Sanšia Biluočun · new.thetea.app

Sanšia Biluočun — tai Taivano žalioji arbata, sukurta iš unikalaus endeminio kultivaro Čing Sin Gan Dzai (青心柑仔), augančio tik Sanšia rajone. Tai arbata, turinti 260 metų arbatžolės auginimo regione istoriją, išgyvenusio ulonų, juodųjų arbatų Britų imperijai, japoniškojo „Nitto kōcha“ epochas ir pokario atgimimą — ir savo tikrąją tapatybę atradusio tik XX a. pabaigoje per žaliąją arbatą su nepakartojamu mung pupelių aromatu.

1. Klasifikacija ir kilmė:

Tipas: Žalioji arbata (nefermentuota, oksidacijos laipsnis mažesnis nei 5 %). Fiksavimo metodas — kepimas katile (炒菁, chǎoqīng).
Kategorija: Taivano žaliosios arbatos. Įeina į „Taivano dešimt klasikinių garsiųjų arbatų“ (臺灣十大經典名茶) sąrašą.
Kilmė: Taivanas, Sinbėjaus savivaldybė (新北市, Xīnběi Shì), Sanšia rajonas (三峽區, Sānxiá Qū). Senovinis vietovės pavadinimas — Sandziaojun (三角湧, Sānjiǎoyǒng) — „Trys verdantys srautai“, pagal tris upes (Dahanė 大漢溪, Sanšia 三峽溪 ir Heng 橫溪), prie kurių santakos yra šis rajonas. Pagrindinės arbatos zonos: pietvakarių (弘道里, 五寮, 大埔, 金敏, 插角, 有木) ir šiaurės rytų (礁溪, 白鷄, 溪南, 成福, 竹崙) — pastaroji duoda aukštesnės kokybės žaliavą.
Geografinės koordinatės: apytiksliai 24°55′ š. pl., 121°22′ r. ilg.

2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:

Istorija:

Sanšia yra vienas seniausių arbatžolės auginimo rajonų Taivane. Arbatos istorija čia siekia 1763 m. (28-uosius imperatoriaus Cianluno, 乾隆, valdymo metus), kai kilęs iš Anšio (安溪) asmuo, vardu Lin Livan (林理完), pradėjo auginti arbatą Sinan (溪南) vietovėje, pietiniame Hengsi upės krante. Persikėlėliai iš arbatos auginimo apskričių Fudziane — Anšio (安溪) ir Junčuno (永春) — atsivežė sodinukus ir įgūdžius, taip padėdami pagrindą vienam pirmųjų arbatos rajonų šiaurės Taivane.

1868 m. britų pirklys Džonas Dodas (John Dodd) suorganizavo „Formosa Oolong Tea“ eksportą iš Taivano į Niujorką, sukeldamas tarptautinę sensaciją — ir nemaža dalis žaliavos šioms pirmosioms eksporto partijoms buvo tiektent iš Sanšia.

Japonijos kolonijinio valdymo laikotarpiu (1895–1945 m.) kompanija „Micui gomėj kaiša“ (三井合名会社, vėliau — Taivano žemės ūkio korporacija 台灣農林公司) įkūrė Sanšia „Dabao“ (大豹) ir „Daliao“ (大寮, 1924 m.) fabrikus, pereidama prie masinės juodosios arbatos iš asaminių veislių gamybos su prekės ženklu „Nittō kōcha“ (日東紅茶), kuris buvo eksportuojamas visame pasaulyje. Daliao fabrikas tapo vienu didžiausių arbatos perdirbimo įmonių Rytų Azijoje.

Po 1945 m., atvykus į Taivaną kariškiams ir valdininkams iš žemyninės Kinijos, pripratusiems prie žaliųjų arbatų (Luncin, Bi Lo Čun, jazminų arbatos), Sanšia ūkininkai persiorientavo į kepintų žaliųjų arbatų (炒菁綠茶) gamybą. Tuo laikotarpiu pagrindiniai produktai buvo Luncin, Bi Lo Čun, Siangpian (香片, jazminų arbata) ir Baodžun — keturios pagrindinės Sanšia arbatos (三峽四大茶). Tų metų žalioji arbata buvo žinoma kukliu pavadinimu „Haišan Liu Ča“ (海山綠茶) — „Haišan žalioji arbata“.

1980-aisiais Taivano arbatos pramonė išgyveno krizę: didėjanti savikaina, eksporto nutraukimas ir statybų sektoriaus bumas lėmė masinį ūkininkų atsisakymą arbatos. Plantacijų plotas Sanšia sumažėjo nuo daugiau nei 1000 ha iki vos šimto su trupučiu. Daugelis ūkininkų perėjo prie pelningesnės betelio kultūros.

Atgimimas prasidėjo 1990-aisiais, kilus žaliosios arbatos kaip „sveikatos gėrimo“ populiarumui. Lemiamą vaidmenį suvaidino Vang Cingsong (王清松), Sanšia ūkininkų asociacijos skatinimo skyriaus vadovas, pasiūlęs naudoti Baodžun gamybos įrangą Bi Lo Čun gamybai. 1998 m. buvo surengta pirmoji konkursinė degustacija „Sanšia iouliang ča — Bi Lo Čun“ (三峽優良茶碧螺春比賽), pradėjusi aktyvų vietinės žaliosios arbatos propagavimą su prekės ženklu „Sanšia Bi Lo Čun“, pakeitusiu ankstesnįjį „Haišan Liu Ča“. Per dešimt metų arbatos žaliavos kaina išaugo šešis kartus, jauni ūkininkai ėmė grįžti į šią veiklą.

Iki 2018 m. Sanšia arbatos sodų plotas atsikūrė iki maždaug 200 ha; rajono arbatos produkcija sudaro apie 8 % viso Taivano kiekio.

Pavadinimas:
- „Sanšia“ (三峽) — rajono pavadinimas, įvestas Japonijos valdžios 1920 m., pagal senovinio taivaniško toponimo „Sandziaojun“ (三角湧) skambesį. Pažodžiui — „Trys tarpekliai“.
- „Bi Lo Čun“ (碧螺春) — „Smaragdinės pavasario spiralės“. Vardas buvo pasiskolintas iš garsiosios to paties pavadinimo kiniškos žaliosios arbatos iš Dziangsu provincijos, kuriai šį pavadinimą apie 1678 m. suteikė imperatorius Kangsi (康熙), sužavėtas jos aromato (anksčiau arbata vadinosi „Sia Ša Žen Siang“ — 嚇煞人香, „Aromatas, partrenkiantis mirtinai“). Taivaniškoji versija gavo šį vardą dėl išvaizdos panašumo (tankios žalios spiralės su baltais pūkeliais) ir aromato ryškumo, tačiau pagal skonio profilį yra savarankiškas produktas.
Kultūrinė reikšmė: Sanšia Bi Lo Čun — Taivano arbatžolės auginimo atgimimo ir atsparumo simbolis. Ši arbata akivaizdžiai parodo, kaip rajonas, išgyvenęs kelias radikalios arbatos paradigmų kaitos bangas (ulonas → juodoji arbata → žalioji arbata → nuosmukis → atgimimas), rado savo unikalią tapatybę per endeminio kultivaro ir adaptuotos technologijos derinį. Sanšia yra vienintelis Taivano rajonas, praktikuojantis principą „dzian ja dziu cai“ (見芽就採) — „pamačius pumpurą — skinti“, pabrėžiantį ypatingą vietinės žaliavos švelnumą. Arbata aktyviai naudojama Sanšia gastronomijoje: desertai su arbatos įdaru, arbatos suktinukai, šalti užpilai tapo firminiais rajono suvenyrais.

3. Botaninis aprašymas ir žaliava:

Veislė / Kultivaras: Camellia sinensis var. sinensis. Pagrindinis kultivaras — Čing Sin Gan Dzai (青心柑仔, Qīngxīn Gānzǎi), taip pat žinomas tiesiog kaip „Gandzai“ (柑仔). Tai smulkialapė ankstyvoji (早生種, zǎoshēngzhǒng) veislė, endeminė Sanšia rajonui — ji neauginama niekur kitur Taivane ar už jo ribų. Kultivaro kilmė lieka mįslė: nei vietiniai senbuviai, nei kraštotyrininkai negali nustatyti, kada ir iš kur jis buvo atvežtas; rašytinių šaltinių nėra. Krūmas vidutinio ar stambaus dydžio, silpnai šakotas, šiek tiek stačiu augimu. Lapai stambūs, savo forma primenantys citrusinių augalų lapus (柑葉, gānyè) — iš čia ir pavadinimas. Būdingas bruožas — pastebimai į viršų užlenkti lapalakščio kraštai. Jauni pumpurai žali, su gausiais baltais pūkeliais (白毫, báiháo). Žiedai turi neįprastai daug žiedlapių. Kultivaras idealiai tinka žaliųjų arbatų gamybai (ypač Luncin ir Bi Lo Čun); iš jo taip pat gaminama juodoji arbata (蜜香紅茶, misiang hunča) su būdingomis medaus ir citrusų natomis. Pastaraisiais metais Sanšia taip pat pradėta sodinti Dzin Siuan (金萱, Taicha Nr. 12), kas kelia susirūpinimą tarp žinovų — naujų kultivarų plitimas gali lemti unikalaus „žaliųjų pupelių“ aromatinio profilio, būdingo tik Čing Sin Gan Dzai, praradimą.
Rinkimas: Pagrindiniai sezonai — pavasaris (春茶, chūnchá, kovas — balandžio pradžia, iki Činming šventės — vertingiausia žaliava) ir žiema (冬茶, dōngchá). Vasaros žaliava (gegužės–rugpjūčio mėn.) dažnai naudojama juodajai arbatai (蜜香紅茶), kai lapai yra pažeisti cikados Jacobiasca formosana. Rinkimas — rankomis, pagal principą „dzian ja dziu cai“ (見芽就採) — skinama pasirodžius pirmiesiems pumpurams, nelaukiant masinio išsiskleidimo.
Rinkimo standartas: Aukštesnių rūšių — vienas pumpuras ir vienas–du jauni lapeliai (一心一葉, yī xīn yī yè; 一心二葉, yī xīn èr yè). Pumpurai turi būti gausiai padengti baltais pūkeliais.
Reikalavimai žaliavai: Išskirtinai švelnūs, nepažeisti jauni ūgliai. Elitinėms partijoms galioja „vienos dienos standartas“: visas ciklas nuo nuskynimo iki galutinio džiovinimo užbaigiamas per parą.

4. Teruaras ir auginimo ypatumai:

Regionas: Sanšia rajonas yra šiaurės vakarų Taivane, kalvotoje vietovėje prie trijų upių santakos, apsuptas kalnagūbrių. Plantacijos išsidėsčiusios švelniuose šlaituose ir upių slėniuose.
Augimo aukštis: 200–400 metrų virš jūros lygio. Atskiri sklypai pietvakarių zonoje — iki 500 m.
Dirvožemiai: Daugiausia rūgštūs raudonžemiai (pH 4,5–5,5), susidarę dėl smiltainių dūlėjimo, su padidintu geležies ir mineralinių intarpų kiekiu. Gerą drenažą užtikrina upių sistema.
Klimatas: Subtropinis musoninis, su didele oro drėgme (vidutinė metinė >80 %), gausiais krituliais (apie 2000–2500 mm per metus), švelniomis žiemomis (vidutinė sausio temperatūra +15 °C) ir karštomis vasaromis. Būdingi rytiniai ir vakariniai rūkai, kurie sukuria natūralią šviesos sklaidą ir mažina ultravioletinę apkrovą lapams.
Ypatumai: Praktikuojamas bendras arbatos auginimas su vaismedžiais (persikais, mangais), kurie tarnauja kaip natūrali vėjo užtvara ir, vietinių ūkininkų nuomone, gali praturtinti arbatos aromatą subtiliais vaisių niuansais. Nemažai ūkių perėjo prie ekologinio žemdirbystės (be pesticidų, minimaliai trąšų), tam pritaria vietos ūkininkų asociacija. Iki 2018 m. pramonė aktyviai plėtojo ekologinės arbatžolės auginimo kryptį.

5. Gamybos technologija:

Sanšia Bi Lo Čun gamybos technologija pagrįsta kepimo metodu (炒菁, chǎoqīng), tačiau turi svarbią regioninę ypatybę — trumpą vytinimą, nebūdingą klasikinei žaliosios arbatos gamybai, kuris suteikia arbatai didesnį saldumą ir švelnumą, palyginti su kiniškais analogais.

Rinkimas (採摘, cǎi zhāi): Rankinis jaunų ūglių rinkimas ankstyvomis ryto valandomis, nudžiūvus rasai.
Išdėstymas / Vytinimas (萎凋, wěidiāo): Trumpalaikis šviežiai nuskintų lapų vytinimas patalpoje. Šis etapas — išskirtinis Taivano technologijos bruožas: lapai kontaktuoja su oru, prasideda švelnus drėgmės garavimas ir pirminės aromatinės transformacijos. Būtent šis vytinimas daro Sanšia Bi Lo Čun švelnesnę ir saldesnę nei tipinė kinų žalioji arbata.
Fiksacija / „Žalumos nužudymas“ (殺菁, shāqīng): Kepimas aukštoje temperatūroje (apie 180 °C) besisukančiame būgniniame katile. Fermentai inaktyvuojami, oksidacija sustabdoma, susiformuoja būdingos paskrudintos natos. Dėl to, kad įranga analogiška Baodžun (包種茶) gamybos įrangai, Sanšia fabrikai turi patikimą techninę bazę.
Sukimas (揉捻, róuniǎn): Lapams suteikiama tankių spiralių forma specialiais voleliais su kontroliuojamu slėgiu. Procesas imituoja rankinį sukimą, tačiau užtikrina formos vienodumą. Balti pūkeliai ant pumpurų išlieka.
Džiovinimas (乾燥, gānzào): Galutinis džiovinimas vidutinėje temperatūroje, siekiant sumažinti drėgnumą iki stabilaus lygio (<5 %), fiksuoti formą ir aromatinį profilį.
Rūšiavimas (分級, fēnjí): Rankinis ir mechaninis rūšiavimas pagal spiralių dydį, lapo vientisumą ir pumpurų kiekį.

6. Organoleptinės charakteristikos:

Sauso lapo išvaizda: Smulkios, tankiai susuktos smaragdo žalumo spiralės (碧綠, bìlǜ), padengtos matomais baltais pūkeliais (白毫). Lapai vizualiai šiek tiek stambesni ir tankesni nei kiniško Dongtin Bi Lo Čun.
Sauso lapo aromatas: Ryškus, aukštas, su būdingu mung pupelių aromatu (綠豆仁香, lǜdòurén xiāng) — pagrindine aromatine Sanšia Bi Lo Čun „vizitine kortele“. Papildomos natos: nori / jūros dumbliai (海苔, hǎitái), kaštonai (栗子, lìzi), cukranendrės (甘蔗, gānzhè), pievų žolės (牧草, mùcǎo), saldymedis (甘草, gāncǎo). Aromatas apibūdinamas kaip priklausantis „žoliniam registrui“ (草本調, cǎoběn diào).
Užpilo aromatas: Išlaiko „žaliųjų pupelių“ profilį, papildytą lengvomis gėlių ir saldžiomis natomis. Aromatas aukštas, švarus, išliekantis.
Skonis: Gyvas, gaivus (鮮爽, xiānshuǎng), su ryškiu natūraliu saldumu (甘醇, gānchún) ir tirštu, apvaliu kūnu (質厚, zhìhòu). Būdingas lengvas sutraukiantis gaivumas, pereinantis į ilgą saldų poskonį su citrusiniu atspalviu — unikalus Čing Sin Gan Dzai „veislės charakteris“. Palyginti su kinų ir japonų žaliosiomis arbatomis, Sanšia Bi Lo Čun pastebimai tirštesnė, sodresnė ir atsparesnė plikymui.
Užpilo spalva: Skaidri, šviesiai žalia arba žalsvai geltona (淡綠, dànlǜ), švari, ryški. Išlaiko skaidrumą per kelis užplikymus.
Arbatos dugnas (išplikytas lapas): Švelnūs, vientisi jauni lapeliai ir pumpurai žalios spalvos, visiškai išsiskleidžiantys po kelių perliejimų. Arbatos dugno vienodumas — žaliavos kokybės rodiklis.

7. Cheminė sudėtis:

Polifenoliai (katechinai): Didelis kiekis, įskaitant EGCG — pagrindinį žaliosios arbatos antioksidantą.
Amino rūgštys: Padidintas L-teanino kiekis dėl pavasarinio rinkimo ir rūkingo mikroklimato. L-teaninas atsakingas už skonio saldumą (umami) ir atpalaiduojantį poveikį.
Alkaloidai: Vidutinis kofeino, teobromino, teofilino kiekis.
Chlorofilas: Didelis kiekis, suteikiantis smaragdo žalumą sausiems lapams ir užpilui.
Cukrūs: Padidintas laisvųjų cukrų kiekis (pavasarinio rinkimo ir Čing Sin Gan Dzai veislės specifikos rezultatas), sustiprinantis natūralų saldumą.
Mineralai: Geležis, kalis, manganas, fluoras — juos lemia rūgštieji regiono raudonžemiai.
Vitaminai: Vitaminas C (iki 200–250 mg/100 g), B grupės vitaminai, vitaminas E.

8. Naudingos savybės:

Antioksidantinė apsauga: Didelė katechinų koncentracija užtikrina galingą apsaugą nuo oksidacinio streso.
Kognityvinių funkcijų gerinimas: L-teanino ir kofeino sinergija skatina švelnų koncentracijos ir proto aiškumo didinimą be nervinio perjaudinimo.
Metabolizmo palaikymas: Kofeino ir katechinų derinys padeda pagreitinti medžiagų apykaitą.
Atpalaiduojantis poveikis: L-teaninas padeda mažinti nerimą ir gerinti nuotaiką.
Imuniteto stiprinimas: Vitaminas C ir mineralų kompleksas palaiko organizmo apsaugines funkcijas.
Ideali arbata šaltam plikymui: Dėl didelio aminorūgščių ir cukrų kiekio Sanšia Bi Lo Čun puikiai atsiskleidžia šalto užpylimo technikoje (冷泡, lěng pào), leidžiančioje mėgautis naudingosiomis savybėmis be vitaminų terminio sunaikinimo nuostolių.

9. Plikymas:

Vandens temperatūra: 85–90 °C. Sanšia Bi Lo Čun yra atsparesnė aukštai temperatūrai nei daugelis žaliųjų arbatų, tačiau verdančio vandens nerekomenduojama.
Arbatos kiekis: 5 g 200 ml vandens perliejimo metodui (功夫泡法); 1 g 100 ml plikymui puodelyje; 1 g 130 ml šaltam plikymui.
Indas: Porcelianinis gaivang (蓋碗) — geriausias pasirinkimas; taip pat tinka porcelianinis arbatinukas ir stiklinė kolba. Pirmenybės tvarka: porcelianas > keramika > stiklas.
Procesas (perliejimo metodas):
1. Pašildykite indą karštu vandeniu.
2. Suberkite sausą arbatą.
3. Greitas plovimas (20 sekundžių, 85 °C) — leidžiamas ir net rekomenduojamas.
4. Pirmas–antras perliejimas — po 20 sekundžių 85 °C temperatūroje.
5. Trečias perliejimas — 20 sekundžių 88 °C temperatūroje.
6. Vėlesni perliejimai — palaipsniui ilginkite laiką. Arbata išlaiko 5–7 pilnaverčius perliejimus.
Šaltas plikymas (冷泡, lěng pào): 3 g arbatos 400 ml šalto vandens, laikyti šaldytuve 4–8 valandas. Šis metodas atskleidžia ypatingą gaivumą ir saldumą, būdingą Sanšia Bi Lo Čun, ir yra firminis pateikimo būdas rajone.

10. Laikymas:

Sanšia Bi Lo Čun — žalioji arbata, reikalaujanti kruopštaus laikymo. Rekomenduojama hermetiška, nepermatoma pakuotė (vakuuminiai folijos maišeliai, skardinės ar keraminės dėžutės) vėsioje, sausoje vietoje, atokiau nuo saulės šviesos ir stiprių kvapų. Maksimaliam šviežumui išlaikyti — šaldytuve 0–5 °C temperatūroje, patikimai hermetizuotoje pakuotėje. Optimalus vartojimo laikotarpis — 6–12 mėnesių po surinkimo; po metų aromatas ir šviežumas pastebimai sumažėja. Būtent trumpas laikymo laikas tapo viena priežasčių, kodėl Sanšia ūkininkų asociacija pradėjo eksperimentuoti su baltosios arbatos gamyba iš rudeninės ir žieminės Čing Sin Gan Dzai žaliavos — baltoji arbata, skirtingai nei žalioji, tinka ilgalaikiam brandinimui.

11. Kaina ir klastotės:

Sanšia Bi Lo Čun — aukšto kainų segmento arbata. Kainą lemia ribotas plantacijų plotas (~200 ha), rankinis rinkimas, trumpas derliaus nuėmimo sezonas ir kultivaro endemiškumas. Taivano rinkoje aukštos kokybės pavasarinis Sanšia Bi Lo Čun kainuoja nuo 700 iki 2000 Taivano dolerių (NT$) už 150 g. Tarptautinėje rinkoje — nuo 25 iki 50 USD už 100 g.

Kaip išvengti klastočių:
- Pirkite iš specializuotų Taivano pardavėjų. Patikimas orientyras — arbata, įvertinta kasmetiniame konkurse „三峽優良茶碧螺春比賽“ (rengiamame Sanšia ūkininkų asociacijos).
- Įvertinkite išvaizdą: tikras Sanšia Bi Lo Čun turi tankias smaragdines spirales su ryškiais baltais pūkeliais. Per smulkios, vienodos, ryškiai žalios arbatžolės be pūkelių — galimas pakeitimas pietų Kinijos arbata.
- Tikrinkite pagrindinį aromatą: būdingas „绿豆仁香“ — mung pupelių aromatas — Čing Sin Gan Dzai kultivaro vizitinė kortelė. Šios natos nebuvimas — rimta priežastis įtarinėti.
- Testuokite atsparumą: tikras Sanšia Bi Lo Čun yra tirštesnis ir atsparesnis plikymui nei dauguma kinų žaliųjų arbatų; jis „neišsikvepia“ po 2–3 perliejimų.
- Saugokitės įtartinai žemų kainų: ribota gamyba ir rankų darbas daro pigų „Sanšia Bi Lo Čun“ nerealu.

12. Įdomūs faktai:

Kultivaras Čing Sin Gan Dzai (青心柑仔) — viena botaninių Taivano mįslių: jis neaptinkamas jokiame kitame salos arbatos rajone, o jo kilmė nėra nustatyta. Kai kurie tyrėjai spėja, kad jis buvo atvežtas iš Fudziano XVIII–XIX a. per Danšui uostą (淡水), tačiau dokumentinių įrodymų nėra.
Sanšia yra vienintelis Taivano rajonas, praktikuojantis principą „見芽就採“ — „pamačius pumpurą — skinti“. Kituose Taivano arbatos regionuose rinkimas priklauso nuo lapo skleidimosi stadijos, o ne nuo pumpuro pasirodymo.
Iš to paties Čing Sin Gan Dzai kultivaro Sanšia gaminamas ne tik Bi Lo Čun, bet ir Taivano Luncin (龍井), taip pat „misian hunča“ (蜜香紅茶) — medaus juodoji arbata iš lapų, paveiktų cikados Jacobiasca formosana įkandimų. Taigi vienas kultivaras duoda tris iš esmės skirtingus produktus.
Daliao fabrikas (大寮製茶場), įkurtas 1924 m., buvo vienas didžiausių arbatos perdirbimo įmonių Rytų Azijoje. Šalia jo išliko fabriko direktoriaus rezidencija (1944 m.), pastatyta japonų Šova laikotarpio architektūros stiliumi, dabar — Daliao arbatos muziejus (大寮茶文館), atviras visuomenei nuo 2015 m.
Šaltas plikymas (冷泡) — firminis Sanšia Bi Lo Čun pateikimo būdas: karštomis Taivano vasaromis buteliai su šaltu užpilu tapo beveik tokiu pat rajono simboliu kaip ir karšta arbata.

13. Palyginimas su kitomis žaliosiomis arbatomis:

Dongtin Bi Lo Čun (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn): Kiniškasis „bendravardis“ iš Dziangsu provincijos. Gaminamas iš smulkialapio kultivaro Dongtinšan Siao Je (洞庭山小葉). Aromatas — vaisinis-gėliškas, su persikų ir abrikosų natomis; skonis — lengvas, subtilus, su lengvu sutraukiamumu. Taivaniškasis Sanšia — tirštesnis, su pupelių-žolių aromatu, ryškesniu saldumu ir žymiai didesniu atsparumu plikymui.
Taivano Luncin (三峽龍井, Sānxiá Lóngjǐng): Gaminamas iš to paties Čing Sin Gan Dzai kultivaro, bet plokščios formos. Sanšia Luncin garsėja formule „色綠、香郁、味甘、形美“ — „žalia spalva, sodrus aromatas, saldus skonis, graži forma“. Nuo Bi Lo Čun skiriasi forma (plokščia vs spiralinė) ir labiau pabrėžtu kartumu su vėlesniu saldumu (先苦後甘).
Si Hu Lun Dzin (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Kiniška klasikinė plokščia žalioji arbata su kaštonų-riešutų profiliu. Skirtingai nuo Taivano Bi Lo Čun, Lun Dzin yra sausesnė ir „minerališka“, be ryškaus pupelių aromato.
Japoniška Senčia (煎茶, Sencha): Garinta (蒸製, zhēngzhì) žalioji arbata su jūriniu, dumblių profiliu. Sanšia Bi Lo Čun — kepinta (炒製), su žolių-pupelių charakteriu; ji mažiau „jūrinė“ ir labiau „žemiška“ pagal skonį, taip pat pastebimai atsparesnė plikymui.

Pabaigai:

Sanšia Bi Lo Čun — tai ne kopija ir ne pamėgdžiojimas garsaus kiniškojo „bendravardžio“, o savita Taivano žalioji arbata su savo charakteriu, gimusiu iš paslaptingo endeminio kultivaro ir 260 metų arbatžolės auginimo regione istorijos. Jos firminis mung pupelių aromatas, gyvas gaivumas, tirštas saldumas ir nuostabus atsparumas plikymui išskiria ją iš Azijos žaliųjų arbatų. Ieškantiems charakteringos žaliosios arbatos — sodrios, įsimintinos, gebančios atsiskleisti tiek karštame perliejime, tiek šaltame vasaros dienos užpile — Sanšia Bi Lo Čun taps ryškiu atradimu.