Žu Jė Čing · new.thetea.app

Žu Jė Čing – viena labiausiai atpažįstamų Sičuanio žaliųjų arbatų, šventojo Emeišano kalno vizitinė kortelė. Jos plokšti smaragdiniai lapeliai, primenantys jauną bambuko ūglį, ir švarus, gaivus skonis su ilgai išliekančiu sugrįžtančiu saldumu pavertė šią arbatą Kinijos arbatos meno klasika. Žu Jė Čing išskirtinumas – tai, kad šis vardas kartu yra arbatos rūšies pavadinimas, registruotas prekės ženklas ir gamybos įmonės vardas – arbatos pasaulyje retai pasitaikantis atvejis.

1. Klasifikacija ir kilmė:

Tipas: Žalioji arbata (nefermentuota). Priklauso bian chao qing (扁炒青, biǎn chǎo qīng) – plokščių kepintų žaliųjų arbatų kategorijai.
Kategorija: Garsiosios Kinijos arbatos. Nors Žu Jė Čing neįtraukta į klasikinį imperatoriaus laikais sudarytą „Dešimties garsiųjų arbatų“ (十大名茶, shí dà míng chá) sąrašą, 1985 m. ji pelnė tarptautinį pripažinimą ir yra viena iš žinomiausių šiuolaikinių kinų žaliųjų arbatų. Pirmoji Kinijoje arbata, gavusi Zhōngguó Chímíng Shāngbiāo (中国驰名商标) – „Kinijos visuotinai žinomo prekės ženklo“ statusą.
Kilmė: Kinija, Sičuanio provincija (四川, Sìchuān), Lešano prefektūros miestas (乐山, Lèshān), Emeišano apskrities miestas (峨眉山市, Éméishān shì). Arbatos plantacijos plyti Emeišano kalno (峨眉山) – vieno iš keturių šventųjų Kinijos budistinių kalnų ir UNESCO pasaulio paveldo objekto (nuo 1996 m.) – šlaituose.
Geografinės koordinatės: Apytiksliai 29°33′ š. pl., 103°20′ r. ilg.

2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:

Istorija: Emeišanas garsėja arbatos auginimu nuo gilios senovės. Tangų epochoje (唐, 618–907) Li Šanas (李善, Lǐ Shàn) „Wénxuǎn“ komentaruose (《文选注》) rašė: „Emei gausu vaistinių žolių, o arbata ypač gera, pranokstanti kitus [arbatą] iš Padangės“. Songų epochoje (宋, 960–1279) poetas Lu Jou (陆游, Lù Yóu) apdainavo emei arbatą: „Sniego pumpurai ką tik gauti iš Emei – nenusileidžia raudonų maišelių Gužu pavasario derliui“ (雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春). Su Dongpo (苏东坡, Sū Dōngpō) taip pat paliko eilėraščių apie Emeišano arbatas. Mingų epochoje (明, 1368–1644) Baišuisi vienuolynas (白水寺, vėliau pervadintas į Vanianį – 万年寺) augino arbatos krūmus ir tiekė arbatą rūmams kaip gongčią (贡茶) – imperatoriškąją duoklę.

Šiuolaikinė Žu Jė Čing istorija prasideda 1964 m. Tų pačių metų balandžio 20 d. Valstybės tarybos pirmininko pavaduotojas, maršalas Čen Ji (陈毅, Chén Yì) lankėsi Emeišane ir apsistojo Vanianio vienuolyne. Vyresnysis vienuolis padavė jam puodelį vietinės arbatos. Sužavėtas skonio ir aromato, Čen Ji paklausė gėrimo pavadinimo. Vienuolis atsakė, kad arbata – vietinis produktas, dar neturintis vardo, ir paprašė maršalo jį suteikti. Čen Ji, atidžiai apžiūrėjęs plokštus žalius lapelius puodelyje, sušuko: „Kaip panašūs į jaunus bambuko lapelius. Tebūnie – Žu Jė Čing.“ Nuo to laiko arbata pradėta gaminti šiuo vardu, o nuo 1985 m. prasidėjo tarptautinis jos pripažinimas.

1985 m. Žu Jė Čing pelnė aukso medalį 24-ojoje tarptautinėje maisto produktų parodoje Madride. 1988 m. ji gavo aukso apdovanojimą Kinijos maisto parodoje. 1998 m. verslininkas Tangas Sianghongas (唐先洪, Táng Xiānhóng) įkūrė bendrovę „Sičuanio Emeišano Žu Jė Čing arbata“ (四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司), susistemino gamybą ir iškėlė „Žu Jė Čing“ į nacionalinio prekės ženklo lygį. 2002 m. bendrovė suformulavo prekės ženklo filosofiją – „Pingčangsin“ (平常心) – „Įprasta širdis“ (dvasios ramybė). Žu Jė Čing tapo oficialia Kinijos nacionalinės go (围棋) rinktinės arbata.
Pavadinimas:
- „Žu“ (竹) – bambukas.
- „Je“ (叶) – lapas.
- „Čing“ (青) – žalias, šviežias, jaunas. Taigi „Žu Jė Čing“ pažodžiui reiškia „Žalias bambuko lapas“ – metafora, tiksliai perteikianti arbatos lapelio išvaizdą: plokščio, smailėjančio, smaragdo žalumo.
Kultūrinė reikšmė: Žu Jė Čing neatsiejamai susijusi su dvasine Emeišano – budistų ir daoistų piligrimystės vietos – atmosfera. Budistų vienuoliai šimtmečius augino arbatos krūmus kalno šlaituose, naudodami arbatą meditacijai ir svečiams priimti. Šiandien Žu Jė Čing suvokiama kaip harmonijos, tyrumo ir Sičuanio arbatos tradicijos simbolis. Tai populiari dovana, išreiškianti pagarbą ir dėmesį, dažnai siejama su „pingčangsin“ filosofija – gebėjimu vertinti paprastus, tikrus dalykus.

3. Botaninis aprašymas ir žaliava:

Veislė / kultivaras: Žu Jė Čing gamybai naudojamos vietinės smulkialapės ir vidutinio lapo arbatos krūmo veislės (Camellia sinensis var. sinensis), istoriškai augančios Emeišano šlaituose. Tai daugiausia Sičuanio mažalapių populiacinių veislių grupės atstovai (四川中小叶群体种, Sìchuān zhōng xiǎo yè qúntǐ zhǒng), dar vadinami „lao čuan ča“ (老川茶) – „senąja Sičuanio arbata“. Krūmai neaukšti (1–2 m), su kompaktiška laja ir mažais, tankiais, tamsiai žaliais lapeliais, turtingais aminorūgščių ir chlorofilo.
Rinkimas: Rinkimas vykdomas ankstyvą pavasarį, griežtai prieš Čingming šventę (清明, Qīngmíng) – maždaug iki balandžio 4–5 d. Visas metinis žaliavos kiekis turi būti surinktas iki Čingming. Optimalus laikotarpis – likus 3–5 dienoms iki šventės.
Rinkimo standartas: Aukščiausių rūšių arbatoms renkami išimtinai pavieniai pumpurai (单芽, dān yá) arba vienas pumpuras su vos prasiskleidusiu pirmuoju lapeliu (一芽一叶初展, yī yá yī yè chū zhǎn). 500 g pagamintos arbatos reikia nuo 35 000 iki 45 000 atskirų arbatos pumpurų.
Reikalavimai žaliavai: Žaliava turi būti vienodo dydžio, nepažeista, sultinga. Renkama tik sausu oru. Atmetami mechaniškai pažeisti, vabzdžių paliesti ar nevienodos spalvos pumpurai.

4. Terroir ir auginimo ypatumai:

Regionas: Emeišano kalnas iškilęs pietvakariniame Sičuanio duburio pakraštyje. Tai vienas iš keturių šventųjų Kinijos budistinių kalnų, įtrauktų į UNESCO pasaulio paveldo sąrašą kaip gamtos ir kultūros vertybė. Emeišanui būdingas ryškus vertikalus klimato zoniškumas – nuo subtropikų papėdėje iki subarktikos viršūnėje, todėl čia sakoma: „Vienas kalnas talpina keturis metų laikus, o už dešimties li – kitas oras“ (一山有四季，十里不同天).
Augimo aukštis: 800–1200 m virš jūros lygio. Pagrindiniai arbatos sodai telkiasi šlaituose ties Vanianio (万年寺), Čingjingė (清音阁), Bailunduno (白龙洞) ir Heišuisio (黑水寺) vienuolynais.
Klimatas: Subtropinis musoninis, ryškiai veikiamas kalnų reljefo. Vidutinė metinė temperatūra arbatos plantacijų zonoje (800–1200 m) yra 13–15 °C. Metinis kritulių kiekis papėdėje – apie 1550 mm, iki 1200 m aukštyje – iki 1750 mm ir daugiau. Kalnus beveik ištisus metus supa debesys ir rūkai, užtikrinantys didelę oro drėgmę ir išsklaidytą apšvietimą. Mažas tiesioginių saulės spindulių kiekis ir didelis dienos bei nakties temperatūrų skirtumas (8–12 °C) skatina lėtą ūglių augimą, aminorūgščių, chlorofilo ir aromatinių medžiagų kaupimąsi lapuose.
Dirvožemiai: Arbatos krūmų augimo zonoje (600–1500 m) vyrauja kalnų geltonžemiai (山地黄壤, shāndì huáng rǎng), praturtinti organinėmis medžiagomis, su rūgštine reakcija (pH 4,5–6,0). Atskirose vietose pasitaiko gelsvai rudų dirvožemių. Dirvožemiai susiformavę ant nuosėdinių uolienų, turi gausų mikroelementų rinkinį ir užtikrina optimalų drenažą.
Ekologija: Emeišanas padengtas tankiais miškais (daugiau nei 5000 augalų rūšių ir 2300 gyvūnų rūšių). Arbatos sodai įsikūrę tarp bambukų sąžalynų ir visžalių plačialapių medžių, sukuriančių natūralų pavėsį. Pramoninių objektų nebuvimas kalnų zonoje užtikrina oro ir vandens švarą. Ilgas žiemos laikotarpis natūraliai riboja kenkėjų populiaciją, todėl sumažėja pesticidų poreikis.

5. Gamybos technologija:

Žu Jė Čing priklauso plokščioms kepintoms žaliosioms arbatoms (扁炒青). Technologija paremta tradiciniais emei metodais, patobulintais standartizuotais procesais, ir apima pagrindinę „trijų kepimų – trijų aušinimų“ (三炒三凉, sān chǎo sān liáng) operaciją.

Rinkimas (采摘 — cǎi zhāi): Rankinis pavienių pumpurų ar pumpurų su vienu vos prasiskleidusiu lapeliu rinkimas. Vykdomas griežtai prieš Čingming, rytinėmis valandomis, sausu oru.
Pavytinimas / išskleidimas (摊晾 — tān liáng): Surinkta žaliava išskleidžiama plonu lygiu sluoksniu pavėsyje ant bambukinių padėklų kelioms valandoms (paprastai 3–6 val.) kad išgaruotų dalis paviršinės drėgmės ir pradėtų formuotis aromatas.
Žalumos fiksavimas – „žalumos nužudymas“ (杀青 — shā qīng): Kepimas aukštoje temperatūroje (apie 200–220 °C), siekiant inaktyvuoti fermentus, sustabdyti oksidaciją ir išsaugoti žalią spalvą. Šis etapas itin svarbus formuojant būdingą aromatą ir šalinant šiurkštų žolės poskonį.
Formavimas – „trys kepimai, trys aušinimai“ (做形 — zuò xíng): Pagrindinė Žu Jė Čing technologijos ypatybė. Lapeliai formuojami į plokščią „bambuko“ formą rankiniais veiksmais: dou (抖, kratymas), sa (撒, barstymas), zhua (抓, sugriebimas), ya (压, spaudimas), dai tiao (带条, ištempimas). Kepimo ir aušinimo ciklas kartojamas tris kartus, palaipsniui mažinant temperatūrą, taip užtikrinant tolygų džiovinimą, formos fiksavimą ir aromato atsiskleidimą.
Sijojimas (分筛 — fēn shāi): Pagamintos arbatos skirstymas į frakcijas, siekiant užtikrinti vienodumą.
Galutinis džiovinimas – huiguo (辉锅 — huī guō): Baigiamasis apdorojimas žemoje temperatūroje, skirtas visiškam likutinės drėgmės pašalinimui (iki ≤6,5 %), formos įtvirtinimui ir aromato sustiprinimui.
Rūšiavimas (分级 — fēnjí): Pagaminta arbata rūšiuojama pagal išvaizdą ir kokybę į rūšis.

6. Juslinės savybės:

Sauso lapo išvaizda: Plokšti, tiesūs, glotnūs lapeliai smailėjančiais galais, atkartojantys jauno bambuko lapo formą. Spalva – nuo švelniai žalios iki smaragdinės, su lengvu blizgiu žvilgesiu ir plonu baltu pūkeliu aukštesnių rūšių. Lapeliai lygūs, vienodo dydžio.
Sauso lapo aromatas: Švarus, gaivus, su ryškiomis jaunos žalumos natomis ir lengvu kaštono atspalviu. Aukštesnių rūšių pasireiškia subtili gėlių nata, primenanti orchidėją.
Antpilo aromatas: Švelnus, aukštas ir švarus. Vyrauja gaivios žolių ir gėlių natos su minkštu kaštonų fonu. Aromatas pastovus, atsiskleidžia palaipsniui, stiprėdamas puodeliui vėstant.
Skonis: Minkštas, gaivinantis, su ryškia gaivumo nata (鲜爽, xiān shuǎng). Kūnas lengvas arba vidutiniškai lengvas, tekstūra glotni ir šilkinė. Pradžioje – švari žalia gaiva, vėliau išryškėja salstelėjęs atspalvis su subtilia riešuto nata. Kartumas ir sutraukiamumas minimalūs. Poskonis ilgas, švarus, su ryškiu sugrįžtančiu saldumu (回甘, huígān) ir šengdzin (生津) pojūčiu – maloniu seilių išsiskyrimu.
Antpilo spalva: Skaisčiai žalia arba gelsvai žalia, skaidri, švari, su lengvu smaragdiniu atspalviu. Aukštesnių rūšių – pabrėžtinai „spindinti“ ir šviesi.
Išplikytas lapas: Švelnūs, sveiki, elastingi lapeliai ir pumpurai, ryškiai žalios spalvos. Vienodi, gerai išsiskleidę, išlaikantys formą.

7. Cheminė sudėtis:

Polifenoliai (katechinai): Arbatos polifenolių kiekis Žu Jė Čing yra vidutinis žaliajai arbatai, nulemtas aukštikalnių kilmės ir ankstyvo pavasarinio rinkimo. Pagrindiniai katechinai: epigalokatechino-3-galatas (EGCG), epikatechinas (EC), epikatechino galatas (ECG). Polifenoliai užtikrina stiprų antioksidacinį poveikį.
Aminorūgštys: Padidėjęs laisvųjų aminorūgščių kiekis – būdinga aukštikalnių pavasarinių arbatų savybė. Pagrindinis komponentas – L-teaninas (氨基酸, ānjī suān), atsakingas už saldumą, umami tipo skonio pilnumą ir atpalaiduojantį poveikį be sedacijos. Aukštas aminorūgščių ir polifenolių santykis lemia Žu Jė Čing minkštumą ir gaivumą.
Alkaloidai: Kofeinas (咖啡碱, kāfēi jiǎn) – vidutinis, tipiškas pavasarinėms žaliosioms arbatoms (apytikriai 25–35 mg/g sauso lapo). Taip pat yra teobromino ir teofilino pėdsakų.
Vitaminai: Vitaminas C (askorbo rūgštis) – šviežioje žalioje arbatoje išlieka reikšmingas kiekis; B grupės vitaminai (B1, B2); vitaminas A (β-karotino pavidalu); vitaminas E.
Mineralinės medžiagos: Fluoras, kalis, magnis, cinkas, manganas, selenas. Emeišano kalnų geltonžemiai praturtina arbatą mikroelementais.
Chlorofilas: Didelis chlorofilo kiekis – pavėsingo, debesuoto mikroklimato ir ankstyvo rinkimo rezultatas – užtikrina intensyvią žalią sauso lapo ir antpilo spalvą.
Saponinai (皂苷, zào gān): Arbatos saponinų buvimas nurodomas kaip Emeišano arbatų ypatybė.
Eteriniai aliejai: Sudaryti iš daugelio lakiųjų junginių, atsakingų už gėlių-kaštonų aromatiką. Aukštikalnių kilmė ir dideli paros temperatūrų svyravimai skatina aromatinių medžiagų kaupimąsi.

8. Naudingosios savybės:

Tonizuojantis ir atpalaiduojantis poveikis: Kofeino ir L-teanino derinys suteikia švelnų, tolygų žvalumo antplūdį be ryškaus sujaudinimo, gerina koncentraciją ir mąstymo aiškumą. Žu Jė Čing tradiciškai laikoma „meditacijos arbata“.
Antioksidacinis poveikis: Katechinai (ypač EGCG) efektyviai neutralizuoja laisvuosius radikalus, lėtindami oksidacinius procesus ląstelėse.
Širdies ir kraujagyslių sistemos palaikymas: Žaliosios arbatos polifenoliai padeda palaikyti normalų cholesterolio lygį ir kraujagyslių elastingumą.
Virškinimo gerinimas: Švelniai stimuliuoja virškinimo fermentų sekreciją.
Imuniteto stiprinimas: Vitaminas C, katechinai ir mikroelementai palaiko organizmo apsaugines funkcijas.
Burnos ertmės apsauga: Arbatoje esantis fluoras formuoja ant dantų emalio paviršiaus fluorapatito sluoksnį, didinantį atsparumą ėduoniui. Katechinai pasižymi antibakteriniu poveikiu.
Kognityvinių funkcijų palaikymas: L-teaninas skatina smegenų alfa bangų generavimą, gerindamas dėmesį ir mokymosi gebėjimus.
Svarbu: ši informacija yra pažintinio pobūdžio ir nėra medicininė rekomendacija.

9. Užplikymas:

Vandens temperatūra: 75–85 °C. Aukštesnėms rūšims (Lundao, Dzingšin) rekomenduojama 75–80 °C; standartinėms – iki 85 °C. Kietas verdantis vanduo draudžiamas – jis „nuplikina“ švelnius pumpurus, suteikia antpilui gelsvumo ir kartumo.
Arbatos kiekis: 3–5 g 150–200 ml vandens.
Indai: Pirmenybė teikiama skaidriems stikliniams indams – aukštai stiklinei taurei arba stiklinei kolbai. Tai leidžia stebėti arbatos lapelių „šokį“ – vieną iš vizualių Žu Jė Čing privalumų: pumpurai stojasi vertikaliai, siūbuodami vandenyje. Taip pat tinka balta porcelianinė gaiwan (盖碗, gàiwǎn), laikantis tradiciškesnio požiūrio. Puodelis neuždengiamas dangteliu, kad švelnūs lapeliai „neišgaruotų“.
Procesas:
1. Įkaitinkite taurę ar gaiwan karštu vandeniu ir nupilkite.
2. Į indą įdėkite 3–5 g sausos arbatos.
3. Užpilkite reikiamos temperatūros vandeniu maždaug trečdalį tūrio, švelniai pasukite indą „aromato pažadinimui“ (摇香, yáo xiāng).
4. Papildykite vandeniu iki pilno tūrio. Pirmasis antpilas – 30–60 sekundžių.
5. Išpilstykite antpilą į puodelius. Atkreipkite dėmesį į „lapų šokį“ – pumpurai stojasi vertikaliai, sukurdami vaizdingą paveikslą.
6. Pakartotiniai užplikymai: 3–5 kartus, palaipsniui ilginant plikymo laiką po 15–20 sekundžių kiekvienam pylimui.
Pastaba: Žu Jė Čing nereikalauja skalaujančio pylimo – švelnūs pumpurai atiduoda aromatą nuo pirmųjų sąlyčio su vandeniu sekundžių, ir išpilti pirmąjį užplikymą būtų švaistūniška.

10. Laikymas:

Temperatūra: Optimalu – šaldytuve 0–5 °C. Tai geriausias būdas išsaugoti šviežumą ir žalią spalvą.
Tara: Sandari, nepermatoma – porcelianinė, skardinė dėžutė arba folijinis maišelis su užtraukiamu uždarymu. Gamintojas naudoja vakuuminę, azotu užpildytą pakuotę, žymiai prailginančią galiojimo laiką.
Arbatos priešai: Šviesa (ardo chlorofilą ir spartina oksidaciją), drėgmė (provokuoja pelėsio augimą), aukšta temperatūra (spartina aminorūgščių ir aromatinių medžiagų degradaciją), pašaliniai kvapai (arbata aktyviai sugeria aplinkos kvapus).
Galiojimo laikas: Kambario temperatūroje sandarioje taroje – iki 12 mėnesių. Atidarytą pakuotę rekomenduojama sunaudoti per 2 mėnesius. Labiausiai išraiškinga per pirmus 6 mėnesius po pagaminimo.

11. Kaina ir falsifikatai:

Kainų kategorija: Žu Jė Čing – vidutinio ir aukšto kainų segmento arbata. Gamintojas išskiria tris pagrindines linijas:
- Pinvei (品味, „Ragavimas“) – bazinė linija, apytikriai 560–930 juanių už džinį (500 g).
- Dzingšin (静心, „Širdies ramybė“) – rinktinė žaliava, apytikriai 980–1200 juanių už džinį.
- Lundao (论道, „Tiesos kelias“) – aukščiausia rūšis, išskirta į savarankišką prekės ženklą, daugiau nei 5000 juanių už džinį. Žaliava iš ribotų pirmaklasių sklypų, kiekviena partija rankiniu būdu inspektuojama. Kainas formuoja sezoniškumas (išimtinai iki Čingming vykdomas rinkimas), didelis darbo imlumas (35 000–45 000 pumpurų 500 g) ir monopolinis prekės ženklo statusas.
Kaip išvengti falsifikatų:
- Pirkite arbatą tik oficialiose „Žu Jė Čing“ įmonės parduotuvėse arba pas įgaliotus platintojus. „Žu Jė Čing“ – registruotas prekės ženklas, ir tik to paties pavadinimo įmonės produkcija yra autentiška.
- Atkreipkite dėmesį į pakuotę: originalus Žu Jė Čing pakuojamas išimtinai į gamyklinę vakuuminę pakuotę (3,6 g, 4 g, 50 g, 100 g, 228 g), niekada neparduodamas kaip sveriama arbata.
- Įvertinkite išvaizdą: tikras Žu Jė Čing – lygūs, plokšti, glotnūs pumpurai, vienodo dydžio, smaragdo žalumo. Nevienodas lapas, blausi spalva – falsifikato požymiai.
- Patikrinkite antpilą: skaidrus, švarus, skaisčiai žalias arba gelsvai žalias, be drumstumo. Aromatas švarus, gaivus, be pašalinio kvapo.
- Įtartinai maža kaina – tikras imitacijos požymis. Tikras aukštesnių rūšių Žu Jė Čing negali kainuoti pigiai dėl riboto žaliavos kiekio ir griežtų standartų.

12. Įdomūs faktai:

Žu Jė Čing – viena iš nedaugelio arbatų pasaulyje, kai pavadinimas kartu yra prekės ženklas, rūšies pavadinimas ir gamybos įmonės vardas. Šis atvejis unikalus Kinijos arbatos pramonėje: joks kitas gamintojas neturi teisės išleisti arbatos šiuo vardu.
Pavadinimą „Žu Jė Čing“ arbatai suteikė ne vienuolis ir ne arbatos meistras, o maršalas ir diplomatas – Čen Ji, vienas iš KLR steigėjų, užsienio reikalų ministras (1958–1972). Įdomu, kad Kinijoje yra žinomas to paties pavadinimo likeris bambuko lapų pagrindu (竹叶青酒, Zhúyèqīng jiǔ) iš Šansi provincijos – pavadinimų sutapimas atsitiktinis.
Plikant stiklinėje taurėje, Žu Jė Čing pumpurai demonstruoja įspūdingą „šokį“: jie lėtai stojasi vertikaliai, siūbuoja, nusileidžia ir vėl pakyla – toks reginys vertinamas lygiai taip pat kaip skonis ir aromatas.
Prekės ženklas „Lundao“ (论道) pozicionuojamas kaip arbatos ceremonijos idėjos, pakylėtos iki „Dao“ – filosofinio kelio – įkūnijimas. Firmeninių arbatos salonų dizainą sukūrė Honkongo dizaineris Alanas Čanas (陈幼坚, Chén Yòujiān) ir naudoja penkis u-sing elementus: varį, ąžuolą, akmenį, ugnį ir vandenį.
Įmonė valdo beveik 400 000 mu (apie 26 700 ha) sertifikuotų arbatos sodų ir perdirbimo bazių, per metus pagamina daugiau nei 3 600 tonų arbatos. Be Žu Jė Čing, jai priklauso prekės ženklai „Bitan Piaosiuė“ (碧潭飘雪) – garsi jazminų arbata, ir „Lundao“.

13. Palyginimas su kitomis žaliosiomis arbatomis:

Si Hu Long Dzing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Garsiausia plokščia žalioji Kinijos arbata (Džedziangas). Abi arbatos priklauso bian chao qing kategorijai, tačiau Long Dzing lapelis platesnis, „plokštelės“ formos, gelsvai žalsvos spalvos. Long Dzing aromatas ryškesnis „kepintų“ kaštonų; Žu Jė Čing – švelnesnis, su labiau išreikšta gėlių dedamąja. Long Dzing skonis sodresnis ir struktūriškesnis; Žu Jė Čing – minkštesnis ir subtilesnis.
Emei Siuė Ja (峨眉雪芽, Éméi Xuě Yá): Žu Jė Čing tėvynainis, taip pat augantis Emeišane. Siuė Ja pasižymi „pūkuotesne“ tekstūra (gausu bai hao), susukta forma (skirtingai nuo plokščios Žu Jė Čing formos) ir minkštesniu, saldesniu profiliu. Siuė Ja istorinės šaknys gilesnės – pavadinimas minimas nuo Songų epochos.
Mengding Gan Lu (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Dar viena garsi Sičuanio žalioji arbata, bet iš kito regiono – Mengdingšanio kalno. Gan Lu yra susukta, ne plokščia, su ryškesniu saldžiu ir „nefritiniu“ profiliu. Mengding tradicija siekia Hanų epochą, todėl tai viena seniausių Kinijos arbatų.
Siandži Žu Dzien (仙芝竹尖, Xiānzhī Zhú Jiān): Taip pat Sičuanio plokščia žalioji arbata iš Emeišano, tačiau auganti aukštynėliau (1500–1800 m). Turi būdingą kaštonų aromatą ir aukso geltonumo lapo spalvą (aukštesnių rūšių). Išsiskiria tradicine apdirbimo technika, naudojant bambukinius ir medinius įrankius. Pozicionuojama kaip produktas su geografine nuoroda.
Anji Bai Ča (安吉白茶, Ānjí Bái Chá): Nepaisant „baltojo“ pavadinimo, taip pat žalioji arbata, auganti Džedziange. Lapas platesnis ir blyškesnis nei Žu Jė Čing, išskirtinai dideliu aminorūgščių kiekiu (iki 6–8 %). Skonis ryškiai saldus ir „kreminis“, tuo tarpu Žu Jė Čing yra „žalesnė“ ir gaivesnė.

Išvada:

Žu Jė Čing – arbata, gimusi tūkstantmetės dvasinės Emeišano tradicijos ir šiuolaikinio kokybės standartizavimo sankirtoje. Jos smaragdiniai pumpurai, kylantys į viršų stiklinėje taurėje, tarytum atkartoja bambukynų siluetus šventojo kalno šlaituose. Gaivi, švari, subtiliai saldi – Žu Jė Čing dovanoja pavasariškos skaistybės ir ramybės pojūtį. Tai ideali arbata tiems, kurie vertina vizualinę arbatos gėrimo estetiką ne mažiau nei skonį ir aromatą, ir tiems, kurie puodelyje ieško ne tik gėrimo, o kontempliatyvios tylos akimirkos – tos „pingčangsin“, kasdieniškos širdies ramybės, kurioje ir slypi tikroji gelmė.