Yúnnán Dàlǐ Chá Yínzhēn

Yúnnán Dàlǐ Chá Yínzhēn – unikali baltoji arbata „sidabrinių adatų“ kategorijoje, gaminama iš laukinės reliktinės rūšies Camellia taliensis (大理茶, Dàlǐ Chá) – vieno seniausių arbatmedinių genties atstovų, laikomo galimu kultūrinio arbatmedžio Camellia sinensis protėviu – pumpurų. Ši arbata yra gyva jungtis su arbatos kultūros ištakomis, sujungianti archajišką botaniką su tradicine baltosios arbatos technologija.

1. Klasifikacija ir kilmė:

Tipas: Baltoji arbata (silpnos fermentacijos, oksidacijos laipsnis ~5–10 %). Kategorija – Yínzhēn (银针, Yínzhēn, „sidabrinės adatos“), gaminama išimtinai iš neišsiskleidusių pumpurų.
Kategorija: Reta autorinė baltoji arbata iš laukinių žaliavų. Priklauso nišinėms Junanio baltosioms arbatoms, gaminamoms ne pagal tradicinę Fudziano paradigmą.
Botaninis rūšis: Camellia taliensis (W. W. Sm.) Melch. – dalinė kamelija, laukinė rūšis, priklausanti Thea sekcijai, arbatmedinių (Theaceae) šeimai. Nuo kultūrinio arbatmedžio (C. sinensis) skiriasi plikais arba slipnais viršūniniais pumpurais, penkializde kiaušiniete (prieš tri lizdę C. sinensis) ir stambiais odiškais neplaukuotais lapais.
Kilmė: Junanio provincija (云南, Yúnnán), Kinija. Pagrindinis gamybos rajonas – Dzingu apskritis (景谷, Jǐnggǔ), Puero prefektūros miestas (普洱, Pǔ’ěr). Laukinės C. taliensis populiacijos taip pat aptinkamos Mianmare ir šiaurės Tailande.
Geografinės koordinatės: ~23,5° š. pl., 100,7° r. ilg. (Dzingu rajonas). Rūšies arealas – nuo 21,20° iki 25,38° š. pl., nuo 98,11° iki 102,16° r. ilg.

2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:

Istorija: Rūšį Camellia taliensis pirmą kartą aprašė anglų botanikas W. W. Smith’as 1917 m. pagal Dž. Foresto surinktus pavyzdžius netoli Gantongo šventyklos (感通寺, Gǎntōng Sì) ant Cangšano kalno (苍山, Cāngshān) Dali mieste. Iš pradžių augalas priskirtas Thea genčiai kaip Thea taliensis. 1925 m. vokiečių botanikas Melchioras perkėlė jį į Camellia gentį, įtvirtindamas dabartinį lotynišką pavadinimą. Manoma, kad vietos etninės grupės – dajai (傣), jiai (彝) ir lahu (拉祜) – C. taliensis lapus arbatai vartojo dar Tangų dinastijos (唐, Táng, 618–907 m.) laikais, tačiau plintant derlingesnėms C. sinensis formoms ši rūšis palaipsniui prarado ūkinę reikšmę. Šiuolaikinė baltosios arbatos gamyba iš C. taliensis – palyginti nesenas reiškinys, susijęs su augančiu susidomėjimu laukinėmis ir ekologiškomis žaliavomis.
Pavadinimas: „Yúnnán“ (云南) – kilmės provincija; „Dàlǐ Chá“ (大理茶) – rūšinis pavadinimas, nurodantis Dali regioną, kur augalas pirmą kartą moksliškai aprašytas; „Yínzhēn“ (银针) – „sidabrinės adatos“, klasikinis arbatos, sudarytos vien iš sidabriniais plaukeliais padengtų tipsų, apibūdinimas.
Kultūrinė reikšmė: Arbatmedžių klasifikacinėse sistemose C. taliensis visada išlaiko bazinės rūšies statusą greta C. sinensis – visose redakcijose, nuo Džang Hongda sistemos (张宏达, Zhāng Hóngdá, 1981) iki Min Tjanlu sistemos (闵天禄, Mǐn Tiānlù, 1992), atspindėtos angliškoje „Kinijos floros“ versijoje. Ši arbata įkūnija „gyvosios fosilijos“ idėją arbatų pasaulyje. Camellia taliensis yra viena artimiausių laukinių kultūrinio arbatmedžio giminaičių ir, remiantis genetiniais tyrimais, tikriausiai dalyvavo puero arbatos (C. sinensis var. assamica) domestikacijoje. Žinovams Dàlǐ Chá Yínzhēn – tai ne tik gėrimas, bet ir prisilietimas prie milijonus metų trunkančios Camellia genties istorijos. Tradicinėse gyvenvietėse kai kurios etninės grupės tebenaudoja C. taliensis lapus liaudies medicinoje ir apeiginėje praktikoje.

3. Botaninis aprašymas ir žaliavos:

Rūšis: Camellia taliensis (W. W. Sm.) Melch. – visžalis medis arba stambus krūmas. Natūraliomis drėgnų kalnų miškų sąlygomis medžiai pasiekia 20–30 metrų aukštį. Šakos rudos, plikos; jauni ūgliai gelsvai rudi. Lapai odiški ar plonai odiški, elipsiški ar pailgai elipsiški, tamsiai žali viršuje, šviesiai žali apačioje, iš abiejų pusių pliki, iki 12–18 cm ilgio, retai pjūklišku ar banguotai karbuotu kraštu. Žiedai balti ar gelsvai balti, kvapnūs, su 7–11 vainiklapių, pavieniai ar po 2–5 lapų pažastyse. Kiaušinietė penkializdė, vaisius – suplota rutuliška dėžutė su 2 sėklomis kiekviename lizde. Rūšis įrašyta į Kinijos saugomų augalų sąrašą (II kategorija).
Sinonimai: Thea taliensis W. W. Sm., Camellia irrawadiensis Barua, Camellia pentastyla H. T. Zhang, Camellia changningensis F. C. Zhang ir kt. Didelė morfologinė rūšies įvairovė skirtingose vietovėse lėmė daugelio „naujų rūšių“ aprašymą, vėliau suvestų į sinonimiką.
Žaliavos: Yínzhēn gamybai naudojami išimtinai neišsiskleidę lapiniai pumpurai (tipsai), surinkti ankstyvą pavasarį. Pumpurai stambūs, tankūs, mėsingi, padengti tankiu sidabriškai baltu aksominiu plaukeliu. Rankinis rinkimas vyksta laukinėse populiacijose, o tai reikalauja didelių darbo sąnaudų – medžiai dažnai auga sunkiai prieinamuose kalnų miškuose.
Rinkimo sezonas: Ankstyvas pavasaris (kovas – balandžio pradžia), laikotarpis prieš Čingmingo šventę (清明, Qīngmíng).

4. Teruaras ir auginimo ypatumai:

Regionas: Subtropiniai Junanio provincijos kalnų miškai, daugiausia Dzingu apskritis, Puero prefektūros miestas, taip pat Dzingdong (景东, Jǐngdōng), Fengčing (凤庆, Fèngqìng), Čangning (昌宁, Chāngníng), Jongde (永德, Yǒngdé) ir Dali rajonas.
Aukštis: 1300–2400 m (iki 2700 m) virš jūros lygio. Paplitimo centras – vidutinkalnių zona 1500–2400 m aukštyje Lancandziango (澜沧江, Láncāng Jiāng) ir Nudziango (怒江, Nù Jiāng) upių baseinuose.
Dirvožemiai: Gerai drenuoti miško dirvožemiai, turtingi organinėmis medžiagomis, rūgštinės reakcijos. Susidarę po pietų subtropinio drėgno visžalio plačialapių miško laja.
Klimatas: Didelė oro drėgmė, gausūs krituliai (1500–2000 mm per metus), dažni rūkai, vidutinė metinė temperatūra +15–18 °C. Švelnios žiemos be šalnų darbiniuose aukščiuose.
Ekologija: Camellia taliensis – viena pagrindinių sąvadarių rūšių (建群树种) pietų subtropiniame vidutinkalnių drėgname visžaliame miške. Pirminėse C. taliensis buveinėse rūšių įvairovė itin didelė: medžiai auga greta rododendrų, ąžuolų, lauramedžių ir epifitinių orchidėjų. Medžiai auga natūralios konkurencijos su kitomis miško rūšimis sąlygomis, po pagrindinio aukšto laja, todėl gauna išsklaidytą šviesą, o tai lėtina metabolizmą ir skatina aminorūgščių bei aromatinių junginių kaupimąsi lapuose. Būtent šios sąlygos – natūralus šešėlis, organikos gausa dirvožemyje ir agrocheminio įsikišimo nebuvimas – formuoja gilų, „laukinį“ arbatos charakterį, kurio neįmanoma atkartoti plantacinėmis sąlygomis. Rūšies kultivavimas itin ribotas; didžioji dalis žaliavų surenkama nuo laukinių medžių.

5. Gamybos technologija:

Gamybos technologija atitinka klasikinius baltosios arbatos gamybos metodus ir yra skirta maksimaliai išsaugoti pirminę žaliavos išvaizdą ir skonį. Apdorojimas minimalus – nėra fiksavimo (杀青, shāqīng), sukimo ir aukštatemperatūrinio apdorojimo etapų.

Rinkimas (采摘, cǎizhāi): Atsargus rankinis tik nepažeistų, aukštos kokybės pumpurų rinkimas trumpu pavasario laikotarpiu. Renkama ryto valandomis, nusiklojus rasai. Dėl laukinio medžių pobūdžio ir jų didelio dydžio procesas reikalauja specialių įgūdžių ir fizinės ištvermės.
Vytinimas (萎凋, wěidiāo): Surinkti pumpurai plonu sluoksniu išdėliojami ant bambukinių padėklų (竹筛, zhú shāi) lėtam vytinimui pavėsyje arba gerai vėdinamoje patalpoje. Trukmė – 48–72 valandos, priklausomai nuo oro sąlygų. Šiame etape lapo drėgmė palaipsniui mažėja, prasideda pradiniai fermentaciniai procesai, formuojantys būdingą aromatą.
Džiovinimas (干燥, gānzào): Galutinis džiovinimas neaukštoje temperatūroje – saulėje (晒干, shàigān) arba naudojant švelnius žematemperatūrinio džiovinimo metodus (40–50 °C) – siekiant fiksuoti pasiektą būseną ir sustabdyti oksidacinius procesus. Galutinė gatavo produkto drėgmė – ne daugiau kaip 5–6 %.
Ypatybė: Visiškas mechaninio poveikio (minkymo, sukimo) nebuvimas leidžia išlaikyti pumpurų vientisumą ir sumažinti fermentacijos laipsnį iki minimumo – tai skiriamasis Yínzhēn stiliaus bruožas.

6. Juslinės savybės:

Sauso lapo išvaizda: Stambūs, tiesūs, mėsingi 2–3 cm ilgio pumpurai, tankiai padengti sidabriškai baltu plaukeliu. Spalva varijuoja nuo sidabriškai baltos iki šviesiai žalios su sidabriniu atspalviu. Adatiška forma atitinka pavadinimą „sidabrinės adatos“.
Sauso lapo aromatas: Subtilus, švelnus, saldus, su delikačiomis gėlių (orchidėjų, magnolijų) natomis, švelniais vaisių atspalviais ir lengvu miško tonu – savitu „laukinio miško dvelksmu“, skiriančiu C. taliensis žaliavą nuo kultūrinių veislių.
Užpilo aromatas: Elegantiškas, švarus, skaidrus, su dominuojančiomis pavasario gėlių, pievų žolių natomis ir subtiliu medaus saldumu. Užpilui vėsstant atsiskleidžia riešutiniai ir švelniai vaškiniai atspalviai.
Skonis: Išskirtinai švelnus, glotnus, šilkinis. Natūralus saldumas išreikštas stipriau nei Fudziano analoguose. Jaučiamas lengvas gėlių gaivumas, subtilios vaisių natos (baltojo persiko, meliono) ir neįkyrus minerališkumas. Kartumas ir aitrumas beveik nejuntami net ilgai palaikius. Poskonis (回甘, huígān) ilgas, gaivinantis, su pastoviu saldumu.
Užpilo spalva: Labai šviesi, skaidri, nuo blyškiai geltonos iki auksinės šiaudų spalvos. Pakartotinai užplikant įgauna šiek tiek sodresnį šampano atspalvį.
Arbatos dugnas (叶底, yèdǐ): Pumpurai lieka sveiki, įgauna šviesiai žalią ar alyvuogių atspalvį, tampa minkšti, elastingi ir aksominiai liesti.

7. Cheminė sudėtis:

Camellia taliensis cheminis profilis skiriasi nuo C. sinensis, o tai lemia unikalias arbatos juslines savybes:

Polifenoliai: Arbatos polifenolių kiekis šiek tiek mažesnis nei C. sinensis kultūrinių formų, tačiau esama unikalaus katechinų rinkinio, įskaitant EGCG (epigalokatechiną galatą). Bendras polifenolių kiekis – apie 18–22 % sausos masės. Tyrimai pažymi specifinių polifenolinių junginių, nebūdingų C. sinensis, buvimą.
Aminorūgštys: Didelis laisvųjų aminorūgščių kiekis, ypač L-teanino (L-theanine), atsakingo už saldų skonį (umami) ir atpalaiduojantį poveikį. Aminorūgščių ir polifenolių santykis pasislinkęs aminorūgščių pusėn, o tai paaiškina išreikštą švelnumą ir saldumą.
Alkaloidai: Kofeino kiekis pastebimai mažesnis nei C. sinensis – apie 1,5–2,5 % sausos masės. Teobromino ir teofilino yra pėdsakų kiekiais.
Eteriniai aliejai ir aromatiniai junginiai: Specifinis lakiųjų junginių rinkinys, formuojantis nepakartojamą skonio ir aromato profilį su miško ir gėlių atspalviais. Tyrimai rodo aromatinių medžiagų sudėties skirtumus nuo C. sinensis, įskaitant didesnę terpeninių alkoholių dalį.
Vitaminai: Vitaminas C, B grupės vitaminai.
Mineralai: Kalis, magnis, manganas, cinkas, fluoridai.

8. Naudingos savybės:

Švelnus tonizuojantis poveikis: Dėl sumažinto kofeino kiekio arbata gaivina delikačiai, nesukeldama per didelio susijaudinimo ir staigių energijos šuolių. Tinka gerti vakare.
Atpalaiduojantis ir antistresinis poveikis: Didelis L-teanino kiekis skatina alfa bangų susidarymą smegenyse, užtikrindamas ramaus susikaupimo būseną ir mažindamas nerimo lygį.
Antioksidantinė apsauga: Polifenolinis kompleksas, įskaitant EGCG ir specifinius C. taliensis junginius, padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus ir lėtinti oksidacinius procesus ląstelėse.
Pagalba širdies ir kraujagyslių sistemai: Reguliarus baltosios arbatos vartojimas siejamas su „blogojo“ cholesterolio (MTL) lygio sumažėjimu ir kraujagyslių elastingumo pagerėjimu.
Imuniteto stiprinimas: Baltosios arbatos katechinai ir polisacharidai bendrai stiprina imuninę sistemą. Tradicinėje Junanio etninių grupių medicinoje C. taliensis lapai buvo naudojami kaip priešuždegiminė ir karščiavimą mažinanti priemonė.
Palankus poveikis virškinimui: Švelnus arbatos pobūdis daro ją tinkamą žmonėms su jautriu skrandžiu; nedirgina gleivinės. Baltosios arbatos polisacharidai padeda normalizuoti žarnyno mikroflorą.
Odos būklės palaikymas: Antioksidantiniai polifenoliai kartu su vitaminu C skatina kolageno gamybą ir apsaugo odą nuo fotosenėjimo.
Gaivinantis ir troškulį malšinantis poveikis: Lengvas, švarus užpilas puikiai malšina troškulį karštuoju metų laiku.

9. Užplikymas:

Vandens temperatūra: 80–90 °C. Karštesnis vanduo gali pažeisti švelnius aromatinius junginius ir suteikti nepageidaujamo kartumo.
Arbatos kiekis: 3–5 g 150–200 ml vandens.
Indai: Rekomenduojama stiklinė kolba (飘逸杯, piāoyì bēi), stiklinė stiklinė (玻璃杯, bōlí bēi) arba porcelianinis gaiwanas (盖碗, gàiwǎn). Skaidrūs indai leidžia grožėtis sidabrinių pumpurų šokiu vandenyje ir šviesia užpilo spalva. Reikėtų vengti neglazūruotų molinių indų (isinio molio), kurie gali sugerti subtilų aromatą.
Vanduo: Minkštas, filtruotas, mažo mineralų kiekio.
Procesas:
1. Pašildyti indus karštu vandeniu.
2. Suberti arbatą, leisti pumpurams sušilti šiltuose induose 10–15 sekundžių, įkvėpti aromato.
3. Užpilti 80–90 °C temperatūros vandeniu palei indo sienelę, nenukreipiant srovės tiesiai į pumpurus.
4. Pirmas užplikymas – 60–90 sekundžių (plikant gaiwane praliejimo metodu) arba 2–3 minutės (paliekant pastovėti stiklinėje ar kolboje).
5. Išpilstyti į puodelius.
6. Pakartotiniai užplikymai: arbata atlaiko 5–7 praliejimus, palaipsniui ilginant laikymo laiką 15–20 sekundžių. Skonis atsiskleidžia banguotai, nuo gėlių-saldaus iki riešutinio ir medaus.

10. Laikymas:

Laikyti sandarioje, nepermatomoje pakuotėje (folijuotame maišelyje su užtrauktuku, skardinėje dėžutėje) sausoje, vėsioje vietoje, atokiau nuo stipriai kvepiančių produktų, saulės šviesos ir šilumos šaltinių.
Saugoti nuo drėgmės: leistina laikymo drėgmė – ne daugiau kaip 45 %.
Baltoji arbata iš C. taliensis, kaip ir kitos aukštos kokybės baltosios arbatos, turi brandinimo potencialą (陈化, chénhuà). Tinkamai laikant sausoje, vėdinamoje vietoje (be sandarios pakuotės), arbata laikui bėgant gali įgyti gilesnių medaus bei džiovintų vaisių atspalvių tiek skonyje, tiek aromate, o jos poveikis organizmui tampa švelnesnis. Optimalus brandinimo laikotarpis – nuo 3 iki 10 metų ir ilgiau.
Norint išlaikyti šviežią profilį – laikyti sandariai 0–5 °C temperatūroje (šaldytuve).

11. Kaina ir klastotės:

Kainų kategorija: Aukščiausia ir super aukščiausia. Yúnnán Dàlǐ Chá Yínzhēn – viena brangiausių baltųjų arbatų rinkoje. Laukinių žaliavų retumas, rankinio rinkimo kalnų miškuose darbo imlumas, ribota C. taliensis populiacija ir unikalios savybės lemia aukštą kainą: nuo 80 iki 200+ USD už 100 g, priklausomai nuo konkrečios rinkimo vietos ir derliaus metų.
Kainos veiksniai: Laukinių medžių amžius, sunkiai pasiekiamos rinkimo vietovės, sezoniškumas (tik pavasariniai pumpurai), nedidelė gamybos apimtis, rūšies apsaugos statusas.
Kaip išvengti klastočių:
- Įsigyti arbatos iš patikimų specializuotų tiekėjų, tiesiogiai dirbančių su Junanio gamintojais.
- Vertinti išvaizdą: tikri C. taliensis tipsai – stambūs, tankūs, mėsingi, su tankiu sidabriniu plaukeliu, pastebimai besiskiriantys nuo kultivarų Fudingo Da Bai Ča pumpurų.
- Atkreipti dėmesį į aromatą: būdingas „miško“ atspalvis, kurio nėra Fudziano baltosiose arbatose.
- Tikrinti skonį: išreikštas natūralus saldumas, kartumo nebuvimas, šilkinė tekstūra.
- Saugotis įtartinai mažų kainų: žymiai mažesnė nei 50 USD už 100 g kaina turėtų kelti abejonių dėl autentiškumo.

12. Įdomūs faktai:

Pavadinimas „taliensis“ kilęs iš Dali regiono (大理) Junanyje, kur tipinį rūšies pavyzdį surinko botanikas Dž. Forestas prie Gantongo šventyklos ant Cangšano kalno XX a. pradžioje.
Camellia taliensis – viena polimorfiškiausių arbatmedžių genties rūšių: morfologinė įvairovė tokia didelė, kad skirtingu metu pavyzdžiai iš įvairių regionų buvo aprašomi kaip savarankiškos rūšys – „junaninė gordonija“, „penkialiemenė arbata“, „čangninginė arbata“, „iravadinė arbata“ ir kt. Visos jos vėliau pripažintos C. taliensis sinonimais.
Genetiniai tyrimai naudojant mikrosatelitinius žymenis (SSR) patvirtino, kad C. taliensis dalyvavo puero arbatos domestikacijos procese – kai kurios senų kultūrinių Junanio arbatmedžių populiacijos turi hibridizacijos su C. taliensis pėdsakų.
Camellia taliensis aktyviai naudojama šiuolaikinėse selekcinėse programose kryžminimui su kultūrinėmis arbatos veislėmis, siekiant padidinti atsparumą ligoms, prisitaikymą prie įvairių klimato sąlygų ir aromatinio profilio praturtinimą.
Be baltosios arbatos, iš C. taliensis žaliavų gaminamas unikalaus charakterio šen-pueras (生普洱), raudonoji arbata (红茶), taip pat „Yué Guāng Bái“ (月光白, Yuèguāng Bái, „Mėnulio baltumas“) – Junanio baltoji arbata, į kurią kartu su pumpurais dedami ir lapai.

13. Palyginimas su kitomis baltosiomis arbatomis:

Fuding Bái Háo Yínzhēn (福鼎白毫银针, Fúdǐng Báiháo Yínzhēn): Klasikinis Fudziano sidabrinių adatų etalonas. Gaminamas iš Fuding Da Bai Ča (C. sinensis) kultivaro. Pumpurai lieknesni, tankesniu plaukeliu. Skonis – gaivus, su bambuko, šieno kupetos natomis ir lengvu jūriniu minerališkumu. Palyginti su Dàlǐ Chá Yínzhēn, natūralus saldumas mažiau išreikštas, tačiau didesnis struktūrinis aiškumas ir skonio „karkasiškumas“.
Jǐnggǔ Dà Bái Chá Yínzhēn (景谷大白茶银针): Junanio sidabrinės adatos iš Jinggu Da Bai Ča (C. sinensis var. assamica, veislė „Jangtan Da Bai Ča“, 秧塔大白茶) kultivaro. Pumpurai labai stambūs, mėsingi. Skonis pilnesnis ir tankesnis nei Dali arbatos, tačiau be tos „laukinės“ gėlių-miško natos, kurią suteikia C. taliensis rūšis.
Yué Guāng Bái (月光白, Yuèguāng Bái): „Mėnulio baltumas“ – Junanio baltoji arbata, dažnai gaminama iš Jinggu Da Bai Ča, rečiau – iš C. taliensis. Įeina ne tik pumpurai, bet ir lapai. Būdinga kontrastinga išvaizda – baltas plaukelis viršuje ir tamsus paviršius apačioje. Skonis – tankesnis, su vaisių-medaus natomis, mažiau delikatus nei grynų sidabrinių adatų.
Fuding Bái Mǔdān (福鼎白牡丹, Fúdǐng Bái Mǔdān): Fudziano baltoji arbata iš pumpuro ir dviejų lapelių. Aromatingesnė ir pilnesnio kūno nei Yínzhēn, tačiau kitokio tipo saldumo – žolelių-gėlių, o ne miško.

14. Kontraindikacijos:

Individualus netoleravimas: Kaip ir bet kuris augalinis produktas, arbata iš C. taliensis gali sukelti alergines reakcijas jautriems asmenims.
Kofeinas: Nepaisant sumažinto kofeino kiekio, palyginti su C. sinensis, padidėjusio jautrumo stimuliatoriams žmonėms reikėtų kontroliuoti vartojimo kiekį, ypač vakare.
Poveikis geležies įsisavinimui: Arbatos taninai (polifenoliai) gali nežymiai sumažinti neheminės geležies absorbciją iš maisto, vartojant kartu su maistu ar iškart po jo. Žmonėms, sergantiems geležies stokos anemija, rekomenduojama arbatos ir maisto vartojimą atskirti 30–60 minučių intervalu.
Apskritai Dàlǐ Chá Yínzhēn laikoma viena švelniausių ir saugiausių arbatos rūšių.

Apibendrinant:

Yúnnán Dàlǐ Chá Yínzhēn – tai arbata, kuri baltųjų arbatų pasaulyje stovi atskirai. Jos unikalumą lemia ne apdorojimo meistriškumas, o pati žaliavos prigimtis – reliktinė rūšis Camellia taliensis, sujungianti šiuolaikinį vertintoją su milijonus metų trunkančia arbatos genties evoliucijos istorija. Sidabrinės adatos iš laukinių Junanio kalnų miškų medžių dovanoja išskirtinai švelnų, šilkinį, natūraliai saldų užpilą su rafinuotais gėlių-miško atspalviais – skonio patirtį, neprieinamą jokiai kultūrinei veislei. Ši arbata skirta tiems, kurie vertina tylą ir gilumą, kurie ieško ne ryškumo ir efektingumo, o autentiškumo ir harmonijos, ištirpintos kiekviename puodelyje.