Jantian Sjuė Lui · new.thetea.app

Jantian Sjuė Lui – šiuolaikinė firminė žalioji arbata iš Henano provincijos, sukurta XX a. 9-ojo dešimtmečio pradžioje kinų ir japonų arbatos tradicijų sandūroje. Gaminama šiauriniuose Nainai Dian kalno šlaituose Dabešanio kalnagūbryje, kur kalnų pavasaris susitinka su viršukalnių sniego danga, o arbatos sodai skendi išsklaidytoje debesuoto rūko šviesoje. Pasižymi plokščia, liekna lapo forma su gausia pūkelių danga ir ilgai išliekančiu orchidėjų aromatu.

1. Klasifikacija ir Kilmė:

Tipas: Žalioji arbata (绿茶, lǜchá) – nefermentuota, oksidacijos laipsnis minimalus (mažiau nei 5%). Pagal džiovinimo technologiją priklauso hongčing kategorijai (烘青, hōngqīng) – žaliajai arbatai, džiovinamai šiluma (beihong, 焙烘, bèihōng).
Kategorija: Šiuolaikinė firminė Henano provincijos žalioji arbata; įtraukta į „dešimt garsių Henano arbatų“ (河南省十大名茶). Priklauso specialių plokščios formos žaliųjų arbatų grupei (扁形绿茶, biǎnxíng lǜchá).
Kilmė: Kinija, Henano provincija (河南省), Sinjango miestas (信阳市), Guši apskritis (固始县). Pagrindinė teritorija – Jantian Va arbatos ūkis (仰天洼茶场) šiauriniame Nainai Dian kalno (奶奶殿) šlaite Dzušimiao miestelyje (祖师庙镇), sandūroje su Umiao (武庙乡) ir Čenlinczi (陈淋子镇) valsčiais. Ištisiniai arbatos sodai užima 4500 mu (apie 300 ha) ir turi nacionalinės ekologinės demonstracinės zonos statusą.
Geografinės koordinatės: apytiksliai 115°33′–115°34′ rytų ilg., 31°36′–31°37′ šiaurės pl. (pagrindinė teritorija).
Apsaugos statusas: Nacionalinės geografinės nuorodos produktas (国家地理标志产品, sertifikuotas 2004 m.). Įtrauktas į ekologinės kilmės apsaugos registrą (生态原产地保护产品, 2015 m.). Prekės ženklas užregistruotas 2003 m., jo vertė viršijo 29 mlrd. juanių (2024 m.).

2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė:

Istorija:

Arbatos auginimo tradicija Guši apylinkėse gili. Lu Ju (陆羽) „Arbatos kanone“ (《茶经》, Chájīng) sakoma: „Tarp Huainano arbatų pirmauja Guangdžou arbata“ (淮南茶以光州上). Senoji Guangdžou prefektūra (光州) apėmė dabartinę Guši apskritį, tai liudija Tangų dinastijos (VII–IX a.) arbatos gamybos tradiciją šiose vietose. Pagal vietinę legendą, Tangų imperatorius Li Šiminas (李世民), būdamas sužeistas, išgijęs išgėręs Dabešanio arbatos, suteikė jai aukojimo arbatos (贡茶) statusą.

Šiaurinis Nainai Dian šlaitas tradiciškai vadintas „Guangdžou da šan ča“ (光州大山茶) – „didžioji kalnų arbata iš Guangdžou“. Tačiau dabartinį poetišką vardą arbata gavo gerokai vėliau. 1847 m. (27-aisiais Daoguang valdymo metais, 道光) Čingų dinastijos džingši (状元) ir iškilus botanikas U Čidziunas (吴其濬, 1789–1847), kilęs iš Guši, po atsistatydinimo grįžęs į gimtinę, lankė kalną Guyu sezono metu (谷雨, „Javų lietūs“). Pažvelgęs aukštyn, jis išvydo baltą viršūnės sniego dangą ir smaragdinį arbatos krūmų žalumą papėdėje ir sudėjo eilutes: „He feng yong sjuė jang tian liu, fang ming jing čun gai ši siang“ (和风咏雪仰天绿，芳茗迎春盖世香) – „Šiltame vėjyje apdainuojamas sniegas, žaluma kyla į dangų; kvapni arbata pasitinka pavasarį, jos aromatas užgožia pasaulį“. Taip ir gimė pavadinimas „Jantian Sjuė Lui“ – „Į dangų žvelgianti sniego žaluma“.

Šiuolaikinė arbata dabartiniu pavidalu sukurta 1982–1984 m. agronomo Džu Siueji (朱学义), kuris sujungė japoniškos senčia (煎茶) ir Sihu Lundzingo (西湖龙井) technologijų elementus, sukurdamas unikalų plokščią profilį su ypatinga formavimo technika. 1986 m. provincinėje ekspertizėje, dalyvaujant Hunano žemės ūkio universiteto, Anhujaus ir Džedziango agrarinių universitetų specialistams, arbata pripažinta „Henano inovacine firmine arbata“ (河南省创新名茶). 2003 m. užregistruotas prekės ženklas; 2004 m. gauta nacionalinė geografinė nuoroda.
Pavadinimas:

„Jang“ (仰) – „kelti žvilgsnį, žvelgti aukštyn“; „tian“ (天) – „dangus“; „sjuė“ (雪) – „sniegas“; „lui“ (绿) – „žaluma“. Pažodžiui: „Žvelgiant į dangų – sniego žaluma“. Pavadinimas perteikia pavasario vaizdą: kalno papėdėje skleidžiasi smaragdiniai arbatos pumpurai, o viršūnė dar padengta sniegu. Vardo poetika kyla iš Čingų mokslininko U Čidziuno eilių.
Kultūrinė reikšmė:

Guši – viena iš „šakninių“ kinų migracijos į pietus apskričių: iš čia kilę nemažos dalies Fudziano ir Taivanio gyventojų protėviai (fiksuojama formulėje „Guangdžou Guši“, 光州固始). Guši arbatos kultūra yra dviejų didžių arbatos tradicijų kryžkelėje – į vakarus nuo apskrities gaminama Sinjango Mao Dzien (信阳毛尖), į rytus – Liu An Gua Pian (六安瓜片). Jantian Sjuė Lui užima tarpinę nišą, derindama Dabešanio teruarą su autorine technologija. Arbata laikoma apskrities „vizitine kortele“ greta Dziuhuašan Mao Dzien (九华山毛尖) – kitos vietinės firminės arbatos.

3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava:

Veislė / Kultivaras: Pagrindas – vietinė smulkialapė populiacinė veislė (本地群体小叶种, běndì qúntǐ xiǎoyè zhǒng) Camellia sinensis var. sinensis. Pagalbiniai kultivarai: Fuding Dabai Ča (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) ir Lundzing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43). Pagrindinės plantacijos senesnės nei 30 metų. Lapai elipsiški, stori ir mėsingi; 100 standarto „vienas pumpuras – vienas lapas“ ūglių masė sudaro apie 45 g. Vietinės veislės žalioji masė išlieka švelni (持嫩期) 7–10 dienų ilgiau nei standartiniai kultivarai.
Rinkimas: Pagrindinis – pavasarinis. Optimalus langas – nuo Čingming (清明) iki Guyu (谷雨), t. y. maždaug nuo balandžio pradžios iki pabaigos. Ankstyvasis pavasarinis rinkimas (prieš Čingming) – vertingiausias.
Rinkimo standartas: Aukščiausia rūšis (特级) – pavieniai pumpurai arba pumpuras su vos išsiskleidusiu lapeliu (单芽或一芽一叶初展); Pirmoji rūšis (一级) – pumpuras su vienu lapu (一芽一叶); Antroji rūšis (二级) – pumpuras su dviem lapais ir išsiskleidusiais lapais (一芽二叶及开展叶).
Reikalavimai žaliavai: Ūgliai turi būti sveiki, švelnūs, vienalyčiai, gausiai padengti pūkeliais. Aukščiausioms rūšims būtinas rankinis rinkimas.

4. Teruaras ir Auginimo Ypatumai:

Jantian Sjuė Lui arbatos sodai įsikūrę šiauriniame Nainai Dian kalno (奶奶殿) šlaite – vienoje iš Dabešanio kalnagūbrio (大别山) viršūnių, pietrytinėje Henano provincijos dalyje, ties siena su Anhujaus provincija. Svarbiausias bruožas – būtent šiaurinė ekspozicija: sutrumpinta insoliacija sulėtina ūglių augimą, todėl kaupiasi daugiau amino rūgščių ir aromatinių medžiagų.

Augimo aukštis: Apie 653 m virš jūros lygio (pagrindinės plantacijos); Nainai Dian viršūnė – aukštesnė.
Klimatas: Pereinamas iš subtropinio į vidutinio klimato musoninį. Vidutinė metinė temperatūra 12,5–15,5 °C; paros temperatūros svyravimai – daugiau nei 10 °C. Rūko dienų skaičius – virš 102 per metus. Vyrauja išsklaidyta šviesa (散射光), skatinanti L-teanino ir amino rūgščių kaupimąsi.
Dirvožemiai: Silpnai rūgštūs geltoni priesmėliai (微酸性黄沙土), pH 4,5–5,6. Turtingi humusu, taip pat cinko ir seleno. Dirvožemiai susidarę ant senovinių skalūnų ir žinomi vietiniu pavadinimu „peleninė žemė“ (香灰土, xiānghuī tǔ) – idealus substratas arbatkrūmiams.
Ekologija: Miškingumas – 87,6 %. Cheminių trąšų ir pesticidų naudojimas draudžiamas; ūkis turi Europos ekologinį sertifikatą. Teritorija pripažinta nacionaline ekologine demonstracine zona.

5. Gamybos Technologija:

Jantian Sjuė Lui technologija – autorinė 1980-ųjų plėtra, sintezuojanti klasikinio Lundzingo kepimo ir japoniškos senčia elementus. Rankinis apdorojimas apima daugiau nei dešimtį priemonių, tarp jų „paimti“ (捞, lāo), „papurenti“ (抖, dǒu), „vesti“ (带, dài), „pabarstyti“ (撒, sā), „vynioti“ (搓, cuō) ir „prispausti“ (压, yā). Principas „derinti stiprią ir silpną ugnį“ (文火武火并施) – iš japonų tradicijos.

Padėjimas-laidinimas (摊青, tān qīng): Ką tik surinkti lapai plonu sluoksniu paskleidžiami 4 valandoms, kad iš dalies netektų drėgmės ir pradėtų formuotis aromatas.
Žalumos fiksavimas – „žalumos nužudymas“ (杀青, shāqīng): Atliekamas ketaus keptuvėje (铁锅) maždaug 120 °C temperatūroje. Temperatūra žemesnė nei daugumos klasikinių čaočing arbatų – tai leidžia išsaugoti lapo švelnumą ir subtilų aromatą.
Formavimas (做形, zuòxíng): Svarbiausias etapas, suteikiantis arbatai būdingą plokščią formą. Derina dvi technikas: „vyniojimas į žiuželį“ (搓条, cuō tiáo) – lapo traukimas tarp delnų, kad suformuotų tiesią juostelę; ir „žiuželio nusviedimas“ (甩条, shuǎi tiáo) – lengvas papurtimas, kad išsitiesintų ir išsilygintų. Būtent šiame etape arbata įgauna plokščią, liekną, šiek tiek blizgančią formą su ryškiais pūkeliais.
Pradinis džiovinimas – mao huo (毛火, máo huǒ): Kaitinamas 80 °C temperatūroje; drėgmės kiekis sumažinamas iki tarpinio lygio.
Galutinis džiovinimas – zu gan (足干, zú gān): Ilgas žematemperatūrinis džiovinimas 60 °C, kol drėgmės kiekis ≤7 %. Užtikrina aromato fiksaciją ir stabilumą sandėliuojant.

6. Organoleptinės Savybės:

Sauso lapo išvaizda: Plokščias, lieknas, tiesus (扁平挺秀), gausiai padengtas sidabriškais pūkeliais (显毫). Spalva – riebiai žalia, sultinga (翠绿油润). Lapas lygus, vienodo dydžio. Vizualiai primena Lundzingą, bet su išraiškingesniu pūkeliu.
Sauso lapo aromatas: Švarus, aukštas, su ryškia orchidėjų nata (兰花香, lánhuā xiāng). Pavasarinio rinkimo arbata turi papildomą kaštonų natą (栗香).
Užpilo aromatas: Išliekantis, ilgai trunkantis, vyrauja orchidėjų nata. Aromato aukštis – viena pagrindinių išskirtinių savybių: pagal geografinės nuorodos standartą aromatas apibūdinamas kaip „čing gao čidziu“ (清高持久) – „švarus, taurus, ilgalaikis“.
Skonis: Šviežias ir švelniai tankus (鲜醇, xiān chún), su ryškiu saldžiu sodrumu (甘厚, gān hòu). Poskonis – ilgai išliekantis grįžtamasis saldumas (回甘持久). Kartumo ir sutraukiančios klampumo neturi. Užpilo kūnas – vidutinis, aksominės tekstūros.
Užpilo spalva: Švelniai žalia su lengvu gelsvu atspalviu (嫩绿微黄), švari ir skaidri (清澈明净).
Arbatos dugnas (užplikytas lapas): Švelniai žalias, ryškus (嫩绿明亮), lygus, gyvas (匀齐鲜活). Lapeliai visiškai išsiskleidžia, parodydami vientisumą ir švelnumą.

7. Cheminė Sudėtis:

Jantian Sjuė Lui pasižymi dideliu vandeninio ekstrakto ir amino rūgščių kiekiu – šiaurinės ekspozicijos ir aukštikalnių mikroklimato rezultatas.

Vandeninis ekstraktas (水浸出物): ≥44% – vienas aukščiausių rodiklių tarp firminių Kinijos žaliųjų arbatų, užtikrinantis nepaprastą užpilo „tankį“ ir sodrumą.
Amino rūgštys (氨基酸): ≥4,6%. Didelis L-teanino kiekis atsiranda dėl išsklaidytos šviesos ir paros temperatūros svyravimų virš 10 °C.
Polifenoliai (茶多酚): ≥23% (pirmajai ir aukštesnei rūšiai). Vidutinis lygis, palyginti su pietinėmis žaliosiomis arbatomis – tai paaiškina švelnumą ir kartumo nebuvimą.
Alkaloidai: Kofeinas – tipinėse žaliosios arbatos ribose (2,5–4%); teobrominas, teofilinas – pėdsakų kiekiais.
Vitaminai: Vitaminas C – 100–500 mg/100 g (didelis svyravimas priklausomai nuo sezono ir rūšies). B grupės vitaminai, vitaminas E.
Mineralai: Cinkas ir selenas – padidintomis koncentracijomis, nulemtomis Dabešanio dirvožemių mineralizacijos.
Eteriniai aliejai: Orchidėjų aromato profilį formuoja linalolas, geraniolis ir nerolidolas.
Sudėties ypatumas: Aukštas amino rūgščių ir polifenolių santykis (amino rūgštys/polifenoliai ≈ 0,2) – vienas iš „švelnių“, „saldžių“ žaliųjų arbatų žymenų.

8. Naudingos Savybės:

Antioksidacinė apsauga: Didelis vitamino C kiekis (iki 500 mg/100 g) užtikrina efektyvų laisvųjų radikalų neutralizavimą ir ląstelių membranų palaikymą.
Detoksikacija ir radioprotekcija: Vitaminas C prisideda prie sunkiųjų metalų (švino, kadmio) šalinimo ir radiacinio poveikio mažinimo.
Tonizuojantis poveikis: Kofeino ir L-teanino derinys suteikia švelnų, tolygų budrumą be nerimo – ramios koncentracijos būseną.
Lipidų apykaitos palaikymas: Katechinai skatina riebalų oksidaciją; saikingas reguliarus vartojimas gali padėti mažinti cholesterolio kiekį ir užkirsti kelią tulžies akmenligei (skatindamas cholesterolio virtimą tulžies rūgštimis).
Širdies ir kraujagyslių sistema: Arbatos polifenoliai siejami su kraujospūdžio mažėjimu ir kraujagyslių elastingumo gerėjimu.
Kognityvinės funkcijos: L-teaninas gerina smegenų alfa ritmus, skatindamas mąstymo aiškumą ir susikaupimą.
Odos būklė: Antioksidantų kompleksas (vitaminas C + katechinai) palaiko kolageno sintezę ir apsaugą nuo fotosenėjimo.
Virškinimas: Vidutinis taninų kiekis švelniai stimuliuoja peristaltiką, nedirgindamas gleivinės.

9. Užplikymas:

Vandens temperatūra: 85–90 °C. Kategoriškai nerekomenduojamas verdantis vanduo aukštesnėje nei 90 °C temperatūroje – aukšta temperatūra naikina teaniną ir sustiprina kartumą.
Arbatos kiekis: 3 g 150 ml (santykis 1:50).
Indai: Stiklinė stiklinė (玻璃杯) – optimalus norint stebėti lapo formą ir užpilo spalvą; baltos porceliano gaiwanė (盖碗) – pilnesniam aromato atskleidimui ir sluoksniuotam skonio vertinimui.
Procesas:
1. Sušildyti stiklinę ar gaiwanę karštu vandeniu, nupilti.
2. Taikyti viršutinio įpylimo metodą (上投法, shàngtóufǎ): pirmiausia įpilti vandens į stiklinę, tada atsargiai nuleisti arbatą – lapai lėtai grimz, atsiskleisdami.
3. Vandenį pilti tolygiai, palei indo sienelę – tai apsaugo nuo pūkelių išsiskaidymo ir užpilo drumstumo.
4. Pirmasis užpylimas – 1 minutė. Kiekvienas paskesnis – ilginant po 20 sekundžių.
5. Arbata atlaiko 7 ir daugiau užpilymų (耐泡度7次以上).
6. Naudojant gaiwanę: vidutinis užpylimo laikas pirmiesiems užpilimams 15–20 sekundžių, ilginant po 5–10 sekundžių.
Patarimas: Užplikant stiklinėje, galima papildyti vandens, kai išgerta apie 1/3 tūrio, – tai palaiko stabilią koncentraciją.

10. Laikymas:

Sąlygos: Hermetiška šviesai nepralaidi pakuotė (aliuminio folija + skardinė arba alavo dėžutė). Laikyti šaldytuve 0–5 °C.
Terminas: Išraiškingiausia per pirmuosius 6–12 mėnesių. Šviežią arbatą rekomenduojama „pažadinti“ (醒茶) 7 dienas po atidarymo – palaikyti ore nuo šviesos apsaugotoje vietoje, kad išsisklaidytų liekamasis „ugnies“ prieskonis. Po atidarymo – suvartoti per 10 dienų.
Arbatos priešai: Šviesa, drėgmė, šiluma, pašaliniai kvapai, deguonis. Nelaikyti šalia stipriai kvepiančių produktų.
Pastaba: Trumpalaikiam saugojimui (iki 2 mėnesių) galima laikyti vėsioje tamsioje vietoje kambario temperatūroje.

11. Kaina ir Padirbiniai:

Kainos orientyrai (Kinijos vidaus rinka, 2023–2024 m.):
- Aukščiausia rūšis (特级): ≥500 juanių už dzinį (500 g) – gryni pumpurai arba pumpuras + vienas lapas, ryškus orchidėjų aromatas.
- Pirmoji rūšis (一级): 200–500 juanių už dzinį – pumpuras + vienas lapas, švari aromatika, tankus skonis.
- Antroji rūšis (二级): mažiau nei 200 juanių už dzinį – prieinamas kasdienis variantas.
Kaip išvengti padirbinių:
- Tikrinkite lapo formą: Tikras Jantian Sjuė Lui – plokščias, lieknas, su ryškiu blizgesiu ir gausiais sidabriškais pūkeliais. Imitacijos dažnai turi puresnę ar nereguliarią struktūrą.
- Vertinkite aromatą: Tikra arbata pasižymi ilgai išliekančiu orchidėjų aromatu be „šieno“, žoliško ar rūgštaus kvapo.
- Tikrinkite užpilą: Švelniai žalias su gelsvu atspalviu, švarus ir skaidrus. Drumstas ar tamsiai žalias užpilas – pakeitimo ar netinkamo laikymo požymis.
- Atkreipkite dėmesį į kainą: Įtartinai maža kaina už „aukščiausią rūšį“ – požymis, kad pakeista pigesne žaliava.
- Rinkitės pardavėją: Pirmenybę teikite produktams su geografinės nuorodos ženklu (国家地理标志产品) iš Guši apskrities. Patikimi prekių ženklai, susieti su konkrečiais Jantian Va arbatos ūkiais.

12. Įdomūs Faktai:

Arbata, pavadinta eilėraščiu: Jantian Sjuė Lui – viena iš nedaugelio kinų arbatų, kurios pavadinimas tiesiogiai kyla iš poetinės eilutės. Eilėraščio autorius – U Čidziunas (吴其濬), vienintelis džingši (状元, „pirmasis valstybiniame egzamine“) per visą Henano provincijos istoriją Čingų epochoje, taip pat monumentalaus botanikos veikalo „Džiu ming ši tu kao“ (《植物名实图考》) – vieno svarbiausių XIX a. Kinijos botanikos atlasų – autorius.
Dviejų tradicijų sintezė: Kuriant arbatą 1982–1984 m., agronomas Džu Siueji sąmoningai perėmė japoniškos senčia technologijos elementus (švelnus apdorojimas, dėmesys amino rūgščių išsaugojimui) ir sujungė juos su klasikiniu kinišku skrudinimu. Tai paverčia Jantian Sjuė Lui retu tarpkultūrinės sintezės pavyzdžiu arbatos gamyboje.
Klimato kryžkelė: Guši apskritis yra tiksliai ant nulinės sausio izotermos – klimatologinės ribos tarp Kinijos subtropikų ir vidutinio klimato juostos. Šis pereinamasis pobūdis suteikia vietinėms arbatoms unikalų ambivalentiškumą: pietinių arbatų švelnumą su šiaurinių tankumu ir patvarumu.
„Botaninis statusas“: 2015 m. Jantian Sjuė Lui pateko į 11 Guši produktų, gavusių nacionalinę ekologinės kilmės apsaugą, registrą – pirmasis toks precedentas Kinijoje visos apskrities lygiu.
Titanų kaimynystė: Guši arbatos sodai išsidėstę tiksliai tarp dviejų garsių arbatos regionų: Sinjango (信阳) vakaruose su jo Mao Dzien ir Liuanio (六安) rytuose su jo Gua Pian. Taip Jantian Sjuė Lui auga „didžiųjų šešėlyje“, tačiau siūlo visiškai kitokį skonio profilį.

13. Palyginimas su Kitomis Žaliosiomis Arbatomis:

Sinjango Mao Dzien (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Artimiausias geografinis kaimynas, viena iš „dešimties garsiųjų Kinijos arbatų“. Abi – henanietiškos, abi gausiai pūkuotos. Tačiau Mao Dzien turi apvalią, smulkiai susuktą formą (细圆光直), o Sjuė Lui – plokščią ir liekną. Mao Dzien aromatika labiau kaštoninė-pupelių; Sjuė Lui – su ryškia orchidėjų nata. Sinjango teruaras – šiek tiek aukštesnis (800–1000 m), bet be tokio ryškaus šiaurinės ekspozicijos efekto.
Sihu Lundzing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Etaloninė plokščia žalioji arbata. Jantian Sjuė Lui lapo forma vizualiai primena Lundzingą, bet Sjuė Lui turi išraiškingesnius pūkelius (毫), tuo tarpu geriausi Lundzingai – lygūs. Lundzingo aromatika – kaštoninė-pupelių, labiau „paskrudinta“; Sjuė Lui – labiau gėliška (orchidėjų). Lundzingas – čaočing (kepimas wok’e); Sjuė Lui – hongčing (džiovinimas šiluma), kas suteikia švelnesnį, „erzdesnį“ aromatą.
Taiping Hou Kui (太平猴魁, Tàipíng Hóukuí): Anhujaus plokščia žalioji arbata, taip pat iš Dabešanio zonos, tačiau gerokai stambialapė. Hou Kui – pati „didžiausia“ iš plokščių žaliųjų arbatų; Sjuė Lui – priešingai, miniatiūrinė. Hou Kui aromatika – orchidėjinė (兰花香), kas ją giminiuoja su Sjuė Lui, tačiau Hou Kui skonis – labiau riebus ir „apimtinis“.
Liuan Gua Pian (六安瓜片, Liù’ān Guāpiàn): Rytinis kaimynas palei Dabešanį. Unikali tuo, kad gaminama iš lapo plokštelės be pumpuro. Forma – susukta „moliūgo sėklos skiltelė“. Aromatika – labiau „pašildyta“, kaštoninė. Pumpuro nebuvimas suteikia mažiau švelnų, bet labiau sodrų skonį.
Dziuhuašan Mao Dzien (九华山毛尖): Antroji firminė Guši arbata. Gaminama tose pačiose platumose, bet pagal technologiją artimesnė klasikinei Sinjango Mao Dzien. Forma – apvali, susukta; aromatas – kaštonų. Jei Dziuhuašan Mao Dzien – „tradicinė“ Guši arbatų atstovė, tai Jantian Sjuė Lui – „autorinė novatorė“.

Baigiamasis žodis

Jantian Sjuė Lui – viena poetiškiausių ir technologiškai originaliausių žaliųjų arbatų centrinėje Kinijoje. Gimusi didžiųjų arbatos regionų kryžkelėje, ji sugėrė Dabešanio teruaro švelnumą, orchidėjinį aromato rafinuotumą ir plokščią formos eleganciją, primenančią Lundzingą, bet su savitu charakteriu. Ši arbata ypač tiks tiems, kas žaliojoje arbatoje vertina ne sutraukiančią aitrumą ir „žalią“ ryškumą, o aksominį saldumą, ilgą poskonį ir tą ypatingą skaidrumą, kurį suteikia tik kalnų rūkai ties pietų ir šiaurės sandūra. Jos vardas – poetinis atvirukas: snieguota viršūnė, smaragdiniai ūgliai ir į dangų nukreiptas žvilgsnis.