Zhāopíng lǜchá · new.thetea.app

Zhāopíng lǜchá (昭平绿茶, Zhāopíng lǜchá) – tai kinietiška žalioji arbata, pagaminta kombinuotu apdorojimo būdu (烘炒结合型, hōngchǎo jiéhé xíng) Zhāopíng apskrityje, Guangxi Zhuang autonominiame rajone. Zhāopíng žalioji arbata garsėja principu „trys žalios spalvos ir keturi grožiai“ (三绿四美, sānlǜ sìměi): smaragdo žalumo lapai, nefrito žalumo užpilas, švelniai žalias arbatos dugnas; formos grožis, užpilo grožis, aromato grožis ir skonio grožis. Zhāopíng pelnytai laikomas „pirmos ankstyvosios pavasarinės arbatos žemyne“ (中国大陆第一早春茶, Zhōngguó Dàlù Dìyī Zǎochūnchá) vieta – rinkimas čia prasideda 30 dienų anksčiau nei Džedziango ir Dziangsu arbatos regionuose.

1. Klasifikacija ir Kilmė:

Tipas: Žalioji arbata (绿茶, lǜchá), nefermentuota, kombinuoto apdorojimo tipo (kepimo ir karšto oro džiovinimo derinys). Oksidacijos laipsnis – mažiau nei 5 %.
Kategorija: Kinijos regioninės žaliosios arbatos; produktas su saugoma geografine nuoroda (国家地理标志产品, Guójiā Dìlǐ Biāozhì Chǎnpǐn). Zhāopíng apskritis pažymėta kaip „Kinijos ekologiškos arbatos tėvynė“ (中国有机茶之乡, Zhōngguó Yǒujī Chá zhī Xiāng), „Kinijos garsios arbatos tėvynė“ (中国名茶之乡, Zhōngguó Míngchá zhī Xiāng) ir „Pagrindinis žaliosios arbatos gamybos rajonas Kinijoje“ (全国绿茶重点产区, Quánguó Lǜchá Zhòngdiǎn Chǎnqū, titulas suteiktas 2024 m.).
Kilmė: Kinija (中国, Zhōngguó), Guangxi Zhuang autonominis rajonas (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), Hèzhōu miesto apygarda (贺州市, Hèzhōu Shì), Zhāopíng apskritis (昭平县, Zhāopíng Xiàn). Saugoma zona apima visą apskritį – 11 valsčių ir miestelių, 118 administracinių kaimų.
Geografinės koordinatės: Apytiksliai 23°40′–24°24′ šiaurės platumos, 110°34′–111°19′ rytų ilgumos.

2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė:

Istorija:

Zhāopíng arbatos tradicija siekia daugiau nei tūkstantį metų ir prasideda Pietų Song epochoje (南宋, Nán Sòng).

Song–Yuan epocha (宋元, Sòng-Yuán): Chúnxī metais (淳熙, Chúnxī, 1174–1189), valdant pietų Song imperatoriui Xiào Zōng (孝宗, Xiào Zōng), Zhāopíng arbata buvo įtraukta į Guangxi duoklinių arbatų sąrašą (广西贡茶, Guǎngxī Gòngchá), metinė duoklės kvota siekė 7500 džinių (apie 3750 kg). Ming ir Qing epochose arbata „wèiguòqīng“ (未过清, wèiguòqīng, „surinkta prieš Qingming“) nuo Xiàngqí kalno (象棋山, Xiàngqí Shān) buvo parduodama užsienyje per uostamiesčius. 1934 m. apskrities kronika (《昭平县志》, Zhāopíng Xiànzhì) mini, kad vietinė arbata „skoniu ir aromatu nenusileidžia“ garsioms Jiangsu, Zhejiang, Fujian ir Anhui arbatoms.

Technologinis atnaujinimas (1970–1990 metai): aštuntajame dešimtmetyje Zhāopíng meistrai pritaikė Lóngjǐng technologiją, sukūrę vietines formas „sidabrinė adata“ (银针, yínzhēn) ir „nefritinė adata“ (碧玉针, bìyù zhēn), vėliau sujungtas pavadinimu „Yínshān Chá“ (银杉茶, Yínshān Chá – „sidabrinės eglės arbata“). Dešimtajame dešimtmetyje buvo įgyvendinta programa „1777“ (人均种茶0.1亩, rén jūn zhòng chá 0.1 mǔ), skirta standartizuoti technologiją ir plėsti plantacijas.

Prekės ženklo kūrimo era (XXI a.): 2007 m. „Jiāngjūnfēng Yínshān“ (将军峰银杉, Jiāngjūnfēng Yínshān) laimėjo aukso medalį Pasaulinėje žaliosios arbatos konferencijoje. 2013 m. Kinijos kokybės kontrolės generalinė administracija (国家质检总局, Guójiā Zhìjiǎn Zǒngjú) patvirtino geografinės nuorodos „Zhāopíng Chá“ (昭平茶) apsaugą. Iki 2025 m. arbatos sodų plotas apskrityje siekia 266 000 mu (apie 17 700 ha), metinė sausos arbatos produkcija – 23 200 tonų, bendra produkcijos vertė viršija 6,8 mlrd. juanių, o prekės ženklas „Zhāopíng Chá“ aštuntus metus iš eilės patenka į „Kinijos 100 geriausių regioninių prekių ženklų“ pagal vertę, įvertintą 42,38 mlrd. juanių.

Pavadinimas:

„Zhāopíng“ (昭平, Zhāopíng) – apskrities pavadinimas, kilęs iš Tang epochos: hieroglifas 昭 (zhāo) reiškia „aiškus, šviesus“, 平 (píng) – „lygus, taikus“; kartu – „aiškios ramybės kraštas“. „Lǜchá“ (绿茶, Lǜchá) – „žalioji arbata“. Kasdienėje vartosenoje Zhāopíng žalioji arbata taip pat vadinama „Zhāopíng Lǜ“ (昭平绿, Zhāopíng Lǜ).

Kultūrinė reikšmė:

Legenda apie Xiàngqí kalną (象棋山, Xiàngqí Shān) byloja, kad kartą dangiškieji keliautojai, keliaudami kalnų viršūnėmis, sustojo šiose vietose, sužavėti kraštovaizdžio grožio. Jie pasistatė šachmatų lentą ir ėmė žaisti, o jų tarnas užplikydavo „stebuklingą arbatą“ iš kalnų šaltinių. Prieš išeidami dangiškieji išbarstė po šlaitus stebuklingas sėklas – ir šlaitai pasidengė arbatmedžiais. Šios legendos garbei kalnas pavadintas Xiàngqí – „Šachmatų kalnas“. Simbolinis pasakojimas atspindi senovinę vietinių gyventojų pagarbą kalnų arbatai. 2018 m. „Xiàngqí kalno arbatos gamybos technika“ (象棋山茶制作技艺, Xiàngqí Shān Chá Zhìzuò Jìyì) buvo įtraukta į Guangxi nematerialaus kultūros paveldo registrą.

3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava:

Veislė / Kultivaras: Pagrindinis sodinamas kultivaras (apie 60 %) – Fúyún 6 (福云6号, Fúyún 6 Hào), labai ankstyvas smulkialapis Camellia sinensis var. sinensis kultivaras, specialiai išvestas plokščiosios arbatos tipui, pvz., „sidabrinei eglei“. Rinkimo pradžia – vasario vidurys, kas užtikrina Zhāopíng vieno iš ankstyviausių žemyninės Kinijos arbatos regionų statusą. Taip pat sodinami Wūniúzǎo (乌牛早, Wūniúzǎo) ir Lóngjǐng 43 (龙井43, Lóngjǐng 43). Suktųjų arbatų tipui (Xiàngqí Yúnwù, 象棋云雾) naudojama vietinė vidutinių lapų medžių pavidalo populiacija (乔木型中叶种, qiáomù xíng zhōngyè zhǒng), suteikianti tirštesnį ir „kūniškesnį“ užpilą.
Rinkimas: Ankstyvosios pavasario rinkimo sezonas prasideda nuo vasario vidurio (pavieniai pumpurai – aukščiausios rūšies žaliava). Pagrindinis pavasario sezonas trunka iki balandžio pabaigos. Vasaros–rudens rinkimas (gegužė–spalis) – pumpuras su dviem lapais – skirtas masinėms rūšims, pasižyminčioms didesniu atsparumu daugkartiniam užplikymui.
Rinkimo standartas: Aukščiausia rūšis – neišsiskleidę pumpurai arba pumpuras su vienu pradedančiu skleistis lapeliu. Pirma rūšis – pumpuras su vienu–dviem lapais. Antra rūšis – pumpuras su dviem–trimis lapais.
Reikalavimai žaliavai: Vienalytė, šviežia, be mechaninių pažeidimų, rinkta sausu oru. Ypač vertinama žaliava nuo Xiàngqí kalno, kur auga šimtamečiai medžiai.

4. Terroir ir Auginimo Ypatumai:

Klimatas ir reljefas: Zhāopíng apskritis yra subtropinėje musoninėje juostoje, 23°–24° šiaurės platumos sandūroje. Vidutinė metinė temperatūra – 19,9–21,2 °C, todėl laikotarpis be šalnų trunka daugiau nei 310 dienų. Metinis kritulių kiekis – 1650–2046 mm (vienas drėgniausių Guangxi rajonų). Rūko dienų – daugiau nei 180 per metus, paros temperatūrų svyravimas – daugiau nei 10 °C, išsklaidytos saulės šviesos dalis – apie 70 %. Reljefas – kalvotai kalnuotas: 87,6 % teritorijos užima kalnai, todėl Zhāopíng liaudyje vadinamas „Zhāopíng bù píng“ (昭平不平, „Zhāopíng nelygus“). Aukščiai svyruoja nuo 50 iki 1100 m; pagrindinės plantacijos išsidėsčiusios 300–967 m aukštyje.
Dirvožemiai: Kalnų raudonai geltonieji dirvožemiai (山地红黄壤, shāndì hónghuáng rǎng), pH 5,0–6,5, organinės medžiagos kiekis ≥ 2,5 %, praturtinti selenu. Apskrities miškingumas – 85,5 %, pirmoji vieta Guangxi, kas užtikrina natūralią apsaugą nuo kenkėjų (biologinė kontrolė 50 % efektyvesnė) ir visišką pramoninių teršalų nebuvimą.
Auginimo ypatumai: Aukštikalnių padėtis ir gausus debesuotumas lėtina ūglių augimą, padidindamas aminorūgščių koncentraciją pavasario lape iki ≥ 5,2 % – 15 % daugiau nei lygumų arbatose. Daugelis ūkių turi ekologinę sertifikaciją; didžiausias gamintojas – įmonė „Jiāngjūnfēng“ (将军峰茶业, Jiāngjūnfēng Cháyè), kurios plantacijos Jiāngkǒu kaime (江口村) užtikrina iki 60 % apskrities gamybos apimties.

5. Gamybos Technologija:

Zhāopíng lǜchá gaminama kombinuota technologija, derinančia kepimą (炒, chǎo) ir džiovinimą karštu oru (烘, hōng):

Rinkimas (采摘, cǎizhāi): Rankinis selektyvus jaunos žaliavos rinkimas.
Vytinimas ant bambukinių sietų (摊青, tānqīng): Lapai išdėstomi ant bambukinių padėklų 3–5 cm sluoksniu ir laikomi 4–6 valandas kambario temperatūroje 20–25 °C, kol drėgmės netekimas pasieks 20–25 % ir lapas taps minkštas. Bambukiniai sietai užtikrina vienodą aeraciją, kas pastebimai padidina galutinės arbatos skonio šviežumą.
„Žalumos sunaikinimas“ (杀青, shāqīng): Aukštos temperatūros fiksavimas rotaciniame būgne 300 °C temperatūroje. Metodas „aukšta temperatūra – greitas kepimas“ (高温快炒, gāowēn kuàichǎo) sumažina žolės poskonį 30 %, palyginti su tradiciniu apdorojimu wok inde.
Sukimas (揉捻, róuniǎn): Lengvo, stipraus ir vėl lengvo spaudimo kaitaliojimas (轻-重-轻, qīng-zhòng-qīng) formai suteikti ir ląstelių sultims išlaisvinti.
Formavimas (做形, zuòxíng): Priklausomai nuo tikslinio produkto: plokščiasis presavimas „sidabrinei eglei“ (银杉, yínshān), sukimas į spiralę „Guìjiāng žaliajai arbatai“ (桂江绿茶, Guìjiāng Lǜchá), „žvirblio liežuvėlio“ formavimas máojiān (毛尖, máojiān).
Pirminis džiovinimas (毛火烘干, máohuǒ hōnggān): Karštas oras 120 °C temperatūroje.
Galutinis džiovinimas (足干, zúgān): Temperatūros sumažinimas iki 80 °C; galutinė drėgmė – ne daugiau kaip 6,5 %.
Rūšiavimas (分级, fēnjí): Pagal standartą T/CNGMA018—2025.

6. Juslinės Savybės:

Išvaizda sausos arbatos: Priklauso nuo apdorojimo formos: „sidabrinė eglė“ – tiesūs, šiek tiek plokšti ūgliai su baltu pūkeliu, paslėptu po žaliu paviršiumi (白毫隐绿, báiháo yǐnlǜ); „Xiàngqí Yúnwù“ – tvirti, plonai susukti, šiek tiek lenktos „spiralės“ smaragdo žalumo su riebaluotu blizgesiu; máojiān – miniatiūriniai „žvirblio liežuvėliai“ (雀舌形, quèshé xíng) su aukso žalsvumo atspalviu.
Aromatas sausos arbatos: Daugiasluoksnis: kaštonų pagrindas (栗香, lìxiāng) – pagrindinė nata pirmos rūšies arbatai; švarus aukštas aromatas (清香, qīngxiāng) – aukščiausios rūšies „sidabrinei eglei“; medaus-gėlių (蜜糖花香, mìtáng huāxiāng) – „Xiàngqí Yúnwù“ vizitinė kortelė; ypač palankiomis terroir sąlygomis gali pasireikšti orchidėjų nata (兰花香, lánhuā xiāng).
Užpilo aromatas: Ryškus, aukštas ir pastovus, vyraujant kaštonų arba saldžių pupelių dominantėms, papildytoms gėlių poskoniu.
Skonis: Šviežias, gyvas (鲜爽, xiānshuǎng) – ankstyvos pavasario žaliavos su aukštu aminorūgščių kiekiu žymuo. Užpilo kūnas – vidutiniškai tirštas ir riebaluotas (甘醇, gānchún), su akivaizdžiu saldžiu poskoniu (回甘, huígān). Polifenolių pagrindas (≥ 28,3 %) suteikia pakankamai struktūros ir ištvermės daugkartiniam užplikymui: arbata atsiskleidžia palaipsniui, be staigaus skonio silpnėjimo.
Užpilo spalva: Švelniai žalia, ryški ir skaidri (嫩绿明亮, nènlǜ míngliàng) aukščiausių rūšių; geltonai žalia – masinių.
Arbatos dugnas (užplikytas lapas): Švelniai žali, lygūs, blizgantys, mėsingi lapai, susiskirstantys į „puokštes“ (肥壮成朵, féizhuàng chéngduǒ) – aukštos rinkimo kokybės požymis.

7. Cheminė Sudėtis:

Polifenoliai (katechinai): ≥ 28,3 % – žymiai daugiau nei žaliųjų arbatų vidurkis, dėl ko atsakinga subtropinė saulė ir stambi vietinių kultivarų lapo plokštelė. Pagrindinės frakcijos – EGCG, ECG ir EGC, užtikrinančios aukštą antioksidacinį aktyvumą.
Aminorūgštys: ≥ 5,2 % ankstyvoje pavasario žaliavoje, įskaitant L-teaniną kaip dominuojančią frakciją. Polifenolių ir aminorūgščių santykis rodo gerą šviežumo ir struktūros balansą.
Alkaloidai: Kofeinas – 3,8 %, kuris kartu su polifenoliais suteikia ilgalaikį tonizuojantį poveikį, vertinamą kaip 1,2 karto ilgesnį, palyginti su Džedziango ir Dziangsu žaliosiomis arbatomis.
Vandeninis ekstraktas: ≥ 45 % – aukštas ekstraktyvumas, rodantis užpilo sodrumą ir „kūniškumą“.
Vitaminai: C (ypač ankstyvoje pavasario žaliavoje), B grupės, K.
Mineralai: Kalis, manganas, fluoras, selenas (praturtinimą lemia dirvožemio fonas).
Eteriniai aliejai: Atsakingi už aromato profilio įvairovę: kaštonų, gėlių ir medaus natos formuojasi „žalumos sunaikinimo“ ir džiovinimo stadijose.

8. Naudingos Savybės:

Antioksidacinė apsauga: Didelis katechinų kiekis (≥ 28,3 %) ir selenas užtikrina ryškų antioksidacinį poveikį, vertinamą 20 % didesnį nei lygumų žaliosiose arbatose.
Tonizavimas ir kova su nuovargiu: Kofeino (3,8 %) ir polifenolių derinys suteikia pastovią energiją be būdingo „kofeino nuosmukio“.
Metabolizmo palaikymas: Katechinai lėtina gliukozės absorbciją, padėdami kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje; vandeninis ekstraktas (≥ 45 %) užtikrina aukštą veikliųjų medžiagų bioprieinamumą.
Dantų emalės stiprinimas: Fluoro kiekis 30 % viršija žaliųjų arbatų normą, o tai padidina emalės atsparumą rūgštims.
Virškinimas: Polifenoliai ir aminorūgštys skatina sekrecinę funkciją; arbatą rekomenduojama gerti praėjus valandai po valgio.
Širdies ir kraujagyslių sistema: Reguliarus vartojimas gali padėti sumažinti MTL cholesterolio kiekį ir palaikyti kraujagyslių sienelių elastingumą.
Kognityvinės funkcijos: L-teaninas gerina koncentraciją ir emocinę pusiausvyrą, nesukeldamas mieguistumo.

9. Užplikymas:

Vandens temperatūra: 80–85 °C pirmos–antros rūšies arbatai; 75 °C aukščiausios rūšies arbatai (防烫伤嫩芽, švelnių pumpurų „nuplikymo“ prevencija).
Arbatos kiekis: 3 g 150 ml (europietiškas būdas, santykis 1:50); 5–6 g 100–120 ml (gōngfu metodas).
Indai: Stiklinė arba taurė – stebėti „arbatos šokį“ (茶舞, chá wǔ); baltas porcelianinis gàiwǎn (盖碗, gàiwǎn) – aromatui sukoncentruoti.
Procesas:
1. Pašildykite indus verdančiu vandeniu, vandenį išpilkite.
2. Įdėkite arbatą.
3. Naudokite „viršutinio pylimo“ metodą (上投法, shàngtóufǎ) – pirmiausia vanduo, paskui arbata. Skalauti nereikia.
4. Pirmas užpylimas – 30 sekundžių (stiklinėje) arba 10–15 sekundžių (gàiwǎn).
5. Kiekvieną paskesnį užpylimą ilginkite po 10 sekundžių.
6. Išlaiko 3–4 užplikymus stiklinėje; iki 5–6 užpylimų gàiwǎn.

10. Laikymas:

Hermetiška, nepermatoma pakuotė (folija vakuuminė pakuotė, skardinė).
Optimali temperatūra – 0–5 °C (šaldytuvas). Prieš atidarant, leiskite pakuotei susilyginti iki kambario temperatūros.
Atidarius – suvartoti per 3 mėnesius, kad būtų išvengta polifenolių oksidacijos ir aromato praradimo.
Arbatos priešai: drėgmė, šviesa, aukšta temperatūra, pašaliniai kvapai.

11. Kaina ir Suvenyrai:

Kainų kategorija: Aukščiausia rūšis (特级, tèjí) – sveiki pumpurai arba pumpuras su vienu lapu, plokščias blizgantis paviršius, jaunų žirnelių aromatas – virš 600 juanių už džinį (500 g). Pirma rūšis (一级, yījí) – pumpuras su vienu–dviem lapais, kaštonų aromatas, 200–400 juanių už džinį. Antra rūšis (二级, èrjí) – masinė arbata kasdieniam vartojimui.
Kainos veiksniai: Rinkimo laikas (ankstyvas pavasaris – brangesnė), auginimo aukštis, rankų darbas, ekologinės sertifikacijos turėjimas.
Kaip išvengti padirbinių:
- Įsigykite arbatą su geografinės nuorodos „Zhāopíng Chá“ (昭平茶) arba viešojo prekės ženklo „Zhāopíng Lǜ“ (昭平绿) žymėjimu.
- Įvertinkite išvaizdą: aukščiausia rūšis – plokšti arba tiesūs ūgliai su vos pastebimu pūkeliu, vienalytės smaragdo spalvos, be tamsių ar geltonų intarpų.
- Aromatas turi būti švarus – kaštonų, gėlių ar pupelių – be pelėsio ar sudrėkimo kvapo.
- Užpilas – skaidrus, ryškus, švelniai žalias; drumstumas rodo technologijos ar laikymo pažeidimus.
- Įtartinai maža kaina – signalas apie žaliavos pakeitimą iš kitų regionų.

12. Įdomūs Faktai:

Zhāopíng – vienas pirmųjų žemyninės Kinijos arbatos regionų, pradedančių pavasarinį rinkimą: dėl subtropinio klimato ir labai ankstyvojo kultivaro Fúyún 6 derlius prasideda jau vasario viduryje, visu mėnesiu aplenkdamas garsiąsias arbatos provincijas Džedziangą ir Dziangsu.
Vietinės arbatos auginimo simboliu yra Xiàngqí kalnas (象棋山), kurio šlaituose išlikę šimtamečiai laukiniai arbatmedžiai. Senas Zhāopíng posakis skelbia: „Xiàngqí arbata, užplikyta verdančiu vandeniu, negenda šešias–septynias dienas“ – hiperbolė, pabrėžianti išskirtinį užpilo patvarumą.
1988 m. arbata „Lǜchá Nr. 2“ (绿茶2号), pagaminta Zhāopíng arbatos fabrike, buvo pripažinta „viena iš šešių garsių Guangxi arbatų“ (广西六大名茶), gavo aukso medalį „Lù Yǔ taurėje“ (陆羽杯) ir pateko į „Kinijos arbatos kanoną“ (《中国茶经》, Zhōngguó Chájīng).
Téngbǎo kalne (藤宝山, Téngbǎo Shān) auga unikali „lianinė arbata“ (藤宝茶, Téngbǎo Chá) – ploni lapai, panašūs į bambuko adatas, kuriuos vietiniai vadina „nemirtingųjų arbata“ (仙人茶, Xiānrén Chá).
2025 m. vertinimu, prekės ženklo „Zhāopíng Chá“ vertė viršijo 42 mlrd. juanių, o apskritis pateko į „Hurun Report“ „Kinijos 100 geriausių arbatos apskričių“.

13. Zhāopíng Žaliosios Arbatos Atmainos:

Zhāopíng Yínshān Chá (昭平银杉茶, Zhāopíng Yínshān Chá): „Sidabrinė eglė iš Zhāopíng“ – tiesūs, šiek tiek plokšti ūgliai su baltu pūkeliu, paslėptu po smaragdo paviršiumi. Užpilas – švelniai žalias ir ryškus, aromatas – švarus, aukštas, su jaunų žirnelių nata. Turi savo geografinę nuorodą, suteiktą Žemės ūkio ministerijos (农业部地理标志产品).
Xiàngqí Yúnwù (象棋云雾, Xiàngqí Yúnwù): „Rūko migla nuo Xiàngqí kalno“ – tvirtai susuktos, plonos „spiralės“ smaragdo žalumo su riebaluotu blizgesiu. Pasižymi unikaliu medaus-gėlių aromatu (蜜糖花香馥郁, mìtáng huāxiāng fùyù). Pripažinta „Ypatinga garsia Guangxi arbata“ (广西特种名茶). Žaliava renkama apie 700 m aukštyje, senų medžių zonoje.
Zhāopíng Máojiān (昭平毛尖, Zhāopíng Máojiān): Miniatiūriniai „žvirblio liežuvėliai“, geltonai žalias skaidrus užpilas, kaštonų aromatas su gėlių potekste. Konkurso „Zhōngchá Bēi“ (中茶杯) aukso laimėtojas.
Guìjiāng Lǜchá (桂江绿茶, Guìjiāng Lǜchá): „Guì upės žalioji arbata“ – suktos formos, ryškus kaštonų aromatas, tinkama masinei gamybai. Atspari daugkartiniam užplikymui.

Pagal rinkimo sezoną išskiriamos:

Ankstyvo pavasario arbata (早春茶, zǎochūnchá): Rinkimas nuo vasario vidurio, pavieniai pumpurai, maksimalus šviežumas – aukščiausių rūšių žaliava.
Vasaros-rudens arbata (夏秋茶, xiàqiūchá): Gegužė–spalis, pumpuras su dviem lapais, stipresnė ir ištvermingesnė – masinių rūšių pagrindas.

Apibendrinant:

Zhāopíng lǜchá – retas Guangxi žaliosios arbatos pavyzdys, galintis konkuruoti su garsiais Džedziango ir Anhui vardais. „Trys žalios spalvos ir keturi grožiai“ – ne tik rinkodaros šūkis, bet objektyvus apibūdinimas arbatos, gimusios rūko gaubiamuose pietų Kinijos kalnų šlaituose, kur subtropinė saulė ir gausūs lietūs vienodai prisotina lapą aminorūgštimis ir polifenoliais. Stiklinė Zhāopíng Yínshān, užplikyta ankstų rytą, dovanoja pirmos pavasario dienos pojūtį – šviežumą, skaistumą ir minkštą, nesvarų saldumą, kuris sugrįžta vėl ir vėl. Šią arbatą ypač įvertins tie, kurie ieško ne bet kokios žaliosios arbatos, o subtropinio pavasario gurkšnio, atėjusio visu mėnesiu anksčiau už kalendorių.