Shénnóngjià Hóngchá · new.thetea.app

Shénnóngjià Hóngchá — aukštikalnių raudonoji arbata iš vienintelio Kinijos administracinio rajono, vadinamo „Miško apygarda“ (林区). Shénnóngjià — reliktinė aukštuma šiaurės vakarų Hubėjuje, esanti toje pačioje platumoje kaip ir seniausi Kinijos arbatos arealai, tačiau žymiai didesniame aukštyje. Tarp senųjų miškų, kuriuose gyvena auksaspalvės beždžionės ir reliktiniai augalai, arbatos sodai auga tokiomis sąlygomis, kokias dauguma arbatos regionų gali tik imituoti: absoliuti ekologinė švara, nuolatiniai rūkai, didžiulis dienos ir nakties temperatūrų skirtumas bei dirvožemiai, praturtinti tūkstantmečių miško paklote. Raudonoji arbata — palyginti nauja šio regiono kryptis, tačiau būtent hóngchá formatas leido geriausiai atskleisti vietinės aukštikalnių žaliavos potencialą.

1. Klasifikacija ir kilmė:

Tipas: Kinijos raudonoji arbata (红茶, hóngchá), visiškai oksiduota (fermentuota).
Kategorija: Regioninė aukštikalnių Hubėjaus provincijos raudonoji arbata. Priklauso gōngfū hóngchá (工夫红茶, gōngfū hóngchá) krypčiai. Tai Shénnóngjià miškų apygardos produktas — specifinis Shénnóngjià Hóngchá bruožas yra jos gamyba nacionalinio gamtinio rezervato ir UNESCO pasaulio paveldo objekto teritorijoje.
Kilmė: Kinija, Hubėjaus provincija (湖北省, Húběi shěng), Shénnóngjià miškų apygarda (神农架林区, Shénnóngjià línqū). Pagrindinis gamybos rajonas — Mùyú miestelis (木鱼镇, Mùyú zhèn), esantis pietinėje Shénnóngdǐng viršūnės (神农顶, 3106 m — aukščiausias Centrinės Kinijos taškas) papėdėje. Arbatos sodai taip pat telkiasi Qīngtiān kaime (青天村), palei Xiāngxī upę (香溪河) ir gretimuose kalnų šlaituose.
Geografinės koordinatės: apytiksliai 31°25′ š. pl., 110°20′ r. ilg. (Mùyú rajonas, pietinis Shénnóngjià aukštumos šlaitas).

2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:

Istorija: Shénnóngjià užima ypatingą vietą kinų arbatos mitologijoje: pasak legendos, būtent čia legendinis imperatorius Shénnóng (神农, „Dieviškasis žemdirbys“) ragavo šimtus žolių ir atrado gydomąsias arbatos lapo savybes. Klasikiniame traktate „Shénnóng Běncǎo Jīng“ (《神农本草经》) teigiama: „Shénnóng ragavo šimtus žolių, per dieną sutiko septyniasdešimt du nuodus ir gydėsi arbata.“ Lù Yǔ (陆羽, Lù Yǔ) „Arbatos kanone“ (《茶经》, Chájīng) patvirtino: „Arbata kaip gėrimas kyla iš Shénnóng.“ Šie tekstai įtvirtino Shénnóngjià, kaip vieno iš kinų arbatos kultūros lopšių, statusą.

Šiuolaikinė arbatos auginimo Shénnóngjià istorija prasideda nuo XX a. vidurio. Remiantis „Shénnóngjià zhì“ (《神农架志》), 1977 m. Mùyú miestelyje buvo 3735 mu arbatos sodų, kurių metinė gamyba siekė 30 900 jīn sausos arbatos, tačiau dėl primityvių technologijų kokybė ir prekiškumas išliko žemi. Lūžis įvyko 1986 m., kai, dalyvaujant Hubėjaus žemės ūkio mokslų akademijos Vaisinių ir arbatos kultūrų institutui, buvo sukurtos pirmosios vardinės rūšys: „Shénnóng Qífēng“ (神农奇峰) ir „Shénnóng Bìfēng“ (神农碧峰). 1992 m. „Shénnóng Qífēng“ gavo „Žymios Hubėjaus arbatos“ (湖北名茶) statusą. 2007 m. giliuose Mùyú miškuose buvo aptiktos laukinių arbatmedžių grupės — svarbus įrodymas, kad arbata čia augo gerokai anksčiau nei atsirado kultūrinės plantacijos.

Ilgą laiką regionas specializavosi išskirtinai žaliojoje arbatoje. Perėjimas prie raudonosios arbatos gamybos tapo strateginiu 2010-ųjų sprendimu: ekspertai pastebėjo, kad Shénnóngjià aukštikalnių žaliava — su dideliu aminorūgščių kiekiu ir turtingu aromatiniu potencialu — idealiai tinka raudonajai ir baltajai arbatai. 2022 m. Shénnóngjià oficialiai įtrauktas Hubėjaus provincijos Žemės ūkio valdybos į „Pagrindinių Hubėjaus arbatos gamybos rajonų“ (湖北省茶叶主产区) sąrašą. Raudonoji arbata, gaminama su prekės ženklais „Lín Hóng Xiān“ (林红仙, „Miško raudonoji fėja“), „Shénnóng Qífēng“ ir kitais, greitai pelnė pripažinimą Pekino, Šanchajaus, Šandongo ir Džedziango rinkose.
Pavadinimas: „Shénnóngjià“ (神农架) — toponimas, pažodžiui „Shénnóng stoginė / pastogė“: pasak legendos, Shénnóng statė iš medžio paaukštinimus (架, jià) vaistažolėms rinkti ir džiovinti šių kalnų šlaituose. „Hóngchá“ (红茶) — „raudonoji arbata“. Taigi, visas pavadinimas reiškia „Raudonoji arbata iš Shénnóngjià“ — tiesioginė sąsaja su mitologiniu kinų fitoterapijos ir arbatos kultūros pradininku.
Kultūrinė reikšmė: Shénnóngjià — vienas iš UNESCO pasaulio paveldo objektų (nuo 2016 m.) ir biosferos rezervatas (nuo 1990 m.). Tokio statuso teritorijoje pagaminta arbata įgyja papildomą dimensiją — ji įkūnija žemės ūkio ir laukinės gamtos harmonijos idėją. Vietiniai arbatos augintojai aktyviai plėtoja „ekologinio arbatos sodo“ (生态茶园) koncepciją: vietoj sterilių plantacijų — arbatos krūmai, augantys tarp medžių, žolių ir laukinių gėlių, sąlygomis, maksimaliai priartintomis prie miško ekosistemos. Tai savotiškas „laukinės“ arbatos manifestas — nauja Kinijos arbatos auginimo tendencija.

3. Botaninis aprašymas ir žaliava:

Veislė / Kultivaras: Daugiausia naudojami rajonuoti, vegetatyviškai dauginami (无性系, wúxìngxì) kultivarai: Fúdǐng Dàbái (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái) — smulkialapis, labai produktyvus kultivaras, gerai pasiteisinęs aukštikalnių sąlygomis; Jīn Guānyīn (金观音, Jīn Guānyīn) — hibridas su dideliu aromatiniu potencialu; È chá 10 hào (鄂茶10号, È chá 10 hào) — specialiai Hubėjaus sąlygoms išvesta veislė. Be kultūrinių veislių, regione užfiksuotos laukinių arbatmedžių Camellia sinensis grupės, aptiktos 2007 m., — žaliava iš jų naudojama ribotoms „Shénnóngjià laukinės arbatos“ (神农架野茶) partijoms.
Rinkimas: Dėl aukštikalnių padėties ir šalto klimato vegetacija prasideda vėliau nei lygumų regionuose. Pavasarinis rinkimas vyksta balandžio pabaigoje — gegužę. Shénnóngjià negali konkuruoti „iki Qingming arbatos“ (明前茶) segmente, tačiau vėlyvas rinkimas užtikrina ilgesnį aminorūgščių ir cukrų kaupimąsi.
Rinkimo standartas: Vienas pumpuras ir vienas-du lapai (一芽一二叶, yī yá yī-èr yè). Raudonajai arbatai leidžiamas šiek tiek brandesnis lapas nei žaliajai, o tai padidina užpilo kūną.
Reikalavimai žaliavai: Sveikas, nepažeistas lapas, be grubių lapkočių. Minimalus uždelsimas tarp rinkimo ir vytinimo. Geriausioms partijoms atrenkamas lapas iš aukštikalnių sklypų (aukščiau 1200 m), kur aromatinių medžiagų kaupimasis yra maksimalus.

4. Terroir ir auginimo ypatumai:

Reljefas ir kraštovaizdis: Shénnóngjià — kalnų masyvas Dàbāshān (大巴山) ir Jīngshān (荆山) kalnagūbrių sandūroje, su aukščiais nuo 398 iki 3106 m. Arbatos sodai išsidėstę kalnų šlaituose Xiāngxī upės (香溪河, Jangdzės intakas) baseine, tarp mišrių plačialapių ir spygliuočių miškų. Mùyú miškų danga viršija 88,6 %, o tai užtikrina išskirtinę oro kokybę (neigiamų jonų koncentracija siekia 30 000 kubiniame centimetre) ir išsklaidytą apšvietimą.
Augimo aukštis: Arbatos sodai — nuo 550 iki 1465 m (duomenys pagal Mùyú); geriausios plantacijos — nuo 1000 iki 1400 m. Atskiri arbatos plotai yra netoli Qīngtiānbǎo perėjos maždaug 1400 m aukštyje.
Vidutinė metinė temperatūra: Mùyú rajone — apie 11,6 °C, tai žymiai žemiau nei daugelyje Kinijos arbatos regionų. Vasaros vidurkis — apie 20–22 °C. Dienos ir nakties temperatūrų skirtumas — ryškus, o tai skatina aromatinių junginių ir aminorūgščių kaupimąsi.
Krituliai: 1200–2500 mm per metus, priklausomai nuo aukščio. Drėgmė nuolat aukšta; kalnų rūkai — įprastas reiškinys, ypač ryto ir vakaro valandomis.
Dirvožemiai: Kalnų gelsvai rudi (黄棕壤) ir rudi miško dirvožemiai (棕壤), pH 5,5–6,9. Organinio horizonto storis — 20–40 cm, kas yra išskirtina arbatos regionams. Dirvožemiai turtingi mineralais, gerai drenuojami dėl kalnų reljefo.
Ekologinis statusas: Teritorijoje nėra pramonės įmonių, ji yra be taršos. Arbatos ūkiai laikosi ekologinio ūkininkavimo principų; du ūkiai turi ekologinės arbatos sertifikatus. Naujo tipo arbatos soduose tarp krūmų eilių sodinami vietiniai medžiai — tungmedis (珙桐), cinamonas, raudonmedis — sukuriant mini ekosistemas.

5. Gamybos technologija:

Shénnóngjià Hóngchá gaminama pagal gōngfū hóngchá technologiją, pritaikytą prie aukštikalnių žaliavos ypatumų. Pagrindinė užduotis — atskleisti aminorūgščių ir aromatinių medžiagų, sukauptų vėsaus klimato ir lėto augimo sąlygomis, potencialą.

Vytinimas (萎凋, wěidiāo): Šviežiai surinktas lapas plonu sluoksniu paskleidžiamas ant bambukinių padėklų arba patalpoje su kontroliuojama ventiliacija. Kalnų klimato sąlygomis, esant vėsai, vytinimas gali trukti ilgiau nei lygumų regionuose. Lapas netenka 55–65 % pradinės drėgmės, tampa minkštas ir elastingas. Ilgas vytinimas padeda pilniau atskleisti aromatą.
Sukimas (揉捻, róuniǎn): Išvytintas lapas mechaniškai sukamas, kad būtų suardytos ląstelių sienelės ir ląstelių sultys išeitų į paviršių. Sukimas formuoja būdingą tankią, elastingą arbatžolių formą ir užtikrina tolygią oksidaciją.
Fermentacija / Oksidacija (发酵, fājiào): Susuktas lapas dedamas į kontroliuojamos temperatūros (25–28 °C) ir didelės drėgmės sąlygas. Katechinai oksiduojasi į teaflavinus ir tearubiginus, sukurdami raudoną užpilo spalvą ir medaus skonio profilį. Dėl didelio aminorūgščių kiekio pradinėje žaliavoje fermentacija vyksta švelniai, be perteklinio kartumo.
Džiovinimas (干燥, gānzào): Dviejų pakopų: pradinis džiovinimas aukštesnėje temperatūroje, siekiant sustabdyti oksidaciją, po to — „pakankama ugnis“ (足火) žemoje temperatūroje aromatui užfiksuoti ir drėgmei visiškai pašalinti iki 4–6 %.
Rūšiavimas (精制/分级, jīngzhì/fēnjí): Paruošta arbata sijojama, atskiriant frakcijas. Partijos rūšiuojamos pagal lapo dydį, tipų kiekį ir kokybines charakteristikas.

6. Organoleptinės savybės:

Sauso lapo išvaizda: Arbatžolės tankiai susuktos, elastingos, tamsios spalvos su būdingu „aliejiniu“ blizgesiu (乌润). Pastebimi gausūs auksiniai tipai, suteikiantys partijai puošnią išvaizdą. Lapas lygus, gerai išrūšiuotas.
Sauso lapo aromatas: Ryškus medaus (蜜香, mì xiāng) su karamelės, džiovintų vaisių niuansais ir lengvu gėlių atspalviu. Būdingas aromato „švarumas“ — pašalinių natų nebuvimas, susijęs su ekologiškai nepriekaištinga augimo aplinka.
Užpilo aromatas: Gilus, šiltas, su dominuojančiu medaus saldumu. Atsiskleidžia palaipsniui: pradinės natos — medus ir prinokę vaisiai; viduriniai užpylimai — karamelė, šilta mediena; baigiamieji — švelnus saldumas su keptų riešutų atspalviu.
Skonis: Tankus, apvalus, su sodriu natūraliu saldumu (甘爽, gān shuǎng). Arbatos kūnas — vidutinis, „aksominis“. Sutraukiamumas minimalus, greitai pereinantis į ilgą saldų poskonį (回甘). Poskonis ilgas, su medaus-vaisių šleifu. Būdingas „sultingumas“ (鲜活) — gyvos šviežumos pojūtis, išskiriantis aukštikalnių arbatas su dideliu aminorūgščių kiekiu.
Užpilo spalva: Raudonai gintarinė iki rubininė, skaidri ir švari, su geru blizgesiu. Geriausių partijų užpilas turi ploną auksinį apvadą.
Arbatos dugnas (užplikytas lapas): Raudonai varinis, tolygiai nusidažęs. Lapai sveiki, elastingi, švelnūs. Aukštų klasių — minkšti ir blizgantys, išsiskleidžiantys į pilnas plokšteles.

7. Cheminė sudėtis:

Polifenoliai: Bendras kiekis raudonojoje arbatoje po fermentacijos — apytiksliai 12–18 % sausos masės. Didelė dalis katechinų virsta teaflavinais (茶黄素) ir tearubiginais (茶红素), suteikiančiais spalvą, „aksomą“ ir būdingą „medaus“ atspalvį. Aukštikalnių žaliavos kilmė paprastai sumažina pradinį polifenolių kiekį, palyginti su lygumų lapu, todėl Shénnóngjià raudonoji arbata yra mažiau sutraukianti ir „saldensnė“.
Aminorūgštys: Padidintas kiekis (apytiksliai 3,5–5 %) — vėsaus klimato ir lėto ūglių augimo pasekmė. L-teaninas suteikia natūralų saldumą, „šviežumą“ ir skonio švelnumą, taip pat atpalaiduojantį poveikį.
Alkaloidai: Kofeinas — 2,5–4 % sausos masės. Teobrominas ir teofilinas — standartiniais raudonajai arbatai kiekiais. Šaltas kalnų klimatas gali šiek tiek sumažinti kofeino kiekį.
Lakūs aromatiniai junginiai: Aukštikalnių sąlygos ir didelis dienos/nakties temperatūrų skirtumas skatina linaloolo, geraniolio ir jų oksidų kaupimąsi — pagrindinių medaus-gėlių raudonosios arbatos aromato komponentų.
Vitaminai: C (iš dalies išlieka po fermentacijos), B₁, B₂, P, PP.
Mineralai: Kalis, magnis, kalcis, cinkas, manganas, selenas. Turtingi organiniai kalnų dirvožemiai užtikrina didelį mikroelementų kiekį.

8. Naudingosios savybės:

Švelni tonizacija ir kognityvinė pagalba: Kofeino ir aukšto L-teanino lygio derinys užtikrina tvirtą, ramų budrumą, koncentracijos ir atminties gerėjimą be nerimo.
Antioksidacinė apsauga: Teaflavinai, tearubiginai ir liekamieji katechinai neutralizuoja laisvuosius radikalus, saugodami ląsteles nuo oksidacinės pažaidos.
Virškinimo palaikymas: Šilta raudonoji arbata su švelniu taninų profiliu yra komfortiška skrandžiui, padeda virškinti riebų maistą, nedirgindama gleivinės.
Širdies ir kraujagyslių palaikymas: Reguliarus saikingas raudonosios arbatos vartojimas siejamas su MTL cholesterolio lygio mažėjimu ir kraujagyslių tonuso gerėjimu.
Šildantis poveikis: Raudonoji arbata tradiciškai priskiriama „šiltiems“ (性温) gėrimams. Shénnóngjià Hóngchá su savo medaus saldumu ir pilnu kūnu ypač tinka rudens-žiemos laikotarpiu.
Atpalaidavimas ir emocinis komfortas: Aukštas L-teanino lygis turi švelnų anksiolitinį poveikį. Šiltas medaus aromatas sustiprina atpalaiduojantį poveikį sensoriniu lygmeniu.
Imuninė pagalba: Raudonosios arbatos polifenoliai pasižymi antibakterinėmis ir antivirusinėmis savybėmis, palaikydami natūralius organizmo gynybos mechanizmus.

9. Užplikymas:

Vandens temperatūra: 90–95 °C. Ypač švelnioms partijoms su didele tipų dalimi — 85–90 °C.
Arbatos kiekis: 4–5 g 100–120 ml (gōngfū metodas); 2–3 g 200–250 ml (europietiškas užpilas).
Indai: Porcelianinis gàiwǎn (盖碗) 100–120 ml tūrio — optimalus variantas, leidžiantis kontroliuoti ekstrakciją ir pilnai įvertinti aromatą. Taip pat tinka porcelianinis arbatinukas. Norint šiltesnio, apgaubiančio charakterio — Yíxīng molinis arbatinukas.
Procesas:
1. Sušildykite gàiwǎn arba arbatinuką verdančiu vandeniu, nupilkite.
2. Suberkite arbatą, uždenkite dangčiu kelioms sekundėms — sušildykite sausą lapą ir įkvėpkite atsiskleidusį aromatą.
3. Skalavimas (润茶): greitas užpylimas 1–2 sekundėms — pagal pageidavimą.
4. Pirmas užpylimas: užpilkite vandeniu, palaikykite 5–8 sekundes, nupilkite į cháhǎi.
5. Vėlesni užpylimai: didinkite laiką po 3–5 sekundes.
6. Užpylimų skaičius: 6–8 kokybiškoms partijoms; tankios, su dideliu tipų kiekiu partijos išlaiko iki 10 ir daugiau.
7. Europietiškas būdas: 2–3 g 200 ml puodeliui, užpilama 3–4 minutėms.

10. Laikymas:

Laikymas analogiškas daugumai raudonųjų arbatų: hermetiška tara (aliuminio maišelis skardinėje ar alavo dėžutėje), apsauga nuo šviesos, drėgmės ir pašalinių kvapų. Optimali temperatūra — 10–25 °C; šaldytuvo nereikia. Tinkamai laikant, tinkamumo terminas — 18–24 mėnesiai. Tankios, gerai paskrudintos partijos gali „išgulėti“ 2–3 metus, įgydamos labiau apvalų ir gilų skonio profilį. Atidarius pakuotę, arbatą pageidautina suvartoti per 2–3 mėnesius.

11. Kaina ir klastotės:

Shénnóngjià Hóngchá užima vidutinę kainų nišą Kinijos raudonųjų arbatų rinkoje. Žalioji šio regiono arbata parduodama po 200–250 juanių už 500 g, raudonoji — brangesnė, apytiksliai 300–500 juanių už 500 g standartinėms partijoms, su priemoka už partijas iš laukinės žaliavos arba ypač aukštikalnių klases. Kainai įtakos turi: augimo aukštis, arbatos krūmų amžius (laukiniai medžiai — premium segmentas), ekologinis sertifikavimas, sezonas ir rinkimo standartas.

Kaip išvengti klastočių:
1. Pirkite iš tiekėjų su patvirtinta kilme iš Shénnóngjià miškų apygardos, pageidautina — nurodant konkretų ūkį.
2. Atkreipkite dėmesį į būdingą medaus aromatą be dirbtinio aštrumo — Shénnóngjià aukštikalnių žaliava išsiskiria natūraliu kvapo „švarumu“.
3. Užpilas turi būti skaidrus, raudonai gintarinis, su švelniu saldžiu skoniu; drumstumas ar grubus sutraukiamumas rodo, kad žaliava pakeista lygumų kilmės.
4. Tikrinkite, ar yra ekologinis sertifikatas arba priklausymas registruotiems regiono prekių ženklams.
5. Įtartinai žema kaina arbatai su žymėjimu „Shénnóngjià laukinė arbata“ — klastotės signalas.

12. Įdomūs faktai:

Shénnóngjià — vienintelis Kinijos administracinis rajonas, turintis „miško apygardos“ (林区) statusą, o ne apskrities, miesto ar autonominės apygardos. Čia pagaminta arbata — teritorijos su unikaliu valdymo statusu, kuriame ekologinė apsauga yra svarbesnė už ekonominį augimą, produktas.
2007 m. giliuose Mùyú miškuose buvo aptiktos laukinių arbatmedžių grupės, dalis kurių, vietinių gyventojų liudijimais, anksčiau siekė dydžio, pakankamo naudoti kaip statybinius rąstus. Šis atradimas patvirtino, kad arbata šiuose kalnuose augo gerokai anksčiau nei atsirado kultūrinės plantacijos.
Legenda apie Shénnóng byloja, kad „Dieviškasis žemdirbys“ statė medinius paaukštinimus (架) kalnų šlaituose, kad džiovintų ir ragautų vaistažoles. Pats pavadinimas „Shénnóngjià“ — „Shénnóng pastogė“ — išsaugo šį mitologinį ryšį su fitoterapijos ir arbatos pažinimo ištakomis.
Neigiamų jonų koncentracija Shénnóngjià arbatos sodų ore siekia 30 000 kubiniame centimetre — dešimtis kartų daugiau nei miesto aplinkoje. Tai absoliučios ekologinės atmosferos švaros rodiklis.
Xiāngxī upė (香溪河, „Kvapusis upelis“), tekanti per Mùyú arbatos sodų rajoną, kinų tradicijoje siejama su legenda apie Wáng Zhāojūn (王昭君) — vieną iš „keturių didžiųjų gražuolių“ Senovės Kinijoje. Pasak legendos, jaunoji Zhāojūn rinko arbatą šios upės pakrantėse ir dalijosi ja su draugėmis; tos, kurios gėrė šią arbatą, pražysdavo grožiu.

13. Palyginimas su kitomis raudonosiomis arbatomis:

Yíchāng Yíhóngchá (宜都宜红茶, Yídū Yí Hóng Chá): „Kaimynė“ Hubėjaus provincijoje. Yíhóngchá — klasikinė Hubėjaus gōngfū hóngchá iš žemesnių aukščių (200–800 m), pasižyminti tankiu, sodriu skoniu su ryškiu sutraukiamumu. Shénnóngjià Hóngchá — žymiai švelnesnė, saldesnė ir „švaresnė“ skoniu dėl aukštikalnių terroir ir padidinto aminorūgščių kiekio.
Lìchuān Hóng (利川红, Lìchuān Hóng): Kita Hubėjaus raudonoji arbata iš Ēnshī (恩施) kalnų rajono. Lìchuān Hóng taip pat gaminama aukštumose, bet žemesniuose aukščiuose (600–1000 m). Ji garsėja ryškiu gėlių aromatu ir medaus skoniu. Shénnóngjià Hóngchá lenkia ją ekologinės aplinkos „švara“ ir terroir „laukiškumo“ laipsniu.
Jūnméi tipas (金骏眉, Jīn Jùnméi): Garsi Fudziano raudonoji arbata iš grynų tipų. Jīn Jùnméi — „parfumuota“, intensyvi, su medaus, gėlių ir džiovintų vaisių natomis. Shénnóngjià Hóngchá — mažiau „parfumuota“, bet labiau „kraštovaizdinė“: joje juntamas kalnų šviežumas ir „miško“ švara, kurios nėra Fudziano arbatoje.
Diānhóng (滇红, Diānhóng): Junano raudonoji arbata iš stambialapės atmainos. Diānhóng — galinga, pilnakūnė, su kakavos ir šokolado natomis. Shénnóngjià Hóngchá — iš smulkialapės atmainos, žymiai subtilesnė, lengvo kūno, su natūralaus saldumo ir „kalnų“ šviežumo akcentu.

Apibendrinant:

Shénnóngjià Hóngchá — tai arbata-legenda tiesiogine prasme: gimusi žemėje, kurioje, pasak legendos, žmonija pirmą kartą pažino arbatos lapo skonį, ji neša atmintį apie šią pradžią. Tačiau ji taip pat yra absoliučiai šiuolaikiška arbata, sąmoningo regiono perėjimo nuo masinės žaliosios arbatos prie butikinės raudonosios, išnaudojančios rezervatinių kalnų aukštikalnių terroir visa jėga, produktas. Jos medaus saldumas, „miško“ aromato švara ir subtilus kūnas sukuria unikalią arbatos patirtį, nepanašią į brutalius Diānhóng ar „parfumuotus“ Fudziano raudonuosius: tai tyli, susikaupusi arbata, kurioje juntamas kalnų rūko vėsumas ir senovinės žemės dosnumas. Ji idealiai tiks tiems, kas raudonojoje arbatoje vertina ne vien stiprumą, bet ir švarą — tą švarą, kurią gali suteikti tik paskutinė nepaliesta žalioji sala trisdešimt pirmojoje paralelėje.