Zhúxī máojiān · new.thetea.app

Zhúxī máojiān (竹溪毛尖, Zhúxī máojiān) – aukščiausios kokybės ekologiška žalioji arbatos rūšis iš Džusi apskrities (竹溪县, Zhúxī Xiàn), Hubėjaus provincija (湖北省, Húběi Shěng), esančios pačioje Činba kalnų regiono (秦巴山区) širdyje – kalnuotoje teritorijoje, kur susikerta Činlingo (秦岭) ir Dabašano (大巴山脉) kalnagūbriai ir sueina trijų provincijų – Hubėjaus, Šaansi ir Čongčingo miesto – sienos. Džusi apskritis priklauso seniausioms Kinijos arbatininkystės teritorijoms, kurių istorija siekia Vakarų Džou epochą (XI a. pr. Kr.). 2001 m. Džusi arbatos plantacijos gavo ES ekologinės gamybos sertifikatą (didžiausias sertifikuotas plotas šalyje), o 2004 m. apskritis buvo apdovanota garbės titulais „Kinijos ekologiškos žaliosios arbatos tėvynė“ (中国有机绿茶之乡) ir „Kinijos arbatos tėvynė“ (中国茶叶之乡). Pagrindinis apskrities prekės ženklas – Longfeng arbata (龙峰茶, Lóngfēng Chá), saugomas geografine nuoroda (2006 m.).

1. Klasifikacija ir kilmė:

Tipas: Žalioji arbata (绿茶, lǜchá), nefermentuota. Fiksacijos būdas – kombinuotas: paskrudinimas (杀青), po to džiovinimas karštu oru (烘干) ir galutinis trumpas kaitinimas aromatui išryškinti (提香).
Kategorija: Kinijos regioninės žaliosios arbatos; ES sertifikuotas ekologiškas produktas; arbatos iš saugomos geografinės kilmės vietovės.
Kilmė: Kinija, Hubėjaus provincija (湖北省), Šijano prefektūra (十堰市, Shíyàn Shì), Džusi apskritis (竹溪县). Gamybos zona apima visas 13 apskrities seniūnijų ir miestelių bei 9 valstybinius žemės ir miškų ūkius. Gamybos branduolys – Longvanja (龙王垭茶场, Lóngwángyà cháchǎng) arbatos ūkis, gavęs Europos ekologinį sertifikatą, Meidzija (梅子垭茶场) ir aukštikalnių plantacijos Huivano seniūnijoje (汇湾乡), kartu duodančios apie 80% visos apskrities arbatos produkcijos.
Geografinės koordinatės: Apytiksliai 31°31′–32°32′ šiaurės platumos, 109°08′–109°29′ rytų ilgumos. Apskritis išsidėsčiusi Hubėjaus, Šaansi provincijų ir Čongčingo miesto sandūroje, pietiniame Činlingo kalnagūbrio (秦岭) šlaite ir šiauriniame rytinės Dabašano kalnagūbrio (大巴山脉) atkarpos šlaite.

2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:

Istorija: Džusi – viena seniausių Kinijos arbatininkystės vietovių, kurios istorija siekia daugiau kaip tris tūkstančius metų. Vakarų Džou epochoje (XI–VIII a. pr. Kr.) teritorija priklausė senajai Jong valstybei (庸国, Yōngguó), kuri Džou dvarui teikė duoklę, į kurią įėjo lakas, arbata ir medus. Hanų epochos (III a. pr. Kr. – III a. po Kr.) archeologiniai radiniai – keraminės krosnelės ir puodeliai – liudija apie išplėtotą arbatos gėrimo tradiciją regione jau tais laikais. Trijų karalysčių laikotarpiu (Vei epocha, III a. po Kr.) arbatos gamybos ir apdorojimo lygis Džusi, remiantis „Džusi apskrities metraščiais“ (《竹溪县志》, Zhúxī xiànzhì), nenusileido Sičuanio arbatai.

Tangų epochoje (VII–X a.) Lu Ju (陆羽, Lù Yǔ) „Arbatos kanone“ (《茶经》) priskyrė Šanjong (上庸, dabartinį Džusi) prie Šanano regiono (山南道, Shānnán Dào) arbatinių apskričių. Pagal vietinę tradiciją, būtent Tangų epochoje budistų vienuoliai atgabeno į Džusi pagerintas arbatmedžių veisles, o imperatorienė U Dzetian (武则天, Wǔ Zétiān) suteikė vietinei arbatai rūmų dovanos statusą (贡品). Songų epochoje (X–XIII a.) Džusi jau egzistavo didelės arbatos plantacijos; iki šių dienų Meidzija vietovėje išliko 47 songų laikų arbatmedžiai – vienas seniausių dokumentais patvirtintų arbatos sodų Hubėjaus provincijoje.

Naujausia Džusi arbatos istorija skirstoma į tris etapus: formavimosi (1954–1985), perėjimo prie tranšėjinio sodinimo (1986–1998) ir spartaus vystymosi (1999 – dabar). Iki 1998 m. arbatos sodų plotas pasiekė 37 000 mù (apie 2 467 ha). 2001 m. Džusi tapo didžiausio Kinijoje sertifikuoto ekologiškų arbatos plantacijų ploto savininke (ES sertifikatas). 2004 m. apskritis gavo „Kinijos ekologiškos žaliosios arbatos tėvynės“ ir „Kinijos arbatos tėvynės“ titulus. 2006 m. prekės ženklui „Longfeng arbata“ (龙峰茶) suteikta nacionalinė geografinės kilmės apsauga (国家地理标志保护). Iki 2016 m. Džusi arbatos žemių plotas pasiekė 270 000 mù (18 000 ha) – pirmoji vieta pagal mastą Hubėjaus provincijoje. 2024 m. Džusi arbata eksportuojama į Vokietiją ir kitas ES šalis, o bendra metinė produkcijos vertė viršija 200 mln. juanių.
Pavadinimas: 竹 (zhú) – „bambukas“; 溪 (xī) – „kalnų upelis, upokšnis“. Apskritis pavadinta pagal Džusi upę (竹溪河), tekančią per jos teritoriją, o įkurta 1476 m. (12-aisiais Čenghua valdymo metais, Mingų dinastija), atskiriant ją nuo Džušano apskrities (竹山县). 毛 (máo) – „pūkelis, gunkteliai“; 尖 (jiān) – „smailuma, viršūnėlė“. „Maodziandzen“ – klasikinis Kinijos žaliųjų arbatų kategorijos pavadinimas, žymintis arbatą su gausiais pūkeliais ant smailių pumpurėlių, kuriai taip pat priklauso Sinjango Maodziandzen (信阳毛尖) ir Dujuno Maodziandzen (都匀毛尖).
Kultūrinė reikšmė: Džusi – trijų provincijų kryžkelė ir istorinis tranzito punktas arbatos kultūros sklidimo kelyje iš Ba-Šu regiono (巴蜀) į rytus ir šiaurę. Apskritis iki šiol yra didžiausias arbatos turgus Činba kalnų regione. Arbatos kultūra giliai įpinta į vietinį folklorą: Siangbos kaime (向坝) – nematerialaus provincijos kultūros paveldo saugotojoje – gyvuoja daugiau kaip dvidešimt tradicinių liaudies dainų, susijusių su arbata: „Arbatžolių rinkimo daina“ (《采茶歌》, Cǎichá gē), „Penki puodeliai arbatos“ (《五杯茶》, Wǔ bēi chá), „Daina žaidžiant su arbata“ (《耍茶歌》, Shuǎ chá gē), „Daina kviečianti arbatos“ (《劝茶歌》, Quàn chá gē). Vietinė legenda sieja Longfeng arbatos kilmę su Drakono Dukters (龙女) ir Didžiojo Tikrojo Karingumo Imperatoriaus (真武大帝) istorija, kurie, pasak padavimo, „kartu pasodino arbatą ant vieno kalno ir gurkšnojo žaliąjį gėrimą drauge“ (同植一山茶，共饮绿香茗).

3. Botaninis aprašymas ir žaliava:

Veislė / kultivaras: Pagrindinis kultivaras – vietinė populiacinė veislė (本地群体种, běndì qúntǐ zhǒng), priklausanti krūminių smulkialapių arbatų grupei (灌木中小叶种). Ši vietinė veislė pasižymi padidintu atsparumu šalčiui, gausiu pumpurų ir ūglių pūkeliu bei dideliu biologiškai aktyvių medžiagų kiekiu. Dauginimas – daugiausia vegetatyvinis (auginiais, 扦插育苗).
Rinkimas: Pagrindinis – pavasarį (kovo – balandžio mėn.), aukščiausia kokybė – iki Čingmingo šventės. Dėl aukštikalnių padėties (800–1200 m) vegetacijos periodas pailgėja, o vėlyvas pumpurų brinkimas užtikrina didesnį aminorūgščių kaupimąsi.
Rinkimo standartas: Ypatingoji rūšis (特级) – pavieniai pumpurai arba vienas pumpuras su vos prasiskleidusiu lapeliu, ilgis ≤ 2,0 cm; pirmoji rūšis (一级) – vienas pumpuras su vienu lapeliu (dalis ≥ 90%); antroji rūšis (二级) – vienas pumpuras su dviem lapeliais.
Reikalavimai žaliavai: Jauna, švari, be pašalinių kvapų, nepažeista. Polifenolių kiekis pavasariniame šviežiame lape – ≥ 32,94%, aminorūgščių – ≥ 2,95%. Visiškai ekologiška žaliava: cheminės trąšos ir pesticidai draudžiami; sodinimo tankumas – ne daugiau kaip 8 000 krūmų mù.

4. Terroir ir auginimo ypatumai:

Klimatas ir reljefas: Džusi apskritis išsidėsčiusi 31°14′ š. pl. – tai ribinė šiaurinė arbatmedžio augimo Kinijoje platuma, suteikianti vietinei arbatai savitą „pasienio terroir“ charakterį. Vidutinė metinė temperatūra – apie 15 °C, metinis kritulių kiekis – apie 1 600 mm. Debesuotų ir ūkanotų dienų skaičius viršija 200 per metus. Paros temperatūros svyravimas – daugiau kaip 10 °C, kas ženkliai sulėtina ūglių augimą ir padidina maistinių medžiagų kaupimosi periodą – aminorūgščių sintezės efektyvumas čia 30% didesnis nei lygumų plantacijose.
Augimo aukštis: 800–1200 m virš jūros lygio. Optimali aukščiausios kokybės arbatos gamybos zona – apie 900 m, kur užfiksuotas geriausias maisto medžiagų, biocheminių komponentų ir aromatinių medžiagų santykis.
Dirvožemiai: Smėlingi priemoliai (沙壤土, shā rǎngtǔ), kurių pH 4,5–6,0, pasižymintys dideliu laidumu ir gausiu organinių medžiagų kiekiu. Dirvožemiai natūraliai praturtinti selenu (富硒, fù xī), kas yra unikalus Džusi terroir bruožas ir suteikia arbatai papildomą maistinę vertę.
Auginimo ypatumai: Apskrities miškingumas – 82,5%. Išsklaidytos šviesos dalis siekia 70%, kas mažina karčiųjų katechinų kiekį ir didina aminorūgščių dalį. Arbatos sodai įrengti pagal sistemą „lincha dziazuo“ (林茶间作 – „miško ir arbatos kaitaliojimas“), kur miško juostos-izoliatoriai (林茶隔离带) užtikrina fizinę apsaugą nuo taršos ir kenkėjų plitimo. Kenkėjų ir ligų paplitimo dažnis 60% mažesnis nei įprastuose arbatos ūkiuose, o tai leidžia visiškai atsisakyti pesticidų. Atitiktis ES pesticidų likučių standartams – 100%.

5. Gamybos technologija:

Zhúxī máojiān gaminama pagal kombinuotą keptos-džiovintos žaliosios arbatos technologiją, labai akcentuojant pumpuro vientisumo išsaugojimą. Visas procesas vyksta švarios gamybos sąlygomis (清洁化生产); mechaninis sukimas pakeistas švelniu rankiniu apdorojimu, kad būtų maksimaliai išlaikyta forma ir pūkelis.

Šviežio lapo išdėliojimas (鲜叶摊放 — xiānyè tānfàng): 4–6 valandas natūraliai vėdinant. Sumažėja drėgmės kiekis, suyra dalis esterinių katechinų, pasiruošiama terminei fiksacijai.
„Žalumyno nužudymas“ (杀青 — shāqīng): Kepimas 180–220 °C temperatūroje. Tikslas – momentiškai inaktyvuoti fermentus, fiksuoti žalią spalvą ir šviežią aromatą. Skirtingai nei Dzinfejicuicui, temperatūra yra kiek žemesnė, todėl išlaikomas švelnesnis, gėlėmis dvelkiantis aromato profilis.
Sukimas (揉捻 — róuniǎn): Atliekamas rankomis ant bambukinio padėklo (竹匾) lengvais judesiais, nenaudojant mechaninio preso. Pumpuro ir lapelio vientisumas maksimaliai išsaugomas; ląstelių sultys išsiskiria tik tiek, kad užtikrintų ekstrahavimąsi virimo metu.
Išlyginimas ir formavimas (理条塑形 — lǐtiáo sùxíng): Suteikiama būdinga tiesi ar šiek tiek lenkta (priklausomai nuo stiliaus) lapelių forma.
Pirminis džiovinimas (毛火 — máohuǒ): Kaitinama 110 °C temperatūroje, kad būtų fiksuota forma ir iš anksto pašalinta drėgmė.
Galutinis džiovinimas (足干 — zúgān): 70 °C temperatūroje, kol drėgmės kiekis sumažėja iki ≤ 6,5%.
Galutinis kaitinimas aromatui išryškinti (提香 — tíxiāng): Trumpas kaitinimas 90 °C temperatūroje, sustiprinantis viršutinių aromato natų skaidrumą.

6. Juslinės savybės:

Sauso lapo išvaizda: Tankiai susukti, tiesūs, tvirti lapeliai su ryškia smaile (紧结壮实显锋苗, jǐnjié zhuàngshí xiǎn fēngmiáo). Spalva – smaragdo žalia su riebiu blizgesiu (翠绿). „Dziančia“ stilius (箭茶, „aribata-strėlė“) – plokščia, tiesi, kardo formos. „Longfeng“ stilius – plona, lenkta, pūkuota.
Sauso lapo aromatas: Švarus, aukštas aromatas (清香, qīngxiāng) su ryškia gėlių nata (花香, huāxiāng) – būdingas bruožas, skiriantis Džusi arbatą nuo daugelio maodziandzen kategorijos analogų. Išlaikytų partijų atsiranda medaus atspalvis (蜜香, mìxiāng).
Užpilo aromatas: Šviežias, švarus, aukštas ir patvarus. Gėlių nata (ypač ryški „Longfeng“ stiliuje) lydima jaunos žalumos žolinio gaivumo. Dujų chromatografijos analizė parodė, kad Džusi arbatos aromato profilį formuoja vyraujančios alkoholių komponentės, po kurių seka rūgščių-esterių ir aldehidų-ketonų junginiai.
Skonis: Šviežias ir švelniai riebus (鲜醇, xiānchún), pasižymintis gera tirštumu dėl didelio polifenolių kiekio. Aiškus gaivinantis šviežumas (浓爽, nóngshuǎng). Ilgalaikis, patvarus poskonis-hueiganas. Atsparumas daugkartiniam virimui – 5–7 užpylimai.
Užpilo spalva: Šviesiai žalia, švari, skaisti (嫩绿明亮, nèn lǜ míngliàng).
Arbatos dugnas (užplikytas lapas): Švelniai žalias, vienalytis (嫩绿匀齐), pumpurai ir lapeliai išsiskleidžia kaip „puokštelės“, stovinčios vertikaliai (芽叶成朵竖立).

7. Cheminė sudėtis:

Polifenoliai (katechinai): Kiekis – ≥ 32,94%, tai 20–30% daugiau nei vidutinis įprastų žaliųjų arbatų rodiklis. Huažongo žemės ūkio universiteto (华中农业大学, 2006 m.) laboratorijos duomenimis, vandeninis ekstraktas sudaro 54% (kai standartinis reikalavimas – 36%), kas rodo išskirtinę ekstrahavimosi gebą.
Aminorūgštys: Laisvų aminorūgščių kiekis – ≥ 2,95%. Pagrindinė sudedamoji dalis – L-teaninas, užtikrinantis švelnumą, „kūną“ ir skonio saldumą. Didelis kiekis paaiškinamas žema vidutine vegetacijos temperatūra ir išsklaidytos šviesos vyravimu.
Tirpūs cukrūs: 2,97% – prisideda prie saldoko poskonio.
Alkaloidai: Kofeinas, teobrominas, teofilinas. Kofeino kiekis tipiškas aukštikalnių žaliosioms arbatoms.
Mineralinė sudėtis: Azotas – 5,47–6,65%, fosforas – 0,41–0,50%, kalis – 0,97–1,13%, kalcis – 0,10–0,14%, magnis – 603–855 mg/kg, geležis – 50–72 mg/kg, varis – 8,5–10,9 mg/kg, cinkas – 22,9–36,5 mg/kg. Ypatingo dėmesio nusipelno natūralus praturtinimas selenu dėl dirvožemio ypatumų.
Vitaminai: Vitaminas C (šviežiame lape), B grupės vitaminai, vitaminas K.
Eteriniai aliejai: Formuoja „švarų aromatą su gėlių tonu“; vyrauja alkoholių ir rūgščių-esterių frakcijos.

8. Naudingosios savybės:

Radioprotekcinis poveikis: Džusi arbatos polifenoliai geba surišti radioaktyviuosius elementus (stroncį-90, kobaltą-60); tyrimai rodo didesnį efektyvumą, palyginti su įprastomis žaliosiomis arbatomis – 40% pagal kai kuriuos žymenis.
Antioksidacinė apsauga: Didelis EGCG kiekis užtikrina galingą laisvųjų radikalų neutralizavimą.
Širdies ir kraujagyslių sistemos palaikymas: Katechinai reguliuoja cholesterolio sintezę ir gerina kraujagyslių elastingumą.
Priešnavikinis potencialas: EGCG slopina kai kurių navikų augimo promotorių veiklą; sinergija su natūraliu selenu, esančiu Džusi dirvožemiuose, sustiprina šį poveikį (duomenims reikia tolesnių klinikinių tyrimų).
Tonizuojantis poveikis: Švelnus, pastovus žvalumas dėl kofeino ir L-teanino derinio.
Virškinimo palaikymas: Skatina virškinimo fermentų sekreciją; arbatą rekomenduojama gerti praėjus valandai po valgio.
Antibakterinis poveikis: Polifenoliai ir rauginės medžiagos slopina patogeninių mikroorganizmų augimą burnos ertmėje.

9. Virimas:

Vandens temperatūra: 80–85 °C (užvirintas vanduo, ataušintas 3 minutes). Ypatingajai rūšiai galima sumažinti iki 75 °C. Idealus vanduo – minkštas kalnų šaltinio.
Arbatos kiekis: 3 g 150 ml (santykis 1:50) užplikymo stiklinėje būdui; 5 g 120 ml gongfu būdui gaiwanyje.
Indai: Stiklinė stiklinė – stebėti pumpurų išsiskleidimą (būdingas vaizdas: švelnūs ūgliai stojasi vertikaliai, primenantys „šimtą drakonų, plaukiančių lenktynėmis“ – vaizdinys, davęs vardą prekės ženklui „Longfeng arbata“). Baltas porcelianinis gaiwanis – maksimaliam gėlių aromato atsiskleidimui.
Procesas:
1. Sušildykite indus verdančiu vandeniu ir nupilkite.
2. Suberkite arbatą.
3. Stiklinė (上投法, „viršutinio užpylimo metodas“): pirmiausia įpilkite vandens, tada atsargiai nuleiskite arbatą. Užlaikykite 90 sekundžių (pirmas užpylimas), po to kiekvieną kartą 15 sekundžių trumpiau. Galima papildyti iki trijų kartų.
4. Gaiwanis (gongfu): trumpas skalavimas 3–5 sekundes, pirmas užlaikymas 15–20 sekundžių, kiekvienas kitas +5–10 sekundžių. 5–7 užpylimai.
5. Nenaudokite aukštesnės nei 90 °C vandens – tai sunaikina šviežumą ir išprovokuoja kartumą.

10. Laikymas:

Hermetiška pakuotė, apsauganti nuo šviesos, drėgmės ir pašalinių kvapų.
Optimaliai: 0–5 °C (šaldytuvas) neatidarytoje pakuotėje. Prieš atidarant – atšildyti iki kambario temperatūros neatidarant pakuotės, kad nesusidarytų kondensatas.
Atidarius – suvartoti per 3 mėnesius; praėjus šiam laikui polifenoliai intensyviai oksiduojasi, arbata praranda šviežumą.
Nelaikyti šalia stipraus kvapo produktų. Galiojimo laikas neatidarytoje pakuotėje tinkamai laikant – iki 12–18 mėnesių.

11. Kaina ir klastotės:

Kainų kategorija: Ypatingoji rūšis: nuo 500 juanių už dzinį ir daugiau (pavieniai pumpurai, aukštas švarus aromatas, ryškus pūkelis, polifenolių kiekis ≥ 32%). Pirmoji rūšis: 200–500 juanių už dzinį (vienas pumpuras su vienu lapeliu, tirštas skonis, aminorūgščių ≥ 2,9%). Antroji rūšis: 80–200 juanių už dzinį (vienas pumpuras su dviem lapeliais, geras kainos ir kokybės santykis). Vidutinė rinkos kaina apskrityje – apie 45 juanių už dzinį (masinė visų rūšių produkcija).
Kaip išvengti klastočių:
- Įsitikinkite, kad yra geografinės kilmės žymuo „Longfeng arbata“ (龙峰茶) arba ES ekologinės gamybos sertifikatas.
- Išvaizda: tikras Zhúxī máojiān – tankūs, tvirti, vienalyčiai smaragdo žalios spalvos lapeliai su aiškia smaile ir pūkeliu. Klastotės dažnai būna birios struktūros ir blankios spalvos.
- Aromatas: švarus, aukštas, su gėlių nata. Sunkumas, dūminis kvapas, rūgštumas – nekokybiškos ar senos žaliavos požymiai.
- Užpilas: šviesiai žalias, skaistus, skaidrus. Drumstumas ar tamsiai geltonas atspalvis liudija apie pakeitimą.
- Tikrinkite kilmę: įgalioti pardavėjai nurodo konkretų ūkį (Longvanja, Meidzija, Huivanas) ir sezoną.

12. Įdomūs faktai:

Džusi yra 31°14′ š. pl. – manoma, kad tai šiauriausia platuma, kur Kinijoje auginamas arbatmedis. „Pasieninis“ terroir pobūdis lemia unikalų arbatos biocheminį profilį: pailgėjęs vegetacijos periodas padidina aminorūgščių ir aromatinių komponentų kiekį.
Meidzija (梅子垭) vietovėje iki šiol auga 47 arbatmedžiai, pasodinti Songų epochoje (X–XIII a.), – vienas seniausių dokumentais patvirtintų arbatos sodų Hubėjaus provincijoje. Šie medžiai yra gyvas tūkstantmetės arbatininkystės tęstinumo regione liudijimas.
Džusi apskritis užima pirmą vietą Hubėjaus provincijoje pagal arbatos plantacijų plotą (270 000 mù iki 2016 m.) ir yra didžiausias arbatos turgus Činba kalnų regione – kalnuotoje teritorijoje, kur susikerta Činlingo ir Dabašano kalnagūbriai.
Be klasikinės žaliosios arbatos, Džusi gamina originalius arbatos produktus: ekologišką ulongą (pirmoji linija Hubėjaus provincijoje, sukurta bendradarbiaujant su Huažongo žemės ūkio universitetu), baltąją arbatą, raudonąją arbatą, arbatos mikromiltelius (茶微粉), polifenolių ekstraktą ir net arbatos mėnulio pyragėlius (茶月饼) – naujovišką produktą, kuriame arbatos milteliai integruoti į tešlą, siekiant padidinti antioksidacinę vertę.
Pavadinimas „Longfeng arbata“ (龙峰茶, „Drakono viršūnės arbata“) susijęs su pagrindine Longvanja arbatos ūkio viršūne (龙王垭): kai rūkas kyla virš kalnų, kalnagūbrių kontūrai primena vinguriuojančius drakonus, o užplikyti pumpurai, vertikaliai sklandantys stiklinėje, – „šimtą drakonų, plaukiančių lenktynėmis“ (百龙竞游).

13. Palyginimas su kitomis žaliosiomis arbatomis iš maodziandzen kategorijos:

Sinjango Maodziandzen (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Viena iš „dešimties didžiųjų Kinijos arbatų“, gaminama Henano provincijoje. Kepta žalioji arbata su plonais, pūkuotais lapeliais. Palyginti su Sinjango Maodziandzen, Džusi arbata pasižymi didesniu polifenolių kiekiu (≥ 32,94%, palyginti su tipišku 20–25%) ir ryškia gėlių nata, o Henano atitikmuo linksta prie švaraus pupelių-kaštonų tono.
Dujuno Maodziandzen (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): Garsi žalioji arbata iš Guidžou provincijos, taip pat priklausanti „dešimčiai didžiųjų“. Gausus pūkelis, švelnus skonis. Skirtumas: Dujuno Maodziandzen gaminama iš stambialapės žaliavos, turi labiau suapvalintą ir saldų profilį, o Džusi Maodziandzen – smulkialapė, pasižyminti didesne stiprybe ir atsparumu užplikymui.
Dziančia (箭茶, Jiànchá) – „Strėlės arbata“: Giminingas produktas iš tos pačios Džusi apskrities, plokščia kardo formos lapeliuose. Apdovanota „Dešimties žymių Hubėjaus arbatų“ (湖北十大名茶) vardu. Palyginti su Maodziandzen, Dziančia pasižymi santūresniu aromatu, skaidriu užpilu ir švelniu, subtiliu skoniu – ją galima laikyti „lengvesne“ Džusi arbatos versija.
Enši Jui Lu (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Reta garuose apdorota (蒸青) žalioji arbata iš tos pačios Hubėjaus provincijos. Iš esmės kitoks fiksacijos būdas (garai vietoje kepimo) suteikia gilią žalią spalvą ir „jūrinį“, joduotą profilį, kontrastuojantį su gėliniu-švariu Džusi Maodziandzen pobūdžiu.

Apibendrinant:

Zhúxī máojiān – tai arbata su tūkstantmete kilmės istorija ir nepriekaištinga ekologiška reputacija, gimusi ties kraštutine šiaurine Kinijos arbatininkystės riba, ūkanotose Činlingo ir Dabašano kalnagūbrių prieglobstyje. Jos gėlių aromatas, švarus skonio šviežumas ir natūralus praturtinimas selenu – unikalaus „pasienio“ terroir rezultatas, kuriame sulėtėjęs ūglių augimas virsta intensyviu aromatinių ir maistingų medžiagų kaupimu. Žaliosios arbatos mylėtojui tai galimybė paragauti autentiško ekologiško produkto iš regiono, kuriame arbatos sodai ir pirmapradis miškas jau daugiau kaip tūkstantį metų sugyvena vienoje ekosistemoje, – ir pajusti puodelyje tą pačią „kalnų upelio skaidrumą“, kuris slypi pačiame Džusi pavadinime.