena iš tarptautinės geologų bendruomenės pripažintų reljefo formų – pavadintas būtent pagal šį kalną Ženhuoje.
„Trys Ženhuos lobiai“. Báimáochá, orchidėjos ir xiānggū grybai – „仁化三宝“. Pažymėtina, kad arbatos orchidėjų aromatas atliepia pirmąjį „lobį“ – gyvąsias orchidėjas, augančias tuose pačiuose Danxia kalno šlaituose. Tai ne atsitiktinumas: eteriniai aliejai, formuojantys arbatos orchidėjų aromatą, iš dalies priklauso toms pačioms cheminėms grupėms (linalolis, geraniolis) kaip ir orchidėjų aromatinės medžiagos.
28 operacijos, nulis metalo. Visas procesas – nuo surinkimo iki galutinio džiovinimo – atliekamas naudojant tik bambuko ir medžio įrankius. Metalo atsisakyta siekiant išvengti katalitinės oksidacijos: geležies ir vario jonai net ir pėdsakų kiekiais pagreitina polifenolių bei eterinių aliejų skaidymą, sunaikindami trapų orchidėjų toną.
Žaliasis Azijos žaidynių produktas. 1990 m. Rénhuà Yín Háo tapo vienu iš oficialių XI Pekino Azijos žaidynių – pirmojo stambaus tarptautinio sporto renginio, surengto KLR, – „žaliųjų produktų“. Šis statusas užtikrino arbatai tarptautinį žinomumą dar iki internetinės prekybos eros pradžios.
Rekordiniai polifenoliai. Polifenolių kiekis iki 42,84% (sertifikuotos analizės duomenimis) – vienas aukščiausių rodiklių tarp pasaulyje gaminamų žaliųjų arbatų. Tuo pačiu metu aminorūgštys (3,68–3,92%) suteikia švelnumo, nebūdingo tokiam polifenolių kiekiui. Šis retas derinys – unikalaus kultivaro var. pubilimba ir danxia terroir rezultatas.

13. Palyginimas su kitomis žaliosiomis arbatomis:

Nánshān Báimáochá (南山白毛茶, Nánshān Bái Máo Chá) – baltapūkė žalioji arbata iš Hengsiano apskrities (横县), Guangsi. Antroji iš „trijų didžiųjų Kinijos baltapūkių arbatų“. Aromatas – natūralus lotoso (荷花香), priešingai nei orchidėjų Rénhuà. Krūmo tipo, vidutinio lapo – užpilo kūnas lengvesnis. 1915 m. gavo Panamos–Ramiojo vandenyno parodos sidabro medalį.
Lèchāng Báimáochá (乐昌白毛茶, Lèchāng Bái Máo Chá) – baltapūkė arbata iš kaimyninės Lečango apskrities (乐昌), taip pat Šaoguane, Guangdonge. Trečioji iš „trijų baltapūkių“. Panašus kultivaras, tačiau terroir skiriasi – žemesnės aukštumos, mažiau rūko. Aromatas – santūrus, be ryškaus orchidėjų tono.
Xìnyáng Máo Jiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máo Jiān) – garsi pūkuota žalioji arbata iš Henano. Smulkialapė krūminė veislė – visiškai kitoks skonio profilis: aitresnė, su kaštonų aromatu, be gėlių natų. Technologija – kepimas katile (炒青), o ne džiovinimas karštu oru.
Jūnshān Yínzhēn (君山银针, Jūnshān Yínzhēn) – garsioji „Sidabrinė adata“ iš Dongtinghu ežero, Hunane. Formaliai – geltonoji arbata (黄茶), ne žalioji. Panaši adatiška forma, gausus pūkelis – bet skonis visiškai kitoks: labiau „apvalus“, su riešutų saldumu ir be orchidėjų tono.
Báiháo Yínzhēn (白毫银针, Báiháo Yínzhēn) – „Sidabrinės adatos“ iš Fudziano – baltoji arbata, ne žalioji. Panaši išvaizda (gausus pūkelis, adatiška forma), tačiau iš esmės skirtinga technologija (vytinimas, be „žalumos nužudymo“). Skonis – švelnus, „pieniškas“, be gaivios žalios natos.

Apibendrinant:

Rénhuà Yín Háo – orchidėjų sielą ir sidabrinį kūną turinti arbata, gimusi Danxia kalno – UNESCO pasaulio paveldo objekto – debesyse. Jos 28 operacijų technologija, atliekama tik bambuko įrankiais be jokio metalo prisilietimo, yra ne archaizmas, o sąmoningas pasirinkimas: orchidėjų aromatas toks trapus, kad bet kokia katalitinė oksidacija jį sunaikina. Puodelyje – švari gaiva su gėlių šleifu, švelnus saldumas ir skaidrus užpilas, kuriame sidabrinės „adatos“ stovi vertikaliai tarsi miniatiūrinis bambukų miškas. Pirmoji tarp Kinijos baltapūkių arbatų, Qing imperatoriškojo dvaro duoklininkė, Pekino Azijos žaidynių „žaliasis produktas“ – Rénhuà Yín Háo jungia penkių amžių istoriją ir gyvą, virpantį aromatą, kuris išnyksta per dešimt dienų atidarius pakuotę. Arbata tiems, kas vertina subtilumą ir efemeriškumą – ir moka gerti arbatą, kol ji dar „kvėpuoja“.