Yǒngtài lǜchá · new.thetea.app

Yǒngtài lǜchá – regioninė žalioji arbata iš Yongtai apskrities, Fudziano provincijos, turinti saugomos geografinės nuorodos statusą (国家农产品地理标志). Jos pavyzdinės savybės glaustai apibūdinamos kaip „aukštas aromatas, švarus skonis, skaidrus antpilas, sodri spalva“ (香高、味醇、汤清、色润). Turtinga šio kalnuoto regiono arbatos auginimo istorija siekia Tangų dinastijos laikus, o Mingų dinastijos laikotarpiu vietinės arbatos buvo teikiamos imperatoriaus dvarui kaip duoklė.

1. Klasifikacija ir kilmė:

Tipas: Žalioji arbata (绿茶, lǜchá) – nefermentuota; oksidacijos laipsnis minimalus (mažiau nei 5%).
Kategorija: Kinijos regioninės žaliosios arbatos, KLR saugomos geografinės nuorodos produktas.
Kilmė: Kinija, Fudziano provincija (福建省, Fújiàn shěng), Yongtai apskritis (永泰县, Yǒngtài xiàn), Fudžou miesto apylinkė (福州市, Fúzhōu shì). Apima 21 valsčių ir miestelį: Zhangcheng (樟城镇), Chengfeng (城峰镇), Geling (葛岭镇), Qingliang (清凉镇), Wutong (梧桐镇), Songkou (嵩口镇), Dayang (大洋镇), Tong’an (同安镇), Changqing (长庆镇), Tangqian (塘前乡), Danyun (丹云乡), Baiyun (白云乡), Hongxing (红星乡), Pangu (盘谷乡), Xiaba (霞拔乡), Dongyang (东洋乡), Gaiyang (盖洋乡), Fukou (洑口乡), Fuquan (富泉乡), Chixi (赤锡乡) ir Linglu (岭路乡).
Geografinės koordinatės: apytiksliai 118°23′–119°12′ r. ilg., 25°39′–26°05′ š. pl.

2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:

Istorija: Yongtai apskrities arbatos tradicija siekia daugiau nei tūkstantį metų. Jau Tangų dinastijos laikais (唐代, Táng dài, 618–907 m.) čia buvo auginama arbata: garsiajame Lu Yu traktate „Arbatos kanonas“ (《茶经》, Chájīng, apie 760–780 m.) Fudžou teritorija minima kaip arbatos regionas, geografiškai apimantis dabartinio Yongtai žemes.

Vietinės arbatos kultūros suklestėjimas įvyko Mingų dinastijos laikotarpiu (明代, Míng dài, 1368–1644 m.). Hongwu valdymo laikais (洪武, Hóngwǔ, 1368–1398 m.) „plonoji Yongfu arbata“ (永福细茶, Yǒngfú xìchá) – taip tuomet vadinosi apskritis – buvo įtraukta į imperatoriaus duoklės registrą (贡品, gòngpǐn). Ypatingą šlovę pelnė Tengshan arbata (藤山茶, Téngshān chá) ir Jiyan šventyklos arbata (姬岩茶, Jīyán chá).

1980-aisiais Yongtai arbatos pramonė pasiekė pramoninį mastą: arbatos sodų plotas sudarė 25,1 % viso Fudžou apygardos arbatos fondo, o gamybos apimtis – 31,5 %. Pagrindinė rinka buvo šiaurinės Kinijos provincijos.

Naujausią plėtros etapą žymi svarbūs įvykiai: 2015 m. Kinijos Liaudies Respublikos žemės ūkio ministerija suteikė Yǒngtài lǜchá saugomos geografinės nuorodos statusą (国家农产品地理标志). 2021 m. Yongtai pateko į „Šimtą stipriausių Kinijos arbatos apskričių“ (中国茶叶百强县), o visos apskrities arbatos pramonės vertė pasiekė 1 mlrd. juanių. 2022 m. arbata buvo pripažinta „Fudžou regioniniu viešuoju prekės ženklu“, 2023 m. – „nacionaliniu ypatingos kokybės produktu“ (全国名特优新农产品).

Pavadinimas: 永泰 (Yǒngtài) – vietovardis, reiškiantis „amžina ramybė / amžina gerovė“; 绿茶 (lǜchá) – „žalioji arbata“. Taigi visas pavadinimas tiesiogiai nurodo kilmės vietą ir kategoriją: „žalioji arbata iš Yongtai“.
Kultūrinė reikšmė: Yongtai istoriškai vadinamas „Fudžou užpakaliniu sodu“ (福州后花园, Fúzhōu hòuhuāyuán) dėl vaizdingų kalnų kraštovaizdžių ir švarios ekologijos. Arbatos kultūra organiškai įpinta į vietos gyvenimo būdą: principas „arbata kaip auka, arbata kaip ritualas“ (以茶为礼、以茶生礼) perduodamas iš kartos į kartą. Pavasarinis arbatos rinkimas išlieka svarbiu sezoniniu įvykiu, o apskrities Yongtai žaliosios arbatos muziejus supažindina lankytojus su vietos arbatos istorija ir technologija.

3. Botaninis aprašymas ir žaliava:

Veislė / Kultivaras: Plantacijų pagrindą (apie 70 %) sudaro Fuyun serijos kultivarai (福云系列, Fúyún xìliè) – pirmiausia Fuyun 6-hao (福云6号, Fúyún liù hào) ir Fuyun 595 (福云595, Fúyún wǔjiǔwǔ). Kaip papildomos naudojamos Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng sìshísān), Tieguanyin (铁观音, Tiěguānyīn) ir Jin Guanyin (金观音, Jīn Guānyīn). Pastaraisiais metais diegiamos naujos perspektyvios veislės: Rongchun Zao (榕春早, Róngchūn zǎo) ir Anji Baicha (安吉白茶, Ānjí Báichá). Be to, išsaugoma vietinė Yongtai Caicha populiacija (永泰菜茶, Yǒngtài càichá) – aborigeninis smulkių lapų arbatos krūmas. Visi išvardyti kultivarai priklauso rūšiai Camellia sinensis var. sinensis.
Rinkimas: Pagrindinis rinkimas – pavasarinis (kovo pabaiga – balandis); galimas ir vasaros bei rudens rinkimas. Pavasarinė arbata (春茶, chūnchá) yra vertingiausia dėl padidėjusio aminorūgščių kiekio.
Rinkimo standartas: Priklauso nuo rūšies: ypatingajai rūšiai (特级, tèjí) – pavieniai pumpurai arba pumpuras su vienu lapeliu (单芽 arba 一芽一叶, yī yá yī yè); pirmajai rūšiai (一级, yījí) – pumpuras su dviem lapeliais (一芽二叶, yī yá èr yè); antrajai rūšiai (二级, èrjí) – pumpuras su trimis lapeliais (一芽三叶, yī yá sān yè).
Reikalavimai žaliavai: Lapai turi būti švieži, sveiki, be mechaninių pažeidimų ir ligų požymių. Rinkimas atliekamas rankomis ryto valandomis esant sausam orui.

4. Terroir ir auginimo ypatumai:

Reljefas ir klimatas: Yongtai apskritis išsidėsčiusi šiaurės rytiniame Daiyun kalnagūbrio (戴云山脉, Dàiyún shānmài) šlaite, Dazhang upės (大樟溪, Dàzhāng xī) – Mino upės intako – vidurupyje ir aukštupyje. Reljefas kalnuotas, vietinė formulė „aštuonios dalys kalnų, viena – vandenų, viena – laukų“ (八山一水一分田) atspindi kraštovaizdžio pobūdį: kalnų keteros, gilūs tarpekliai, daugybė upelių. Klimatas subtropinis musoninis: vidutinė metinė temperatūra 14,6–20,7 °C, metinis kritulių kiekis 1400–2000 mm, rūko dienų skaičius viršija 200 per metus. Didelis dienos ir nakties temperatūros skirtumas bei vyraujanti išsklaidyta šviesa skatina aminorūgščių kaupimąsi lapuose (pavasarinėje arbatoje aminorūgščių kiekis ≥ 4,0 %).
Auginimo aukštis: Didžioji dalis arbatos plantacijų yra 500 m ir aukščiau virš jūros lygio. Apskrities miškingumas – 76,8 %.
Dirvožemiai: Vyrauja raudonžemiai (红壤, hóng rǎng) su rūgštine reakcija (pH 4,0–5,5), gera smėlio struktūra, giliu derlingu sluoksniu ir dideliu organinės medžiagos kiekiu. Pažymėtina, kad 78 % apskrities dirvožemių yra praturtinti selenu (Se kiekis 0,15–0,35 mg/kg), o tai yra išskirtinė vietos terroir savybė. Dazhang upės vanduo atitinka II švarumo klasę. Plantacijose praktikuojamas ekologinis ciklas „kiaulininkystė – biodujos – arbatos auginimas“ (猪-沼-茶), nenaudojant cheminių trąšų ir pesticidų.
Pagrindiniai subregionai:
- Lufeng arbatos sodas Tong’an miestelyje (同安镇卢峰茶园, Tóng’ān zhèn Lúfēng cháyuán) – arbatos agroturizmo demonstracinė zona.
- Senų arbatmedžių grupė Wutong miestelyje (梧桐镇古茶树群, Wútóng zhèn gǔ cháshù qún) – atskirų egzempliorių amžius siekia iki 2500 metų.
- Jiyan šventyklos arbatos zona Baiyun valsčiuje (白云乡姬岩茶区, Báiyún xiāng Jīyán cháqū) – debesų juosta aukštyje virš 500 m.

5. Gamybos technologija:

Yǒngtài lǜchá gaminama pagal klasikinę žaliosios arbatos technologiją su kepimu kaip fiksavimo metodu (炒青, chǎoqīng). Gamybos ciklas apima iki 28 operacijų ir laikomas nematerialaus kultūros paveldo objektu. Ypatybė – mechaninio ir rankinio apdorojimo derinys, naudojant tik bambukinius ir medinius įrankius, kad būtų išvengta oksidacijos sąlytyje su metalu.

Rinkimas (采摘, cǎizhāi): Rankinis rinkimas pagal standartą, atitinkantį tikslinę rūšį. Ypatingajai rūšiai – 500 g paruoštos arbatos reikia apie 40 000 pumpurų.
Vytinimas / išdėliojimas (摊放, tānfàng): Šviežiai nuskinti lapai plonu sluoksniu išdėliojami ant bambukinių sietų 4–6 valandoms, kad iš dalies pašalintų drėgmę ir suaktyvintų fermentų procesus, formuojančius aromatą.
Fiksacija – „žalumos sunaikinimas“ (杀青, shāqīng): Apdorojimas besisukančiame būgne 200–240 °C temperatūroje. Aukšta temperatūra inaktyvuoja polifenolooksidazę, užkertant kelią oksidacijai ir išsaugant žalią lapų spalvą.
Sukimas (揉捻, róuniǎn): Lengvas mechaninis sukimas 10–15 minučių esant vidutiniam slėgiui. Suardo ląstelių struktūrą, užtikrindamas tolygią ekstrakciją užplikant.
Formavimas (做形, zuòxíng): Rankinis sukimas į virveles (搓条, cuōtiáo) – etapas, formuojantis būdingą „tvirta tiesi juostelė“ (紧结匀整) formą. Priklausomai nuo postiliaus, lapas gali įgauti formą nuo tiesios iki šiek tiek išlenktos.
Džiovinimas (烘干, hōnggān): Švelnus džiovinimas 60–80 °C temperatūroje iki liekamosios drėgmės apie 5–6 %. Fiksuoja formą ir stabilizuoja aromato profilį.
Rafinavimas (精制, jīngzhì): Rūšiavimas, kotelių atmetimas ir perrūšiavimas.
Galutinis kaitinimas aromatui pakelti (提香, tíxiāng): Pagrindinis etapas, formuojantis firminį kaštonų aromatą (栗香, lìxiāng) Yǒngtài lǜchá. Reikalauja itin tikslaus temperatūros ir laiko valdymo.

6. Organoleptinės charakteristikos:

Sauso lapo išvaizda: Tvirtai susuktos, lygios, tiesios juostelės (条索紧结匀整, tiáosuǒ jǐnjié yúnzhěng); spalva – sodri žalia su lengvu blizgesiu ir matomais baltais pūkeliais (色泽绿润毫显, sèzé lǜrùn háo xiǎn). Tiesi lapo forma – stiliaus „vizitinė kortelė“. Išskiriami du potipiai: tiesi juostelė (直条形, zhítiáo xíng) – pavyzdžiui, Songkou Longjing (嵩口龙井) – ir lenkta juostelė (曲条形, qūtiáo xíng) – klasikinis, labiausiai paplitęs variantas.
Sauso lapo aromatas: Švarus, ryškus, su išreikštomis kaštonų natomis. Šviežio derliaus – ryškus gėlių papildymas.
Antpilo aromatas: Dominuoja kaštonų aromatas (栗香, lìxiāng) – pagrindinis stiliaus žymuo. Atskirose partijose pasitaiko gėlių ir lengvų žolinių atspalvių. Aromatas aukštas, stabilus, daugiasluoksnis.
Skonis: Šviežias, minkštai tankus, su aiškia saldumu ir apvaliu poskoniu (鲜醇甘爽, xiān chún gān shuǎng). Umami komponentas juntamas dėl didelio aminorūgščių kiekio. Tinkamai užplikant, kartumas ir sutraukiamumas minimalūs. Poskonyje pasireiškia ryškus huigan (回甘, huígān) – grįžtamasis saldumas, ir shengjin (生津, shēngjīn) – aktyvus seilėtekis.
Antpilo spalva: Švelniai žalia, ryški, skaidri (汤色嫩绿明亮, tāngsè nènlǜ míngliàng); pirmųjų užpylimų metu – su lengvu gelsvu atspalviu.
Arbatos dugnas (užplikytas lapas): Žalias, ryškus, lygus (叶底绿亮匀齐, yèdǐ lǜ liàng yún qí). Lapai visiškai išsiskleidžia, išlaikydami elastingumą ir vienodą spalvą.

7. Cheminė sudėtis:

Polifenoliai (茶多酚, chá duōfēn): 10–30 % (skaičiuojant sausajam svoriui), kas būdinga žaliosioms arbatoms. Katechinai (ypač EGCG) užtikrina antioksidacinį aktyvumą; duomenimis, laisvųjų radikalų neutralizavimo efektyvumas 18 kartų viršija vitamino E. Aukštikalnių arbatos katechinų kiekis šiek tiek mažesnis nei lygumų, todėl sumažėja kartumas ir padidėja antpilo saldumas.
Aminorūgštys (氨基酸, ānjīsuān): Bendras kiekis 100–220 g/kg (vandeninio hidrolizės būdu), kas gerokai viršija žaliųjų arbatų vidurkį. L-teaninas (L-茶氨酸, L-cháānjīsuān) – dominuojanti aminorūgštis, suteikianti būdingą šviežumą ir umami. Aukštą aminorūgščių lygį lemia kalnų terroir: žema temperatūra ir išsklaidytos šviesos gausa lėtina aminorūgščių virtimą polifenoliais.
Alkaloidai: Kofeinas (咖啡碱, kāfēijiǎn) – 2–4 %; teobrominas ir teofilinas pėdsakų kiekiuose. Kofeino kiekis viršutiniame žaliosios arbatos diapazone užtikrina ryškų tonizuojantį poveikį.
Vitaminai: Vitaminas C (askorbo rūgštis) išlieka dideliais kiekiais dėl švelnios apdorojimo technologijos. Taip pat yra B grupės vitaminų (B₁, B₂), vitamino E, β-karotino.
Mineralai: Kalis, manganas, cinkas, fluoras. Išskirtinis bruožas – padidėjęs seleno (Se) kiekis arbatoje, nulemtas vietos dirvožemių geochemijos. Fluoras padeda stiprinti dantų emalį ir slopinti kariesą sukeliančią mikroflorą.
Eteriniai aliejai: Atsakingi už kaštonų-gėlių aromato profilio formavimąsi; jų kiekis ir sudėtis nustatomi galutinio kaitinimo etape (提香).

8. Naudingos savybės:

Antioksidacinis poveikis: Didelis polifenolių ir katechinų kiekis užtikrina efektyvų laisvųjų radikalų neutralizavimą, lėtinant ląstelių senėjimo procesus.
Tonizuojantis poveikis: Kofeinas kartu su L-teaninu suteikia švelnų, bet pastovų žvalumo antplūdį be staigaus susijaudinimo – „ramios koncentracijos“ būseną.
Lipidų apykaitos palaikymas: Katechinai greitina riebalų skaidymą; kai kuriais duomenimis, efektyvumas 30 % didesnis nei standartinių žaliųjų arbatų, kas gali būti susiję su ypatingu polifenolių ir aminorūgščių santykiu.
Burnos ertmės sveikata: Lapuose esantis fluoras slopina kariesą sukeliančių bakterijų augimą ir mažina dantų apnašų susidarymą.
Virškinimas: Polifenoliai švelniai stimuliuoja virškinamojo trakto peristaltiką, mažina pūtimą, padeda įsisavinti maistą.
Kognityvinės funkcijos: L-teaninas gerina dėmesio koncentraciją ir mažina nerimą, nesukeldamas mieguistumo.
Seleno apsauga: Dėl natūralaus prisotinimo selenu, reguliarus vartojimas gali padėti palaikyti imunitetą ir antioksidacinę apsaugą ląstelių lygmeniu.

9. Užplikymas:

Vandens temperatūra: 80–85 °C. Griežtai nerekomenduojama naudoti verdantį vandenį (virš 90 °C) – suyra L-teaninas, prarandamas šviežumas, sustiprėja kartumas.
Arbatos kiekis: 3 g 150 ml (santykis 1:50) stikliniam būdui; 5–7 g gaiwan (盖碗, gàiwǎn) 100–120 ml gongfu būdui.
Indai: Stiklinė stiklinė (玻璃杯, bōlibēi) – optimalus pasirinkimas: leidžia stebėti, kaip pumpurai atsiveria vandenyje („arbatžolių šokis“). Taip pat tinka gaiwan iš balto porceliano ir nedidelis porcelianinis arbatinukas.
Procesas (stiklinės būdas – viršutinio užpylimo metodas):
1. Įkaitinti stiklinę karštu vandeniu, jį išpilti.
2. Įpilti karšto vandens (85 °C) iki 7/10 stiklinės tūrio.
3. Atsargiai įberti arbatą – lapai pradės lėtai grimzti ir skleistis.
4. Palaukti 2–3 minutes, stebint, kaip pumpurai vertikaliai „stovi“ stiklinėje.
5. Gerti mažais gurkšneliais; sumažėjus skysčio 1/3 – papildyti vandeniu. Leidžiama 2–3 papildymai.
Procesas (gaiwan, gongfu stilius):
1. Įkaitinti gaiwan ir chahai verdančiu vandeniu.
2. Įdėti 5–7 g arbatos, lengvai pakratyti gaiwan – įkvėpti sauso lapo aromato.
3. Pirmas užpylimas (润茶, rùnchá): 85 °C, 5 sekundės – išpilti (plovimas).
4. Antras užpylimas: užpilti vandeniu, palaikyti 15–20 sekundžių, išpilstyti į puodelius.
5. Kiekvieną paskesnį užpylimą ilginti 10 sekundžių. Išlaiko 4–6 kokybiškus užpylimus.

10. Laikymas:

Sąlygos: Hermetiška, nepermatoma tara (vakuuminiai folijos plėvelės maišeliai, skardinės dėžutės). Laikyti atokiau nuo šviesos, drėgmės, šilumos šaltinių ir pašalinių kvapų.
Temperatūra: Optimaliai – šaldytuvas, 0–5 °C. Kambario temperatūroje laikymo laikas gerokai sutrumpėja.
Galiojimo laikas: Didžiausią išraiškingumą arbata išlaiko pirmus 6–12 mėnesių po pagaminimo. Atidarius pakuotę, rekomenduojama suvartoti per 7 dienas, kad būtų išvengta aromato praradimo.
Ypatinga pastaba: Šviežiai pagamintą arbatą rekomenduojama 7–15 dienų palaikyti tamsioje vietoje, kad „nusėstų ugningumas“ (褪火气, tuì huǒqì) prieš pirmą degustaciją.

11. Kaina ir klastotės:

Kainų kategorija: Kaina labai priklauso nuo rūšies ir rinkimo sezono:
- Ypatingoji rūšis (特级): nuo 700 juanių už jiną (500 g) ir daugiau – pavieniai pumpurai arba pumpuras su vienu lapeliu, intensyvus kaštonų aromatas.
- Pirmoji rūšis (一级): 300–500 juanių už jiną – pumpuras su dviem lapeliais, švarus, šviežias skonis.
- Antroji rūšis (二级): 100–300 juanių už jiną – pumpuras su trimis lapeliais, tankus, sodrus antpilas. Kainą įtakojantys veiksniai: rinkimo laikas (pavasarinis > vasarinis > rudeninis), subregionas (aukštikalnių Baiyun, Hongxing brangesni), sertifikavimas (ekologiškas, žalias produktas), gamintojo reputacija.
Kaip išvengti klastočių:
- Pirkite iš gamintojų ir pardavėjų, turinčių licenciją naudoti geografinę nuorodą „永泰绿茶“ ir atitinkamą ženklinimą (标识).
- Įvertinkite išvaizdą: sausas lapas turi būti lygus, vienodo dydžio, su aiškiais pūkeliais – be geltonų, sulaužytų ar perdžiovintų fragmentų.
- Patikrinkite aromatą: kokybiška Yǒngtài lǜchá pasižymi švariu kaštonų aromatu be pelėsio, rūgštumo ar supelijimo kvapo.
- Įvertinkite antpilą: jis turi būti skaidrus, švelniai žalias – drumstas ar tamsus antpilas rodo technologijos pažeidimą ar pasenimą.
- Atkreipkite dėmesį į kainą: įtartinai pigi ypatingosios rūšies „Yǒngtài lǜchá“ (mažiau nei 500 juanių už jiną) su didele tikimybe yra klastotė arba perrūšiuota.

12. Įdomūs faktai:

Yongtai apskrityje aptiktos senų arbatmedžių grupės, kurių amžius siekia iki 2500 metų – vienos seniausių Fudziano provincijoje, jos yra vertingiausias genetinis išteklius selekcijai.
Gamybos technologiją sudaro 28 operacijos, ir ji pripažinta nematerialaus kultūros paveldo objektu. Visas ciklas – nuo sukimo iki džiovinimo – atliekamas naudojant bambukinius ir medinius įrankius: arbatos sąlytis su metalu visiškai neleidžiamas.
78 % apskrities dirvožemių natūraliai praturtinti selenu – retu mikroelementu su antioksidacinėmis savybėmis. Dėl to Yǒngtài lǜchá yra viena iš nedaugelio „seleninių“ žaliųjų arbatų Kinijoje.
Mingų dinastijos laikais Yongtai arbata (tuomet – Yongfu, 永福) buvo teikiama imperatoriaus dvarui; ypatingą šlovę pelnė Jiyan kalnų šventyklos (姬岩) – vieno žinomiausių regiono budistų vienuolynų – arbata.
Yongtai apskritis – pirmoji Fudžou miesto apylinkėje, 2014 m. gavusi valstybinį „ekologinės apskrities“ (生态县, shēngtài xiàn) sertifikatą, patvirtinantį arbatos auginimo aplinkos švarumą.

13. Palyginimas su kitomis žaliosiomis arbatomis:

Anxi Huangjin Gui (安溪黄金桂, Ānxī Huángjīn Guì): Taip pat iš Fudziano, bet priklauso ulonams; panašūs kultivarai (Tieguanyin, Jin Guanyin), tačiau iš esmės kita technologija – pusiau fermentacija. Yǒngtài lǜchá, skirtingai nei ulonai, pabrėžia šviežumą ir kaštonų natą, o ne gėlių/grietinėlės paletę.
Xihu Longjing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Džedziango „garsioji arbata“; plokščia, su ryškiu pupelių aromatu ir didesniu aminorūgščių kiekiu. Yǒngtài lǜchá – tiesios/lenktos juostelės formos, su dominuojančia kaštonų, o ne pupelių nata; gerokai prieinamesnė kaina.
Xinyang Maojian (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Žalioji arbata iš Henano; plonos, pūkeliais padengtos adatėlės, šviežias ir sutraukiantis skonis. Yǒngtài lǜchá mažiau sutraukianti, su ryškesne kaštonų nata ir švelniu saldumu, sąlygotu didelio aminorūgščių kiekio.
Mengding Ganlu (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Sičuano žalioji arbata susuktais lapais ir ryškiu „saldžiu rasotu“ profiliu. Yǒngtài lǜchá pasižymi tankesniu kūnu ir kaštonų akcentu, o Ganlu – švelnesnė ir gėlėta.
Enshi Yulu (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Arbata iš Hubėjaus, viena iš nedaugelio kiniškų „garuotų“ žaliųjų arbatų (蒸青, zhēngqīng). Jos profilis – žolinis-jūrinis, su ryškiu umami; Yǒngtài lǜchá, pagaminta kepimo metodu, suteikia „sausesnį“, kaštonų-gėlių aromatą ir mažiau žolinį skonį.

Apibendrinant

Yǒngtài lǜchá – daugiau nei tūkstantmetę istoriją turinti žalioji arbata, išaugusi iš tylios Yongtai apskrities kalnų tradicijos į atpažįstamą nacionalinio masto regioninį prekės ženklą. Jos firminė formulė – „kaštonų aromatas su gėlių atspalviu, šviežias ir saldus skonis, skaidrus žalias antpilas“ – tiesioginis laimingo aukštikalnių terroir, seleno turtingų dirvožemių, senovinių kultivarų ir kruopštaus rankų darbo, apimančio 28 operacijas, derinio rezultatas. Ši arbata tiks tiems, kurie vertina „sąžiningas“ regionines žaliąsias arbatas be garsių vardų: už priimtiną kainą Yǒngtài lǜchá siūlo tikrąją kokybę – skonio švarą, ekologinį nepriekaištingumą ir gyvą ryšį su vienu seniausių Fudziano arbatos regionų.